日式炸猪排的家常做法(日式炸猪排吃的流程)
日式炸猪排吃的流程
炸猪排是一道经典的日式菜品,下面是炸猪排的步骤和腌制方法:
炸猪排步骤:
1.准备猪里脊肉,并在肉上用刀背将其拍松,使肉变薄。
2.将拍松的猪里脊肉切成适合大小的猪排。
3.将猪排依次通过面粉、蛋液和面包屑的步骤涂抹均匀,直到整个猪排都被包裹着面包屑。
4.在高温下煎炸约5分钟或至猪排金黄色即可。
猪排腌制:
1.准备适量的猪里脊肉,切成均匀的大小。
2.准备腌料,包括盐、黑胡椒、糖、葱姜末、料酒、生抽和蒜末,混合均匀。
3.将腌料均匀地涂抹在每一片猪肉上,放在一个盘子里,加盖冰箱腌制至少30分钟。
4.取出腌好的猪肉,让其回到室温下需要约30分钟,然后就可以进行炸猪排了。
温馨提示:
1.在煎炸猪排前,需要先将猪排表面的面包屑中套出充气,以确保面包屑更加牢固地附在猪排上。
2.猪肉的腌制时间需要根据自己的口味来进行调整,如果喜欢味道重一些,可以增加腌制时间。
3.可以加入适量黄油在面包屑上拌匀,可以使猪排表面更加酥脆。
4.为了确保猪肉煎炸时不太容易卷起来,可以在猪肉表面切几刀,注意不要切穿底部。
日式炸猪排的配菜是什么
猪排饭定食是一种日本料理中的定食套餐,由煎炸过的猪排、白米饭、味增汤和配菜组成。这种套餐一般价格较为实惠,是日本人常用的午餐选择之一,也受到了许多海外游客的喜爱。定食套餐在日本是一种非常常见的用餐方式,一般会提供多种可选的配菜和主食,以满足不同口味和食欲。猪排饭定食的口感独特,外脆内嫩,香气四溢,营养丰富,是一种美味健康的餐点。
日式炸猪排的做法 家常
日式猪排一般裹得是面粉,淀粉容易散,影响口感。
日式炸猪排的家常做法大全
准备材料:猪里脊,葱段,姜片,生抽,胡椒粉,料酒,淀粉,面粉,两个鸡蛋,面包糠,色拉油。
步骤
1,把买来的里脊肉切成大约一厘米厚度的肉片,太厚不容易炸熟。感然后用刀背把里脊肉轻轻敲一敲,这样吃起来不老,
把葱段,姜片,料酒,生抽,胡椒粉,少许淀粉放一起,腌制一个小时左右,这样猪排更入味。
2,把腌制的猪排裹上一层面粉,不用太厚,然后再裏上蛋液,一定要把猪排全部都裏满蛋液,不然有些地方会沾不上面包糠,最后就是裹上面包糠了,要用カ按压,把面包糠都裏上去,这样炸出来才好看,更脆!
