猪脚家常菜做法大全(猪脚家常菜做法大全窍门)

猪脚家常菜做法大全窍门

做法步骤

第1步.准备好制作菜品的食材

第2步.猪脚剁成块，葱切段、剥蒜备用。

第3步.盛一锅水，冷水倒入猪脚，加少许料酒。水煮沸后，捞出浮末，捞出猪脚沥干水分。

第4步.猪脚中撒入一些白酒、生抽、老抽，拌匀腌制10分钟。

第5步.热锅倒油，加入白糖熬制糖油，加蒜子煸香，下猪脚炒至上色。

第6步.加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均匀，加水没过猪脚。

第7步.煮沸之后，将猪脚及汤水全部倒入砂锅中，盖盖熬制半小时。加葱段翻炒收汁，完成。

第8步.制作完成

猪脚家常菜做法大全窍门视频

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猪脚的做法大全家常菜 猪脚的做法

用料

猪蹄

 半只八角 1个香叶 2片姜 1片冰糖 7个料酒 6勺生抽 3勺老抽 1勺鸡蛋 9个豆腐串 6串

猪脚的做法步骤

步骤 1

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洗干净

步骤 2

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材料还有豆腐串

步骤 3

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猪脚先放料酒，生抽煮一下

步骤 4

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鸡蛋煮熟剥壳

步骤 5

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煮好洗干净

步骤 6

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用洗碗布抹干水

步骤 7

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冰糖

步骤 8

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放油

步骤 9

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炒糖色

步骤 10

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这样就可以关火了

步骤 11

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关火放猪脚下去。

步骤 12

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开火炒上色

步骤 13

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加3勺生抽炒

步骤 14

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加水，要完全盖住猪脚，加1勺老抽，3勺料酒

步骤 15

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剥好的鸡蛋放进去

步骤 16

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豆腐串剪这么大小

步骤 17

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放在上面，开大火煮开转小火

步骤 18

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继续煮，要尝一下猪脚已软烂，总共2小时好像。大火收汁

步骤 19

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收汁了

步骤 20

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装盘

猪脚做菜怎么做

猪蹄 4只葱 1根姜 5片花椒 1小把冰糖 5克生抽 1大勺老抽 2小勺料酒 1大勺八角 2个盐 20克香叶 5片大蒜 4瓣腐乳 2块香菜 2根鲜柠檬 2片高度白酒 1小杯啤酒 一大罐

满味卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

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猪蹄洗净焯水，焯水的时候放姜片花椒料酒去腥，然后用清水洗干净浮沫。焯水的时候把葱姜蒜花椒大料香叶装个调料包。

步骤 2

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猪蹄放入铁锅炒糖色，然后放老抽生抽调料包香菜腐乳，加一整罐啤酒没过猪蹄，煮沸。

步骤 3

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然后，一整锅倒入高压锅，倒白酒，放盐，再把鲜柠檬也放进去，选豆类蹄筋那一项。

步骤 4

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猪蹄压好之后，再倒回铁锅收收汁，等汤凉的差不多了捞出来就可以吃啦，喜欢吃筋道点的就等猪蹄彻底凉透了再吃。

猪脚家常菜做法大全窍门图解

食材：猪脚 (750克)

