排骨玉米炖藕的家常做法大全家常(排骨炖玉米和藕怎么做)

排骨炖玉米和藕怎么做

玉米切段，新鲜排骨剁成5公斤块，开水过煮一下捞出，藕切块，先把排骨藕一起大火煮一会，放入玉米后慢火炖至熟

排骨炖玉米和藕怎么做好吃

用料

排骨 300g

甜玉米 1根

莲藕 1节

生姜 1块

小葱 1根

盐 适量

米酒汁 1小勺

开水 适量

做法步骤

1、准备好食材，排骨清洗干净后放清水中浸泡半小时左右，中途换2~3次清水，可以彻底将排骨中的血水清除干净；

2、锅中放入适量的清水，将清洗干净的排骨放入锅中焯水，焯水的过程中加入米酒汁，没有米酒汁可以用料酒替代；

3、捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫；

4、将去皮清洗干净的莲藕切成滚刀块，玉米切小段，生姜切小片。莲藕切好之后建议立即用清水冲洗，防止表面氧化变黑炖出来的汤颜色不漂亮；

5、煤气灶开火，先往高压锅中倒入2L左右的清水，大火烧开后放入排骨、莲藕、玉米、生姜；

6、盖上高压锅的盖子，大火煮开锅后改小火慢炖12分钟左右关火；

7、焖至高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，加入适量的盐再盖上盖子继续炖5分钟左右关火。盐的用量根据锅中水的量和自己喜欢的口感掌握用量；

8、等待第二次炖完，高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，一锅美味的靓汤就炖好，出锅后撒上少许洗净切碎的香葱；

排骨炖玉米和藕怎么做好吃窍门

1、排骨切段，放清水中浸泡出血水；嫩玉米洗净，切段；莲藕洗净，去皮，切滚刀块；香菜择洗干净，切段；葱择洗干净，切段；姜洗净，去皮，切片。

2、砂锅内放清水，将排骨放进去，加热至沸，将排骨捞出，洗去排骨表面浮沫，浸泡排骨的血水倒进砂锅，待砂锅中的水近沸腾时，撇净浮沫，将排骨重新放进去，加葱段、姜片、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖30分钟。

3、将嫩玉米段、莲藕块放入砂锅，加盐，继续炖20分钟至排骨酥烂，放味精一熬好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。

排骨玉米炖藕的做法

所需食材

玉米、猪肋排、莲藕。

葱、姜。

制作方法

1、选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。

2、玉米切成小段、莲藕切片。姜块切出一两片。葱打结。

3、肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。

4、砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕，一同煲制约十五分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。

排骨炖玉米藕片做法大全集

1.玉米切段，莲藕切滚刀块，大葱切段，姜切5大片，2片焯水的时候用，3片煲汤的时候用。其它的还有少量的枸杞子和香菜，这些都是快出锅的时候放的，没有也可以不放。

2.排骨切段后，洗净，冷水入锅，放入两个葱段和两片姜，开大火煮沸。

3.煮沸后，倒入一勺料酒，煮5分钟，去除骨头里的血水，期间记得撇出浮沫。

4.焯好的排骨用热水冲洗干净血沫。

5.砂锅中倒入足量清水，大火烧开。水量宁多勿少，避免中途加水。

6.放入排骨和剩下的葱段，姜片。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮半个小时。

7.半个小时后，放入玉米和藕块。大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮1个小时至排骨软烂。

8.煮好后，还未揭盖出锅，一股浓郁的夹杂着玉米香甜感的肉香便飘散开来。 加入少许的枸杞子，再小火焖煮10分钟就可以出锅了。

排骨炖玉米和莲藕怎么做好吃

用料：排骨 500克、玉米 1根、莲藕 1节

胡萝卜 1根、姜片 4-5片、料酒 1勺、盐 适量、葱 1根

步骤：

1、准备食材： 排骨洗干净，玉米、莲藕、胡萝卜切块，葱段，姜片。

2、排骨冷水下锅，放入葱段姜片，料酒1勺，开锅撇去血沫，捞出来备用

3、起锅烧油，油热放入葱段姜片炒香，放入排骨煸炒1分钟左右，放入玉米莲藕胡萝卜，倒入适量开水，大火煮开转中小火煮40分钟左右，放入少许盐再煮10分钟，即可出锅！

排骨玉米炖藕怎么做好吃

排骨加莲藕山药花生胡萝卜玉米一起炖可以，炖法如下：

材料：

排骨500克莲藕100克山药100克花生50克胡萝卜50克玉米50克

葱10克老姜5克盐10克料酒3克

步骤：

1.排骨泡一下，去血水，中间换一遍水，葱打结、姜切片

2.排骨入锅焯,煮开,去浮沫，捞出排骨。

3.排骨入高压锅，放葱结、姜片再，加少许料酒

4.盖上盖子，大火10分钟，转小火焖5分钟

5.取出葱结,放盐

6.高压锅半掩着锅盖，煮上3分钟

7.撒葱花即可

排骨炖玉米和藕怎么做才好吃

主料：

排骨300克，藕1节，甜玉米1根;

辅料：

姜1块，精盐少许，小葱1根，料酒1小勺，开水;

排骨炖莲藕正宗做法：

1.排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水，将排骨放入锅中，加入少许料酒，焯水2分钟捞出，洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净，去皮切成滚刀块，玉米切成小段，生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去，盖上盖子;

5.大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，焖一段时间，然后打开盖子;

6.加入适量的盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子，撒上少许洗净切碎的香葱即可。

排骨炖玉米藕的功效

莲藕可以和玉米一起煲汤

做这个汤需要注意的地方是:

1.玉米要用水果玉米,这种玉米比较嫩,久煮也不会老,煲出来的汤还会带有玉米的清甜味. 2.煲汤的莲藕要用老点的藕,粉藕,老藕因为淀粉含量比较高,这样才能煨出白白的浓汤来.煲出 来的藕吃在嘴巴里粉粉的,糯糯的.不能用那种脆脆的嫩藕 ,嫩藕煨不出浓汤.

3.排骨要先汆水再煲汤,汤才会又白又鲜.不要用那种带肥的排骨哦,这样就体现不出这 个汤的清爽来了.

排骨炖玉米和藕好吃吗

以下是玉米莲藕排骨汤的做法：

所需材料：

- 玉米 1 根

- 莲藕 适量

- 排骨 500 克

- 姜片 3 片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 水适量

- 红枣 5 颗 （可不加）

制作步骤：

1. 将排骨洗净焯水捞出；

2. 取一个干净的锅不放油，放入姜片，煸炒出香味后加入料酒炒香，再加入排骨煸炒至金黄色；

3. 把排骨、玉米和莲藕都洗净，切段备用；

4. 把所有材料（除了盐）加入压力锅中，加适量清水（水要淹过所有的食材），再加入红枣；

5. 关闭锅盖，大火加热，待出现蒸汽后压力锅上的压力表开始摆动，调小火，煮 20 分钟即可；

6. 调味，根据口味加入适量盐即可。

温馨提示：

1. 在焯水的时候可以加一些料酒去腥，使肉质更鲜嫩；

2. 盐不要放太早，最好等到汤煮好后再加，以免影响其它食材的口感；

3. 如果没有压力锅也可以用普通锅煮，将所有材料都加入锅中，加适量清水大火煮沸后，换小火慢慢炖煮；时间大概需要 1 - 1.5 小时，直到所有的食材都炖软烂即可。