秘制鸡翅的家常做法大全集(秘制鸡翅视频教程)

秘制鸡翅视频教程

肉松卷（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

先将酵母+糖+牛奶搅拌均匀，备用。面粉里加入鸡蛋+油搅拌成絮状，加入搅拌好的牛奶，揉成团，能拉出手套膜后盖保鲜膜醒发至两倍大。

步骤 2

分成5个小面球，再醒发5分钟。

步骤 3

将面球擀成长20cm宽10cm的椭圆形，抹上一层披萨酱，撒上肉松，从下边往上卷

步骤 4

放入空气炸锅，刷鸡蛋液（全蛋液）

步骤 5

撒上黑芝麻，150度20分钟

步骤 6

出锅啦

秘制鸡翅视频教程大全

~准备食材~

鸡翅根、蒜末、生姜片、生抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉、蜂蜜、米酒

~制作步骤~

1、首先将买回来的鸡翅根先不要直接冲洗，用清水浸泡约10分钟左右，这样可以便于去除一部分的血水，再捞出鸡翅根冲洗干净。用刀在鸡翅根上划上一些口子放入碗中，便于腌制时更入味。

2、不用焯水，放入适量的蒜末、生姜片，加入生抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉、蜂蜜用手将其抓拌均匀，每个鸡翅根上都均匀的裹着调味。腌制最少1个小时，鸡翅根腌制时间越长，也越入味（腌制的过程中可以翻面，使每个鸡翅根都可以腌制到）。

3、锅中倒入适量的油，不要用平底锅，最后要收汁的。放入腌制好的鸡翅根，小火慢慢煎，中间要不停翻面，煎至鸡翅根表皮微微发焦黄色。

4、将腌制鸡翅根剩余的酱汁倒入锅中，再在锅中加入适当的生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色。再往锅中倒入米酒，刚刚没过鸡翅根的量。（如果锅平面比较大的话，米酒就倒入没过鸡翅中一半的量）

5、盖上盖子，火煮开后转小火慢慢炖煮。如果锅的平面比较大，米酒没有很多，在焖煮的过程中要时不时的给鸡翅根翻面，一是比较入味，二是不容易烧干糊锅。

6、最后炖煮至汤汁浓稠的时候，再转大火收汁即可完成超美味的秘制鸡翅根。喜欢的可以撒上一些白芝麻或者是葱花装饰一下。

如何制作鸡翅

材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法

1.鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2.锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)。

4.继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

小诀窍：先将酱油炒一炒然后在放入鸡翅，这样比较容易上色。颜色会很诱人有口感，但是注意不要把水烧干了。

新奥尔良鸡翅

材料：10个鸡翅，蜂蜜，酱油，盐，料酒(红酒也Ok)，姜，红干辣椒，五香粉，黑胡椒

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将初步加工好的鸡翅装盘放入微波炉，用大火加热12分钟即可。

