电饭煲粉蒸排骨的家常做法(电饭煲粉蒸排骨的家常做法窍门)

电饭煲粉蒸排骨的家常做法窍门

主料：猪肋排300克、糯米100克

配料：小香葱或香菜10克

腌渍排骨用料：葱10克、姜5克、盐1克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、酱油10克、老抽3克、料酒5克、蚝油10克（可选）、腐乳汁5克（可选）

做法：

1、选用圆粒白糯米100克，淘洗干净，放入碗内，倒入大半碗清水，浸泡至少2小时，把糯米浸透。只有经过浸泡的糯米，蒸出来后才会清香软糯，时间至少2小时。

2、做这道菜排骨要选用猪肋排，斩成5厘米长的小段，把排骨清洗干净，放入一较大盆内，切细葱花10克、姜片5克。

3、把清洗干净的排骨倒入足量清水，室温浸泡至少2小时，中间换水2-3次，彻底浸除排骨里面的血水。

4、把浸泡好的排骨捞出沥净水分，放入盆内，把切好的细葱花10克、姜片5克放入，调入盐1克、白糖2克、味精或鸡粉1克、胡椒粉微量约0.3克、酱油10克、老抽3克、料酒5克、蚝油10克、腐乳汁5克。翻拌均匀，腌渍1小时。

