酥皮酱鸡爪的家常做法(酥皮酱鸡爪的家常做法大全)

酥皮酱鸡爪的家常做法大全

以下几类:

水果盘：常见的水果包括苹果、梨、葡萄、草莓等，可以提供给客人在享受足疗的同时，品尝新鲜的水果。

茶点：例如饼干、薯片、果冻、蛋糕等，可以让客人在等待或休息时享用。

饮品：例如奶茶、果汁、咖啡等，可以提供给客人在享受足疗的同时，解渴或提神。

小吃：例如鸡爪、烤串、炸鸡翅等，可以作为餐后甜点或夜宵。

糖果巧克力：可以作为小礼物送给客人，增加店铺的好感度和回头率。

酥皮酱鸡爪的家常做法大全视频

酸椒虎皮凤爪的做法步骤

1.大凤爪适量;剪去凤爪掌心上的硬块，盛入碗中。水开下入凤爪扒均，大火煮开，煮透3分钟，煮透后捞出迅速下入冷水中洗净浮沫。沥干水份后盛入碗中，用干毛巾将凤爪表面水份粘干，防止凤爪下锅后炸油。

2.锅里去较多的油，烧至3成热，当筷边缓慢冒小气泡时油温合适。转小火下入凤爪，用锅盖适当挡一下以防伤人，炸透后捞出备用。开大火，将油温烧至7成热，转小火倒入凤爪，迅速盖上锅盖;当筷边快速冒气泡时油温合适，随着油温的降低，凤爪炸出了酥皮后捞出;迅速倒入冷水中，浸泡12小时。

3.浸泡12小时后沥干水份捞出，斩去爪尖，将凤爪从中间斩断盛入碗中。

4.黄灯笼辣酱、肥肉、姜片各适量;小米椒、野山椒、野山椒水各适量。

5.锅热去少量的油，下入肥肉，小火煸出肥肉的油份。下入野山椒、小米椒、姜片、黄灯笼辣酱;加入适量的水，大火煸炒;水份快干时，转小火将辣椒炒香，炒去辣椒的躁气，炒出辣椒的香味。加入适量的老抽，炒均。

6.下入凤爪，开大火一起煸炒;加入适量的野山椒水，炒均，野山椒水有酸味，不用加醋了。

7.加入适量的水，水要淹过凤爪，可以不用再加盐（因为野山椒、野山椒水、黄灯笼辣酱都是偏咸），大火烧开，急火攻5分钟，转小火煨至汤汁将干。

8.转大火开锅，加入适量的鸡精;大火收干汤汁，即可起锅.

酥皮酱鸡爪的家常做法大全窍门

1.海皇渔港：这家早餐餐厅位于南山区南海大道2005号海王大厦裙楼3楼，是一家老牌早茶餐厅，深受广大食客的喜爱，这里经常会出一些特色美食值得品尝的有榴莲酥和凤爪烧鹅、奶黄包以及杨枝甘露等，口味还不错，虾胶必点。

　　4.潮江春：潮江春是一家老式酒楼，装修风格有些陈旧，但是菜品真的非常好吃。开业时间是1989年。来这家店值得品尝的美食有菊花流沙包、凉拌海鲜什锦、鲍鱼烧麦皇、乳鸽等，地址位于罗湖区嘉宾路1号阳光酒店二楼。

5.利宝阁：利宝阁是香港的粤菜餐厅，这里的早茶比较有名。店里面的装修比较豪华有档次，人气很旺去晚了很多点心都卖完了。推荐品尝的美食有虾饺皇、蜜汁叉烧包、酱皇蒸凤爪、奶黄菠萝包、马蹄糕等，地址位于福田区中心四路嘉里建设广场三座2楼。

　　6.春满园：春满园是深圳老牌餐厅，在深圳有很多分店。这里环境很好服务员态度也好，值得品尝的有海鲜粉和四式肠粉皇、酱香金钱肚、黑椒牛仔骨、金枕榴莲酥等。地址：南山区南海大道2616号粤海大厦1-3楼。

