家常时令菜式(时令小菜做法)

时令小菜做法

草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的俗称。有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。

草头营养丰富，是优质的牧草，也可作绿肥，还有一定的食用价值和药用价值。

草头也是春天正吃的一种蔬菜 ，此时吃这种蔬菜味道非常 的清香，让你吃起来越吃越喜欢，如果你还没有听过这种蔬菜就一起来了解一下吧！

草头学名叫什么

草头就是苜蓿幼苗了，豆科植物。上海菜中非常看重草头。虽然现在已经广泛种植，一年四季都可以吃，但是在春天还是能吃到不一样的味道吧!

苜蓿是苜蓿属植物的通称，但真正被江浙人拿来入馔，并亲昵称呼为“草头”“秧草”的，乃是黄花苜蓿的嫩叶，也叫做南苜蓿、金花菜的。和大部分豆科植物一样，黄花苜蓿全株可用作绿肥和饲料，标志性的外形则是在于点点小黄花和圆润鲜嫩的三片小叶，以至于也有不少人以为这就是传说中的“三叶草”——嗯，虽说三片叶子的小草都能被许以这个名号，但苜蓿头的引人入胜，恐怕并不在于玩赏，而是它那一股清鲜柔美的好味道。

宋朝人林洪的《山家清供》里早早就记载了“苜蓿盘”的做法，事到如今，一道酒香草头也还是阳春三月里最讨喜的时令小菜。柔嫩碧绿的嫩叶在白酒或黄酒的激发下把草本清香发挥至最大，入口即化的温柔让每个邂逅的食客都拒绝不了。江浙沪一带烹饪江鲜、水产时也常以苜蓿头辅之，更有腌渍作为咸菜下粥的，取的都是这样的一股温柔劲儿。

草头是什么菜

要是说起草头这种蔬菜的话，有一些朋友们肯定认为这是一种野草，其实草头并不是一种颜色而是一种蔬菜，在人们生活中还是比较常见的，其实草头就是我们生活中比较常见的金花菜。只不过在上海等一些地方，人们更喜欢叫草头这个名字，无论我们怎么叫我们知道都是同一种蔬菜就可以了，草头这种蔬菜可以说味道是十分好吃的，吃起来特别的清香，给人一种回味无穷的感觉，而且草头这种蔬菜营养价值也是比较高多吃一些草头，可以让人们的身体更加的健康，而且还能够帮助小孩子们长个子，所以现在越来越多的朋友们喜欢购买一些草头这种蔬菜来吃。所以也让很多种植户朋友们看到了商机，纷纷开始种植草头

草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿(江浙地区称金花菜)的称呼。 草头有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30-100厘米。喜冷凉气候条件，耐寒性较强。产长江流域以南各省区，以及陕西、甘肃、贵州、云南。常栽培或呈半野生状态。

草头菜栽培方法

1、茬口安排

选择9月下旬至10月上旬可腾茬的早、中稻茬口或其它茬口。

2、整地、施基肥

选择地势高爽、排灌良好、远离污染源、肥沃疏松的沙质壤土进行种植。翻耕整地,，结合整地每667平方米施腐熟的厩肥或人畜粪2000kg、生物肥50kg、过磷酸钙50kg、碳铵25kg或尿素8kg作基肥。然后筑畦，畦宽3m，沟深15cm，并每隔15~20m挖一横沟，达到沟沟相通，沟渠相通。播种前清除残茬、杂草，精整畦面，力求平整。

3、播种

选用耐寒、抗逆性强、品质好的本地小叶种金花菜，也可选用上海大叶地方种金花菜。一般选用色泽金黄，发芽率在85%以上的当年新种，用55~60℃温水浸泡约5小时，然后用稀河泥浸泡1~2天，稍滤一下，再用草木灰及适量磷肥拌和，搓揉成颗粒待播。金花菜可多季栽培，春、夏、秋播均可，常年以秋播为主，时间在9月下旬至10月上旬。播种以条播和撒播为主。条播：播幅10~15cm，空幅8~10cm，顺畦人工播种。撒播:按畦均匀播种。播后用泥浆或草屑、草灰覆盖，使种子与土壤紧密接触。条播每667平方米用种20~30kg，撒播667平方米用种25~35kg。

草头菜的营养价值

草头的营养价值是很高的，每100克鲜草头含蛋白质5.9克，碳水化合物9.7克，胡萝卜素3.28毫克，维生素C92毫克，维生素B20.36毫克，钙332毫克，磷115毫克，铁8毫克。

