土豆丝锅贴的家常做法大全图解(土豆丝锅贴的家常做法大全图解视频)

土豆丝锅贴的家常做法大全图解视频

、把适量玉米面放入盆中，再加入面粉，比例为2：1。加入一大勺白糖，促进发酵。把三者搅拌均匀。

②、把一小勺酵母粉用温水化开，水温大概为30度左右，不烫手。

③、把酵母粉水倒入盆中，用筷子搅拌，把玉米面粉搅拌至大面疙瘩状。

④、下手揉成光滑的面团。

⑤、盖上盖子，放到温暖处，发酵两到四个小时。发酵的时间长短，根据室内温度进行调整。面团变得轻飘飘的，就是发酵好的。玉米面团不会像小麦粉发酵那样有很多大的蜂窝，体积增大，变软，变轻就是发酵好了。

⑥、取一小勺食用碱面，放入碗中，加入一大勺凉水，化开。要完全化开，不要有颗粒。然后把碱面水揉到面团中。加了碱面水以后，做出来的贴饼子，味道更香。而且能中和发酵粉的味道，更有粮食的香味。

⑦、开小火，平底锅刷油。

⑧、准备一碗凉水，双手蘸上凉水，取一块玉米面，用手拍成椭圆形。做玉米面的食品，想要把玉米面做成型，手都要蘸水才行，否则会粘手。

⑨、把饼坯依次做好，放入平底锅中。盖上盖子，煎一分钟，至饼子初步成型。要用小火。

⑩、倒入半小碗凉水，盖上锅盖，再煎十分钟，用水蒸气把饼子蒸熟。过程当中不要掀开锅盖。要全程用小火。

⑪、打开锅盖，再煎一小会儿，把水分蒸发完，就可以了。

黄灿灿的发面玉米饼子就做好了。非常香，特别好吃，不就菜我就可以吃两三个。

这样做的玉米面饼子，放凉了也不硬。吃不了的放到冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来，在平底锅里再煎一下就可以了。

锅贴土豆丝视频教程

1、用料：排骨300克、土豆1个、江豆200克、食用油3勺、食盐半勺、生抽2勺、老抽1勺、黄冰糖3克、八角桂皮适量、卷子面团面粉200克、酵母4克、椒盐3克 。

2、排骨斩段后清洗干净厚下锅烧水焯烫。

3、撇去浮沫后倒入漏筐清洗干净。

4、锅中烧油下入黄冰糖炒出糖色。

5、下入排骨翻炒裹上糖色。

6、加水没过食材，加入食盐、生抽、老抽，下入八角和桂皮，锅烧开后煮1小时。

7、准备土豆块和江豆段。

8、200克面粉加4克酵母和清水和成光滑面团，并发酵至两倍大。

9、排骨将要煮1小时之时，将面团擀成长方形。

10、在面皮上刷上食用油均匀撒入椒盐。

11、面皮上下折三折并切段。

12、将每个剂子的两端九像柠麻花一般拧成卷子。

13、将土豆、江豆下入锅中再铺上卷子，盖锅盖闷20分钟出锅。

14、卷子吸收汤汁之后迅速长胖，汤汁渐渐变得浓稠 。

15、将煮好排骨、土豆、江豆装入汤盆中，再放上煮好的卷子开吃，排骨卷子一锅出就做好了。

土豆丝沾锅

醋溜土豆丝儿，怎么去粉把土豆削皮切成丝？

以后放到凉水里泡一会儿，然后再用水投一投，再起锅烧油放点葱花醋溜土豆丝儿，怎么去粉把土豆削皮切成丝？

以后放到凉水里泡一会儿，然后再用水投一投，再起锅烧油，先放几粒花椒爆出香味以后放点葱花搅拌几下就把土豆丝倒进去，放点生抽蚝油，放一点盐，香油味精等土豆丝一遍，透明的色就熟了，就可以出锅吃了，非常好吃，最后别忘了再点一点醋呀

土豆锅贴怎么做好吃

玉米面200克，开水适量，面粉约150克，酵母约4克，鸡腿4-5个 胡萝卜2个，土豆1-2个，食用油适量，葱姜适量，八角适量，干辣椒适量 老抽适量，生抽适量，清水适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量