蒜香鸡翅

材料：鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖

1.取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

2.鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

3.大蒜切末。

4.取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

5.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

6.加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

秘制鸡翅视频教程下载

腌制鸡翅

准备食材：

鸡翅中8个、土豆2个（中等小个头的）、青椒1个、紫皮洋葱1/4个、生抽1大勺、蚝油1小勺、辣椒粉1小勺、蜂蜜1小勺、盐少许、现磨黑胡椒少许

制作方法：

1、准备好所需的食材，分别清洗干净备用。土豆先去皮后清洗；

2、将生抽、蚝油、辣椒粉、蜂蜜、盐、现磨黑胡椒等混合装入干净的大碗中用勺子搅拌拌匀；

3、鸡翅中先用叉子或牙签戳些孔，然后放入拌好的调味料中拌匀腌制3分钟～5分钟；

4、土豆切滚刀块、紫皮洋葱和青椒随意切块；

5、将切好的土豆、紫皮洋葱、青椒等放入腌制鸡翅的大碗中，用筷子搅拌均匀放冰箱中冷藏腌制一晚。喜欢吃土豆的朋友可以多添加些土豆；

6、从冰箱中取出腌制好食材，用筷子将腌制过的食材放入盘子中，腌制出来的水分不要倒入到盘子中。盘子要选择可以放烤箱中高温烘烤的盘子；

7、接通烤箱的电源，从功能菜单中选择“蜜汁鸡腿”功能，对应的编号为“G-3”，设定时间为45分钟；

8、然后将装有食材的盘子放入烤箱中层的烤网上，按启动开始烘烤；

9、透过烤箱的玻璃门可以观察鸡翅和土豆烘烤的状态；

10、45分钟后香辣烤鸡翅烘烤完成；

11、从烤箱中取出烘烤好的香辣烤鸡翅，是不是特别诱人；

小贴士：

1、鸡翅腌制之前用牙签或叉子戳些孔更加容易入味；

2、鸡翅加调味料腌制的时间不宜太短，建议至少3小时以上，腌制时间越长味道越好；

3、烘烤的时间和温度建议根据鸡翅中的大小烤箱的实际情况做调整；

4、如果烤箱没有“蜜制烤翅”，建议选择“上下火烘烤”方式，200度烤35分钟~45分钟；

做鸡翅教程视频

1 开关

点按电源键开启机器，显示屏操作按键操亮起，可以看到5个图标，对应中文标示，分别有电源、照明/保温、爆炒/清洗、快速、慢速五个按键。

2 照明/保温

点击照明/保温键，集成灶蒸烤一体机灶台下的2个照明灯亮起，灯光柔和，灶台明亮一目了然，适合晚上做菜，灯光不亮，致使烹饪效果不佳或夹生等问题。

长按照明/保温键进入保温模式，可以保温食物温度，减少热媒在输送过程中的无效热损失，让食物保持良好口感。

3 爆炒/清洗键

点击爆炒/清洗键进入爆炒模式，这时候火力就比较大，食物可以快速热变化致熟。

长按爆炒/清洗键进入清洗模式，开启清洁功能，时长30分钟。

4 快速键

打开或关闭风机快速档，如果炒的类似辣椒油烟比较的食材，可以打开快速档，减少油烟对空气的污染。

5 慢速度键

打开或关闭风机快速档，平常烹饪慢速档就轻松胜任。

秘制鸡翅怎么做视频

秘制麻辣鸡爪/鸡翅的做法 ；鸡爪剪掉指甲，水清理干净！然后放进冰箱冷冻一个小时，这样鸡爪吃起来很脆！菜单中的鸡爪可以换成鸡翅或者混合，鸡翅口感很嫩滑，鸡爪比较有嚼劲！；准备一锅清水烧开；把卤味包放进去（市场上有卖，几块钱一包很便宜）怎么拍都丑的卤汁…🤷‍♀️；卤汁中放几个干辣椒；烧开以后把鸡爪取出来倒进去！小火慢卤30分钟左右。；然后捞出来！很香了，但是忍住…；砍小（此步骤可以省略）；锅里加油烧热，把鸡爪倒进去炒一下。；重磅！这个是我研究出来的油辣椒！真的超级超级赞，改天再分享给大家；看着都好吃

秘制鸡翅的做法,香嫩入味,好吃到舔手指

红酒烤鸡翅

食材：红酒 鸡翅 蒜泥 孜然粉 黑胡椒粉 蚝油 盐 蜂蜜 辣椒粉

▲步骤：将买回来的鸡翅洗净，在鸡翅两面都划刀，再用厨房纸抹干水分；

准备腌制鸡翅用的腌料：用红酒 、鸡翅 、 蒜泥、 孜然粉、 黑胡椒粉、 蚝油、 盐 、 蜂蜜 、 辣椒粉调成腌汁；剁一些蒜泥备用；

将调配好的腌汁全部倒入装有鸡翅的碗中，并倒入蒜泥，拌匀后用保鲜膜盖上，放到冰箱里冷藏；

腌制的时候最好是时间久一点，这样入味更浓。腌制的时间短之后不入味烤出来的鸡翅味道不如人意。一般最好是隔夜。

腌好之后的鸡翅要烤好香软多汁还要过这关键的一步，入煎锅中煎一下，煎至两面金黄就出锅。

这时要交它们移到烤箱中完成最后一个步骤，烤制。

烤盘上铺上锡纸，放至烧箱下层，中层入烤架，将腌制好的鸡翅摆放上面，或者直接放到铺到锡纸上的烧盘上置烤箱中层；

接下来就是等待这个用红酒腌制而成的烧箱菜了。烤箱调到185度15分钟左右，视个人的烤箱火力而定。最后就是等着开吃了！

免油面包糖鸡翅

在想这个腌料前我是用到了我曾经看过的BBC美食纪录片中的看到的做法，没有全部照般，步骤基本差不多，分四个步骤，一是要腌制，二是油煎，三是滚上面包糠，四是入烤箱来烤。简单小四步不出家门就解锁鸡翅的美味作法，腌料加了过去烤鸡翅从没加过的红酒，有了红酒加持过的鸡翅，味道会出乎你的想像。