5、准备中小号蒸笼，底部铺一张新鲜荷叶；没有鲜荷叶的季节，把干荷叶用热水浸泡，剪成与蒸笼等大的圆形，铺在蒸笼底部。

6、把浸泡好的糯米沥干水分，放入碗内。腌渍好的排骨在糯米内滚一圈，表面均匀粘挂一层糯米粒，整齐码放在荷叶上面。

7、蒸锅内注入适量清水，凉水蒸笼上锅，大火足气后计时，中大火蒸制1小时，直至排骨软糯酥烂。

8、把蒸好的珍珠排骨取出，表面点缀小香葱碎或香菜小段，趁热上桌享用。

电饭煲做粉蒸排骨的做法

以下是电饭煲做排骨糯米饭的步骤：

所需食材：

- 糯米 500 克

- 排骨 500 克

- 干香菇 5-6 朵

- 干贝 适量

- 红枣 适量

- 姜片 适量

- 蒜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 水 适量

做法步骤：

1. 将糯米浸泡在水中 2-3 小时，直到糯米充分吸收水分。

2. 将排骨切小段，用水焯一下去掉血水，然后用料酒、盐、老抽腌制 10 分钟。

3. 将干香菇、干贝、红枣浸泡在水中至少 30 分钟，然后切成小块。

4. 在电饭煲内加入适量的食用油，然后加入蒜片、姜片用小火煸炒。

5. 加入排骨，煸炒至排骨表面微微焦黄。

6. 加入干香菇、干贝、红枣，继续翻炒。

7. 加入适量的水，然后加入盐、老抽、生抽、糖等调味料，煮至开锅后关火备用。

8. 在电饭煲内加入浸泡好的糯米，加入适量的水，然后倒入焯好水的排骨和调料汁，用勺子拌匀。

9. 将电饭煲插入电源，按下煮饭键，等待电饭煲自动煮熟即可。

这样煮出来的排骨糯米饭香气四溢，口感软糯，美味可口。

电饭煲粉蒸排骨的家常做法窍门视频

排骨米饭电饭煲简易的做法：

大米500克

排骨1根

胡萝卜1根

土豆1个

蚝油1勺

青豌豆200克

洋葱半个

盐3克

姜3片

生抽2勺

老抽1勺

水适量

植物油适量

展开

1

将排骨冲洗干净控干水，切成3厘米的段，用少量的盐腌制30分钟

2

土豆去皮，切成小丁浸泡在水里

3

首先要把大米淘洗干净备用

4

准备的辅料

5

炒锅添加适量的水放入姜片，排骨焯水

6

焯好水的排骨盛出备用

7

炒锅置油烧至5层热放入排骨炒香，同时放入生抽，老抽，蚝油调味。把所以蔬菜入锅一同翻炒片刻

8

将洗好的大米到入一同翻炒，添加适量的盐

9

炒好的食材到入电饭锅里，添加适量的水

10

放入电饭锅里按煮饭键即可

11

时间到香喷喷米饭可以上桌开吃啦！

电饭煲蒸排骨要几分钟粉蒸排骨

粉蒸排骨具体需要蒸多久由使用的器皿和排骨的大小来决定：

1、粉蒸排骨中含有较多的淀粉和蛋白质，比较难被蒸软，如果是用普通锅来蒸，水开后一般需要上汽蒸40分钟左右。

2、如果用高压锅来蒸粉蒸排骨，这样可以通过提升压力来提高水的沸点，使食物保持较高的温度而不沸腾，从而可以缩短煮制食物的时间，一般只需要蒸20分钟左右就可以了。

3、如果用电饭锅来蒸粉蒸排骨，在水烧开后放入蒸笼，用纱布把排骨包住放在蒸笼上，然后用蒸煮档蒸一个半小时。

电饭煲蒸排骨的做法大全

电饭煲和电炖锅（养生煲）的功能相差无几，都能做排骨汤。

需要提前准备：

排骨500克、大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克

排骨汤的做法：

1、排骨洗净，过开水，然后冲洗干净

2、放入电炖锅内。如下图所示。

3、加入调料。如下图所示。

4、开始炖汤。如下图所示。

5、炖好的汤可以直接喝，非常美味.如下图所示。

粉蒸排骨用电饭煲能煮熟吗?

粉蒸排骨可以用铁碗蒸，只不过只适合家庭式，而不适合饭店做法。因为家庭炒菜用的盘子只有那几样，份量多了肯定是换盛汤用的铁碗蒸，只不过用铁碗蒸很耗煤气，因为份量多了排骨没摊开所以要多蒸一会儿。而饭店粉蒸排骨有专门的蒸菜盘子就没有这样的顾虑，这也是家庭炒菜和饭店炒菜不一样的效率！

电饭煲粉蒸排骨的家常做法窍门是什么

用料：猪小排500克

辅料：大白菜3片、红椒半个

调料：姜1片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、淀粉5克、豆豉1把、小葱2根、植物油适量、头抽1汤匙、精盐1/2茶匙、白糖1茶匙

制作

1.干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁，注意别泡久了，香味会流失的。放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中，烧热油1汤匙冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉，拌匀备用

2.肋排斩小块，约2.5 -3.0厘米宽度，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分后加入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右，将豆豉蒜蓉倒入拌匀

3.准备好蒸笼，以白菜叶辅底，辅底菜蔬不限，我个人偏好白菜叶，蒸后有淡淡的清香味

4.将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材在蒸制过程中可以均匀受热

5.锅坐水大火煮开，将肋排放入，加盖旺火足汽蒸制约10分钟

6.将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可

电饭煲粉蒸排骨蒸多久时间

1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟；

2、锅中放入少量油，小火将油烧温热时放入豆瓣酱， 小火炒制豆瓣酱，炒出香味，并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后，酱香会更浓郁，色泽也格红亮，一看就特别有食欲；

3、将小排冲洗干净，沥干水分；

4、洗干净并切好葱段和姜片；

5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；

6、再将炒好的豆瓣酱放入，.将其充分拌匀，腌制1-2小时；

7、排骨腌制好后，放入辣椒面和花椒油，搅拌均匀；

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀，一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉；

9、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋头等代替；

10、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，高压锅比较快，如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以；

11、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火，上气后蒸50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

电饭煲 粉蒸排骨

可以

材料：

小排骨600公克，荷叶1片，地瓜2个，姜末少许，葱末少许，蒸肉粉100公克，酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，蛋2个，辣豆瓣2大匙

做法：

1.将排骨洗净沥干，加入调味料和姜末拌匀，腌渍1小时备用。

2.将荷叶泡软，摊在蒸笼里；将地瓜去皮，切大块舖在荷叶上备用。

3.将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉，然后置于地瓜上，再将荷叶包好加盖，用大火蒸1小时，取出后撒上葱花即可。

电饭煲粉蒸排骨的家常做法窍门图片

粉蒸排骨

食材：排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。

做法：

1、排骨洗净，剁成块，葱姜备好。

2、将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水。

3、将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。

4、将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。

5、将米粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时。

6、时间到，撒上葱花即可食用。

粉蒸排骨

食材：猪小排500g，蒸肉米粉50g，土豆1个，酒酿15g，糖2g，十三香2个，郫县豆瓣酱10g，香葱2根，油、盐、辣椒面、生抽、老抽、胡椒粉、花椒油、鸡精、姜片各适量。

