韭菜辣椒做法大全家常做法(韭菜辣椒做法大全家常做法视频)

韭菜辣椒做法大全家常做法视频

1. 麻辣韭菜是一道非常常见的家常菜，做法简单易学，可以非常快速地制作出美味佳肴。2. 具体做法：首先将韭菜洗净切段备用，然后选用适量的火腿或肉丝，葱姜蒜切成末备用。在平底锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜末爆香，再加入火腿或肉丝炒匀，然后放入韭菜段炒匀，调入适量盐和麻辣酱，翻炒均匀即可。3. 麻辣韭菜味道鲜美，口感爽脆，适合作为一道下饭菜或小菜，颜值也非常高。

韭菜同辣椒俺方法

1、首先选材是关键，选择辣椒的时候，青椒和红椒都可以，关键是一定要选择皮肉厚实，而且辣椒味道纯正的辣椒，然后将辣椒去蒂，为了之后呢腌制韭菜的时候可以有效沥干水分，可以再辣椒上扎一个小孔。韭菜的选择上最好选择新鲜的紫根韭菜，口感和营养最佳。

2、将辣椒和韭菜一起放入沸水中烫一下，确保去除污渍，然后一起放到一边进行晾干。在腌制器皿的选择上，建议用陶瓷比较合适，陶瓷腌制出来的菜，因为透气性也比较好，但是又不影响密封性，所以腌制出来的韭菜辣椒，味道肯定一级棒，让人垂涎欲滴。

3、将盐和相关的佐料放入腌制的器皿中，韭菜和辣椒要充分压平，和调料也要充分搅拌均匀后混合，避免出现味道不均匀的情况，然后将陶瓷器皿进行密封处理，一般在通风的地方密封一周即可拿出来食用，食用的时候，直接拿出来搅拌一下就行，放入冰箱冷冻也可以.

韭菜辣椒酱的做法窍门

食材：韭菜330克，大蒜50克，红辣椒120克，姜15克，盐适量，蚝油1勺，花椒粉8克，酱油2勺，鸡精少许，香醋1勺

做法：

1.韭菜摘好洗净红辣椒和大蒜搅碎装碗（能吃辣的可以加些鲜姜片一起绞）。韭菜切碎另装。

2.热锅倒入油，烧热后倒入辣椒碎沫，翻炒，加入适量盐，蚝油，花椒粉，味极鲜或者酱油均可，鸡精适量

3.翻炒一分钟侄女把韭菜碎倒入，加香醋快速翻炒，一分钟后起锅，香喷喷的韭菜辣子酱就做好了

韭菜 辣

　　1. 准备材料：鲜辣椒、韭菜、盐、白醋、白糖、料酒、姜蒜等。

　　2. 将鲜辣椒和韭菜分别洗净，控干水分后切成段或小段备用。

　　3. 准备一个干净的容器，将辣椒和韭菜放入其中。

　　4. 加入适量盐，然后搅拌均匀，让盐均匀附着在辣椒和韭菜上，腌制30分钟左右。

　　5. 把腌制好的辣椒韭菜捞出，沥干水分备用。

　　6. 准备腌制汁：在碗中加入适量白醋、白糖、料酒，还可以加入少量生抽和姜蒜末，搅拌均匀。

　　7. 将腌制好的辣椒韭菜放入容器中，倒入腌制汁，使其充分浸泡。

　　8. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制4-6小时。

　　9. 每隔一段时间，可以拿出来翻动一下，让腌制汁均匀渗透到辣椒韭菜中。

　　10. 待腌制好的辣椒韭菜口感酸辣可口后，就可以放到冰箱中保存了。

　　腌制时要注意卫生，确保材料和容器干净无菌；盐的使用量可以根据自己的口味调整；腌制好后放到冰箱中保存，可以保持更长时间的新鲜口感。

辣椒 韭菜

辣椒可以和韭菜混种

通常韭菜在4月份左右就可以种植了，假如你所在地区温度比较高的话，也可以提早种植。由于韭菜主茎偏矮，可以种植到辣椒地里的两侧，但需要留意的是，在混种的时候，因为辣椒苗较为高，一定要留意间距，那样韭菜才可以充足获得阳光照射、自然通风等，才利于其生长，不然会影响产量。

韭菜辣椒做法大全家常做法视频教程

1、准备材料：烟熏香干300克，韭菜200克，干辣椒、豆豉、金标生抽、盐、油各适量。

2、韭菜摘去黄叶和老叶，洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段，干辣椒冲洗干净备用。

3、锅中放油，烧至六成热时，倒入香干，转成中火，翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。

4、锅中留油，烧至五成热，转小火，放入豆豉碎、干辣椒炒至出麻辣味儿，转大火后倒入韭菜，炒软后马上倒入豆干，再倒入金标生抽，改成大火迅速炒匀，加盐即可出锅。

韭菜辣椒做法大全家常做法视频窍门

1.

准备材料,豆腐、韭菜、虾皮、青椒。

2.

豆腐切块,放入锅中油煎。

3.

煎至两面金黄色,青椒切块,韭菜切段待用。

4.

炒锅热油,放青椒块翻炒。

5.

再放入虾皮翻炒。

6.

放入韭菜翻炒。

7.

放入煎好的豆腐。

8.