1/我们在玉米面中加入开水，搅成絮状，放凉后放入面粉，加入温水融化的酵母，搅拌揉成偏硬一点的面团，放置醒发至两倍大。

2/我们将食材洗净，鸡腿，胡萝卜，土豆切块，锅中烧油，油热放入鸡块煸炒至变色，煸炒出多余水分。

3/再放入葱姜，八角，干辣椒，炒出香味，再放入老抽，生抽翻炒上色，加入适量清水。

4/放入盐，鸡精，十三香调味，加入配菜，翻炒一下，大火烧开后，在边缘贴上玉米饼，煮二十五分钟即可开吃啦。

5.美味又好吃的地锅玉米面饼的做法完成开吃了。

土豆丝锅贴的家常做法大全图解视频下载

1.准备好一个土豆和面粉。

2.土豆削皮切丝，备用

3.将切好的土豆丝焯水后，沥干备用

4.面粉中加入沥干的土豆，盐两勺，加入水，搅拌成面糊，放在一旁备用。

5.平底锅放油，关小火，倒入面糊，

6.煎好一面又翻另一面。

7.待两面金黄就可以出锅了。

锅贴土豆丝图片

焦香脆皮的锅巴是在做生煎、锅贴或者水煎包，包子底部，被油一炸形成的。有的焦香脆皮部分很大，也很好吃，看着诱人。说白了就是油炸面粉形成的。

下面我就把生煎、锅贴、水煎包三种都能形成锅巴的特色小吃的特点和做法说一下，对于了解锅巴的形成更直观。

一：

生煎包的特点:半发面、灌汤、软

一般我们吃到饭店或者外卖的生煎包都是半发面的，它比完全死面的软乎，又不会发的太开以至于吃不到馅；咬一口满满的汤汁，汤汁融合了馅料的香味，是整个包子的精华所在。

我喜欢吃素馅的生煎包，我家每次包包子剩的面会用来做简易的生煎包，非常简单方便。把韭菜鸡蛋馅料一调，擀皮比饺子皮稍微大一点，包好了不用等发开直接上平底锅煎，这样能保证半发面的状态，煎的底面焦黄，再放点淀粉汁把底煎成半透明的焦糊状，很好吃。

二：

锅贴的特点:死面、皮薄馅大、有嚼劲

锅贴简单点讲就是油煎的大饺子。据说是山东的煎饺经过改良而成。锅贴与生煎最大的不同是在做法上:生煎煎完需要加水闷熟，而锅贴是直接用油煎好的；它又不同于煎饺，煎饺一般是先煮熟再煎，而锅贴是直接生煎，不用发面，活一活面随时都能做，锅贴还被做成不同于饺子的各种随意的形状。锅贴的面经过油煎吃起来劲道有嚼劲，皮薄馅又足，煎好的底皮偶尔吃起来还有些脆脆的口感很好。

三：

水煎包特点：发面、皮薄馅大、个头大，先焦后水蒸熟

步骤一：

把五花肉剁碎了做肉馅。具体说说拌馅的调味料：

1、取个碗，倒生抽、老抽、鸡粉、砂糖、少盐、胡椒粉、十三香、生鸡蛋全倒在碗里，把所有调料调匀了。然后把剁好的肉倒入碗里，一个方向使劲地搅至起胶。

2.、然后再倒香油，随便捉一捉肉，让香油的味道附在肉体上~~

3、香葱与姜剁碎拌在一块，倒一点点烧滚的油进去，把香葱与姜的味道炸出来。

4.拌匀即可。香喷喷的肉馅就调好了。

步骤二

放入盆中备用，温水溶解酵母，然后将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵

步骤三

揉面团

步骤四：

弄成挤子

步骤五：

面挤子，在上面撒点面粉

步骤六

包入馅料，然后捏合成大饺子状(这样的形状包的馅料更多，褶子薄口感好)

步骤七

做好的包子盖上布，醒发20分钟，平底锅中均匀抹少许花生油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙

步骤八：

到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可

步骤九：

然后盖上锅盖，小火焖烧

步骤十：

中间翻一次煎包，以免糊了

步骤十一：

再倒一点油

步骤十二：

等到水全干就可以关火了，出锅

土豆丝锅贴饼的做法

你说的是土豆饼吧？原料　　土豆一斤左右。调料：花生油100克，香葱100克，盐5克，鲜奶少许。制作过程：　　1、土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好（看自己的手艺了）， 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。 2、平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右土豆条倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻 面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。 (上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。)

