俄式苏伯汤的家常做法(苏伯汤怎么做好喝)

苏伯汤怎么做好喝

是俄罗斯族的。

热特是胶轮拖拉机的俄语发音，被直接引用过来。还有“喂德罗”（铁皮桶）、“布拉吉”（连衣裙）、列巴（大面包）等俄语词汇，都被东北人熟练运用在日常生活之中。

.布拉吉 ，在俄语中布拉吉就是连衣裙的意思，但是由于俄罗斯的连衣裙有其特有的特色，所以中国就直接将这种俄罗斯风格的连衣裙叫做布拉吉。布拉吉是一种短袖连衣裙，而不是无袖或吊带的。

2.玛达姆，本意是夫人、太太。是对已婚女子的称呼,通常用在姓氏之前。在东北，玛达姆是中年女性的代名词。

3.嘎斯，我们通常讲嘎斯，指煤气。口语中常说嘎斯罐，也就是煤气罐。

4.苏伯汤 ，苏波汤指一种用肉、洋白菜、西红柿等做的俄式肉菜汤，俄语本身就是汤的意思，发音“苏波”。

苏伯汤的来历

主料

大头菜3片，西红柿适量

辅料

油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，香菜适量，糖适量，蘑菇粉适量

步骤

1. 西红柿洗净，用刀在表面划个十字花，锅中加入适量的水，水开下入西红柿烫一下。烫好的西红柿取出，去掉表皮，切成块。

21. 大头菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净备用。

4. 锅中加入适量的水，水开下入大头菜焯烫，待颜色变绿捞出过冷水，然后切丝备用。

5. 炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入大头菜翻炒。

6. 下入西红柿翻炒，炒碎，。

7. 加入适量的水，大火烧开，小火煮5分钟左右。

8. 加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味，如果感觉汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱调味。

9. 出锅，撒点香菜味道更好，喜欢的还可以加点香油。

温馨小提示

1、汤可以多放一些西红柿，如果感觉味道不够浓郁，可以加点番茄酱调味，正宗的苏伯汤都是加番茄酱调色调味的。

2、大头菜焯水后口感更好，颜色也漂亮

苏伯汤怎么做最好

海带骨头汤做法，步骤如下：

1.海带用洗米水泡发之后切片

2.筒子骨先用清水漂去血水

3.然后放入凉水后开火，进行焯水

4.待水开之后，去除浮沫和血水

5.同样的方法处理排骨

6.在煲内加入清水和生姜

7.加入筒子骨开始煨汤

8.待汤变乳白色

9.加入已经焯过水的排骨

10.煨两个小时后，看到筒子骨已经熟透，开始加入海带，同时加入盐

11.等海带煨熟后盛盘，同时加入葱花，胡椒和味精上桌

苏伯汤配料

苏伯汤，又叫酸汤肥牛，是一道以牛肉为主料，加入酸菜、西红柿等调料制作的美食。做法如下：

所需食材：

- 牛肉：200克

- 酸菜：适量（建议泡过一两天的酸菜）

- 西红柿：1个

- 生姜：3片

- 葱：适量

- 盐：适量

- 花椒：适量

- 米醋：适量

- 麻油：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

制作步骤：

1. 牛肉洗净切成薄片，加入盐、花椒和葱姜拌匀腌制片刻。

2. 酸菜洗净切成小块，西红柿洗净切成小块，生姜切成丝，葱切成葱花备用。

3. 热锅加油，倒入腌制好的牛肉片煸炒至略微变色，然后加入适量水。

4. 待水烧开后，倒入酸菜和西红柿，再加入适量盐和鸡精搅匀，煮至牛肉和酸菜熟透，汤汁汁浓味美。

5. 最后加入米醋和麻油调味，撒上葱花装饰即可。

温馨提示：

1. 牛肉可以选择嫩肉，口感更加柔嫩，切片比较容易。

2. 若酸菜口感过咸，可以提前用凉水泡泡，去掉一些盐分。

希望这道酸汤肥牛能够为您带来美味的享受。

正宗的苏伯汤窍门

苏伯蛋花汤的介绍是将水烧开再加虾入蛋花汤和番茄西红柿再加入虾米和紫菜。

苏伯汤怎么做好吃窍门

材料: 

牛腩或牛肋条半斤，圆白菜半棵、洋葱一个、胡萝卜一根、土豆一个、西红柿两个

调料: 

苏叶7个，干辣椒2个，胡椒粉、白糖、精盐、色拉油适量 姜块、葱段，料酒少量，番茄酱一汤勺，淀粉100克，黄油50克

做法

1、牛肉切成小块，用加了姜片和料酒的水焯；

2、汤煲中一次加足水，加入牛肉块，大火烧开，打去浮末，放入姜片、葱段和少许料酒，关小火将牛肉煨烂（约40分到1小时）；（如果有牛骨更好，与牛肉一起煮，待牛肉熟后将骨头取出）

3、将圆白菜洗净切块，洋葱切小块、胡萝卜切丁、土豆切滚刀块；

4、起热锅，加入色拉油，温热后倒入所有食材，加入少许番茄酱翻炒均匀，倒入炖好的牛肉中；

5、加入适量的水（以多出食材一寸左右为宜），放入苏叶、干辣椒、白糖，大火烧开后转小火，30分钟左右（土豆烂熟为宜），撒入胡椒粉、盐调好味；

6、平锅小火烧热，放入黄油化开，倒入低粉，小火煸炒至香且无面结，加入苏泊汤中，大火烧开2分钟即可。

分

苏伯汤的制作方法

苏柏叶不是香叶

苏伯叶是民间常用的香叶，没有月桂叶名气大。苏伯叶学名紫苏叶，别称香苏叶、苏叶、子苏等，各地叫法都不同。苏伯汤中最为经典的调料就是香苏叶，其鲜叶为紫色或紫绿色，风干后的苏伯叶叶子皱缩卷曲，多为棕紫色的卵形或圆卵形，气味芳香，味道微辛。

苏伯汤食材

他还有一个非常好听的洋名字，叫苏伯汤，来自俄语“苏伯”意为“汤”，去过俄罗斯旅游的朋友或者喜欢吃俄式西餐的朋友一定都喝过这道汤，也叫罗宋汤、红菜汤。