木耳炒年糕的家常做法(木耳炒年糕的家常做法视频)
木耳炒年糕的家常做法视频
做法一:配料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。操作:1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!5、继续煮到滚。接着放入年糕。6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。(HaoChi123.com)营养价值:糯米-糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。...【所有糯米菜谱】洋葱-?洋葱是五百种大蒜属植物中的一种,又名葱头、胡葱、玉葱,原产西南亚,作为蔬菜已有五千年的历...【所有洋葱菜谱】做法二:主料:螃蟹辅料:水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料:盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油烹制方法:1、将螃蟹清洗干净后切成块,葱、姜、蒜分别切成末,坐水加入少许植物油和盐,待水开后放入年糕,煮熟捞出备用;2、坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末炝锅,放入螃蟹,加酱油、白糖翻炒片刻,再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒,加入盐、胡椒粉、香油调味,放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。特点:鲜咸适口,营养丰富。杭式炒年糕配料: 瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。制作方法:1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过,30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗干净,切成丝。 2、白菜洗净切丝,韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。 风味特点:1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易?腐发霉,可以终年食用。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口干口渴的感觉。
木耳炒面的家常做法
食材:手擀面 1斤 、 豆角 适量 、 西红柿 2个 、 葱 适量 、 木耳 适量 、 香肠 适量 、 胡萝卜丝 适量
步骤1/11
面中加入少许香油,拌匀
步骤2/11
水开后,放入蒸锅中,10分钟
步骤3/11
准备好菜的材料
步骤4/11
国内放入适量的油
步骤5/11
放入肉,倒入少量酱油
步骤6/11
倒入豆角翻炒
步骤7/11
五成熟的时候,加入木耳
步骤8/11
倒入西红柿
步骤9/11
加入水,炖熟,倒入味极鲜,盐,调味,加入香肠,胡萝卜丝,稍微加的的咸一些,要不加入面条后,味道会不够
步骤10/11
快熟的时候放入面条
最后一步
翻炒,盛出
木耳炒啥好吃窍门
需要
我每次都把木耳焯一焯水,木耳里面有的有一些杂质,焯水之后会比较干净,如果木耳不焯水的话,有可能吃起来就会有异物,反正是焯水之后,木耳泡发率会比较大一点,这样才能洗得更干净一些,所以应该是需要焯水
木耳需要焯水吗这个答案是不一定的,如果你是要做条木耳,也就是凉拌木耳的话,那木耳肯定需要焯水的,木耳焯水煮熟之后再用冷水冲一冲,然后才可以凉拌,如果我们是自己在家炒木耳的话,那么把木耳泡开之后多洗几遍就可以了,可以直接放锅里面炒的。
木耳炒年糕的家常做法视频窍门
黄年糕是一道传统的中国年菜,通常在农历新年和其他庆祝活动中食用。以下是制作黄年糕的一种常见方法:
所需材料:
- 安全奶粉 200克
- 粘米粉 300克
- 水 700毫升
- 白糖 200克
- 植物油 适量(用于涂抹蒸锅)
步骤:
1. 将安全奶粉和粘米粉混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入水,同时搅拌,直到将粉完全溶解。
3. 在一个大锅中倒入混合好的粉水,用中小火加热搅拌,直到面糊变得粘稠。
4. 逐渐加入白糖,并继续搅拌,确保糖完全融化。
5. 继续以中小火加热搅拌,直到糖水变得非常黏稠。
6. 准备一个蒸锅,在蒸锅底部涂抹一层植物油,以防止年糕粘连。
7. 将准备好的糖水倒入蒸锅中,用刮板抹平表面,使其均匀平整。
8. 用石融、蒸锅或蒸箱蒸煮约40-50分钟,直到年糕熟透。
9. 从蒸锅中取出年糕,待其完全冷却。
10. 完全冷却后,用刀将年糕切成小块或薄片,即可食用。
温馨提示:
- 在加入白糖时要慢慢加入,并持续搅拌,以免糖粘锅底。
- 蒸煮时间可以根据个人口感调整,喜欢更软糯的可以继续蒸一会儿。
- 切割年糕时,可将刀沾些植物油,以免年糕粘连。
祝您制作成功,享用美味的黄年糕!