做法：

1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱， 小火炒制豆瓣酱，炒出香味，并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后，酱香会更浓郁，色泽也格红亮，一看就特别有食欲;

2、将小排冲洗干净，沥干水分;

3、洗干净并切好葱段和姜片;

4、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;

5、再将炒好的豆瓣酱放入，.将其充分拌匀，腌制1-2小时;

6、排骨腌制好后，放入辣椒面和花椒油，搅拌均匀(不喜欢吃辣的可以少放或者不放辣椒面);

7、再放入蒸肉米粉调拌均匀，一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉;

8、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋头等代替;

9、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，高压锅比较快，如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以;

10、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火，上气后蒸50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖;

11、出锅后装盘便可享用，美味的菜肴完成啦!

粉蒸排骨

食材：仔排3根、生菜一颗(或者白菜几片)、土豆2个、粉蒸肉粉、老抽、南乳汁、豆豉酱、盐、糖、味精、料酒、生姜。

做法：

1、排骨洗净，加入生姜、料酒、老抽、南乳汁、豆豉酱、盐、糖、味精，拌匀，腌制1小时。

2、生菜或白菜洗净，铺在蒸笼底部。

3、土豆削皮洗净切块，铺在菜叶上。

4、准备好蒸肉粉，可以买现成的，也可自己用米来制作。

5、腌制好的排骨裹上蒸肉粉，放入蒸笼。

蒸肉粉调制：一小匙盐、一小勺老抽和适量温水拌匀化开。温水水量不宜太多，一边拌一边加，到蒸肉粉刚刚好能粘在食材上面即可。

6、大火烧开转小火，蒸1个半小时，蒸熟即可 。

7、蒸好的排骨不会像粉蒸肉那么腻，清清爽爽的味道，拌着主食吃，最是开胃下饭了!

电饭煲怎么做粉蒸排骨

1、首先把排骨剁成大小适宜的块状，然后用流水清洗几遍之后，我们一定要记得给排骨进行去腥去血水，很多人第一步就做错了，直接对排骨进行制作，难怪你做出来的粉蒸排骨不好吃，因为未经过处理过的排骨会残留一些腥味，准备工作没有做好，也会影响到整道菜的味道。

排骨放在大碗中，加入没过食材的水，再加入2汤匙料酒浸泡30分钟左右，中途记得要多揉搓几次排骨，使排骨充分浸出血水和腥气，然后取出排骨冲洗几遍后沥干水分备用，这样处理过的排骨会把腥气去除一大半。

在浸泡排骨的时候顺便把生姜剁成碎末、香葱切成葱花备用。

2、炒锅中加入适量的菜籽油烧至5成热，舀入1汤匙郫县红油豆瓣酱煸炒出红油，然后加入1小匙现磨的花椒粉调拌均匀，制作成排骨调味料。

3、把炒香的红油豆瓣酱放入沥干水分的排骨中，再加入姜末、1汤匙生抽、1汤匙料酒拌匀，料酒和姜末都可以起到给排骨进一步去腥的作用。

4、把拌好的排骨腌制30分钟左右使其入味，如果着急可以放入冰箱冷藏2-3小时，延长腌制时间使其更入味。

5、最后加入准备好的粉蒸排骨米粉拌匀，让每一块排骨完全被米粉包裹住。（蒸肉米粉有麻辣和五香2种口味，我使用的是麻辣蒸肉米粉，可以根据自己的喜好选择。）

6、大蒸锅中提前加入足量的水，准备好的粉蒸排骨放入盘中，然后移至蒸锅大火蒸60分钟左右，至排骨完全熟透后即可取出。（一般情况蒸制40分钟左右排骨已经熟了，但是为了追求更糯更脱骨，继续延长蒸制时间，蒸制大约60分钟口感最佳）

7、端上桌前撒上香芹、葱花即可。这样蒸出来的粉蒸色、香、味俱全，排骨浸润着油香，香辣适口，更香更入味！吃上一口特解馋。