　　7.金皇廷：这家餐厅的装修比较奢华，里面有很多油画以及漂亮的水晶灯。这里的招牌美食有酥皮糯米鸡、鲍汁风爪、蜜汁鸡中翅、脆皮虾沙律等，地址位于福田区金田路3037号金中环商务大厦裙楼5楼。

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　　8.京基·粤菜王府：这家餐厅的片皮鸭很好吃皮脆肉软，需要提前预约。值得品尝的美食有金沙红米肠粉、蒜蓉陈村粉、海鲜粥、红枣糕、蟹黄滑烧卖等，这家餐厅的地址位于罗湖区深南东路5016号，KKMALL京基百纳空间4层。是深圳十大早茶圣地之一。

　　9.国贸旋转餐厅：国贸旋转餐厅是深圳比较有名的餐厅，这家餐饮的装修还可以而且还能够看到城市风景，服务热情菜品还不错。这里的早茶是自助的榴莲酥、椰子糕、金钱肚、鱼饼、虾胶等很好吃，地址位于罗湖区人民南路国贸大厦49楼。

　　10.利苑酒家：利苑酒家的装修比较豪华高大上，这里的服务态度很好菜品也不错，点心很精致生意非常火爆，去之前得提前预定好。推荐美食鲍汁凤爪、黑松露小笼包和贡菜饺鲜虾肠粉等美味的粤菜。地址位于罗湖区宝安南路1881号万象城二期3楼S348号。

酥皮卤鸡爪

原料：

··鸡爪

··白醋

··麦芽糖

··植物油

··生抽

··白糖

··盐

··蒜

··葱

··花椒油

··泡小米辣

··香芹

作法：1、凤爪修甲后对半切好洗干净； 2、把修理干净后的鸡爪放入水里，加一勺白醋，一勺麦芽糖，开大火煮熟； 3、捞起煮好的凤爪，筛干水份，放油锅里炸到变焦黄色时捞出晾干油份； 4、锅内加水半碗、生抽、白糖、油、盐少许，烧开； 5、烧开后加蒜茸、葱油、麻油、泡小米辣、香芹，把鸡爪放入搅匀，将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸10分钟，码盘，撒上香菜，一盘美味的酥皮凤爪就做好了！酥香可口呀！

小贴士：炸凤爪时要注意控制油温在七八成热

酥皮酱鸡爪的家常做法大全图片

虎皮凤爪起源于广东地区，它是粤菜的一种，具有皮酥肉嫩、肉掌丰厚的特点，越嚼越有香味。制作它需要先剪掉风爪上的指甲，熬煮后放入锅中油炸再浸泡冷水一小时，最后和干辣椒、五香粉、生抽、老抽、蚝油等物一起放入锅中蒸二十分钟即可。

