家常荞头酸的做法(酸荞头的吃法)

酸荞头的吃法

         第一步：选料。腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的。

　　第二步：淘洗。把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干。然后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶子会老，不好嚼。

　　第三步：腌制。烧一锅开水，烧开后放凉备用。趁着烧开水的时间，把晾干水分的荞头放入泡菜坛，放一层撒一层盐，盐的用量为一斤荞头配三两盐。当然，泡菜坛也必须是提前消毒，并晾水分，如果是干净的老菜坛就不必了。

　　等荞头全部入坛后，倒入放凉开水，密封腌制即可。这样做出的酸荞头就是咸酸荞头，如果喜欢吃甜酸荞头，在放盐的同时可以加适量盐，用量为每斤荞头用白砂糖0.6斤，可以将白砂糖与食盐混合在一起撒入坛内。

        当然，糖和盐的用量都是可以自行调节的，根据个人口味吧。

　　一般腌制一个星期左右就可以取出食用了。

酸荞头是用什么做的

准备原料：荞头2斤、柠檬3个、冰糖100克。

1、选择鲜嫩荞头，将老皮，破损撕掉，洗净晾干

2、清洗柠檬，切块

3、选择大块冰糖，买澄黄色的，用刀背敲碎

4、选择无油无水的密封罐，在罐底铺一层冰糖，将荞头放进去，柠檬水挤进去后，在罐顶放足冰糖，最后将保鲜纸铺好，盖实一周后，就可以品尝！

酸荞头的功效与禁忌

比较低因为酸荞头属于低热量食品，每100克的热量仅为21卡路里左右，含水量高，脂肪和碳水化合物含量也相对较低，因此热量比较低。

另外，酸荞头还含有丰富的多种维生素和矿物质，如B族维生素、维生素C以及铁、锌等，对于保持健康、促进身体新陈代谢也有很好的作用

酸荞头的做法

步骤1：到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用；

步骤2：准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用；

步骤3：荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时；此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜；

步骤4：同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应。

步骤5煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，1周以后可食用。

酸荞头的吃法有哪些

材料包括：荞头 450克、豆角 400克、白糖 1.5汤匙、盐 110克、凉开水 950克、白酒 1汤匙。

1、第一步把准备好的荞头根部和上部分苗剪掉。

2、然后把豆角和荞头放容器里，加面粉搓洗。

3、洗干净捞出晒180分钟。

4、坛子里放入盐，白糖，水，搅拌均匀。

5、然后坛子放入白酒，荞头，豆角，密封20天后打开。

酸荞头的吃法大全

酸荞头不适宜炒，一般做开胃小菜直接吃。

酸荞头怎么腌制好吃又脆

广东酸荞头的腌制方法如下

第一步：选料。腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的。

　　第二步：淘洗。把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干。然后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶子会老，不好嚼。

　　第三步：腌制。烧一锅开水，烧开后放凉备用。趁着烧开水的时间，把晾干水分的荞头放入泡菜坛，放一层撒一层盐，盐的用量为一斤荞头配三两盐。当然，泡菜坛也必须是提前消毒，并晾水分，如果是干净的老菜坛就不必了。

　　等荞头全部入坛后，倒入放凉开水，密封腌制即可。这样做出的酸荞头就是咸酸荞头，如果喜欢吃甜酸荞头，在放盐的同时可以加适量盐，用量为每斤荞头用白砂糖0.6斤，可以将白砂糖与食盐混合在一起撒入坛内

酸荞头的腌制法大全

　　第一步：选料。腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的。

　　第二步：淘洗。把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干。然后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶子会老，不好嚼。

　　第三步：腌制。烧一锅开水，烧开后放凉备用。趁着烧开水的时间，把晾干水分的荞头放入泡菜坛，放一层撒一层盐，盐的用量为一斤荞头配三两盐。当然，泡菜坛也必须是提前消毒，并晾水分，如果是干净的老菜坛就不必了。

　　等荞头全部入坛后，倒入放凉开水，密封腌制即可。这样做出的酸荞头就是咸酸荞头，如果喜欢吃甜酸荞头，在放盐的同时可以加适量盐，用量为每斤荞头用白砂糖0.6斤，可以将白砂糖与食盐混合在一起撒入坛内。

酸荞头的吃法和做法

1、荞头若干，去掉头尾根部并洗净。准备腌制用的存储容器并洗净。荞头稍微沥干水，准备250ml凉开水，放2茶匙的盐稀释，倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时，此时荞头最好放进冰箱。

2、烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，待白醋完全放凉，从盐水里捞出荞头，放在白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱，1周后即可食用。

酸荞头怎么做好吃

荞头为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。

酸荞头具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。产品食用方便，利于长时间保存，是您餐宴美食、居家旅游及送礼的理想选择，是著名的“河源三宝”之一。

酸荞头做菜大全家常

酸荞头大肠

1.大肠洗净，下滚水煮（煮2秒左右迅速捞起）

2.大肠中间刨开切片

3.酸荞头切片，准备好青红椒大蒜

4.油烧热，下入大肠停留1秒迅速捞起（炸久了就不爽口了）

5.开大火～下入大蒜爆香～倒入酸荞头翻炒2～3秒～倒入大肠辣椒翻炒。

6.米酒两勺、生抽一勺、蚝油半勺调成汁倒入～翻炒

7.淀粉勾芡出锅