韭菜肉饼的做法大全家常(韭菜肉饼怎么做又软又好吃窍门)

韭菜肉饼怎么做又软又好吃窍门

很久没去市场了，周末早上去转了一圈，在超市买了一把韭菜回来做韭菜肉饼吃，最好的韭菜肉饼非常诱人。吃韭菜肉饼一定要趁热吃，金黄酥脆的外表，一口咬下去那种酥脆到掉渣的感觉，真的是太美妙了！

入口的味道就是油香四溢，饼子里面则是绵软温润，韭菜肉馅的香味早已按奈不住地冲了出来，这油润鲜美的滋味，简直是太安逸了！

韭菜肉饼子的做法大全

安徽肉饼是安徽传统的美食之一，以下是一种常见的做法：

材料：

- 猪肉馅：300克

- 韭菜：适量

- 豆腐干：适量

- 洋葱：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 酱油：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 韭菜、豆腐干和洋葱洗净，切成细碎备用。

2. 将猪肉馅放入大碗中，加入韭菜、豆腐干、洋葱、姜末、料酒、盐、胡椒粉和酱油。

3. 用手将馅料充分搅拌均匀，直至有一定的粘性。

4. 慢慢加入适量的淀粉，继续搅拌搓揉，使馅料更加粘结。

5. 将馅料分成适量大小的小团，形成肉饼形状。

6. 热锅加热，倒入适量的食用油，将肉饼放入锅中。

7. 用中小火煎制肉饼，每面煎制2-3分钟，煎至金黄色。

8. 然后将锅转换成小火，继续翻面煎制，每面再煎制1-2分钟，直到熟透。

9. 肉饼煎熟后，取出放在吸油纸上，吸去多余的油分。

10. 最后，将肉饼摆盘，可以切开即食，根据个人口味加入花椒粉、葱花等调料。

安徽肉饼鲜嫩可口，口感丰富，在家庭聚餐或宴客时常受欢迎。您可以根据个人口味，增减调料的用量，调整煎制时间，以达到理想的口感和味道。

韭菜肉烙饼的做法

食材准备：韭菜500g，面粉1000g，鸡蛋4个，油100克，盐15克。

做法：

1.准备材料有清水，容器，筷子和面粉。

2.倒入面粉在容器中，加入些清水。用筷子慢慢搅拌。

3.搅拌成絮状后，下手揉面揉成光滑的面团。

4.然后用保鲜膜封住口，醒面15分钟。

5.醒面过程中，将韭菜洗干净、切细和挤水，收入盆里。打入鸡蛋液，倒上熟油和盐充分拌匀。

5.醒好的面，取出来揉成长条状。然后切成发现均匀的小剂子。

6.用擀杖，将小剂子擀成面皮状。

7.然后面皮中包入韭菜馅料，像包包子一样把它包起来。然后轻轻擀制成圆饼。

8.准备煎锅，锅中放入食用油。将圆饼放入锅中烙至一面金黄，再翻过来烙另一面。成金黄色即可。

韭菜肉饼图片

原料：瘦肉、韭菜、胡椒粉、鸡蛋、生抽、盐、麻油、花生油、姜。

做法步骤：

第1步、瘦肉剁成泥。

第2步、加入鸡蛋姜生抽糖油拌匀。

第3步、韭菜洗净备用。

第4步、切碎。

第5步、放入肉馅中。

第6步、拌匀即可。

第7步、面团备好。

第8步、分成小剂子后擀成长方形，码上肉馅。

第9步、卷成长条后再卷成圆形，略压一下。

第10步、锅子烧热放入少许油，再放入饼坯，小火煎熟。

第11步、开动啦。

瘦肉适量韭菜适量面团适量

胡椒粉适量鸡蛋适量

生抽适量盐适量麻油适量花生油适量姜适量

1. 瘦肉剁成泥。

2. 加入鸡蛋姜生抽糖油拌匀。

3. 韭菜洗净备用。

4. 切碎。

5. 放入肉馅中。

6. 拌匀即可。

7. 面团备好。

8. 分成小剂子后擀成长方形，码上肉馅。

9. 卷成长条后再卷成圆形，略压一下。

10. 锅子烧热放入少许油，再放入饼坯，小火煎熟。

1、80克冻得半硬的半肥肉块放入主锅，设置8秒/速度7，打碎。

2、放入150克韭菜、1个小鸡蛋、15-20克蚝油、1/8茶匙白胡椒粉、1/8五香粉、10克香油，设置30秒/反转速度3，混合。

3、韭菜肉馅倒入碗中备用，清洗主锅。

4、主锅放入80克温开水（约80度）、150克中筋面粉，设置15秒/速度3-6渐进混合。再设置2分钟揉面。面团偏柔软为好。

5、揉面垫撒少许手粉，双手抹手粉将面团取出，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。（我是抹的油）

