红猪手的家常做法(猪手红烧怎么做好吃)

猪手红烧怎么做好吃

主料

猪手

750g

西蓝花

1朵

辅料

油

适量

姜

适量

家乐炆炖浓汤

1个

生抽

半碗

料酒

1勺

冰片糖

30g

葱

1根

步骤

1.准备材料。

2.猪手洗干净，冷水下锅煮，煮开煮多两分钟捞起。

3.烧热油，倒入爆炒，倒入少许料酒爆香。

4.加入生抽翻炒上色。

5.加入没过猪手的开水，放入姜，冰片糖，一块浓汤宝。

6.大火煮开转中火炖10分钟。

7.然后倒入砂锅炖，小火炖至猪手变软。

8.西兰花灼水放入钵子里。

9.倒入猪手，撒上葱段。

猪手 红烧

准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

1.  锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

2.  炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

3.  将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

4.  将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

5.  沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

6.  加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

7.  收汁。然后装盘即可。

猪手红烧怎么做好吃家常做法

准备好原材料，猪蹄去毛收拾干净，猪蹄洗净切块，下水煮5分钟，焯去脏东西，焯好后拿出用厨房纸擦干猪蹄，锅中放油和冰糖，小火炒糖色，待冰糖变深红色，糖色炒好了。

接着下入猪蹄翻炒上色，放入葱姜、八角、香叶、花椒粉炒香，放入料酒炒一下，再加入生抽、老抽炒匀，添水，加盐，转入压力锅中，盖上盖，上汽后35分钟关火。煮好后，再放入大勺收汁即可。

红烧猪手配菜

原料

猪蹄 (1000g)

胡萝卜 500g

生姜 20g

大蒜 20g

八角 5g

桂皮 5g

花椒 5g

老抽 10g

步骤1/将胡萝卜洗净，切滚刀，猪蹄洗净切成小块备用；

步骤2/生姜洗净切成片，大蒜去皮，八角、桂皮洗净备用；

步骤3/锅里放入油，烧热后先放入花椒，炸出香味；

步骤4/再加入姜蒜爆香；

步骤5/放入适量豆瓣酱，炒出香味；

步骤6/倒入洗净的猪蹄，快速翻炒；

步骤7/加入适量老抽，提味去腥；

步骤8/翻炒至颜色均匀；

步骤9/加入食盐，炒一会；

步骤10/加入桂皮和八角；

步骤11/加入适量辣椒王粉；

步骤12/加入十三香；

步骤13/将猪蹄多炒一会，然后加入水；

步骤14/水烧开后，将猪蹄倒入高压锅中；

步骤15/盖上高压阀，当高压锅刚开始冒大气，听到气流的声音时，将火小下来，烧三分钟后关火；

步骤16/当气放完后，揭开高压锅盖，加入胡萝卜，并用锅铲将胡萝卜和猪蹄混合均匀；

步骤17/再盖上锅盖，现在不用放上高压阀；

步骤18/五分钟后，等胡萝卜刚烧熟，揭开锅盖，加入适量鸡精；

步骤19/美味的胡萝卜烧猪蹄就做好了。

猪手红烧怎么做好吃窍门

红烧猪蹄是一道很美味的中式菜肴，下面是具体制作步骤：

所需材料：

- 猪蹄2只

- 姜3-4片

- 葱1根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角、桂皮、花椒少许

制作步骤：

1. 猪蹄清洗干净，剁成小块，焯水去腥。

2. 用清水把焯好水的猪蹄再冲洗一下。

3. 将锅加热，加入油，放入姜片和葱段爆香。

4. 将焯好的猪蹄放入锅中，倒入料酒和足够的清水淹没肉块。

5. 加入八角、桂皮、花椒等调料（您可以自己根据口味选择添加）。

6. 加入生抽、老抽、冰糖并调匀后，转小火慢慢地将汁熬浓。

7. 等到汁水基本收干后即可出锅。

8. 装盘即可食用。红烧猪蹄冷热皆宜，口感香酥美味，是一道很经典的中式菜品。

希望这份红烧猪蹄制作步骤对您有所帮助，祝您做出美味的家常菜肴！

红烧猪手怎么烧才好吃

食材：猪蹄450g、胡萝卜2根

调料：姜、大葱、料酒、生抽、桂皮（少许）、八角（少许）、白砂糖、盐、鸡精

做法

1、准备食材及调料。

2、猪蹄让卖肉大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。

3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。

4、等水开后捞起猪蹄。

5、炒锅里放入少许油和白砂糖。

6、用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。

7、放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

8、将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9、等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。

