鸭架做鸭汤的家常做法(鸭架汤怎么做好吃好喝)

鸭架汤怎么做好吃好喝

鸭架提前过水焯一下，然后冷水下锅加花椒，大料，葱姜蒜，料酒炖45分钟，出锅前加适量的盐调味即可

鸭架汤怎么做?

准备材料：烤鸭架子1个、白萝卜1根、香菜少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香叶少量、小茴香少量、八角少量

制作步骤：

1、将鸭架子切成大小差不多的大块。

2、炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。

3、放入热水，一定要完全超过鸭架，大火烧开之后，撇去表面的血沫子。

4、盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。

5、30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟。

6、10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。

鸭架汤家常做法窍门

原料：鸭架子。调料：姜、白胡椒粉、开水、盐、油少许。

做法：

1、将鸭架子改刀切块，姜洗净去皮切片。

2、锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出 这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下 往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可 临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火 喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质

 3、加入开水的量要一次性加足，没过鸭架子再多一点的水量即可。

 4、要想熬出一碗奶白的鸭架汤，最主要的就是由始至终都要大火，不要文火，如果火太小，就会使鸭架汤没那么浓稠了。 1、鸭子营养丰富，鲜嫩味美，肥而不腻，自古以来是我国中医里的滋补保养佳品。 2、懂得养生之道的人都知道喝鸭子煲的粥或高汤，有益健康，延缓衰老、滋阴补虚。 3、尤其是秋季，秋冬季进补已成民间习俗，中医认为秋冬是进补强身的大好季节。来上一碗香浓美味的鸭架汤，绝对把你这寒气全都赶走了。

鸭架做汤怎样做好

炖鸭架汤是一道鲜美营养的美食，具有滋补养生的功效。下面是一份简单易学的炖鸭架汤做法，供您参考：

所需材料：

1. 鸭架：1 块

2. 红枣：10-15 颗

3. 枸杞子：适量

4. 干贝：3-5 个

5. 花菇：3-5 朵

6. 姜片、葱段等调味料：适量

7. 盐、胡椒粉等调味料：适量

8. 清水：适量

步骤：

1. 将鸭架用清水冲洗干净后，用沸水焯水 1-2 分钟捞出后洗净备用。

2. 干贝、花菇提前用温水泡发后备用。

3. 取一个炖盅或锅，将鸭架和所有材料放入盅中，加入适量清水。

4. 用大火将炖盅或锅烧开后，转为小火继续炖煮 2-3 个小时左右，直到鸭肉炖烂口感鲜美。

5. 最后根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料，翻拌均匀即可。

小贴士：

1. 鸭架可以提前用温水泡一下，这样更容易去除血水和脏物，也有助于去除腥味。

2. 红枣和枸杞子可以按个人口味适量增减，可以改善汤的口感，也有滋补作用。

3. 干贝、花菇等配料可以根据自己的口味进行选择和增减，也可以用其他材料代替。

鸭架做鸭汤的家常做法视频

鸭架汤熬成乳白色制作过程：

材料：烤鸭架一副，盐少许，姜一块，白菜两片，胡萝卜半根

1.烤鸭架一副；

2.将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一；

3.剩下的鸭架切成大块；

4.鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二；

5.锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫；

6.加入姜片，小火慢煮；

7.汤越煮越浓，又白又鲜；

8.切两片白菜和胡萝卜片；

9.入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐。

小贴士：

1.去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康；

2.热水煮，汤会比凉水煮浓白；

3.蔬菜可以根据口味增加或者调整。

鸭架做鸭汤的家常做法窍门

最简单烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。

　　2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。

冬瓜烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。

　　准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。

　　做法步骤：

　　1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。

　　2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。

莲藕烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，莲藕500克，干香菇、虾米各适量。

　　调味料：葱段、生姜片、料酒、味精、盐、白砂糖各适量。

　　准备：莲藕洗净去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡发，虾米稍微冲洗一下。

　　做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味。

杏鲍菇烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，杏鲍菇1只，莲子30克，红枣5枚量。

　　调味料：葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。

　　准备：杏鲍菇洗净撕成条状，莲子和红枣分别洗净，莲子要去芯，红枣要去核。

　　做法步骤：

　　1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。

　　2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。

米酒烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架一副，白糯米酒半杯，生姜片、料酒、盐、香菜末、味精、胡椒粉各适量。

　　做法：把烤鸭架、生姜片和白糯米酒放入砂锅，加足量清水小火熬制1小时以上，放盐、味精和胡椒粉，最后撒香菜末出锅。

鸭架汤的制作方法

主料 3种

盐水鸭架子的做法大全

盐水鸭架子

1副

莲藕的做法大全

莲藕

150g

毛豆的做法大全

毛豆

100g

辅料 2种

姜 适量葱花 适量

调料 2种

鸡精 适量料酒 适量

烹饪步骤 5步

步骤1

盐水鸭架子莲藕毛豆汤_的做法步骤：1

鸭架子斩小块，莲藕去皮，洗净切块，毛豆洗净。

步骤2

盐水鸭架子莲藕毛豆汤_的做法步骤：2

锅里放适量清水煮开，放下姜片，鸭架子，料酒，大火煮开，小火30分钟.

步骤3

盐水鸭架子莲藕毛豆汤_的做法步骤：3

放下毛豆

步骤4

盐水鸭架子莲藕毛豆汤_的做法步骤：4

放下莲藕，大火煮至莲藕熟。

步骤5

盐水鸭架子莲藕毛豆汤_的做法步骤：5

放些鸡精，葱花即可。

鸭架做鸭汤的家常做法大全

原料烤鸭架 油盐 麻椒 辣椒 葱姜 酱油 糖 料酒

方法/步骤分步阅读

1

/10

鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。

2

/10

准备好辣椒和麻椒。

3

/10

葱切段，姜切片。

4

/10

锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。

5

/10

下入烤鸭架

6

/10

加入葱姜继续煸炒出油

7

/10

倒掉多余的油脂后加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

8

/10

加入适量的开水。要没过鸭块。

9

/10

大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟。

10

/10

收干汤汁即可。

鸭架做汤怎么做好吃

准备材料：烤鸭架子1个、白萝卜1根、香菜少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香叶少量、小茴香少量、八角少量

制作步骤：

1、将鸭架子切成大小差不多的大块。

2、炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。

3、放入热水，一定要完全超过鸭架，大火烧开之后，撇去表面的血沫子。

4、盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。

5、30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟。

6、10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。