凉拌燕麦面的家常做法(凉拌燕麦面的做法大全)

凉拌燕麦面的做法大全

莜面属塞北高寒农作物，在我国已有五千年的历史。许多人也许不知道莜面为何物，其实就是燕麦。今天给大家分享一下莜面条的做法大全。

工具/原料

莜面

方法/步骤

1、莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

2、莜面制作方法灵活多变，可搓、推、擀、卷等各个花样翻新。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌，也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。

3、可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。

4、莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨 、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。

5、用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。

6、找一块光滑的石板（大理石板），用手揪一块儿面，搓成长橄榄状，放在石板上，用右手手掌用力一推，使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好蒸煮即可。

燕麦凉皮做法大全窍门

燕面是不能做凉皮儿的，因为这种面没有韧性，也没有做凉皮儿的那种物质，所以是不适合做凉皮的。

燕面的制作方法如下：

材料：燕面50克胡萝卜50克青椒1个洋葱30克油50克盐适量葱姜蒜 适量

1.燕面用开水和成面团

2.取一小团揉长压扁

3.在帘子上压出花纹

4.压好后放开水锅上蒸六分钟

5.备好洋葱，胡萝卜，青椒片

6.姜，蒜，葱切末

7.坐锅烧油，把葱姜蒜末下锅炒香

8.加入胡萝卜片先炒一分钟

9.加入洋葱和青椒丁炒一分钟，加盐炒匀即可。

凉拌燕面揉揉的做法

食材清单：莜面 300g 、 沸水 150g。

烹饪步骤：

1.将莜麦面粉放盆里，将滚烫的开水倒入面粉里，用3双筷子，或细点的擀面杖来搅面。和好面，最后把手和盆都整黄滑了。

2.将和好的面揪成一个比鹌鹑蛋小点的剂子，找光滑处，用手心搓圆剂子，向前推出去，用食指向后将推成片状的窝窝卷起，放笼屉里。依次操作，直到做完面团。

3.将锅里放入水，烧沸后将笼屉放上去盖好，蒸8——10分钟，出炉喽，调你喜欢的各种汤料调起来吃就可以了。比如还可以烩点酸菜猪肉土豆也可以拌着吃，也可以拌土豆丝或拌个黄瓜丝都可以凉拌着吃莜面窝窝。美味极了。

凉拌燕麦片

牛奶可以加麦片吃，做牛奶燕麦的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：牛奶200克。

2、辅料：生燕麦片30克。

第一步：准备必要的原料：200克牛奶和30克生燕麦片。

第二步：然后把牛奶和燕麦片倒进锅里。

第三步：点火，用中火煮沸。

第四步：再煮一分钟。

第五步：一分钟后熄火，盖上盖子，焖几分钟。

第六步：再次点火，煮沸一分钟，燕麦片变软变蜡，熄火。

第七步：倒出即可。

凉拌燕麦面的做法大全窍门

1.凉拌莜面饸烙。把莜面饸烙放笼屉上蒸三分钟蒸熟，然后放入各种喜欢吃的调料汁和配菜菜码，色泽丰富多彩，酸甜可口，非常美味。

2.莜面窝窝。莜面窝窝是除了北方这些产地之外，接触最多的莜面美食之一。其灵魂在于蘸料或者是汤汁。和好的莜面面团，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上或者刀面上，用手掌一搓就成一个小面片了，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，蒸熟，蘸料吃。正宗的莜面窝窝作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等，还有一种就是用醋、糖、香油、盐、味精、辣椒油、葱花、香菜调制成的汤，用莜面蘸着吃，酸辣可口，美味极了。

3.莜面鱼鱼。揪一小疙瘩和好的面，放在掌心将面团搓成两头儿尖，形状类似于鱼儿的条形状，可以汆汤煮、可以炒着吃，也可以用干锅的做法做。

4.莜面蒸饺。用莜面和各种馅料制作的饺子，上锅蒸15分钟，蒸熟的饺子除了颜色油亮黝黑、吃起来特别劲道，味道特别好吃。

5.莜面钝钝。做法类似于春卷，不同的是莜面钝钝是用蒸的方式做的。将莜面擀成皮，铺上土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜等，裹起来，切成2-3厘米长的断，立在锅篦子上蒸3-5分钟蒸熟。吃的时候蘸调味汁吃。

6.莜面拿糕。莜面拿糕类似于扒糕，吃的时候也是蘸调味汁吃。

用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手抓莜面，往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契、动作协调，搅成一块较硬的面团。再用铁铲在面团上划开几道口，在面团上浇上三分之一瓢开水，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里。接着再用铁铲划面，浇开水、煮面团……，如此划面—掺水—煮面—搅面，重复三次，就做成了。此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。

7.莜面圪团。莜面圪团是用手指轻轻一捻制作而成，吃法有浇汤、蒸、煮、炒等。

8.莜面块垒（别名山药傀儡、山药苦力）。莜面和红薯（一般都称为山药）是一对美食好搭档。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，边加边捻，捻成这样的絮状。上锅蒸15分钟左右。蒸熟后晾凉，放入葱花上锅炒，加入适量调味品调味，颜色亮丽、鲜香味美的莜面块垒就做好了。又因为这种美食成本低廉，家家都有原料、家家都能做，是农民工、大部分干苦力人群喜欢的美食，因此也叫山药苦力。

