汤罗非鱼的做法大全家常做法(清汤罗菲鱼的做法?)
清汤罗菲鱼的做法?
用料:罗非鱼 1条,姜 一块,香菜 8根
,香葱 10根,盐 适量,蒜 1瓣
步骤 1
罗非鱼一条,洗净剪去尾巴及鱼鳍 注意:一定把鱼肚子里的黑的那层洗干净,鱼头里的血和不能吃的一定用剪刀剪去洗净
步骤 2
鱼两面各切几刀,准备的姜切一半,切成丝,葱和香菜切成段,放进鱼头和肚子里 注:我习惯把鱼头和肚子剪开成一个相同的空间,一是干净,而是方便放料
步骤 3
汤锅放入凉水,然后立马放入准备好的鱼,然后把剩下的姜拍扁,剩下的香菜和葱分成两段一起放入锅中
步骤 4
水开后打去泡沫 注意:泡沫一定要打干净,要不汤会腥不好喝
步骤 5
如果汤不能没过鱼中途需要给鱼翻个身,放入鱼到水开后十分钟左右就能熟,一定根据自己家灶具的脾气灵活调整时间,时间煮过了口感就不好了
步骤 6
喜欢吃葱和香菜的出锅前可以再放点整根的,烫一下就可以吃的那种,不喜欢的可以不放,还可以把锅里的都挑出来扔掉就行
清汤罗非鱼火锅怎么做
准备材料:罗非鱼750克、火腿肠150克、竹轮鱼卷适量、花椒适量、蒜6瓣、折耳根1把、淀粉适量、豆瓣酱适量、水适量、干辣椒5个、芹菜1把、油适量、火锅底料半包、大葱1小把、姜1块、料酒40毫升。
1、罗非鱼洗净切块,然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。
2、姜、蒜洗净拍碎,干辣椒洗净切段,大葱洗净切段,芹菜洗净切段备用。
3、起锅倒油烧热,然后放葱、姜、干辣椒炒出香味,再加适量的豆瓣酱。
罗菲鱼煮汤
好吃。
1.锅里放入水,将洗净好的罗非鱼放入锅中
2.添入姜片和葱段
3.盖好锅盖中火焖煮约二十分钟,汤微微变白,调入适量盐和鸡精
4.将鱼装入大汤碗,洒上香菜和胡椒粉,将鱼汤淋在香菜上
5.香喷喷的炖鱼汤做好啦 鱼两面煎一下,汤会变得更白
清炖罗菲鱼的做法?
清炖罗非鱼炖熟需要半小时。
材料:罗非鱼500g
步骤:
1、罗非鱼去掉内脏,清洗干净备用。
2、在鱼身上打花刀,抹上食盐,腌制半小时,备用。
3、把以上调味料放到鱼肚里。
4、锅中放适量油,有温热把鱼放入锅中煸一下,待鱼肉张开,然后翻过来煸炒第二面。
5、然后放入适量水,放入适量食醋,盐,料酒。
6、小火炖半小时即可。
清汤罗非鱼的做法视频
1、主料:黄刺鱼两条。
2、辅料:料酒适量、盐适量、油适量。
3、黄刺鱼的刺很硬,处理的时候很容易受伤,所以买的时候请店家帮忙宰杀好,去掉内脏之类,回家简单冲洗就可以了,黄刺鱼没有鱼鳞,肉质特别细嫩。
4、锅里放油,先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下,做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下,不仅可以去掉腥味,并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色(不同品种的鱼颜色不一样),味道特别香。
5、鱼两面都煎好后,倒入没过鱼身的水,撒入蒜片和姜片,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
6、随着煮的时间越长,鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了,用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗,让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中,刺洗干净后就可以丢弃不要了,仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
7、烧至汤汁浓稠即可加盐调味了,撒入葱花即可出锅。
滋补清汤罗非鱼汤怎么做
用料 罗非鱼切块白豆腐适量葱花姜片几片白醋一小小勺油少量盐步骤 11. 锅里放少量油。
2.放入切好的鱼。双面过油,小心翻动。
3.大约一分钟,至鱼肉颜色发白。注意千万不要焦。
