鲫鱼豆花汤的家常做法大全(鲫鱼豆子汤)

鲫鱼豆子汤

黄豆炖鲫鱼用料以及最好吃的做法如下

用料

鲫鱼，2条，干黄豆2大把，葱3根  生姜2块，蒜头3粒，干红辣椒2个，野山椒3个，香菜适量，食用油适量，老抽适量，料酒适量，生抽少许，醋少许，盐适量，

做法

1/11 将鲫鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。

2/11 黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。

3/11 平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎一下。

4/11 锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。

5/11 向锅中加入适量清水

6/11 加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。

7/11 放入鲫鱼，黄豆和葱。

8/11 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。

9/11 挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。

10/11 真的很香，装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后，撒上适量香菜。

11/11 拍照的时候也忍受着香味的诱惑。

鲫鱼一定要洗干净肚子里面的黑膜。

鲫鱼两面轻拍上一层薄薄的生粉，可以防止在煎的时候粘锅。

干辣椒和泡椒的量可以根据自己吃辣的程度，自行增减。

鲫鱼豆炖豆腐是不是营养都在汤里

61.02千卡。鲫鱼炖豆腐鲜美可口，其营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，鱼炖豆腐,豆腐炖鱼头 热量:132大卡(100克)

鲫鱼炖豆怎么做好吃

原料：鲫鱼适量、黄豆适量

调料：葱适量、姜适量、料酒适量、辣椒适量、花椒适量、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、味精适量

1、鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净

2、晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份

3、热锅凉油，放入姜丝，放入鱼

4、煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面

5、煎至两面金黄后，放入没过鱼的水

6、加少许料酒

7、加上切开的红辣椒和几颗花椒

8、倒入少许老抽上色

9、加入几滴醋

10、加入盐，待水煮开后可尝下味道

11、黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中

12、加少许糖提味

13、大火煮开后改小火，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉

14、待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加

15、出锅前撒上葱花

16.美味又好吃的黄豆鱼片完成开吃了。

鲫鱼豆子汤含钙吗百度百科

回答如下：作为人工饵料，熟黄豆粉的确可以吸引一些鱼类，特别是草鱼、鲫鱼等。以下是一些可能的配方：

配方一：

熟黄豆粉 100g

玉米粉 50g

面粉 50g

麸皮 30g

酵母粉 10g

鸡蛋 1个

水 适量

将所有干料混合均匀，加入一个鸡蛋和适量的水搅拌成面团。可以根据需要加入一些香料、鱼粉等。用手将面团揉成小球状，用竿钩挂上即可。

配方二：

熟黄豆粉 100g

面粉 50g

麸皮 30g

酵母粉 10g

鲫鱼饵料 50g

水 适量

将所有干料混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。可以根据需要加入一些鱼粉、虫粉等。将面团揉成细长条状，用竿钩挂上即可。

需要注意的是，不同的鱼类对饵料的喜好不同，所以需要根据实际情况调整配方。此外，熟黄豆粉容易被水泡软，所以可以考虑在面团中加入一些吸水性较强的物质，如玉米粉、面粉等。

鲫鱼和什么豆煲最好

主料

鲫鱼1条，豆泡适量

辅料

小葱1颗，蒜瓣2瓣，食用油适量，盐适量，白胡椒粉少许，料酒10ml，姜片10片

鲫鱼豆泡汤的做法步骤

1.准备好食材和配料。

2.鲫鱼两面各切两刀，加入适量料酒，姜片腌制15分钟左右。

3.内酯豆腐一盒，切成薄片，准备好豆泡方便下锅。

4.热锅下油，7成热即可。

5.加入鲫鱼，把两面煎一下，然后放入蒜瓣加热炒出味。

6.加入一壶烧开的水，最好没过鱼身，然后放入豆泡，加入适量料酒，烧开后转小火慢炖10分钟即可，出锅前放入适量盐，味精，白胡椒粉即可。

鲫鱼炖豆腐的做法

准备鲫鱼两条，已经让卖家提前宰杀过了，再清理一遍，在鱼身两侧斜着打上花刀，方便入味，注意刀纹不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用。

准备老豆腐一块，切成片，放入清水中浸泡一会儿。

2.下面开始准备辅料

准备小葱几根，清洗干净，切成葱花。

准备生姜一块，切成片。

准备大葱一段，切成马蹄片。

3.下面把鲫鱼煎一下

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热。

保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。

鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色。

4.下面开始炖制

锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，2勺食盐入底味，水烧开以后，盖上锅盖转大火炖10分钟。

炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，才能充分炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会浓郁鲜香，正所谓小火出清汤大火出白汤。

10分钟以后，鱼汤已经炖成奶白色，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐控干水分倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。