3,热锅烧油,等油六七层熟,就可以把猪排放进去炸了,火不能太大,中小火就可以,不然一下子就把猪排外面的面包糠炸焦了!大概炸三分钟左右,就可以夹出来,然后用吸油纸把多余的油吸掉,稍微晾一晾,就可以切成一条条的。
日式炸猪排做法光头日本厨师
材 料:大排3块、鸡蛋2个、盐1茶匙、黑胡椒少许、料酒1/2汤匙、淀粉适量、面包糠1小碗、植物油适量
做法:
1.准备好所需材料。猪排通常选用猪里脊部位,建议选择肉质紧实的夹心肉,稍微带一点雪花,口感更鲜嫩,不管炸还是煎,或者红烧都好吃。
2.猪大排用刀背将两面都拍松,使得大排肉质边松散,并且明显变大变薄一些。
3.在大排的正反面均匀的抹上盐、料酒、黑胡椒。
4.再加1汤匙蛋清拌匀腌30分钟。
5.最后在腌好的大排正反面裹上薄薄一层淀粉。大家切记不要一股脑的加入调味料哦,要按照灰上面介绍的顺序来加。
6.蛋液打散,放入大排将正反面都蘸满蛋液。
7.最后裹上面包糠,用手按压一下再静置一会,让面包糠软化回潮,这样炸的时候不容易脱落。
8.锅里倒油烧至七成热,放入大排中火油炸。
9.炸到两面金黄色后捞出,用厨房纸吸去表面多余油脂,切块享用即可。
日式炸猪排窍门
日式炸猪排的酱汁需要以下材料:日式酱油、味醂、鱼露、柠檬汁、姜末和糖。将这些材料按照以下比例混合即可:2勺酱油+2勺味醂+1勺鱼露+1勺柠檬汁+1勺姜末+少量糖。调配好的酱汁可以放在冰箱里保存,拿出时记得先室温解冻再使用。这种酱汁不仅可以配搭炸猪排,也可以配搭其他食品,如日式烤肉、寿司等,可谓是非常的万能和美味。
日式炸猪排的家常做法窍门
一、用料
猪里脊 270g
朗姆酒 3勺
梅子酒 3勺
小苏打 1勺
玉米淀粉 8-12勺
鸡蛋 1-2个
面包糠 适量
卷心菜 适量
柠檬 几片
蘸酱 自选
二、炸猪排的做法步骤
步骤 1
猪里脊切成3cm厚的片,用刀背砸断猪肉的纤维,不要太用力,砸出几毫米的痕迹就可以,两面砸均匀,然后后刀在肉片上划出深2-3毫米的网状划痕。
步骤 2
处理好的猪排放在盘子里,淋上3勺朗姆酒,3勺梅子酒,半勺盐,一勺小苏打,涂抹均匀,蒙上保鲜膜在冰箱冷藏室里腌制30-40分钟。
步骤 3
卷心菜切丝,泡在冰水里备用
步骤 4
准备三个盘子,装上淀粉,打散的鸡蛋,面包糠
步骤 5
把腌制好的猪排先裹淀粉,再裹蛋液,最后沾满面包糠
步骤 6
起锅烧油,把猪排慢慢放入油锅里,炸到两面金黄就可以捞出来,控油
步骤 7
控干油的猪排切成厚片,摆在盘子里,切两片柠檬,把刚才泡好的卷心菜丝沥干水分摆上去
步骤 8
吃的时候挤上柠檬汁,千岛酱即可。
日式料理炸猪排
不论是家庭主妇还是单身女孩,厨房里每餐必用吸油纸,吸油纸大多是用木浆制作的,可以做到只吸油不吸汤汁,煮汤会放,炒菜也会放,而这种“不吃油的日本人”就是日常的饮食方式。其实在日本的油炸类食品也是非常丰富,最著名的就是天妇罗,还有炸猪排、炸鸡款等等,他们在油炸食物时使用的油大多是不含胆固醇的菜籽油或橄榄油,还是相对健康的。在低盐低油低脂的前提下,日本倡导食物多样化,提倡一天尽量吃30种食材(包括烹调油和调味品),种类多而分量少,吃饭八分饱就好,而且以新鲜食材为主。
定食的就餐形式,也让他们每餐的菜饭量刚刚好,不会因为做多了而吃剩菜剩饭。
日式炸猪排的做法和腌制法
1.猪大排用敲肉锤拍松拍薄,加入1克鸡精2.再放入1克盐和3克白糖
3.擦姜末少许,再放15毫升料酒,将肉排腌制半小时左右
4.腌制好的猪排,无需倒去腌料
5.现将肉排两面沾一层面粉,提起后轻拍表层多余的面粉
6.然后放入到蛋液里裹一下
7.最后再沾一层面包糠8.锅中放入适量植物油,烧至7、8成热,放入大排,炸制两面金黄
9.出锅后放入在厨房纸巾上,吸走多余的油份,切块即可
日式炸猪排的家常做法视频
炸猪排教程👇(具体步骤在视频里)
1、里脊肉打散纤维
2、腌制 (蒜、黑胡椒、盐、酱油等)
3、炸物三件套(蛋液、淀粉、面包糠)
4、起锅烧热油炸至双面金黄即可
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