家常脆皮炸牛奶的做法(脆皮炸鲜奶的做法大全)

脆皮炸鲜奶的做法大全

脆皮原料：面粉 80克、无铝泡打粉2克、水100克、盐1克、植物油10克。

份量：10块。

做法：

1、牛奶加入玉米生粉和白糖；

2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；

3、中小火，搅拌至糊状关火；

4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；

5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；

6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；

7、将冷藏好的奶块切成10块；

8、放入脆皮糊中；

9、奶块均匀的沾上脆皮糊；

10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。飞雪有话说1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。

2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。

3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。

4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。

脆皮炸鲜奶的做法大全图解

主要成分是鲜奶和鸡蛋！

脆皮炸鲜奶视频

材料：旺仔牛奶200ml ，淀粉50g ，白糖10g ，鸡蛋液， 面包糠。

1、旺仔牛奶倒入碗中，加入10g白糖、50g淀粉搅拌均匀。

2、入锅小火慢慢搅拌，搅拌至黏糊就可以了。

3、倒入碗中摊平，放入冰箱冷藏30分钟。

4、表面撒淀粉、切块。

5、依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。

6、200度10分钟，完美出锅。

脆皮炸鲜奶的配方

脆皮炸鲜奶的热量(以100克可食部分计)是213大卡(891千焦)，单位热量适中。每100克脆皮炸鲜奶的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

脆皮炸鲜奶的做法大全视频

以下以下是一些使用自发粉制作的食品：

1. 自发粉包子：将自发粉和成面团，然后制作成包子皮，再包裹上自己喜欢的馅料，蒸熟即可。

2. 自发粉南瓜馒头：将自发粉和南瓜泥混合，制成面团，然后制作成馒头形状，蒸熟即可。

3. 自发粉肉包子：将自发粉和成面团，然后制作成包子皮，包裹上自己喜欢的馅料，蒸熟即可。

4. 自发粉玉米馒头：将自发粉和玉米面混合，制成面团，然后制作成馒头形状，蒸熟即可。

5. 自发粉奶香小馒头：将自发粉和牛奶混合，制成面团，然后制作成小馒头形状，蒸熟即可。

6. 自发粉牛肉小笼包：将自发粉和牛肉混合，制成面团，然后制作成小笼包形状，蒸熟即可。

7. 自发粉蜂蜜蒸面包：将自发粉和蜂蜜混合，制成面团，然后制作成面包形状，蒸熟即可。

以上是一些使用自发粉制作的食品，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

脆皮炸鲜奶好吃吗

耗时

30分钟

口味

甜味

难度

新手尝试

主料：玉米淀粉(100克)、牛奶(500ml)、小麦面粉(1杯)

辅料：泡打粉(2克（有自发粉最好不用放泡打粉）)、白糖(70克)

1. 准备材料

2. 将玉米淀粉与奶混合均匀，无淀粉疙瘩

3. 加入白糖后小火加热奶糊凝固成膏状

4. 放入盒子里摊平固定成型，凉后放冰箱里冷冻

5. 冷冻成硬奶糕

6. 用水把面粉和泡打粉一起和成面糊

7. 奶糕切成2MM宽，7MM长的奶糕块

8. 挂上一层面糊

9. 锅内入油，将挂好面糊的奶膏炸至金黄即可

脆皮炸鲜奶教程

脆皮原料：面粉 80克、无铝泡打粉2克、水100克、盐1克、植物油10克。

份量：10块。

做法：

1、牛奶加入玉米生粉和白糖；

2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；

3、中小火，搅拌至糊状关火；

4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；

5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；

6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；

7、将冷藏好的奶块切成10块；

8、放入脆皮糊中；

9、奶块均匀的沾上脆皮糊；

10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。飞雪有话说1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。

2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。

3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。

4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。

脆皮炸鲜奶的正宗做法窍门

要炸出不会破的脆皮鲜奶，有以下几个要点：

1. 选择适合炸的鲜奶：选择含脂量较高的鲜奶，因为脂肪可以在高温下形成保护膜，减少破裂的可能性。

2. 低温炸制：炸鲜奶时保持温度控制在175-180摄氏度，不要过高，炸制时间也不要太长，以免奶糊过热破裂。

3. 鲜奶的包裹：将鲜奶浸泡在面糊中时，要确保每个鲜奶块都完全包裹在面糊中，形成一层均匀的保护层。

4. 混合面糊：面糊的选择也很重要，可以将面粉、淀粉、鸡蛋、牛奶等混合在一起，制作成比较浓稠的面糊用来包裹鲜奶，这样可以增加凝聚力。

5. 炸制前的冷冻：在炸制前，将包裹好面糊的鲜奶放入冰箱冷冻一段时间，冷冻可以增加鲜奶的稳定性，减少破裂的可能。

6. 炸制时的处理：将鲜奶块放入油锅中时，要轻轻放下，避免扔入导致破裂，同时要使用大量的油来保持鲜奶的浸没状态，避免暴露在空气中导致破裂。

以上是炸制脆皮鲜奶不易破裂的几个关键点，希望对您有帮助！

如何炸脆皮鲜奶

广东脆皮炸鲜奶是一道特色甜点，下面是一种常见的制作方法：

材料：

鲜奶250ml

细砂糖50g

低筋面粉100g

鸡蛋1个

植物油适量（用于炸）

步骤：

将鲜奶倒入一个平底锅中，加入细砂糖，用中小火加热搅拌至糖完全融化。注意要保持温度不要过高，以免煮沸。

在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

将低筋面粉放入另一个碗中。

将步骤1中的热鲜奶慢慢倒入碗中的鸡蛋液里，搅拌均匀。

将鸡蛋液倒入低筋面粉碗中，搅拌均匀成为糊状。

将糊状物放入冷冻室冷冻30分钟至1小时，直到其硬化。

至于是否需要冷藏还是冷冻，这取决于个人的喜好和实际情况。一般来说，如果你希望脆皮更加酥脆，可以选择冷冻；如果你喜欢稍微柔软一些的口感，可以选择冷藏。这两种方法都可以制作出美味的广东脆皮炸鲜奶，你可以根据自己的口感偏好来选择。无论选择哪种方法，最后的炸制步骤是相同的。

将植物油加热至适当温度（约180°C）。

将冷冻或冷藏的鲜奶糊从冰箱取出，用勺子或手将其分成小块或其他形状。

将块状的鲜奶糊逐个放入热油中炸制，直到表面金黄酥脆。小心翻动以确保均匀受热。

用漏网或纸巾将多余的油沥干。

可以撒上一些细砂糖或其他装饰品进行装饰。

炸制完成后，尽快食用以保持脆皮的口感。

希望这个做法能帮到你。请注意，根据个人口感和习惯，你可以根据实际情况进行微调。享受这道美味的广东脆皮炸鲜奶吧

脆皮炸鲜奶做法视频

不宜冷冻，最好冷藏

【原料】

1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）

【制作过程】

一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，

二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；

三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；

四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！

脆炸鲜奶另法

还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