木耳和年糕能一起炒吗
备用食材:年糕200克,大蒜3瓣,小葱3根,洋葱半个,香肠1小段,芹菜2根,生抽1勺,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,辣椒酱半勺;
做法步骤:
第一步,首先年糕准备出来需要的量,将其放入一个容器中,加上适量的温开水,浸泡差不多16分钟的时间,在浸泡年糕的过程中,准备配菜,香肠撕去包装袋,取半根,切成丝用;
第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;
第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;
第四步,将年糕与调味汁充分搅拌均匀,待所有的食材都准备好,炒锅置于火上烧热后,加上适量的食用油,小火将葱蒜末炒出香味后,将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中,再次翻炒均匀;
第五步,然后放入之前混合上酱汁的年糕,同时将芹菜段放入锅中,继续翻炒,差不多3分钟的时间,待食材都炒至入味后,撒上葱花和白芝麻,便可盛出享用。
木耳炒怎么做好吃
主料
木耳适量
大蒜3瓣
辅料
盐适量
醋适量
酱油适量
菜籽油适量
清炒黑木耳的做法步骤
1.黑木耳需要提前泡发,早上泡在水里,晚上就可以用了。
2.需要把黑木耳洗干净。
3.热锅后,加入菜籽油,放入葱姜调料,倒入黑木耳,要加入一些水,因为黑木耳放入锅中很容易爆,大火炒,放入酱油,醋,盐,炒约10分钟,就可以成盘了。
木耳炒年糕的家常做法窍门
一、红枣年糕
做法:1、准备1斤半红枣,把红枣清洗干净,再用热水烫一下,然后去掉枣核备用。
2、准备2斤的糯米粉或者大黄米粉。
3、把红枣倒入糯米粉中,先用手把红枣和糯米粉搅匀,然后少量多次加入热水,边加水边用手抓拌,一直搅拌到糯米粉变成潮湿的颗粒状,没有干粉但也不粘手,用力捏在一起会成团的状态就可以了,水不要加太多,防止蒸的时候塌下去。
4、把红枣糯米粉捏成上面窄下面宽、表面光滑的窝窝头的形状,再把底部扣一个圆洞,这样容易蒸熟。
5、把做好的枣年糕放入蒸锅中,稍微留出间隔,盖上锅盖上汽后蒸20分钟。
6、蒸熟之后打开,稍微晾凉之后,再取下来就可以了。
二、豆沙年糕卷
做法:1、将250克糯米粉倒入一个大碗中,加入50克玉米淀粉和30克白糖。然后加入350克水,一边搅拌一边少量多次加水。
2、搅拌成浓稠的糯米粉糊,然后在一个浅一些的碗中刷油,把糯米粉糊倒入碗中轻轻晃平。
3、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中,水开之后蒸20分钟左右,蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。
4、把糯米面团从碗中取出来,戴上一次性手套防止粘手,把面团切成两份。
5、桌面撒少量黄豆粉,把其中一份糯米面团放在黄豆粉上,上面再撒一层黄豆粉,用擀面杖把糯米面团擀平,最后擀成一大张薄饼。
6、均匀抹上一层豆沙,边缘留出适当的空隙。把薄饼从一侧慢慢卷起,卷好之后收口朝下,再补充一些黄豆粉。
7、最后吃的时候切成段就可以了。
三、炒年糕
做法:1、准备半袋年糕条,年糕条超市有卖现成的,锅里倒水烧开,放入年糕条煮软,然后控干水分捞出。
2、切一点葱花和蒜末备用,碗中加入2勺韩式辣酱,2勺番茄酱,2勺白糖,1勺生抽,半勺淀粉和适量清水,搅匀备用。
3、锅里倒油,放入葱花蒜末炒出香味,然后倒入碗中的料汁熬浓稠,倒入年糕条,翻炒至料汁均匀裹在年糕条上。
4、炒好之后盛入盘中,上面撒上葱花和芝麻装饰一下。
四、八宝年糕
做法:1、准备1斤糯米提前一夜用清水浸泡,泡到颜色发白,用手轻轻可以碾碎,放到蒸锅中,蒸锅下面铺蒸布,盖上锅盖蒸半个小时。
2、把葡萄干和红枣洗干净,提前放入清水中泡软。
3、把蒸好的糯米饭取出来放入大碗中,加入2勺白糖,1勺玉米油或者猪油拌匀。
4、把蜜枣和其他蜜饯切成小丁。
5、找一个底部圆润的碗,碗里刷油防粘,在碗里铺上蜜饯、蜜枣和葡萄干。
6、放入拌匀的糯米饭,中间再撒一些蜜饯和葡萄干,最后铺一层糯米饭压实。
7、上蒸锅再蒸10分钟,稍微晾凉之后,在碗上面盖一个盘子,倒扣把碗脱离。八宝年糕就做好了
木耳炒年糕的家常做法视频教程
材料:肉丝、黑木耳、佛手瓜、年糕条调料:盐、料酒、鸡精、淀粉
(1)黑木耳提前泡发洗净,捞出,切成丝,备用。
(2)肉丝加点料酒、盐、淀粉拌匀,腌制片刻。
(3)佛手瓜去皮去核洗净,切成丝,备用。
(4)烧锅倒油烧热,下入肉丝煸炒至变色。
(5)接着,下入黑木耳和佛手瓜翻炒一下。
(6)再倒入年糕加少许水、盐、鸡精翻炒至熟,即可。
木耳炒年糕的家常做法视频大全
1、韩式炒年糕
准备材料:年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜。做法:洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。
2、番茄炒年糕
原料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许。做法:番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;加入番茄酱继续炒;加入年糕,炒匀;加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。
3、梭子蟹炒年糕
原料:梭子蟹一只,年糕若干。做法:年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;把年糕从水里捞出沥水;烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
4、白菜肉丝炒年糕
原料:上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油。做法:
年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。
5、泡菜牛肉炒年糕
原料:牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量。做法:牛里脊切
黑木耳炒年糕
配料: 瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。
制作方法: 1.猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。 2.白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3.油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。 4.另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火後再放下韭黄段拌一下即可装盘。
木耳炒的做法大全
主料
大葱1根,木耳300g,胡萝卜1根,芹菜1根,姜蒜,食用油,盐,蚝油,鸡精,香油。
1.食材洗净,冷水泡发木耳,根部去掉清洗干净,胡萝卜切成菱形片,芹菜切成斜刀段,大葱切成滚刀块,姜蒜切末备用;
2.木耳洗净沥干水分,倒入锅中焯一下水,顺便把胡萝卜和芹菜也倒进去焯一下水,水开之后再煮2分钟,就可以捞出沥干水分;
3.另起锅烧油,油热倒入大葱,大葱炒出香味之后再放入姜蒜末翻炒,再下入木耳、胡萝卜、芹菜翻炒,倒点蚝油翻炒均匀,加盐调味翻炒片刻,加入鸡精、香油翻炒均匀之后,关火出锅装盘即可。
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