草头中还含有丰富的维生素K，在所有的绿叶类蔬菜之中，它的维生素K含量是最高的，维生素A的含量也和胡萝卜相差极微，维生素C含量也超过白萝卜2到3倍以上。

维生素K具有非常优秀的止血功效，对各种小出血和肺胃及十二指肠出血等一切出血症状，都有极佳的预防和治疗效果。民间验方常常用它来治疗鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血、胃出血、痔疮出血或肠道出血。

凡是容易出血的患者都可以经常吃点草头，以达到预防出血的效果，用盐腌渍过的草头也有同等的功效。

草头还具有清脾胃、利大小肠和下膀胱结石的功效，经常食用还可平衡人体的酸碱值。

草头还是清凉性的蔬菜，食用后能消除内火，尤其适合在燥热的季节里佐餐食用，其功效之显着远胜于西洋菜。天气燥热时如果感觉唇干舌燥，适当吃点草头就有极好的效果了。

时令小炒怎么做

秋季是一个丰收的季节，有很多适合秋季食用的菜品。以下是一些常见的适合秋季食用的菜品：

1. 根茎类蔬菜：如胡萝卜、土豆、红薯、芋头等，这些蔬菜在秋季生长得较好，富含淀粉和纤维，适合烹饪成炖菜、烤菜或炒菜。

2. 青菜类：如菠菜、油菜、茼蒿、苋菜等，这些绿叶蔬菜在秋季味道鲜美，富含维生素和矿物质，适合炒菜、煮汤或凉拌。

3. 蘑菇类：如香菇、杏鲍菇、金针菇等，秋季是蘑菇的丰收季节，蘑菇富含蛋白质和多种营养物质，适合炒菜、煮汤或烤制。

4. 果蔬类：如苹果、梨、柿子、葡萄等水果，以及南瓜、冬瓜、丝瓜等蔬菜，这些水果和蔬菜在秋季味道鲜美，富含维生素和纤维，适合生食、烹饪或制作果蔬汁。

5. 豆类：如豆腐、黄豆、绿豆等，这些豆类食品富含蛋白质和纤维，适合炖汤、煮粥或炒菜。

此外，秋季还有一些特色的菜品，如秋蟹、秋蛤蜊、秋蟹、秋葵等，都是秋季的美味佳肴。

总的来说，秋季的菜品以丰收的蔬菜、水果和豆类为主，可以根据个人口味和季节特点选择适合的菜品进行烹饪。

时令家常菜

10月是金秋瓜果飘香丰收的季节，有很多时令蔬菜在不断上市，比较容易见到的家常菜有:

1菠菜:菠菜中含有多种维生素和营养元素，对于抗老有一定的作用。

2茭白:茭白有清热利湿的作用。

3莲藕:有清热润肺，补脾养胃的作用。

4芹菜:可以促进胃肠道蠕动，有瘦身减肥的作用。

5南瓜:南瓜有补中益气，健脾益胃的作用。

6芋头:芋头有健脾养胃的作用。

时令蔬菜小炒有哪些

        若想了解春夏秋冬四季的营养莱谱，应购买一本专著去慢慢学习，无捷径。

        不过，有一个规律，就是每个季节的时令蔬菜是首选。如春季里，初春的冬笋、椿尖等，夏季和秋季的苦瓜、茄子、辣椒、南瓜、西红柿等，冬季的萝卜、羊肉牛肉等，都是不同季节的营养食材，按照菜谱去配莱与烹饪，人人都能在不同季节做出既冇营养价值又非常好吃的佳肴。

         有些谚语，也能给我们许多启示。如“冬吃萝卜夏吃姜，不需郎中开药方”，其中道理就点明了不同季节菜肴配备的基本原则。

时令菜谱

　5月份可以吃的时令蔬菜有辣椒、丝瓜、苦瓜、四季豆，洋葱、黄瓜、南瓜、南瓜苗，苋菜、空心菜、上海青，红薯叶、生菜、西红柿、茄子、西红柿、豆芽、豆腐等。

比如西红柿，可以做西红柿炒鸡蛋，也可以是凉拌西红柿。

西红柿营养丰富，也可以美容养颜。西红柿含有番茄红素，该物质具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，故食用西红柿具有一定美容养颜的效果。