8分钟之后，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花，淋上适量的香油，美味即成。

鱼肉本身非常鲜美，用食盐调一下底味即可，鸡粉可以酌情添加，以免影响汤的鲜度。

好了，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。

鲫鱼豆泡汤的做法大全

作钓情况：窝子提前一个小时打好，下竿就看到有鱼咬钩，很轻，七星漂的信号是想送又送不上来，想拖又拖不走，其实在七星漂想送走送不上来的那刻，鱼就已经咬钩了，只不过很多人想要等浮漂送的明显一点再提竿，往往就错过了提竿机会，冬季鲫鱼不像其他季节频繁吃钩，冬季鲫鱼咬钩的次数少之又少，有时候下竿有咬钩情况，有时候逗鱼的时候会咬钩，虽然有咬钩情况，但动作特别轻，咬钩时间就在那三秒－六秒之间，之后就看不到有鱼咬钩情况了，说明已经错过提竿机会了。

在这样的天气里，窝子里的鲫鱼都不会太多，温度低又是阴天，北风3级，每个窝子里的鲫鱼有限，有个四五条，七八条，也就不错了，但有的窝子也不同，上鱼次数多，连杆二十几下也没问题，甚至更多，这就是钓鲫鱼时的人找鱼的关键所在。

我们一般钓鲫鱼，都会选择钓草不钓明水，但事实并非一概而论，因为钓无定律，鱼只会待在自己水温合适的地方，在极少数的时候，我们也难以判断冬季的鲫鱼到底在何位置。

就拿今天来说，水草边缘两个窝子，芦苇边两个窝子，水草边缘还是背风的钓点，一口没有，幸亏在芦苇的地方打了两个窝子，钓了二十多条鲫鱼，不然今天答应侄女的鲫鱼汤泡汤了。芦苇边的风浪不小，鱼口又轻，又是七星漂线组，看漂极其困难，由于风浪较大，看漂提竿没有把握好机会，脱钩跑鱼四五次，可惜了。

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朝天钩线组调漂方法：

我们正常使用七星漂是两颗在水面，第三颗是斜卧于水面，其余的星漂则在水底，这种调漂方法是很准确的，但由于有的朝天钩重量小于星漂浮力，两颗星漂在水面，第三颗星漂斜卧于水面，导致鱼钩就会不到底的现象发生。使用朝天钩线组的时候，最好保持水面三颗，第四颗星漂斜卧于水面，相对来说就是钓的比较钝，钓钝抓实口，这也是冬季钓鲫鱼的主要要点之一。

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星漂之间的距离，针对冬季鲫鱼轻时，则越近越好，但不能太近，保持在2－4厘米之间，因为冬季鲫鱼在七星漂送漂的数量上来说只有一颗，甚至半颗都不到，只能看到水底的星漂在动，也就是上面所说的想送又送不上来，想拖又拖不走，这样可以有效的观察鲫鱼咬钩是送漂信号。

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法：

食材用料

豆腐 200克 鲫鱼 一条 盐 5克

姜 50克 料酒 20 油 40克 小葱 4根

1.小葱去根，3根打结，1根切葱花备用，豆腐切块装盘备用，姜去皮切片备用。

2.开火将煎锅烧热，锅热后倒入油，下入姜片爆香，下入鲫鱼，鲫鱼煎至一面微黄后翻面，鲫鱼煎至两面金黄后将鲫鱼倒入汤锅中，锅中水冒泡后下入打结的小葱和料酒，加盖，大火炖煮15分钟，15分钟后下入切好的豆腐块，转小火，继续炖煮7分钟，7分钟后倒入盐，再炖煮3分钟。

3.将炖好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中，撒上葱花，完成。

鲫鱼豆浆汤

1. 神聚小药是一种草鱼池中常用的饵料，但其成分对于鲫鱼并不是最为适宜的。

2. 钓鲫鱼的最佳配方应该是红虫和面粉的混合，这样可以更好地吸引鲫鱼前来觅食。

3. 除了配方，钓鲫鱼还需要注意的是渔具的选择和使用技巧，例如选择合适的鲫鱼钩，掌握好调漂和打窝等技巧。

4. 在使用饵料时，需要将红虫和面粉混合均匀，可以根据需要适当加入一些调味品增加鱼饵的诱惑力。

5. 在放线前，在钩上挂上适量的鱼饵，应该把鱼饵挤成小渣，这样可以让鲫鱼更容易吞咽，提高咬钩率。

6. 在调漂和打窝时要注意饵料的使用量，不要放得太多或太少，以免影响钓鱼效果。

7. 在选好渔具后，在鱼塘中找到合适的位置投线，应该根据鱼的喜好和活动规律选择位置和时间。

8. 钓鲫鱼还需要有耐心和技巧，不要着急心切，要稳稳地等待鲫鱼咬钩。

9. 最后要注意保护鱼类资源，合理使用渔具和饵料，遵守钓鱼规则和文明钓鱼行为。

鲫鱼豆汤的做法大全家常窍门

白扁豆鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，下面是具体做法：

所需材料：

- 鲫鱼1条（约500克）

- 白扁豆50克

- 生姜2片

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 准备所需材料，把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

