煲脊骨汤的做法大全家常(煲脊骨汤放什么材料好)

煲脊骨汤放什么材料好

炖龙脊骨是一道美味的肉类菜肴，下面是一种常见的炖龙脊骨的做法：

所需材料：

- 龙脊骨：500克

- 葱：2根

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将龙脊骨用水清洗干净，备用。切法可以根据个人口味选择切块或保持整根。

2. 锅中加入适量的水，加入切段的葱、姜片和大蒜，煮沸。

3. 将煮沸的水中加入切好的龙脊骨，煮沸后焯水2-3分钟。焯水可以去除龙脊骨的腥味。

4. 将焯水后的龙脊骨捞出，洗净沥干备用。

5. 另起锅热油，加入适量的姜蒜爆炒出香味。

6. 加入炖盅中，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，根据个人口味进行调味。

7. 加入足够的水，微火炖煮1-2小时，直到龙脊骨变得酥烂。

8. 出锅前可根据个人口味再次调味，撒上葱花作为装饰。

9. 将炖好的龙脊骨倒出，可搭配米饭或面食享用。

这只是一种简单的炖龙脊骨的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。记得根据个人喜好增加或减少调味料的用量。祝你享受美味的炖龙脊骨！

煲脊骨汤放什么材料好呢

步骤/方式1

先把买来的脊骨剁成块，清洗干净，冷水下锅焯水，放姜片，倒入料酒去腥，烧开后，撇去浮沫。

步骤/方式2

把脊骨捞出来用热水把血沫冲洗干净，控干水分，这样煮出来的汤才更浓香好喝。

步骤/方式3

炒锅里放一点油，爆香姜片和葱段，放入洗干净的脊骨翻炒几下，倒入料酒再翻炒几下，经过翻炒，汤汁才会奶白浓香，把炒好的脊骨放入砂锅，或者铸铁锅都可以，我用的铸铁珐琅锅，倒入开水把浮沫再撇干净，先小火炖煮半个小时

步骤/方式4

萝卜切块，玉米切断，放入锅中焯水，可以去除萝卜的臭味，然后盛出来备用

步骤/方式5

半小时后放入焯好的萝卜和玉米一起炖煮，水少了再加入些开水，再继续炖煮半个小时，至萝卜软烂。（什么调料都不放，切记，切记）出来味道一样的鲜美。

步骤/方式6

夹一块尝尝，脊骨软烂细嫩，萝卜也要炖软烂才更好吃，根据自己的口味最后放入食盐，就可以盛出来上桌了。（切记最后放盐）

煲脊骨汤放什么材料好吃

主料：

牛脊骨1000克 ，西芹50克

辅料：

清水适量 ，洋葱1颗，红萝卜半条， 百里香1克，迷迭香1克

牛脊骨汤的做法步骤

1. 将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。

2. 将牛脊骨洗净，放入洋葱、红萝卜、西芹，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛脊骨略呈焦黄。

3. 将水倒入锅中，加入做法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约2小时，最后滤出汤汁即可。

脊骨煲什么汤好喝

可以

做法

炖前将脊骨和排骨切段，洗净，放在开水中抄一下，可去腥味。在炖的时候，先炖大骨头，凉水下锅，先大火开锅后用小火炖约2小时，看汤成奶色，这样大骨头的营养精华就炖出来了，加排骨加适当的吨骨料，再用小火炖约1小时，根据口味，和肉熟的成度来掌握时间，最后放少许盐及喜欢的调料，即可吃肉又可喝汤，营养丰富，味道鲜美。