时令小炒菜谱

【四色时蔬小炒】所需材料：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干木耳要提前泡发，把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右，荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.把山药切成片，放到清水中浸泡，滴几滴醋，这样山药颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成片。大蒜拍一下，再切成蒜粒。

3.锅内加入水，下入山药片和胡萝卜片焯水，水开后焯水1分钟左右，将山药和胡萝卜片捞出。

4.把山药和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，山药焯水后，马上放到冷水中降温，这样可以保持山药脆嫩的口感，不会过火。

5.锅内水中加入几滴油，少许盐，下入荷兰豆和木耳一起焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，放到冷水中投凉，可以使荷兰豆口感脆嫩，而且颜色也不会变黄。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，炒出蒜香味。

7.下入荷兰豆和木耳，一起大火翻炒均匀，翻炒半分钟左右。

8.下入山药和胡萝卜片，再加入鸡精，适量盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的四色时蔬小炒就做好了。

时令小菜做法大全

烩菜是一道洛阳老百姓家喻户晓的家常饭食，它做法简单材料普通。

主要原料有：丸子，扁垛，蘑菇，粉条，五花肉片。

附料有：盐，味精，醋，胡椒等。

做法：锅内添高汤（以人数多少加入）将蘑菇，粉条，扁垛，丸子，肉片依次放入锅中大火烧开待各材料成熟加盐，味精，胡椒。即可食用。浆面条的制作材料：精面粉4500克，面粉、黄豆粉、绿豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黄豆1000克，酱胡萝卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精盐各适量。浆面条的特色：色彩悦目，酸辣利口，消食开胃。 浆面条的做法：1.以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。

2.绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味。

3.芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；花椒炒焦后擀成粉末；小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油；黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。

4.把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条。

5.把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食。 浆面条的制作要领：1.面粉擀皮时要厚薄均匀、切菱形块时要大小一致；

2.精面粉和面时要揉匀饧透，擀皮、切条时要均匀；

3.豆浆和精面粉调成的糊，开锅后以稠度以面条浮起为宜。 回答人的补充 2009-09-18 20:14 浆面条，顾名思义，是以面条为主料，但这种面条用的不是上等的面粉，正宗的多为一些杂粮面，面条一定要细。最重要的一点是这辅料??粉浆，这粉浆的好坏，直接决定整个小吃的味道。

做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸，粉浆就做好了。做时把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，接着再下面条等其他调料即可。

另外一种辅料是芝麻叶，一般我们做面条时都是放青菜的，但正宗粉浆面条里放的都是芝麻叶，但芝麻叶不太好做，也很难找，很多人都用芹菜叶代替。芝麻叶要选初长成叶的叶心，洗干净之后，用开水焯一下，然后放在阴凉的地方晒干保存起来备用。

如今方城县的粉浆面条已被如今的洛阳粉浆面条所代替，洛阳人的吃法也是非常讲究的，以前的面条里的配菜基本都是黄豆、芹菜、咸菜丝老三样，但现在基本上都是十几种时令小菜，像酸白菜丁、黄瓜丁、芹菜丁、胡萝卜丁、白萝卜丁，小尖椒、榨菜丝、雪菜丁、黄豆等等 ，不过这些都是事先腌制好的，已经入了味，可见下的功夫非同一般，所以，这吃起来，味道不用再说了。

时令菜的做法

书秋天有四种应急食材

第一种食材：山药

山药可甜可咸，都特别好吃，炒山药时可以清炒可以搭配食材炒，比如黑木耳、青红椒、肉片；蒸山药时可以蒸熟直接蘸白糖吃，也可以做成甜食，比如山药紫薯糕、蓝莓山药泥；炖山药时可以做山药炖鸡汤、山药排骨汤等，做法吃法很多，别只会清炒，换着花样吃更好。

分享菜谱——山药紫薯糕

准备山药、紫薯，洗净去皮后再冲洗一下，切成薄片，分别装盘上锅蒸，大火蒸熟透取出。

山药放碗内加糖压成泥，越细腻越好，紫薯放碗内加糖压成泥，同样要很细腻。

然后准备一个模具，取少许山药放进模具中，再取少许紫薯放模具中，填满后按压成形即可，一个山药紫薯糕就做好了，非常简单。

第二种食材：莲藕

莲藕有软面的口感，有清脆的口感，面藕可以做成糯米藕、排骨炖藕，脆藕可以做清炒藕片、爆炒藕丁、凉拌藕片，还有不需要口感分别的时候可以做炸藕合、炸藕片、莲藕肉馅饺子或者包子、珍珠莲藕丸子，都是些不错的吃法，吃起来吧。