6、如视频所示，平均分成7个剂子。

7、如视频所示，剂子压扁，擀成一个中间偏厚边缘偏薄的大圆片。

8、用包包子的手法包入韭菜肉馅（皮擀得薄而大，就可以多包一点陷，更好吃）。收口捏紧，轻轻压扁。放入倒了少量油的摩飞锅平盘或者平底锅。

9、两面烙至金黄即可出锅。

韭菜肉饼的家常做法

做韭菜馅饼不用发面，具体做法如下：；

准备材料：面粉：200克、水：160克、韭菜：150克、鸡蛋：5个、粉条：适量。；

1、将水加入面粉中调匀，然后静置1小时；

2、将韭菜用清水清洗干净然后切碎，鸡蛋煎熟切碎，粉条煮熟切碎，调成馅料备用；

3、倒入比平时多的干面粉；

4、倒入面糊；

5、不要揉面，快速整型成长条；

6、切大小均匀的剂子；

7、放上馅料，包制成饼坯；

8、平底锅倒入油，烧至6成热下入饼坯；

9、煎至两面金黄即可出锅

韭菜肉饼怎么做好吃视频

用料：白萝卜1个、猪梅花肉200克、胡萝卜1根、料酒1勺、生抽1勺、盐依个人口味、十三香2克、葱姜适量、面粉300克、温水约160克、酵母粉2克、黑芝麻3克

步骤：1.面粉加入大口器具中，酵母粉加入温水化开，分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

2.再揉成光滑的面团，进行发酵，保持面团的湿度。

3.利用这时间做馅料，白萝卜与胡萝卜去皮，插丝，加入2克盐腌制20分钟，腌制好后将水分挤干。

4.梅花肉洗干净，切小块，加入绞肉机中，再加入生抽，料酒，盐，葱姜，十三香，启动绞肉机绞成肉馅。

5.绞好的肉馅放入器具中，分次加入纯净水，每加一次用筷子顺时针搅拌至水完全被肉糜吸收，再加入下一次。

6.发酵好的面团揉圆排气，分割成9等份。

7.取一块面团，用擀面杖擀圆饼，再放上肉馅，如包子手法捏紧，收口朝下。

8.依次做完，再每个饼胚上撒黑芝麻。

9.电饼铛提前预热，刷上一层食用油，再摆放上饼胚，一定要间隔距离，因为这款是发面饼，经过加热会变大。！

10.盖上盖子，上下管加热，启动馅饼按键即可。时间到鸣笛，取出馅饼，依次做完。

11.萝卜丝猪肉发面饼做好啦

韭菜肉馅的饼怎么做好吃

1.面粉加入水，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，盖盖子或保鲜膜静置20～30分钟。

2.韭菜摘洗干净，控水分。

3.沥干水分的韭菜切丁。

4.猪肉馅里放入葱花和所有调味料顺时针搅拌上劲。

5.把切好的韭菜放入肉馅儿里，搅拌均匀。

6.面板撒薄粉，取出面团，把面团揉光滑。

7.取一块面团，把面团搓成长条状。

8.把长条状面团分成70g一个的剂子。

9.按扁，擀成中间厚边缘薄的饼皮。

10.取一个饼皮，放入适量的猪肉韭菜馅儿。

11.包成包子形状。

12.褶朝下，放面板上按扁，馅儿饼生坯就做好了。

13.电饼档接通电源，刷油。

14.电饼档发出“滴滴”声时，放入馅饼生坯，饼坯上面刷油。

15.盖上电饼档盖子，选择“馅饼”键，电饼铛开始工作。

16.电饼档再次发出“滴滴”声时，打开电饼档盖子。馅饼熟了！

怎样做韭菜肉馅饼又软又好吃

食材:

普通面粉 500g 、 水350g左右 250g开水100g凉水 、 韭菜 一把 、 木耳 适量 、 香菇 适量 、 鸡蛋 3个 、 干虾米 适量 、 双汇多彩肉肠（不加也行） 两根 、 十三香 一勺 、 蚝油 一勺 、 盐 适量 、 香油 适量 、 植物油 适量

步骤:

1.因为做的是半烫面馅饼，先烧开250g水，边浇边搅拌到500g面粉里，注意一定是滚水，这步很重要

2.搅拌成絮状，然后再加100g左右的水和成面团

3.揉成光滑的面团，，盖上湿布，晌半个小时。做到面光，手光，盆光。

4.韭菜一把，木耳香菇切碎，鸡蛋三个炒熟切碎

5.为了好看又切了两根双汇多彩肉卷，可加也可以不加

6.干虾米洗净，加十三香，蚝油，盐，香油搅拌均匀，喜欢吃粉条，粉丝都可以加点

7.面平均分成12份，大概70g一个

8.擀皮，一只手转皮，一只手擀，尽量中间厚边上薄

9.也可以双手擀，尽量擀的均匀点

10.开始包馅，像包包子一样

11.就这样捏紧口

12.倒扣，用手按平

13.电饼铛加热刷薄薄油，馅饼放里，面上再刷一层油，小火上下加热慢慢烙

14.大概五分钟，看一下，翻面，盖上盖，继续五分钟，根据自己电饼铛温度，如果没上色，时间可以长点

15.因为是半烫面的，时间短，熟的快

16.成品。

韭菜肉饼怎么做又软又好吃窍门图片

材料

主料：面粉20g、韭菜10g、鲜肉10g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、盐适量、水适量

韭菜香煎肉饼

1

主材料大集合

2

鸡蛋打在碗里搅拌均匀

3

将切碎的肉末和韭菜末加入蛋浆中，加适量盐搅拌均匀

4

加入面粉和适量水搅拌至成面浆，注意不要要面疙瘩，面浆到了筷子拿起来拉成一条线不断就好了

5

烧锅，热油

6

面浆分成两次倒入锅里煎，注意要用小火，不然会变得焦黑

7

煎至两面金黄即可装盘食用