翻炒均匀,加少许盐调味即可,简单的烧韭菜就做好啦。

韭菜辣椒做法大全家常做法视频教学

鹿儿韭是一种野生的食用植物，属于野菜中的一种。它有着独特的味道和口感，可以用来做各种菜肴，以下是几种常见的做法：

鹿儿韭花卷：将面粉、水和适量的盐混合成面团，揉至光滑后静置片刻；将鹿儿韭洗净切碎，加入猪肉馅、葱姜末、盐、鸡精等调料拌匀，制成馅料；将面团擀成薄圆片，包入鹿儿韭馅料，捏紧两端，用沸水煮熟即可。

鹿儿韭炒鸡蛋：将鹿儿韭洗净切段，加入鸡蛋、盐、鸡精等调料拌匀；平底锅中加入油烧热，倒入鸡蛋液略炒，再放入鹿儿韭翻炒均匀即可。

鹿儿韭炒肉片：将肉片用盐、胡椒粉等腌制片刻；将鹿儿韭洗净切段，加入姜蒜末、红椒丝等调料一起炒至断生；再将肉片倒入锅中快炒几下，加入盐、鸡精等调味品即可。

鹿儿韭烧豆腐：将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄；将鹿儿韭洗净切段，加入葱姜末、盐、鸡精等调料煸炒均匀；将煎好的豆腐放入炒好的鹿儿韭中，加入少量水，炖煮几分钟后即可食用。

总之，鹿儿韭是一种营养丰富、口感独特的野菜，在烹饪时可以根据个人口味和偏好进行搭配，制作出多样化、美味可口的菜肴。

韭菜辣椒的做法大全家常

首先将韭菜洗干净空干，然后将韭菜切小粒，如下图所示:

然后将绿辣椒洗干净空干，并切碎，如下图所示:

然后拿一个大一点的容器，将韭菜，辣椒碎，放入容器里面，并放入适量的咸盐，鸡精。拌匀。如下图所示:

装入罐头瓶后，放入冰箱里，即可做出兰州咸韭菜。如下图所示:

韭菜辣椒的腌制方法

配料表：韭菜500克、黄豆200克、红干椒或小米辣20克、线椒数个、蒜头20克、盐适量（大约4茶匙）、胡萝卜半根

食材挑选：

韭菜要挑选看起来嫩一些比较粗壮的韭菜，可以用指甲掐一掐，又脆又嫩多汁，闻起来很香的最佳。黄豆可以挑选颗粒饱满无变质的豆子，盐，一般腌菜有腌菜的粗盐，但是韭菜纤维较嫩，用平时炒菜的细盐腌制就可以了。辣椒放多少，可以根据自家口味适当增减。

腌制准备：

1、先将韭菜的黄叶子摘去然后淘洗干净，辣椒不去把淘洗干净后，和韭菜一起放在箩匾里摊平，放外面通风处控去水珠，大约2个小时左右。

——注意：淘洗韭菜要温柔一些，别使劲搓洗防止破坏韭菜纤维，如果不及时腌掉，韭菜隔夜会很容易坏掉。另外这道控水的过程千万不能省去，因为淘洗过的韭菜上有生水，腌制的韭菜容易变质不宜存放。

2、先提前将黄豆用水泡发3个小时，然后将黄豆放入锅中加水煮半个小时，煮熟即可。如果觉得泡豆子比较麻烦，还可以将黄豆洗干净，直接放入电压力锅，加入没过豆子的水，按煮饭键煮熟即可，不到40分钟就熟了。

腌制方法：

一切都准备好了，接下来我们就要进入简单的腌制过程了：

1、将韭菜切成一二厘米长的小段，不用切的太碎，也不要太长。

——因为韭菜根比韭菜叶难入味，所以最好能将韭菜叶子和根部分开放，方便先腌制韭菜根。

2、然后将线椒红干椒去把、蒜头去皮后都斩碎，胡萝卜切成条即可，喜欢辣椒圈的也可以不用斩碎。

——这里给大家get一个快速斩碎线椒、蒜头的小技巧：先将它们拍碎，再斩碎就特别容易了。尤其是蒜头的皮一个一个剥真的好费事哦！你只要用刀背轻拍下，大蒜有多少都不怕，一会儿可以去掉好多皮呢！快试一试这一招灵不灵！

3、将韭菜根先放入容器里先撒点儿盐搓揉一下，然后再加入韭菜叶、辣椒、蒜碎、胡萝卜，再一遍盐，调拌均匀。

——注意：放盐不能一次性全放，因为每家对咸度感受不一样，所以我上面盐的剂量只能是一个参考量。这样分次放盐的好处是如果不够咸，还可以再添加。但是咸菜就是咸菜，如果不咸，就很难储存持久哦！

4、接着再将煮好的豆子放入韭菜里，再稍微加一点盐调拌腌制一下。

——注意：煮好的豆子必须放凉，才可以和韭菜同腌。

5、如果爱吃辣，还可以再多放一点辣椒，韭菜像这样腌上一天，即可食用，想让豆子更加入味，还是最好能腌制两三天会更好吃。

韭菜辣椒怎样腌

能，具体腌制方法如下

辣椒韭菜腌制方法，首先辣椒要选肉厚质嫩，籽少，香辣纯正的辣椒，去掉辣椒的把，用清水洗干净，然后用竹签从辣椒把哪里穿进去扎眼，刺穿中心处的馕馍，便于后续腌制。

韭菜用清水清洗干净，切成长短合适的小段。把辣椒跟韭菜倒入烧开的沸水里面烫几分钟，捞出放在一边晒凉。

最后准备一个大点的陶器容器，洗干凉净，消毒。把辣椒韭菜放入准备好的盐水中，加入花椒八角等调料来腌制。把腌制好的辣椒韭菜放入准备好的容器当中，加入用开水调制的凉盐水，封好口，放置阴凉处两三天即可食用。