土豆锅贴的做法窍门

【原料】：排骨、土豆1个、胡萝卜1根、豆角1把、玉米1根、生抽酱油、蚝油、葱姜料酒、全麦面粉100g、普通面粉100g、清水100g、酵母粉2g；

1、排骨洗净，放到锅里里，加上足量的清水，因为要炖得久，加上后面还要放菜和贴饼子，水量可以多加一些；

2、大火烧开，煮出血沫，用勺子撇去血沫，仔细撇干净；

3、往锅里倒入2勺生抽酱油、1勺蚝油、2勺葱姜料酒，大火烧开；

4、大火烧开后，盖上锅盖，转中小火炖煮30分钟；

5、炖煮后的汤汁少了一半，排骨上的肉此时已经熟透了；

6、豆角去豆筋，掰段放进锅里，加上去皮切成块的土豆，翻炒均匀，大火煮开，煮3分钟左右；

7、再放进胡萝卜和玉米，我这个玉米本身就是熟的，所以放得晚，如果是生玉米，可以跟豆角一起放进去；

8、提前揉好的面团已经发酵好了，这个面团是用全麦面粉和普通面粉1：1的比例混合揉成的，发酵好以后取出，简单揉几下，不用擀，揪出一小块，按扁就可以贴在锅边了；

9、围着锅边贴了一圈发面饼，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮10分钟；

10、再次打开，锅里的汤汁快没了，锅边的发面饼全都鼓鼓的，发起来了，特别好看。

土豆丝炒粘锅

 土豆丝怎么不粘锅？

炒土豆丝的时候，我们经常会遇到土豆丝，会特别容易粘锅的情况，这个时候是因为我们在炒土豆丝，之前没有把土豆丝内的淀粉冲洗干净，所以在切好土豆丝之后，可以把土豆丝放到水里，多浸泡一会儿，然后再多冲洗几遍，然后多放一点油，油热之后进行大火翻炒，一般就不会粘锅了

土豆丝锅贴的家常做法大全图解视频教程

东北锅贴乱炖的做法如下:

1、买回来的五花肉，洗干净，切成稍微小点块！放入盆中，继续用冷水泡着备用！豆角去丝切断。

2、切葱／蒜等配料，锅中先烧火，切好等五花肉先焯水，去腥，去血沫！

3、锅中烧油，油热放葱，姜蒜，豆瓣酱等调料，炒出红油；煮好等五花肉，放锅中翻炒下豆角。

4、锅中加开水，加调料盐、酱油、白糖等，适当放两片香叶，盖锅盖继续煮。

5、此时，活些玉米面，加点糖，做锅贴！和起来，五花肉和窝窝头是很配的。

6、将玉米面，拍成饼贴在锅边，利用锅的热量和蒸气将玉米饼腾熟。

7、柴火焖煮半个多小时，就可以出锅了，这时候的肉变的绵软，玉米饼也都熟透了！

土豆丝锅贴的家常做法大全图解视频教学

黄金甲是一道特色川菜，口感酥脆，外皮金黄香酥，内馅鲜嫩可口，下面介绍一下黄金甲的做法。

主料：

- 猪肉馅200克

- 虾仁50克

- 鸡蛋2个

- 洋葱适量

- 青椒适量

- 红椒适量

- 面粉适量

- 淀粉适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 白胡椒适量

- 辣椒油适量

步骤：

1. 将猪肉馅和虾仁洗净，切成小块。

2. 洋葱、青椒、红椒切成细小丁。

3. 取一只碗，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒和一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将切好的虾仁、洋葱丁、青椒丁、红椒丁放入碗中，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。

5. 取一块保鲜膜铺平在工作台上，将肉馅压成饼状，均匀地涂上辣椒油。

6. 将拌好的虾仁、洋葱、青椒和红椒均匀地铺在肉馅饼上。

7. 用保鲜膜将肉馅饼卷起来，捏紧两端，捏成靴子形状。

8. 取一只碗，加入适量盐、鸡精和一个鸡蛋，拌均匀。

9. 将肉馅饼均匀地沾上面糊，放入热油锅中，中火炸至金黄色取出沥油备用。

10. 切成片状，摆盘装饰后即可食用。

以上是黄金甲的制作方法。制作时要注意金黄甲的外皮要脆嫩酥香，内馅要鲜嫩可口，因此肉馅要压成薄片，涂上辣椒油和拌好的虾仁、洋葱和青红椒，其次是外皮的面糊要够浓稠，再炸油温要掌握好。