调料：花生 (150克)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)。

做法：

1、猪脚斩大块洗净。

2、放开水焯一下捞出洗净。

3、花生洗净，用开水浸泡2个钟头。

4、准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。

5、取2块红腐乳，陶碎。

6、取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮。

7、放入花生。

8、放下猪脚。

9、倒入红腐乳。

10、放入冰糖。

11、加料酒。

12、放2碗清水(以没过猪脚为好)。

13、放些酱油,加点植物油。

14、放些辣椒酱。

15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)。

16、煮至90分时，加些盐。

17、再煮5分钟左右。

18、搅拌一下，即可装盘。

猪脚家常做法简单做法教学视频

猪脚焯水，

首先锅内放入冷水，放点料酒，拍点生姜，把猪脚放在锅里面，然后把剁好了的猪脚，放入冷水的里面焯水，把水烧开，打出上面的浮末，因为这些浮沫都是猪脚里面煮出来的血水

刚买回来的猪脚，可以要摊主把猪脚用喷火枪烧一下，一般卖肉的都有这个设备，

烧的目的，一是烧掉猪脚上面多余的猪毛，

二 是烧过的猪脚，肉质更香

可以告诉您一个焯水小技巧，素菜热水下锅，荤菜冷水下锅 ，比方：土豆丝，胡萝卜丝

为什么了，因为素菜比较嫩，如果冷水下锅，煮的时间长了，就没看相，把水烧开，素菜烫15-20秒就可以了

荤菜不一样，脂肪多，肉质厚，所以冷水下锅，边 烧边煮，这样有利于把他的血水煮出来

不知道您学会猪脚焯水了以后，会不会做猪脚，比方说我们常吃的，红烧猪脚，猪脚煲黄豆。

要是您还是会做，可以在把问题提出来，红烧猪脚的做法，要是我有幸再次遇到了，在给您做详细的回答，

还有一个方法，可以去西瓜视频里面 搜索猪脚的，做法，可以根据你的口味和你的地区，做不同口味的猪脚

最后总结，祝您能吃上一顿，美味可口的猪脚

猪脚的家庭做法

红烧猪脚，卤猪脚，烤猪脚，香辣猪脚，酱香猪脚

猪脚家常菜做法大全窍门图片

原料、猪前蹄 ( 2个)、桂皮 ( 1片)、香叶 (2片)、草果 (1个)、肉豆蔻 (1个)、生姜 (2片)、大料 (2个)、花椒 (1小勺)、大葱 (适量)、干辣椒 (适量)、黄豆酱 (30ml)、生抽 (30ml)、老抽 ( 30ml)、料酒 ( 30ml)、剁辣椒 (少许)、细砂糖 (适量)、食盐 (适量)、植物油 (少许)、老抽 ( 适量)

步骤1，准备一锅沸水，把猪蹄焯水，到表皮变色就行了。

步骤2/用镊子拔掉残余的猪毛。卤猪脚的香料，

步骤3/取一点分量外的老抽，均匀涂抹在猪蹄表面。

步骤4/稍稍静置一会，吸收了就用保鲜膜包好了，放到冰箱冷冻过夜，这一步一定要做，这是我们让猪蹄轻松脱骨的秘诀关键。

步骤5/转天炖制之前，先准备好香料部分。

步骤6/再将酱汁部分，混合好放到一边待用。

步骤7/准备一口容量适当的锅，烧热锅，倒一点植物油，将香料部分倒入翻炒，直到炒出香味。

步骤8/注入一点清水打底，以防稍后的酱汁粘锅底。倒入调好的酱汁，搅匀。

步骤9/倒入调好的酱汁，搅匀。

步骤10/将冰箱里冻好的猪蹄拿出来，直接放到锅里，千万别解冻，这是脱骨的另一个秘诀。

步骤11/接着注入水，稍稍没过猪蹄即可。

步骤12/大火煮沸之后加盖，调到最小火。

步骤13/定时3个小时，持续用最小火慢炖即可。出锅前不要忘记用适量的食盐调下味道。

步骤14/出锅就可以享用了。

步骤15-、美味又好吃的脱骨猪蹄完成开吃了。

猪脚家常做法简单做法

食材清单

新鲜猪脚 2只 、 酸菜 半小碗 、 料酒 2勺 、 盐 少许 、 姜 1小块 、 番茄 1个 、 大葱 1根 、 干花椒 10余粒 、 干辣椒 4-5个 、 大蒜 2瓣 、 白糖 半小勺

烹饪步骤

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酸汤猪脚的做法 步骤1

准备好需要的食材，把猪脚砍块

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酸汤猪脚的做法 步骤2

砍成块的猪脚放到汤锅中，加水没过猪脚2公分

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酸汤猪脚的做法 步骤3

加入料酒，盖上盖子煮至沸腾，再捞出洗净浮沫，重新换锅水，小火煮肉软烂为止。（想缩短时间的朋友可以用高压锅）

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酸汤猪脚的做法 步骤4

大葱切段，番茄切块，姜蒜切片，酸菜切段，干辣椒切段备用

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酸汤猪脚的做法 步骤5

炒锅中放色拉油，油热时放入干辣椒和花椒，炒香变色

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酸汤猪脚的做法 步骤6

加入姜蒜继续炒

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酸汤猪脚的做法 步骤7

再加入酸菜继续翻炒

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酸汤猪脚的做法 步骤8

把煮好的猪脚连汤一起倒进炒锅里翻拌均匀

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酸汤猪脚的做法 步骤9

起锅前撒入白糖和盐，翻拌均匀

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酸汤猪脚的做法 步骤10

装盘，表面放上葱段和番茄

最后一步

酸汤猪脚的做法 步骤11

好了，可以开吃了

猪脚的菜谱

1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用

2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味

3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用

4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用

5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～

美食天下菜谱家常做法猪脚

红烧猪蹄

这道家常菜相信大家也不陌生，其含丰富营养和胶原蛋白，有利于加速新陈代谢，延缓机体衰老，是美容养颜佳品，一款超级棒的节日佳肴，借此食谱祝愿天下父亲节日快乐，身体健康！

原料：猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色

第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

第6步、倒入适量料酒

第7步、加老抽，拌匀

第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀

第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可

第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花

来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品。