炖脊骨汤

方法一

步骤/方式一

脊骨放料酒焯水去腥去除杂质

步骤/方式二

锅热倒油，爆香葱姜，下入脊骨，翻炒焦黄，倒一勺香醋，去腥增香，倒生抽调味，老抽上色（我用草菇老抽，颜色很漂亮）

步骤/方式三

倒入开水，我家喜欢有汤汁的脊骨，所以我水放的多。

步骤/方式四

接着放干辣椒，花椒，盐和冰糖（我只加了一颗，喜欢再甜一点的可以多加几颗）然后转小火盖上盖子炖40分钟。我用的珐琅锅40分钟就可以很软了。

步骤/方式五

最后汤汁还剩三分之一关火，捞出脊骨就可以吃啦。剩下的汤汁别扔，留着早上煮面条可香啦！

步骤/方式六

出锅开吃

方法二

步骤/方式一

先把买来的脊骨剁成块，清洗干净，冷水下锅焯水，放姜片，倒入料酒去腥，烧开后，撇去浮沫。

步骤/方式二

把脊骨捞出来用热水把血沫冲洗干净，控干水分，这样煮出来的汤才更浓香好喝。

步骤/方式三

炒锅里放一点油，爆香姜片和葱段，放入洗干净的脊骨翻炒几下，倒入料酒再翻炒几下，经过翻炒，汤汁才会奶白浓香，把炒好的脊骨放入砂锅，或者铸铁锅都可以，我用的铸铁珐琅锅，倒入开水把浮沫再撇干净，先小火炖煮半个小时

步骤/方式四

萝卜切块，玉米切断，放入锅中焯水，可以去除萝卜的臭味，然后盛出来备用

步骤/方式五

半小时后放入焯好的萝卜和玉米一起炖煮，水少了再加入些开水，再继续炖煮半个小时，至萝卜软烂。（什么调料都不放，切记，切记）出来味道一样的鲜美。

步骤/方式六

夹一块尝尝，脊骨软烂细嫩，萝卜也要炖软烂才更好吃，根据自己的口味最后放入食盐，就可以盛出来上桌了。（切记最后放盐）

煲脊骨汤的做法

将浸泡好的骨头用开水焯3-5分钟左右，捞出后再次用清水清洗干净（这一步非常重要，以前我总发现汤发黑，主要是前期工作没做好，浸泡骨头和焯骨头，清理骨头必须认真，清理干净）

2.骨头焯好后放入高压锅内，加适量清水（凉水），然后将花椒大料 桂皮 香叶葱姜蒜等调味品放入锅内，加几滴米醋（利于钙的释放），放入适量料酒（去腥） 。

3.高压锅上气15分钟放气，打开锅后就能看到奶汤色的骨头汤，向汤里加入特制香料，在锅内放入适量土豆（我用的是块，也有用条的）将骨头和汤放入锅内，加入川椒，枸杞，大枣，葱段，胡萝卜片，香菜，一锅香喷喷的骨头锅就做好了。

如果自家做骨头汤话可以放鸡精，牛肉粉。也能达到一定的效果。

脊骨煨汤怎么好喝

1.把买回来的猪骨飞水，去掉血腥，冲洗干净。

2.把洗干净的猪骨放回锅里面，（煮汤最好是用沙锅，煮出来的汤比较好喝），加入适量的水，水最好一次性加够，中间在加水会影响汤的鲜味和营养，如果一定要加那么就加开水，生姜一小块，最好用拍打的，加入几滴白醋，骨头的钙较容易流出。

3.汤都在煮了，这时候你在来弄淮山，淮山去皮，切块放在水中泡住，不然会变黑。

4.大火煮开，改用小火1个半~2个小时，在最后面的10分钟加入淮山，新鲜的准山易熟不需要煮太久，关火前加入盐就可以了。

脊骨煲汤食谱大全

骨头和一些鸡肉、蔬菜煲汤较好。 骨头汤本身营养极其丰富,可以单独熬煮。你也可以用鸡肉和一些蔬菜做汤。骨头汤富含胶原蛋白和蛋白质

煲脊骨汤放什么材料好喝

可以

1、牛骨用水浸泡3小时以上，以便将残余血水排出，随后洗净备用。

2、将大葱切段，姜切薄片备用。

3、起锅烧水，将脊骨下锅，大火烧开煮至10分钟，捞出过凉水清洗干净备用。

4、将准备好的配料，脊骨放入高压锅内，开煮！（高压锅煮的时间根据个人口味不同自由选择就好，盐一定要尽量小一些，要不然就不好吃了，我闷了40分钟，这样子会烂一些，而且肉汤可以存放起来，当做高汤用，其实我做牛骨就是为了得到这个汤的！）

