家常菜猪脚(家常菜猪脚炖什么好吃)

家常菜猪脚炖什么好吃

主要用到的材料有：猪脚400克，葱姜各10克，白糖30克，酒糟15克，永春老醋150克，啤酒150克，青红椒片10克，盐，味精，白酒，生抽各适量

制作工艺：（1）锅中倒入清水，冷水下入猪脚，葱姜，白酒文火煮沸，【这道菜对于食材去腥，这一步很重要，处理不到位，影响菜肴的口味，所以建议使用新鲜猪脚，不要用冰冻猪脚，因为冰冻猪脚在运输或者解冻过程中，猪肉中的氧化三甲胺，逐渐被细菌分解为三甲胺，这也是猪肉腥味的主要来源】（2）随后将猪脚捞出，冲洗干净杂质，血水，备用。（3）锅洗净入油，下入白糖，开小火不停推搅，使其颜色逐渐加深，呈现枣红色，冒泡时，快速倒入猪脚，翻炒均匀，让糖色均匀地附着在猪脚表面

（4）冲入适量生抽，降低锅中温度避免糖色温度过高而导致发苦，也可以利用锅中的热度，来激发生抽的鲜味。（5）在添加永春老醋，酒糟，啤酒，以及适量清水，与猪脚持平，文火煮沸后，转小火焖煮40分钟，使其软烂入味。赶时间可以倒入高压锅中压制二十分钟。（6）40分钟后，锅中酱汁微微有些浓稠，下青红椒【没有的可以不加，加只是为了色彩搭配更好看些】再加盐，味精，白糖，老醋炒匀即可出锅。【最后时候加入白糖，是为了中和味道，加入老醋是为了弥补40分钟焖煮是挥发的酸味。】（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。【装盘时撒上适量蒜末，这样食用时口味会更佳！】

猪脚炖啥菜好吃

         可以的。

        我会比较推荐你可以选择直接把这个竹笋和主体通通地放到锅里面，然后大概用一个半小时以上的时间出来的味道就可以变得特别的好，而且整个口感也可以变得更加丰富一些，味道也可以变得很好，就会很好吃的感觉在里面。

猪脚炖什么好一点

猪蹄加花生（可以养胃美容）、大豆【（或黑豆）补充蛋白质，黑豆营养价值更高】、牛蒡（含多种氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，这些都是比较补的，因此可以在此基础上再加点凉性的食材-藕或海带之类。另外还有姜是不可少的，葱嘛，可以在最后出锅前撒小香葱葱段或是葱末，增添香味。在煮制的过程中滴几滴醋，可以促进猪蹄骨中钙质的吸收哦！猪蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧

猪脚炖菜怎么做

食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！

家常菜猪脚炖什么好吃呢

材料：猪脚500克、胡萝卜一根、山药300克、干木耳10克。猪脚好吃炖法：

1、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。

2、开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）。

3、在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍4、锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香5、香后放入冰糖6、等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚，放入一勺料酒和一勺盐7、两边炒至金黄色8、放入准备好的水，再加入一勺料酒，八角和香叶9、山药和胡萝卜去皮，干木耳洗净（木耳要提前两个小时用温水发泡），山药和胡萝卜切成滚刀。

猪脚用什么配菜炖

猪蹄儿炖海带是一道名菜。另外再加西红柿，苹果，大蒜，菠菜，我觉得这个菜就是比较乱了。就有猪蹄儿炖海带菜就可以了。猪蹄营养丰富，含具有胶原蛋白。海带具有矿物质，它合在一起炖是非常有营养的。如果在加西红柿，大蒜，苹果，菠菜。味道会很杂的。体现不出来猪蹄的香味，我觉得猪蹄儿炖海带就可以了，不要放些乱七八糟的东西。

猪脚炖什么好吃啊?