10、盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。

11、盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了。

猪手红烧怎么做好吃视频

制作食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

猪手红烧怎么做好吃窍门整只

红烧猪蹄是一道经典的中式红烧菜肴，下面是制作红烧猪蹄的一些关键步骤和技巧，以便做出美味可口的红烧猪蹄。

1. 材料准备：

   - 猪蹄：选择新鲜猪蹄，最好是前蹄，因为前蹄肉质更嫩。

   - 配料：姜块、葱段料酒、生抽、老抽、糖等。

   - 辅料：八角、香叶等，根据个人口味可选择添加。

. 煮蹄：

   - 煮水锅中加入猪蹄，加入适量料酒焯水煮沸，将猪蹄焯水污物煮去，捞出沥干。

   - 将锅中的油倒入炒锅中，加入葱姜炒香。

   - 放入焯好的猪蹄，加入适量的料酒，翻炒均匀。

3. 调味：

   - 加入适量的生抽和老抽，这样能让猪蹄呈现出红亮的颜色。

   - 加入适量的糖，可以增添猪蹄的甜度。

4. 炖煮：

   - 加入适量的水，水的量要稍微多一些，以确保猪蹄完全浸没在水中。

   - 加入辅料如八角和香叶，增加香味。

   - 将锅盖盖好，转小火炖煮2-3小时，或者使用高压锅炖煮40-50分钟。

5. 出锅：

   - 煮至猪蹄烂糯入味，汤汁浓稠即可关火。

   - 可根据个人喜好，再次调味，如加盐、胡椒粉等。

   - 撒上葱花作为装饰，提升颜值。

这种方法制作的红烧猪蹄色泽红亮，味道鲜美，软嫩入味，非常美味。希望你能成功制作出一道好吃的红烧猪蹄！

猪手红烧怎么做好吃又简单

红烧猪蹄是一道美味的传统中式菜品，其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。下面介绍一下如何做红烧猪蹄。

准备食材：

1. 猪蹄子：两个左右，洗净切块备用。

2. 姜：适量削皮切片。

3. 葱：适量洗净切段。

4. 料酒：适量。

5. 生抽：适量。

6. 酱油：适量。

7. 冰糖：适量。

8. 八角、桂皮、花椒等香料根据个人口味添加，也可以使用肉香味素代替。

步骤：

1. 将切好的猪蹄放入锅中，加水没过猪蹄子，大火煮开。

2. 关火，将猪蹄捞出来洗净血沫，再次放入锅中，加足够的清水没过猪蹄子。

3. 加姜片、葱段和料酒，大火煮沸后改小火炖煮至软烂，期间需不断地撇去浮沫。

4. 取一个碗，加入适量的生抽、酱油和冰糖，搅拌均匀，调制成红烧汁备用。

5. 待到猪蹄子炖煮至软烂时，加入调好的红烧汁，继续小火煮约10分钟，让猪蹄充分入味。

6. 最后加入适量盐和香料，煮至调味均匀，即可关火出锅。

红烧猪手怎么烧

食材

猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。

做法

1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。

2、萝卜切滚刀块。

3、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。

4、倒入猪蹄翻炒。

5、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。

6、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时。

7、收汁放味精香油即可。

猪手红烧配什么好吃

红烧猪蹄可以搭配多种蔬菜和调料，以下是几种常见的搭配方式：

1. 搭配生姜和香葱：生姜和香葱能够增加菜肴的口感和香味，与红烧猪蹄搭配可以使得整道菜更加美味。

2. 搭配辣椒和花椒：辣椒和花椒能够给菜肴增添一些辣味和麻味，与红烧猪蹄搭配可以使得整道菜更加有层次感。

3. 搭配土豆和胡萝卜：土豆和胡萝卜能够增加菜肴的口感和饱腹感，与红烧猪蹄搭配可以使得整道菜更加丰富。

4. 搭配豆瓣酱和蒜蓉：豆瓣酱和蒜蓉能够给菜肴增添一些辣味和香味，与红烧猪蹄搭配可以使得整道菜更加有味道。

需要注意的是，红烧猪蹄本身已经有一定的味道和口感，所以在搭配其他食材时需要注意食材的口感和味道与红烧猪蹄的搭配是否协调。同时，也要注意控制食材的用量，以免影响整道菜的口感和味道。