分享菜谱——珍珠莲藕丸子

准备莲藕、糯米、猪肉，糯米清洗后加水浸泡几个小时，充分泡胀后更容易蒸熟不会夹生，猪肉用五花肉或者前夹肉都挺好。

猪肉剁成细腻的肉馅，放生姜末、葱末、食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制一会儿。

莲藕去皮后冲洗一下，再切片切丝切丁，剁成碎碎的状态，不要太大颗粒，越小越好。

肉馅内再加入鸡蛋和少许淀粉搅拌，然后把莲藕放进来搅拌。

糯米捞出控水装进盘内，团出肉丸后放在糯米中滚动几下，每个部位都粘上糯米，再用手搓几下，防止糯米掉落。

放进盘内，所有的都做好后，给蒸锅内加水煮开，再将糯米丸子放进去，继续大火蒸，蒸熟透关火。

第三种食材：芋头

芋头的口感很面，尤其荔浦芋头最好吃，它也可甜可咸，可以做拔丝芋头、蒸好蘸糖吃，可以做红烧芋头、芋头炖红烧肉、芋头蒸排骨、芋头炖排骨、蒸芋头糕等，这么多吃法不知道您喜欢哪种，不妨按个做一遍吧。

分享菜谱——红烧芋头

芋头去皮洗净，注意要戴上一次性手套，避免手痒。切成滚刀块待用。

锅内保持干净，放入冰糖和食用油，开小火反复炒出棕红色糖浆，把芋头块倒进来翻炒，上色均匀。

然后加生抽老抽、食盐翻炒，加入适量清水炖煮，差不多煮二十分钟芋头就熟透了，所以水量要掌握好。

炖熟后大火翻炒收汁，这样红烧芋头就完成了，虽然是一道素菜，但做出了肉菜的感觉，好看又好吃，没吃过的朋友快试试。

第四种食材：白萝卜

白萝卜也有多种吃法，比如白萝卜炖牛肉、炒白萝卜、萝卜糕、白萝卜馅饺子、炸萝卜丸子等，总有一种是您爱吃的，我家孩子喜欢吃炸萝卜丸子，平常却不吃炒萝卜炖萝卜，所以变着花样做也挺好，比不吃强多了。

分享菜谱——炸萝卜丸子

准备一根白萝卜，一头青一头白的萝卜也可以。清洗干净之后擦成细丝，放进盆内，加食盐抓拌几下，腌制十分钟。

腌制后用手把水分挤干，可以多挤几次越干越好，也可以萝卜丝倒进开水锅里焯水，再挤水分，两种做法两种口感，可以试试。

萝卜丝放进盆内，加食盐、十三香、鸡蛋搅拌，搅拌均匀后加馒头渣搅拌，再加面粉和淀粉搅拌，一直加到可以团成丸子的程度。

炸锅内加油，烧热到五六成热后调中小火，松松的团出丸子，不要太紧实，放进锅内，炸定型微黄后捞出。

最后油温升高到七成热时，再次复炸，这样炸萝卜丸子就做好了，外酥里嫩，非常好吃。

以上4种食材都是时令菜，做法多种多样，记得变着花样做给家人吃。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

时令小菜的做法窍门

种植小菜的时间因地区和品种而异，一般来说，在中国南方地区，春季和秋季是种植小菜的最佳时机。在北方地区，春季和秋季也是适宜的种植时间，但需要根据当地的气候和土壤情况来确定具体的种植时间。在选择种植小菜的时间时，需要考虑小菜的品种、生长环境、栽培方式和季节等因素，以确保小菜的生长发育和产量。

时令小菜有哪些

凉拌菜有豆制品，蔬菜，熟肉制品等等几百种口味；无论各种新鲜蔬菜、豆制品或熟肉，经过特制的红油汁、麻辣油、肉香露按比例一拌，即成人人喜爱的香辣方便开胃凉拌菜，其色泽鲜艳洪亮、清脆爽口，满嘴留香，香辣诱人。

