红烧冬瓜排骨的做法大全家常(红烧冬瓜排骨的家常做法窍门)

红烧冬瓜排骨的家常做法窍门

一、用料

冬瓜 250克

牛排骨 250克

桂皮 1块

姜 6片

花椒 1把

老抽 3勺

白糖 20克

盐 5克

料酒 5勺

干辣椒 2个

二、红烧牛排炖冬瓜的做法步骤

步骤 1

牛排骨冷水下锅加入3勺料酒，三片姜焯水

步骤 2

准备一个小碗放入一把花椒，一片桂皮，三片姜片，接下来加入小半碗水泡一会

步骤 3

焯好水的牛排骨洗去浮沫，晾干备用。

步骤 4

锅中热油加入白糖，炒出糖色。

步骤 5

糖色出来了马上倒入排骨，上色后加入泡了一会的生姜水，加入两勺生抽，两勺料酒，还有干辣椒。

步骤 6

煮开啦后加入冬瓜，转中小火慢炖30分钟

步骤 7

最后收汁即可

冬瓜红烧排骨怎么做好吃

冬瓜烧排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，下面是它的制作方法：

所需材料：

1. 排骨 500克

2. 冬瓜 500克

3. 姜片 适量

4. 葱段 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 红糖 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 鸡精 适量

11. 水 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切小块，用开水焯水至变色，捞出备用；

2. 冬瓜去皮、去籽、切成小块备用；

3. 锅中放入适量油，加入姜片和葱段爆香；

4. 加入焯好水的排骨炒至微黄；

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀；

6. 加入适量的水，放入冬瓜块，盖上锅盖煮至冬瓜烂熟；

7. 加入适量盐、生抽、老抽、红糖，翻炒均匀，让汁水收浓；

8. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。

以上就是冬瓜烧排骨的制作方法，您可以根据自己的口味适当调整调料的用量，希望您喜欢这道菜。

红烧冬瓜排骨的家常做法窍门是什么

材料: 排骨500g、土豆两个、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

做法如下: 

1、排骨洗净剁块，锅中加入清水，放入适量料酒和姜片，接着把开大火把排骨放入焯水至变色，撇去浮沫后捞出沥干水分备用。

2、土豆去皮，洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁。

3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边。

4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟。

5、然后放入排骨继续翻炒均匀。

6、锅中加约两斤汤或水，开大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要适量添加沸水或汤，不要加冷的哈。

7、接着下入土豆和适量盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆绵软。

8、最后开大火收汁，翻炒均匀后起锅装盘即可。

红烧冬瓜炖排骨的做法家常

你好，冬瓜炖排骨和红烧排骨哪个好吃？

只能说各有各的味，冬瓜炖排骨主要是汤，有营养炖出来的汤肥而不腻，营养价值比较高，而红烧排骨是把汤去掉了，只是给它红烧一下，它味道鲜美，比较有食欲，但是对于大多数人来说，红烧排骨的味道还是比较受欢迎的，冬瓜炖排骨适合病人，岁数比较大，孕妇这些人喝起来比较更好

红烧冬瓜炖排骨怎么炖好吃

冬瓜200克，排骨500克，玉米棒子一个，海鲜菇50克，大蒜三瓣，生姜15克，八角2个，桂圆2个，干辣椒2个。

做法：冬瓜去皮切方块。排骨剁段放锅中煮开，撇去浮沫后捞出洗净。玉米棒子中间剖开后切成段。海鲜菇洗去根净。大蒜生姜切片。

起锅热油，放入一条匙白糖、一条匙老抽，翻炒至白糖化开后加入蒜姜、八角、桂圆、干辣椒，倒入排骨，大火翻炒一分钟后加适量精盐、五香粉、胡椒粉、料酒，一碗高汤，放入玉米，烧开后改小火焖炖三十分钟后，再倒入冬瓜、海鲜菇，继续炖煮二十分钟，到时间即可关火，加鸡精后出锅。

红烧冬瓜排骨的家常做法窍门图片

1、原料：

（1）主料：冬瓜750克。

（2）配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克。

（3）调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。

2、制作方法：

（1）冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。

（2）猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。

（3）净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。

红烧冬瓜排骨图片

材料:

- 排骨 500克

- 西红柿 2个

- 冬瓜 300克

- 姜片 3片

- 葱段 2根

- 料酒 2大匙

- 生抽 2大匙

- 白糖 1大匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 温水 适量

- 生粉水 适量

做法:

1. 将排骨洗净，焯水去腥，捞出备用。

2. 西红柿和冬瓜洗净，西红柿切块，冬瓜去皮后切成块状备用。

3. 热锅加入适量的油，将姜片和葱段放入锅中炒出香味。

4. 加入排骨煸炒至表面微金黄色。

5. 加入料酒煮开后加入一些温水，放入冬瓜块继续炖煮。

6. 水大约炖煮15分钟，直到排骨变烂。

7. 加入切好的西红柿块，炖煮5分钟左右至西红柿熟烂。

8. 加入生抽、盐、白糖、鸡精调味，搅拌均匀。

9. 煮沸后，用生粉水勾芡，搅拌均匀即可。

这样一道美味可口的红烧西红柿冬瓜排骨就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。

冬瓜红烧排骨的做法大全家常视频

冬瓜烧排骨是一道营养美味的家常菜，以下是具体做法：

所需材料：

- 排骨 500克

- 冬瓜 500克

- 葱姜蒜适量

- 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 排骨洗净切块，焯水去血水备用；冬瓜去皮去瓤切块备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入排骨煸炒至微黄，加入适量料酒翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽、白糖、胡椒粉和水，煮开后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。

5. 加入冬瓜块，再次煮沸后转小火，炖煮约10分钟即可。

6. 最后根据个人口味加适量盐调味，起锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 排骨需要先焯水去血水，炖煮时间要充分确保排骨熟烂。

2. 冬瓜煮的时间不宜过长，以免烂糊影响口感。

3. 调味时需要根据自己的口味调整盐的用量，如果觉得排骨本身的味道已经足够，可以不加盐。

希望这个做法可以帮到你，祝你做菜愉快！

红烧冬瓜排骨汤怎么做

准备材料：

猪蹄：2个、冬瓜：适量、葱：1颗、姜：1颗、蒜：1块、干辣椒：适量、白糖：2勺、

料酒、生抽、老抽、醋：适量。

第一步：将猪蹄洗净切块，冬瓜洗净去皮切块，开火将锅进油烧热，放入白糖待其化开。

第二步：等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄，翻炒至变色。

第三步：把葱姜蒜、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀，直到翻炒出调料的香味。

第四步：把所有食材转到砂锅中，再倒入一瓶啤酒，使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气。

第五步：盖上砂锅的盖子，小火慢炖2小时。

第六步：慢炖2小时后倒入冬瓜，等到冬瓜煮熟即可。

第七步：猪蹄红烧冬瓜已完成，熄火直接端砂锅可食。

红烧冬瓜排骨的家常做法窍门视频

1.首先准备冬瓜一块，去除外皮和瓜瓤，冬瓜切片，放入盘中备用。

青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。

2.所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后，倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。冬瓜，红青椒焯水的目的,是为了在烹饪中快炒的时候，防止出现生熟不一情况。

3.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。

4.把焯过水的冬瓜倒入锅中，快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒化开调料，即可出锅装盘。