脊骨炖汤放什么好吃

第一个步骤：

想要让骨头汤能加浓白，其实做法十分简单。首先我们要把买回来的骨头剁成块，如果无法在家里操作，可以在市场中躲好拿回来；之后将剁好的骨头泡在清水当中，直至骨头里面的血水全部泡出来；接下来需要将骨头放在水中焯一下，可以去除骨头里面的杂质，注意一定要冷水下锅；最后焯水的时间可以久一些，因为骨头已经被切成块状，虽然焯水之后骨头会瞬间变色，但实际上里面还是生的，可能还会有一些残留的血水，因此煮5分钟左右，再捞出来洗干净就可以了。

第二个步骤：

这个步骤很关键，想要煮出来香浓白的骨头汤，就一定要严格的按照这个顺序来操作。

1. 泡水；2焯水；3.清洗；4.爆炒；5.加开水；6.盖盖子炖。这6个步骤缺一不可，并且其中最关键的一个步骤就是爆炒，只有将骨头进行爆炒之后，汤汁才会变得又香又浓。在骨头爆炒之后，我们在锅中加入适量的水，之后就可以将锅盖盖上，使用大火慢慢熬制，炖出来的汤就是白色的了。最后如果家中有高压锅，也可以将煲好的骨头放在高压锅中在炖一会，这样操作会使骨头当中的味道全部渗入汤中，从而起到了香浓的效果。

其实在熬汤的过程当中还有一个重要的步骤，就是我们在熬汤的时候，随着加热蒸发，骨汤会一点点的减少，这个时候我们就会往里面加适量的水，很多人会选择接一些凉水，直接倒入锅中。其实这个做法是错误的，这样做不但汤的颜色不会变白，而且骨头会越来越不容易煮烂。因此我们最好选择一次性将水量加足，如果实在不够，中途可以加一些热水，最后，调味品要在已经熄火了之后再加，不然会导致味道变差。

脊骨煲汤的做法大全窍门窍门

食材：大棒骨1根，生姜1块，大葱1节，花椒10余粒，料酒1大勺，白醋1小勺，盐。

做法：

1、大棒骨清洗干净以后，放入清水盆中，水里加入适量白醋和料酒，浸泡半个小时。

2、锅中放入适量清水，将大棒骨放入冷水锅中，然后放入葱段、姜片和花椒粒，都可以起到去腥的作用。

3、开大火将水煮至沸腾，将大棒骨里面的血沫煮出来。

4、将焯过水的大棒骨捞出来，再次清洗干净表面的血沫。

5、锅中倒入足量的清水，放入几片生姜和葱段，然后将大棒骨放入锅中。水量一定要一次性加够，尽量不要再中途加水，会破坏汤的营养，难以熬出奶白色。如果一定要加的话，也必须加热水。冷水会降低汤的温度，让汤里面的蛋白质和脂肪凝固变性，影响汤的营养和味道。

6、往锅中加入一小勺白醋和一勺料酒。料酒可以去除腥味，白醋就可以让骨头里的钙质溶解到汤里。

7、大火煮至沸腾以后，转成中火继续熬煮一个小时左右。要保持锅内是持续沸腾的状态。火不能太小，否则油脂和蛋白质无法溶解到汤里，颜色也就不会变白了。想喝清澈的汤的话，可以小火熬煮。

8、汤熬好以后，再加入适量盐调味。盐一定要煮好之后再加进去，一定不要提前加盐，因为盐份会凝固蛋白质，收缩脂肪，无法溶解到汤里，也就不会变白了。

9、调好味的大骨汤就可以盛入碗中。