素类：有贡菜，蕨菜，豆芽,青瓜，海白菜，辣白菜，菜花、苦瓜、菠菜、芹菜、甘蓝、土豆、生菜、茭白、香椿、番茄、油菜、青椒、韭菜、茄子、芸豆、刀豆、丝瓜、海参、毛蚶、海米、紫菜、黄花菜，鱼腥草，海石花，海蛰丝，裙带菜，海带丝，海带结，花生仁，豆腐、豆腐干、干豆腐（千张）、豆腐皮（豆腐衣、腐竹）、皮蛋，豆角，黄花菜，琼脂、蘑菇，平菇，酸豆角，酸萝卜，胡萝卜，莲藕、笋丝，重阳笋，鸡蛋、香菇、木耳、藠头等。

荤类：虾子、蚬子、蛏子、鱼皮，素肚片，鸡肉，猪肉、鱼肉、虾、火腿、胗肝、贝类、素鸡，鸡爪，猪耳朵，夫妻肺片，素猪耳等等

粉类：凉皮、河粉、米粉、意粉

凉拌有上百种，凡此均为凉拌菜的上好原料。在这些原料里，其中如黄瓜、青椒、生菜等，可经洗净消毒生切后，直接加调料拌之；但也有些如：菜花、芹菜、菠菜、茭白、油菜、芸豆等，必须经过洗净水烫处理，然后用冷水投凉，改刀后才能调拌；还有些如：海蜇、海参、海带、火腿、胗肝、琼脂、香菇、发菜，蛋皮等，必须通过加工后才能使用。

知识拓展：

凉拌菜调料

　　酸辣汁：

　　酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖(提鲜用)、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。

　　咸鲜汁：

　　咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收(无辣)等。具体做法：盐、糖、味精用温水化开，加进少许香油或辣油即可。

　　糖醋汁：

　　糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等。具体做法：盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。

　　姜味汁：

　　姜味汁多用在海鲜以及禽类食材的凉菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味鸡排等。具体做法：生姜打坏，将姜汁挤出后与盐、味精、麻油拌匀即可。

　　蒜味汁：

　　蒜味汁比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。具体做法：大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，与盐、糖、味精、麻油拌匀即可。

　　甜辣汁：

　　甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上，如甜辣萝卜等。具体做法：糖、盐、醋(白醋米醋均可)用火熬开，与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。

　　家常凉拌菜要用到哪些调料

　　食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。

　　糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。

　　葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。

　　红辣：与葱、姜、蒜的作用相当，但其更为刺激的独特辣味，是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。

　　凉拌菜调料油的做法

　　葱油

　　家里做菜，总有剩下的葱根、葱的老皮和葱叶，这些原来你丢进垃圾筒的东西，原来竟是大厨们的宝贝。把它们洗净了，记住一定要晾干水分，与食用油一起放进锅里，稍泡一会儿，再开最小火，让它们慢慢熬煮，不待油开就关掉火，晾凉后捞去葱，余下的就是香喷喷的葱油了！

　　辣椒油(红油)

　　辣椒油跟葱油炼法一样，但是如果你老是把干辣椒炼糊，其实还有一个更简单的办法教给你——把干红椒切段(更利辣味渗出)装进小碗，将油烧热立马倒进辣椒里瞬间逼出辣味。在制辣椒油的时候放一些蒜，会得到味道更有层次的红油。

　　花椒油

　　花椒油有很多种做法，家庭最简单的是把锅烧热后下入花椒，炒出香味，然后倒进油，在油面出现青烟前就关火，用油的余温继续加热，这样炸出的花椒油不但香，而且花椒也不容易糊。花椒有红绿两种，用红色花椒炸出的味道偏香一些，而用绿色的会偏麻一些。另有一种方法，把花椒炒熟碾成末，然后加水煮，分化出的花椒油是很上乘的花椒油。

时令菜谱大全窍门

在不同的地区和季节中，食品的生长周期和时令都不相同，因此很难给出通用的答案。

然而，一些通用的食品建议可以帮助你选择“六月份适宜食用”的蔬菜：1. 叶菜：包括嫩芽韭菜、菜心、菠菜等，这些叶菜在六月能够生长并保持其新鲜度，因此是很好的选择。

2. 根茎类：包括红萝卜、芹菜等，这些蔬菜在六月份的生长季节可以达到最佳状态，它们的质地和口感都非常棒。

3. 瓜类：包括西瓜、黄瓜、南瓜等，这些瓜类在六月份都相对新鲜和甜美，而且它们的营养价值很高，可以增强身体的免疫力。

在选择食材时要尽可能选择在当地生长的新鲜的蔬菜和水果，以最大程度地保证在六月份获得食品的营养和美味。