牛肉丸子的汤家常做法(牛肉丸子的汤家常做法大全)

牛肉丸子的汤家常做法大全

原料：牛肉、青菜、姜、蒜苗、葱、盐、生粉、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、牛肉用清水泡半个小时，洗干净剁成肉沫！

第2步、剁好的肉沫放入一个大碗里，打入鸡蛋，放入葱姜蒜和生粉，还有一勺子盐！

第3步、将拌好的肉沫放入裱花袋里，没有裱花袋，也可以用一个圆勺子，把肉沫弄成小圆球的形状就行！

第4步、把锅里放入两碗清水，放入肉丸煮开，接着放入青菜心煮开！

第5步、看青菜变色以后，放入一勺子盐和一勺猪油调味，即可出锅！

牛肉丸子汤怎么做好吃

配料:

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

特色：汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

操作:

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成

40块

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆即可。

牛肉丸子的汤家常做法大全视频

牛肉丸子汤的做法步骤 1 牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2 用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。3 把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。4 倒入料酒，去腥。5 加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。6 锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。7 把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。8 把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。9 另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。10 添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。11 撒入适量精盐，大火煮开。12 散入适量胡椒粉即可出锅。

牛肉丸子汤家庭做法

潮汕牛肉丸子汤是一道美味健康的家常菜，制作方法如下：

所需材料：

- 牛肉末 200克

- 水发木耳 适量

- 洋葱 1个

- 面粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 鲜高汤 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 生姜 适量

- 青菜 适量

制作步骤：

1. 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、生姜末和面粉，搅拌均匀，揉成肉丸。

2. 将水发木耳泡软，洗净后切成小块；将洋葱切成薄片备用。

3. 烧开一锅水，放入肉丸煮熟捞出备用。

4. 另起一锅热油，放入洋葱煸炒至香，加入高汤烧开，放入泡软的木耳，调入适量的盐和胡椒粉，煮5分钟左右。

5. 最后放入煮好的牛肉丸，再加入适量的青菜煮至熟，即可出锅。

温馨提示：

1. 在做肉丸时，可以在面糊中加入少许水，这样肉丸更加细嫩。

2. 在煮牛肉丸时，可以加入姜片和料酒，这样可以去腥提味。

3. 在煮潮汕牛肉丸子汤时，可以根据个人口味添加一些其他的调料，如葱花、酱油等，增加风味。

以上是潮汕牛肉丸子汤的家常做法，希望对您有所帮助。

牛肉丸子的汤家常做法大全窍门

材料：

牛肉：250克

葱姜蒜：适量

鸡蛋：1个

面粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

香菜：适量（可选）

高汤或清汤：适量步骤：

将牛肉切成细末，加入葱姜蒜末、盐、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀。

慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到牛肉糜变得粘稠。

将牛肉糜用手搓成大小均匀的丸子。

将高汤或清汤煮沸，放入牛肉丸子，煮至丸子浮起并熟透。

撒上香菜叶（可选），即可享用。

牛肉丸子汤做法教程视频

原料

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作过程

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

汆牛肉丸子汤的家常做法

食材用料

牛肉两斤，葱姜适量，鸡蛋一个，盐、花椒粉、香油适量，冬瓜四分之一个，香菜一根

做法步骤：

步骤 1

牛肉绞成馅儿，或者剁成馅儿

步骤 2

葱姜切碎跟牛肉搅合在一起

步骤 3

依次加入盐，花椒粉，香油，鸡蛋一个，然后顺时针方向旋转（如果有时间有力气可以多搅动一会，可以摔打，目的是让牛肉丸更有弹性，吃起来更有嚼劲，没有时间的就把调料搅拌均匀即可，吃起来也鲜美）然后加加一丢丢水搅匀，丸子不会那么柴。

步骤 4

锅里放水，加入冬瓜，在锅里的水还没有开的时候拿个勺子，用手的虎口处挤出一个个的肉丸子，放入水里，水开煮一会就好了！

步骤 5

出锅的时候放一点香菜碎就好，好吃的水汆丸子就做好了。

牛肉丸子汤的做法最正宗的做法

1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀

2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤

3、再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可

牛肉丸子汤怎么做好喝视频

您好：牛肉丸鱼丸汤是一道美食，它的做法有很多种。我找到了一些做法，您可以参考一下：

1. 潮汕牛肉丸鱼丸汤：准备几颗牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜头（炸蒜头一般我们都会配好的，和沙茶酱一起）。牛肉丸冷水下锅，这样才能煮出它的味道，水开煮2-3分钟后加入炸蒜蓉（牛肉丸本身就是熟的，所以煮出它的味道就可以啦！），加入紫菜和适当的盐和油再煮1分钟左右即可。将切好的芹菜沫放到汤碗中，煮好的牛肉丸汤自己倒入汤碗中即可。

2. 牛肉丸子汤：首先准备若干牛肉丸，将牛肉丸放入一个干净的碗中退冰，退冰后用十字切法将其切开，让牛肉丸中的肉馅能够融入到汤中。准备一个西红柿、少许香菇、几片白菜。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，先放入辅材爆香一会，然后放入各种食材炒一会，加入少许调味料，将其炒至七八分熟。炒过一阵后，加入适量的水，转大火将汤烧开，然后煮一阵，牛肉丸出味道比较久，可以多煮一小会，然后加入各种调味品。

牛肉丸子的汤家常做法大全图片

食材

牛肉丸125g、猴头菇50g、盐适量、胡椒粉适量、小油菜适量、枸杞适量、葱适量、姜适量。

做法

1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分

2、猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水。换水时挤出猴头菇吸入的水分。

3、猴头菇入锅煮20分钟。

4、牛肉丸解冻。小油菜洗干净，葱切段，姜切片。

5、猴头菇煮后捞出放到清水中浸泡5分钟，将猴头菇放入电饭煲内胆，加葱姜。

6、再加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电调至1小时煲汤煲。

7、煲30分钟后放入牛肉丸，盖上盖继续煲。

8、30分钟后断电，放入小油菜搅拌均匀。

9、添加盐、胡椒粉搅拌均匀，再撒入枸杞，搅拌均匀即可盛出享用。

牛肉丸子汤的简单做法大全

牛肉丸子汤的家常做法，首先先要做好牛肉丸子。 基本上牛肉丸子主要以淀粉，牛肉和白萝卜、葱、姜五种材质。白萝卜五斤，牛肉一斤，淀粉一斤，葱一斤，姜少许。

把他们落成圆球状，放入油锅中炸。炸到微黄处取出？再把丸子放入加水的炒瓢中煮十分钟，再加入葱花、醋、小香菜。盛到碗里就可以食用了。