4.倒入冷水。放姜片。
5. 鱼汤稍沸腾,放白醋,盐,豆腐。
6. 沸腾后关小火,再煮一会儿。
7.起锅前撒葱花。小贴士1. 煮鱼汤要放冷水,热水鱼肉会硬,鱼汤不白。千万注意。不要问我是怎么知道的。
2.放一点点白醋会更好地吸收钙,当然不放也行。注意一定不要直接倒,不然控制不了量鱼汤会很酸。
不要问我是怎么知道的。
3. 葱花最后放都知道吧,放早了不香,颜色也不好看,也难吃,反正我不喜欢吃黑乎乎的葱花。
4.鱼要过油煎一会儿鱼汤才香,才会白。油要少放,不然汤会很油。千万不要焦,宁愿早放水也不要焦,不然鱼汤就完了。。。
清汤罗非鱼
你好,材料:
罗非鱼 1尾(约800克)
老母鸡 1只
猪骨 500克
葱姜蒜适量
干辣椒 10个
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
花椒粉 适量
辣椒油 适量
鸭血 500克
豆腐皮 适量
黑木耳 适量
西红柿 适量
菠菜 适量
蘑菇 适量
鸡蛋 2个
清水 适量
做法:
1.将罗非鱼宰杀去鳞、去内脏,洗净备用。
2.老母鸡洗净切块,猪骨洗净备用。
3.葱姜蒜切片,干辣椒剪成小段。
4.将猪骨放入锅中,加清水煮开后撇去浮沫,加入老母鸡块、葱姜蒜和干辣椒,加入适量的料酒、盐和生抽,煮约1.5小时至汤色浓郁。
5.将罗非鱼切成薄片,放入锅中,加入适量的盐、鸡精、花椒粉和辣椒油,用手搅拌均匀,腌制10分钟。
6.将鸭血切成小块,豆腐皮切成适量的小块,黑木耳泡软后撕成小块,西红柿切块,菠菜洗净。
7.将锅中的汤倒入火锅底,加入适量的清水,将火开到最大,放入鸡蛋液搅拌均匀,分别放入罗非鱼片、鸭血、豆腐皮、黑木耳、西红柿和菠菜,煮至火锅开锅即可。
小贴士:
1.罗非鱼的肉质鲜美,口感细腻,适合用来做火锅。
2.煮火锅的时候要注意掌握火候,火大了容易糊底,火小了又容易影响味道。
3.火锅汤底可以根据个人口味加入适量的辣椒油和花椒粉,增加口感。
4.火锅食材可以根据个人口味选择,不喜欢的可以换成其他的食材。
家常清汤罗非鱼怎么做好吃
罗非鱼是一种美味可口的鱼类,在烹饪过程中有多种方法可以保持其鲜美的口感和丰富的风味。下面是一些使罗非鱼更加好吃的建议。
首先,新鲜的罗非鱼是确保美味的关键。购买时应选择鱼眼明亮、鳞片完整的罗非鱼。新鲜的鱼体应该有一种清香的海洋味道,没有异味。
其次,处理罗非鱼时要注意细节。将鱼洗净后,可以用刀在鱼皮上切几刀,这有助于更好地入味。同时,用柠檬汁或白酒腌制片刻,去腥提鲜。
第三,选择合适的烹饪方式。罗非鱼适合烤、煎、蒸等多种烹饪方式。其中,烤罗非鱼的方法简单实用,可以保持鱼肉的鲜嫩口感。
第四,调味品的选择也很重要。可以在烹饪前用盐、胡椒、姜蒜等调味料腌制片刻,增添香味和口感。在烤制过程中,可以使用香草、橄榄油、柠檬汁等来提升风味。
最后,切记不要煮罗非鱼时间过长,以免鱼肉变硬。烹饪时间应根据鱼的厚度和烹饪方式来进行调整,以保持鱼肉鲜嫩。
综上所述,要使罗非鱼更加好吃,我们应选择新鲜的鱼、妥善处理并选择适合的烹饪方式,并合理使用调味料。这样可以让罗非鱼的香味和口感更加出众,让人食欲大增。现在就动手,尝试着用这些技巧来烹饪一道美味的罗非鱼吧!
罗非鱼怎么做汤好吃又简单
准备食材如下:罗非鱼1条500g,葱段1段,生姜1块,豆豉15克,小米椒3个,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉少许,葱花适量
具体做法如下:
1.将罗非鱼清理干净之后,打上刀花,两面涂上料酒,再涂上一层食盐,起锅加油烧热,将罗非鱼放到锅中,煎至两面焦黄,然后盛出备用!
2.锅内留底油烧热,放入葱姜蒜片,小米椒,豆豉,小火炒出香辣味,再放入3碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油
3.然后边煮边搅动,等汤汁煮开,放入罗非鱼,盖上锅盖
4.煮5分钟,煮好后淋入水淀粉收汁,汤汁浓稠出锅后,撒上葱花即可!
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