炖山药。

步骤 1

冷水将猪蹄放入锅中，水开后再煮约三分钟左右，然后将猪蹄洗干净待用。

步骤 2

将干黄豆（约100克）放入冷水中，浸泡二十分钟左右。

步骤 3

准备辅料，将葱洗干净，葱白和葱叶切断，准备好老姜4～5片，桂皮一块，八角两个，干辣椒两个。如果喜欢清淡一点的，可以不加桂皮和八角。

步骤 4

将猪蹄和辅料放入冷水砂锅中，待煮沸后将火关小，文火接着炖约一个小时左右。可以适当滴入4～5滴白醋，这样让猪蹄骨头软化，汤喝起来更香。

步骤 5

将山药去皮并切成4～5厘米左右的小段，放入砂锅中接着再炖半个小时左右

家常菜猪脚炖什么好吃又营养

猪脚炖腐竹是一道营养丰富的美食，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 猪脚：1只。

2. 葱姜蒜末：适量。

3. 料酒：适量。

4. 八角：2个。

5. 生抽：适量。

6. 腐竹：适量。

7. 盐：适量。

8. 白胡椒粉：适量。

步骤：

1. 将猪脚洗净，放入热水锅中焯水，去除血水和杂质。

2. 另起锅将油烧热，放入葱姜蒜末和八角炒香。

3. 加入猪脚炒至表皮微焦黄。

4. 倒入适量的料酒，加水没过猪脚，放入生抽、盐，大火烧开，转中小火焖煮一个半小时左右，猪脚煮得很烂，用筷子拨开有骨头的地方，看轻轻一拨就散了，即代表煮熟了。

5. 将腐竹泡软，洗净后加入到烧熟的猪蹄中，烧开后再炖15分钟，腐竹吸收足够的汤汁即可。

6. 最后加入适量的白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

猪脚炖腐竹糯糯软软，味道鲜美，极具营养价值，并且属于滋阴补虚的汤菜，对于身体虚弱或者体虚的人士有很好的滋补作用。

家常菜猪脚炖什么好吃又简单

花生莲藕炖猪脚是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：

准备好所需食材：花生适量、莲藕适量、猪脚适量。

将花生提前浸泡一段时间，使其变软。

莲藕去皮，切成块状；猪脚洗净，切成块状。

将猪脚放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

取一个炖盅或者砂锅，将花生、莲藕和猪脚放入其中。

加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过食材。

加入适量的盐、生姜片和料酒，提升味道。

盖上盖子，用中小火慢慢炖煮，时间大约需要1-2个小时，直到猪脚变得软烂。

最后根据个人口味调整一下味道，可以加入适量的酱油或者其他调料。

炖好后，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

这道菜口感鲜美，猪脚的胶质和花生的香味与莲藕的清甜相互融合，非常美味。希望你喜欢这个家常做法！

猪脚炖什么配菜

根据我的经验，猪脚最好配豆腐一起焖煮，这样豆腐能够吸收猪脚的味道，且猪脚的肉质也会变得更加鲜嫩美味。同时，可以加入一些姜片和葱段来提升口感和香气。如果需要增加口感，也可以加入一些木耳或者香菇等配菜。总之，配猪脚的菜品，需要选用能够吸收猪脚味道的配菜，并且结合个人口味和喜好进行调配。

猪脚炖什么配菜好吃

新鲜猪蹄最适合炖一些有营养的蔬菜，例如：

1. 土豆：土豆是一种有营养的根茎类蔬菜，它与猪蹄一起炖煮，能够增加菜肴的口感和营养。

2. 萝卜：萝卜是一种有营养的根菜类蔬菜，它能够为猪蹄提供维生素和纤维素，让猪蹄更加美味。

3. 豆腐：豆腐是一种有营养的豆制品，它能够丰富菜肴的口感，增加营养价值。

4. 鸡蛋：鸡蛋是一种有营养的蛋类食品，它能够为猪蹄提供蛋白质和维生素，让猪蹄更加美味。

5. 洋葱：洋葱是一种有营养的蔬菜，它能够为猪蹄提供维生素和纤维素，让猪蹄更加美味。

6. 姜：姜是一种有营养的食材，它能够为猪蹄提供味道和驱寒作用，让猪蹄更加美味。