2. 处理白扁豆，先使用清水将白扁豆洗净，泡水约2个小时。

3. 煮白扁豆，将泡好的白扁豆放入炖盅或砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖20分钟。

4. 烤鱼，鱼身上撒上适量的盐和料酒，放入烤箱中，烤约10分钟。

5. 煮汤，取一只汤锅，加入适量的水，放入切好的生姜，大火烧开后转小火，放入煮好的白扁豆，再煮20分钟。

6. 准备鱼肉，将烤好的鱼肉拆成小块。

7. 调味，把煮好的豆汤放入生姜片、鱼块，再加适量的盐和食用油，煮15分钟即可。

8. 捞出生姜片，即可享用。

温馨提示：

- 煮汤可用高压锅代替，节省煮汤时间。

- 白扁豆泡水时间需根据气温而定，冬季可适当延长泡水时间。

- 烤鱼可用其它方法代替，如蒸、煎等。

- 煮汤时需不时撇去表面的浮沫，以保证汤清汁鲜。

鲫鱼炖豆

鲫鱼用豆浆煮汤。鲫鱼又叫土鲫，是一种生命力顽强的淡水鱼，菜市场上一年四季都能买到。但并不是所有人都知晓鲫鱼的好处。

鲫鱼不仅味道鲜美，还富含蛋白质 、脂肪 ，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼，味道虽然鲜美，但鱼骨鱼刺很多，而钙含量又不少。那么，怎样才能更好的吸收鲫鱼中的钙而不容易被鱼刺刺到呢？为了让人体更好的吸收鱼中的钙、磷、铁等矿物质，我们可以把鲫鱼和黄豆结合做成汤。

在鲫鱼里面，有一种体形比较小，而且软骨的，人们叫它软骨鲫鱼。下面分享一款“鲫鱼豆浆汤”，我自己的家庭做法。

材料：

软骨鲫鱼

黄豆(30克)

姜粉(少许)

胡椒粉(少许)

香菜(150克)

香葱(适量)

【步骤】：

⒈把30克黄豆提前用温水泡，让黄豆吸饱水，洗干净备用。

⒉把鲫鱼去鱼鳞，清理内脏和鱼腮，把鱼肚里那层黑膜刮掉，清洗干净，切成小块。

3.把吸饱水的黄豆、鲫鱼、姜粉、胡椒粉，全部放进破壁机里加入适量清水，按浓汤键。

⒋香葱洗干净，切葱花。

⒌香菜洗干净，切掉根部，再中间切断。

⒍当破壁机提示浓汤做好了之后，立即把葱花、香菜放进里面，用筷子把香菜和香葱压进浓汤里，倒入少许鲍鱼汁、适量食盐盖上盖子焖一下即可。

【相关解疑内容】：

⑴软骨鲫鱼购购买时需注意些什么？

答：软骨鲫鱼在购买时要选活蹦乱跳的，这样比较新鲜，做出的浓汤更加鲜美。

⑵需要购买多少软骨鲫鱼?

答：做一个浓汤，除了鱼，还有黄豆一起需要搅拌，如果一次性搅拌太多，容易做成机器损坏。建议软骨鲫鱼大约350克–500克左右，约3-4条。

⑶不知道哪种是软骨鲫鱼，能用其它鲫鱼代替吗？

答：可以。但入破壁机前必须要将鲫鱼切细块，否则容易造成机器损坏。

⑷为什么要提前泡黄豆?

答：提前泡黄豆，可以使黄豆吸入水分变大，更容易搅碎。搅拌时避免机器损坏，而且搅碎后更容易被人体吸收。

⑸为什么要放入姜粉和胡椒粉?

答：因为鱼类都比较腥，而浓汤里的鲫鱼是鱼类，所以加入姜粉和胡椒粉是为了更好的除腥。如果家里没有姜粉，也可以用几片姜代替。

⑹为什么要放入香葱和香菜?

答：放入香葱和香菜是为了令汤提味，因为这两种蔬菜比较容易出味，放汤里焖泡熟就可以了。

⑺不喜欢吃香菜，可以用别的菜代替吗？

答：不喜欢吃香菜，可以用其它菜代替。但使用其实菜代替时，必须先把菜灼熟隔水后，把调好味的浓汤淋在菜上面，放入少许葱花即可。

众所周知，黄豆的钙含量很高，而鲫鱼中也有大量的钙，两种食材经破壁搅碎，浓汤中不但没有鱼骨鱼刺，而且味道鲜美，更容易被人体吸收。

看完这款汤的介绍之后，大家有没有发觉这款汤很适合儿童、孕妇和老年人饮用呢？

是的，大人、儿童、孕妇、老年人都可以饮用。但必须提醒一下：如果鲫鱼里面有鱼子的，不建议老人饮用带有鱼子的鲫鱼汤，鱼子中的胆固醇含量较高，不利老年人健康。