食材：鸡翅 蒜 黑胡椒粉 盐 蚝油 蜂蜜 红酒 全蛋液

首先我们准备好腌制调料，红酒蒜泥，喜欢蒜味重的可以多放一点，蜂蜜，蚝油，盐，黑胡椒粉，以上准备；

鸡翅洗净，翅身划刀；

现在就把它们全部投入到腌料汁中去了；然后盖上一层保鲜膜，放到冰箱里冷藏备用；腌三小时左右或以上都可以；

腌料最促成烧烤味道的关键一步，但腌料也是最令人痴迷的东西，因为它可以变换无穷。你只要掌握好了盐的比例，其它的味道的调料就可以随着自己的手感和口感来进行调制了。

现在进行第二个步骤：煎；腌好的鸡翅拿出来，煎锅中放点油，将鸡翅摆放好后就开始油煎；煎至两面金黄色就收手；

现在是第三个步骤：将煎好的鸡翅滚上面包糠，两面滚上的面包糠要均匀一点；还有一种做法是事先准备好面粉蛋液，先挂糊再滚面包糠；

这就到了最后一个步骤了：将滚上面包糠的鸡翅放到烤盘上，烤盘垫一层锡纸；这样就不用将烤盘弄得油污太重难以清洗了；

将摆在烤盘上的鸡翅放到烤箱中层，以180度的火力烤15分钟后取出来，涮一层蛋液，再放到烤箱中，烤5分钟为它们上层颜色，5分钟之后，你就会尝到它的味道了。

裹了面包糖之外，酥脆感仍在，但并没有走以大油炸之这一步；

再吃到里面，鸡肉香嫩且多汁，不夸张的说，好吃到爆了！

蜜汁烤翅

食材：鸡翅 蒜 料酒 蚝油 生抽 蜂蜜 芝麻、黑胡椒粉 孜然粉 五香粉

步骤：在鸡翅两面划三刀，洗净后沥干水；

腌制，可以取一个保鲜袋，将鸡翅放入后，加入蒜泥、料酒、蚝油、黑胡粉、五香粉、孜然粉、生抽、少许盐后将袋口封紧，然后进行揉搓，将腌汁滚遍每个鸡翅后放入冰箱冷藏，三个小时左右即好；

取出烤盘，包上锡纸，将烤翅摆放上面，取蜂蜜，用刷子给鸡翅刷上蜂蜜；

放到烤箱中层，200度15分钟，中途取出刷一层芝麻再继续烤；

每个烤箱的火力不同，有的烤箱设置到190度就可以。注意观察，别烤糊了。

刷过蜂蜜的鸡翅味道甜美。小孩子最喜欢吃了。

秘制鸡翅视频教程全集

用料

一整只鸡 

花椒，麻椒，辣椒，葱姜 若干

甜面酱 2勺

酱油，蚝油，味极鲜 1勺

生抽 2勺

桂皮 1段

香叶 2片

八角（大料） 1颗

椒麻鸡🐔的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先，配料①➡️取辣椒花椒麻椒，开水浸泡一下，去一下苦味，注意这里辣椒麻椒1:1

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料②➡️用家里吃饭的勺子来配比调制酱汁

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料③⬆️

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出配料①的花椒麻椒辣椒，和鸡爪塞进进内腔，后用竹签封住。 如果能有大锅，水没过鸡是最好的，肚子塞不下的花椒们，和酱料、佐料一起放至锅中，盐适量，盖盖小火焖煮。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果锅小，需要不断给鸡翻个，保证入味均匀。 筷子能扎透鸡肉就说明可以了，煮炖是可以多扎几个孔，让内腔里的配料更好的里外渗透。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉不烫手整只取出，拆他❗ 加香油，麻油（可不放） 搅拌均匀🈵分椒麻鸡就做好啦❤️

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间：2022-12-06 20:09:58

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鸡翅制作过程

红烧鸡翅

材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法

1.鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2.锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)。

4.继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

小诀窍：先将酱油炒一炒然后在放入鸡翅，这样比较容易上色。颜色会很诱人有口感，但是注意不要把水烧干了。

新奥尔良鸡翅

材料：10个鸡翅，蜂蜜，酱油，盐，料酒(红酒也Ok)，姜，红干辣椒，五香粉，黑胡椒

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将初步加工好的鸡翅装盘放入微波炉，用大火加热12分钟即可。

蒜香鸡翅

材料：鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖

1.取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

2.鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

3.大蒜切末。

4.取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

5.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

6.加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

制作鸡翅的视频教程

用料：翅中500g；葱姜适量；花椒；大料；干辣椒；老抽；料酒；盐适量

具体步骤：

步骤1：鸡翅用冷水浸泡鸡翅用冷水浸泡1至2小时，可将血水泡出有利去除鸡翅的腥味，准备好各种配料备用。

步骤2：水烫时加入料酒泡去血水的鸡翅捞出在开水中烫2分钟，水烫时加入黄酒，可进一步去腥。

步骤3：冰糖小火炒糖色油锅放入冰糖小火炒糖色，放入姜片、葱段、花椒、大料、干辣椒，加入老抽调色，添开水没过鸡翅。

步骤4：转小火炖20分钟大火烧开，加一小勺盐、转小火炖20分钟，开盖调中到大火将汤汁收浓装盘即可。

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