9.莜面磨擦擦。莜面磨擦擦也是莜面和山药完美结合的美食。将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，和好的面用铲子铲起，用一根筷子拨下一块，做成5厘米左右的长条状，上锅蒸5分钟。蒸熟后炒制一碗肉臊子，蘸着汤汁一起吃。

做莜面磨擦擦

蒸莜面磨擦擦

莜面磨擦擦 肉臊子

10.莜面丸丸。把莜面跟各种蔬菜混合在一起，团成丸子，蒸5-10分钟。蒸熟后还是蘸调料汁吃。也可以炸着吃、还可以做莜面丸子汤。

凉拌燕麦面皮的做法

1/9将面粉、燕麦、鸡蛋顺着一个方向搅拌并加入水、少许盐，搅拌成面糊

2/9盘子里（我用的是披萨盘）刷一层油（防粘）

3/9将面糊倒入，根据自己喜好，喜欢厚的多倒些，喜欢薄的少倒些，晃动盘子使其平整

4/9水烧开，隔水中小火(防止翻滚的水进入盘中）蒸15分钟

5/9晾凉后切丝

6/9黄瓜、胡萝卜、包菜、彩椒切丝

7/9焯水后加入凉皮丝中

8/9葱姜蒜切碎，所有调料拌成汁淋入凉皮中

9/9加入芝麻酱、油泼辣椒，拌一拌就可开吃了~~~~

凉拌燕麦面的做法大全图片

1.单独煮，水开以后放入燕麦片，煮至软烂即可，吃的时候可以加入鸡蛋或者牛奶。

2.生燕麦片与大米一块煮粥，也是一种常见的吃法，这种方法有利于人体对营养成分吸收。煮的时候需要提前把燕麦片洗干净。

方法三

材料：大米、生燕麦片、小米、玉米、土豆、胡萝卜、五花肉、豌豆

做法：

1、豌豆洗净，玉米剥下颗粒，土豆、胡萝卜去皮切成小丁。

2、五花肉洗净切成小条放入锅中，小火煸出油份至表面金黄。

3、加入少许生抽上色。

4、大米、小米、生燕麦混合，淘洗干净，先加入平时煮饭的水量，再加入玉米、土豆、胡萝卜。（如果先全部加在一起，视觉上会影响清水的用量，淘好米后按平时煮饭的口感添加清水就可以了）

5、加入煸香的五花肉，调入1茶勺的食盐，搅拌均匀。

6、确保锅体外面和底部无水，放入压力煲。

7、调到营养饭里的五谷饭键。

8、煮好以后撒上适量葱花轻轻拌匀即可。

凉拌燕麦面卷图片

是燕麦藕,也叫燕麦筋。 麻辣口味的燕麦藕,就是凉拌的,还挺好吃的,你只需要把燕麦藕煮一下,然后再捞起来过一遍凉水就可以了,加上自己喜欢吃的佐料搅拌均匀就行了。

凉拌燕麦面的做法大全视频

营养均衡的一周食谱

周一：早餐：全麦面包、豆浆、凉拌菠菜、鸡蛋；中餐：鸡蛋汤、米饭、肉炒芹菜、彩椒西兰花；晚餐：八宝粥、炒豆芽、海米冬瓜。

周二：早餐：热牛奶、豆沙包、蔬菜水果沙拉；中餐：米饭、西红柿炒蛋、熘肝尖；晚餐：小米南瓜粥、鲫鱼蒸蛋羹、素什锦。

周三：早餐：馄饨、素包子、鸡蛋、凉拌水萝卜；中餐：炸酱面、黄瓜丝、肉酱、豆芽、胡萝卜丝；晚餐：红烧鱼、白粥、凉拌白菜丝。

周四：早餐：八宝粥、素包子、鸡蛋、凉拌黄瓜；中餐：米饭、紫菜鸡蛋汤、鱼香肉丝、炒花菜；晚餐：凉拌海带丝、米粥、胡萝卜拌西蓝花。

周五：早餐：烤馒头片、水煮蛋、牛奶、素什锦；中餐：水煮鱼、米饭、菠菜汤、西红柿炒蛋；晚餐：小米粥、拌黄瓜、熘肝尖。

周六：早餐：橙汁、面包、紫薯； 中餐：姜丝木耳、什锦饭、西红柿鸡蛋汤、清蒸鱼；晚餐：麦芽粥、荠菜饺子、拌耳丝。

周日：早餐：皮蛋瘦肉粥、素馅儿饼；中餐：烧茄子、大米饭、鸡蛋汤、炖排骨；晚餐：海米冬瓜汤、鸡蛋炒蒜黄、香菇炒肉。

凉拌燕麦柔柔做法大全

主料

燕麦筋40克

 黄瓜半根

辅料

麻辣调料适量

 盐适量

步骤1

燕麦筋一小把

步骤2

加冷水泡发12分钟，使其变大变软。

步骤3

加黄瓜等配菜，自己喜欢什么可以加什么

步骤4

加调料，麻辣蘸料，盐等。也可以直接用油辣子等调味，按自己口味来即可

步骤5

油烧热，浇在调料上

步骤6

拌匀

步骤7

装盘完成