日式炸猪排的家常做法大全(日式炸猪排做法光头日本厨师)

日式炸猪排做法光头日本厨师

准备好食材，二人份：番茄2个，黄豆酱1小勺。

黄豆酱可以换成豆鼓，如用豆鼓的话需要将豆鼓切碎。

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烧锅水，差不多开的时候将整个番茄放下煮一会。

番茄放下去前在番茄的顶部轻切个十字刀，我这次忘了。

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将番茄捞起来，接着剥掉番茄的皮，然后切碎，越碎越好。

番茄刚捞起来很烫，注意别烫到自己了。

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热锅下一点花生油（或其他食用油），将切碎的红辣椒放入炒出香味。

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接着倒入切碎的番茄，中小火熬制番茄酱，记得不停的翻搅，防止糊锅。

如果有比较大块没碎的番茄则用锅铲压碎。

如果不喜酸的人此步可以加入适量的白砂糖，我个人的话则一般都不加，吃起来酸酸的比较开胃。

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等肉眼看不到块状的番茄、都变成酱汁时，加入黄豆酱搅拌均匀，开胃的番茄酱就做好啦。

装入密封盒中，放凉后放到冰箱冷藏室中，可以保存五六天，但是建议大家还是随做随吃。

日式炸猪排吃的流程

Tonkatsu是一种日本传统的炸猪排料理，通常用猪肉薄片裹上面包屑后油炸而成，口感酥脆，肉质嫩滑。它是日本餐饮文化中非常受欢迎的一道料理，常常搭配上白饭和味噌汤一起享用。在制作过程中，猪肉需要经过特殊的处理，如去除筋膜和肥肉，以保证口感和味道。Tonkatsu的调味品也是非常重要的，一般搭配上甜咸酱汁或者辣椒酱沾着食用，非常美味。

日式炸猪排的家常做法大全视频

1.猪大排用敲肉锤拍松拍薄，加入1克鸡精2.再放入1克盐和3克白糖

3.擦姜末少许，再放15毫升料酒，将肉排腌制半小时左右

4.腌制好的猪排，无需倒去腌料

5.现将肉排两面沾一层面粉，提起后轻拍表层多余的面粉

6.然后放入到蛋液里裹一下

7.最后再沾一层面包糠8.锅中放入适量植物油，烧至7、8成热，放入大排，炸制两面金黄

9.出锅后放入在厨房纸巾上，吸走多余的油份，切块即可

日式料理炸猪排

とんかつ＝豚カツ=to n ka tsu=炸猪排 就是炸猪排的意思。 追伸：在日本料理店里面经常会看到：豚カツ 定食 = 炸猪排套餐

日式炸猪排的配菜是什么

猪排饭定食是一种日本料理中的定食套餐，由煎炸过的猪排、白米饭、味增汤和配菜组成。这种套餐一般价格较为实惠，是日本人常用的午餐选择之一，也受到了许多海外游客的喜爱。定食套餐在日本是一种非常常见的用餐方式，一般会提供多种可选的配菜和主食，以满足不同口味和食欲。猪排饭定食的口感独特，外脆内嫩，香气四溢，营养丰富，是一种美味健康的餐点。

日式炸猪排的做法和腌制法

原料：猪小排一块、老姜一块、盐适量、料酒数量、花椒面、红苕淀粉适量、鸡蛋、玉米油适量。

做法步骤：

第1步、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。

第2步、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。

第3步、过滤后的姜水，备用。

第4步、排骨泡半小时后，洗净沥干水，加料酒，盐，花椒面，姜水，和匀后腌制至少半小时。

第5步、就像这样腌制半小时。没有料理机可以把老姜剁细后直接腌制。

第6步、腌好的排骨打入两枚鸡蛋，打散后加入淀粉。

第7步、淀粉里加适量盐。

第8步、和匀。

第9步、如果淀粉少了就加淀粉，水少了就加水

第10步、锅内加入玉米油烧至五成热。

第11步、筷子放下去冒小泡就行了，关小火。

第12步、排骨裹上淀粉逐一下到锅里。

第13步、维持小火炸一会儿定型。

第14步、定型后用筷子把酥肉一一分开（油温低，下锅时会有部分粘连），几分钟翻一下身。

第15步、总共炸约二十到三十分钟，外表微黄，如上流程把所有酥肉炸好起锅。

第16步、酥肉全部炸好后，开中火，待油温上升至七到八成热时，加入所有酥肉复炸。

第17步、用漏勺翻动，以受热均匀，炸约一到两分钟，酥肉表面金黄，关火起锅。

第18步、炸好的排骨，色泽十分不错

日式炸猪排的家常做法大全窍门

食材清单

猪大排 随意 、 面包糠 一包 、 鸡蛋 3-5个 、 面粉 一大勺

烹饪步骤

步骤1/6

猪大排洗干净后拿厨房纸吸干水分，然后拿菜刀背面敲一下，底部划小口，以防卷边

步骤2/6

加入葱姜蒜，耗油生抽，老抽，黑胡椒粉，料酒，腌制，腌制的料可以腌稍微咸一点

步骤3/6

拌匀后加入冰箱冷藏一夜

步骤4/6

大排从左到右依次是面粉，鸡蛋液，面包糠，裹一遍

步骤5/6

这是裹好的大排，然后拿出空气炸锅，大排表面各刷一层油，空气炸锅180度，5-6分钟，翻面，继续5-6分钟即可

最后一步

超简单，又好吃

日式炸猪排的家常做法大全图片

炸猪排是一道经典的日式料理，下面介绍一种简单易做的家常做法：

所需材料：

- 猪里脊肉或猪瘦肉500克

- 面包屑150克

- 面粉100克

- 鸡蛋2个

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将猪肉冲洗干净擦干，切成约1厘米厚的片状；

2. 打两个鸡蛋，加适量盐、胡椒粉、姜末、蒜末和少量料酒，搅拌均匀，将猪肉片放入混合料汁中腌制大约20分钟；

3. 在一个平底盘内制造一个适当的面粉，另一个面包屑；

4. 取出腌制好的猪肉片，用厨房纸吸去多余的水分，将其先在面粉上沾一层薄薄的面粉，然后蘸到鸡蛋汁里，最后用面包屑包裹均匀；

5. 打开大火进行炸制，烧热油后，将猪肉片从边缘放入油锅中，一面煎大约2-3分钟，翻转另一面再煎一个2-3分钟的时间；

6. 捞出后用厨房纸吸去多余的油即可食用。

小贴士：

1. 猪排的形状和大小可以根据自己的口味来处理，适当调整分量以控制口感和烹饪时间。

2. 熟猪排可以切成条或者切成块，跟酱油、蜂蜜或辣椒酱一起拌炒也是一种美味的做法。

3. 炸制时油温应该不太高，但也不能太低，否则会炸不熟或者影响口感。

日式炸猪排窍门

食材：主料：猪大排 1000g，辅料：食盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖。

2、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出即可。