民间有龙凤呈祥的说法，但真正的龙和凤只具象征意义，而无实际事物参考，于是在现实生活中，蛇和鸡被寓意为小龙和小凤。因此把鸡爪称做凤爪，除了好听之外，还讨了吉利。

虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。

　　鸡爪:又名鸡掌、凤爪、凤足。 　多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

　　鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

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酥皮鸡腿的做法

1、虹桥宾馆    

特色菜品：四味菊花肚、虹桥烤鸭、银杏白玉、香炸春卷、果味鱼包、宫廷活吃鱼、软炸斑脂  

地址：金堂县幸福路107号

2、九里铺酒馆

特色菜品：林冲烤大排、菜园杂耍、孙二娘拿手菜、爆炒猪肉、花和尚烤鱼、醒酒汤    

地址：金堂县滨江路一段260号

3、老地方川菜酒楼      

特色菜品：独家首烹鱼、椒香小牛腱、云合场蟠龙鳝、葱香手抓骨、酱香玉豆腐、一品海鲜锅巴     

地址：金堂县二横道万安街

4、人民食堂    

特色菜品：大盘鸡、花椒鱼、风干鹅、酱猪手、沸腾鱼、馋嘴蛙     

地址：金堂县金龙路149号

5、城南旧事馆

特色菜品：盐井黑花生、麻椒三角蜂、锅边馍馍、干香苕粉、家常豆瓣鱼、荞面鸡丝    

地址：韩滩老码头河坝街115号

6、百姓九道菜

特色菜品：风味拌土鸡、椒香风干兔、红焖兔、青椒啤酒鹅、石锅红烧肉、米粉炒肥肠、家常鳝鱼、藿香大鲫鱼、毛血旺、锅边馍馍   

地址：金堂县赵镇新生三组毗河畔

7、大蓉和 

特色菜品：天府仔鲢、烧猪汁鲈鱼、仔姜鲜爆美蛙、川椒牛仔骨、豉香沁牛健、风味猪梅排、北京烤鸭、钵钵鸭、麻辣筒筒饭     

地址：金堂县观岭大道1188号

8、绿园酒店    

特色菜品：食用菌涮涮锅、黑山羊涮涮锅、赵家渡地道河鲜、风味土鸡脚、虎皮山珍卷、宫廷一品、酥皮天鹅肉、酸萝卜三角峰    

地址：金堂县滨江路一段

9、水韵庭 

特色菜品：黑椒牛仔骨、醋椒鱼、酱焖鸭、清凉牛肉、野菌尚蔬     

地址：金堂县水韵金沙商务楼

10、三江渔府  

特色菜品：三江黄辣丁、三江石钢鳅、家常金丝鲶、雪花鱼、炝香胭脂、爆猪牛掌、一罐飘香、黑椒牛仔骨

地址：金堂县滨江路2段

11、天下味金都酒楼    

特色菜品：北京烤鸭、桑拿虾、雨花石烹肝片、私房熏鱼、卤虾拼排骨、霸王花煨排骨汤、富贵养生粥、芒果冰刺酸奶、水果蛋挞    

地址：金堂县金鹰路325-333号

12、福兴山珍  

特色菜品：金堂食用菌汤锅（姬菇、羊肚菌、鲍鱼菇、鸡腿菇、灵芝等）

地址：万方街167-171号

13、巴肆酒家  

特色菜品：红烧沱江大鱼头、清炖沱江大鱼头、鲫鱼    

地址：金堂县赵镇滨江路1段202号

14、水产饭店  

特色菜品：小炒驴丁、粉蒸肥肠、芦笋烧鹅脚筋、红烧鱼头、剁椒鱼头、干烧鱼、回锅鱼、家常黄辣丁、白果鸡肾、鱿鱼什锦、鱼头汤、      

地址：金堂县沱源大道58号

酥皮炸鸡脚

雪花面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

雪花面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡蛋分离，只使用蛋清；将要炸的食物在蛋清中浸一下；再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了；待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。

雪花面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间。由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。

酥皮鸡爪子

中江是一个位于四川省资阳市的县城，这里的特产非常多，其中比较知名的有以下几种：

首先，中江的蜜蜂梨是非常有名的。这种梨肉质细腻，风味独特，口感清爽，又甜又酸。这种梨含糖量高，维生素含量也很丰富，食用后非常有营养价值。

其次，中江的油菜籽油也非常出名。这种油菜籽原料是在中江当地种植的，经过严格的生产流程后提炼出来的油，非常纯正，其口味也非常好。这种油的营养价值也相当高，富含多种人体所需的营养元素。除此之外，中江还有其他的一些特产，比如中江面、石灰梅等。同时，中江的农产品价格也比较便宜，可以说是非常物美价廉了。如果有机会去中江旅游，不妨品尝一下当地的特产，相信你一定会有不错的体验。

酥皮鸡脚怎么做

辣椒炒肉辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的一道家常菜了，通常是由猪里脊肉切成条，再与青椒翻炒。

2.红烧猪蹄猪蹄的肉质也很鲜美，红烧猪蹄时放一些玉米，可以有效中和猪蹄的油腻口感。

3.红烧鱼鱼也是我们吃的很多的，鱼代表着“余”，所以一般过年时我们都会吃，象征着“年年有余”。

4.可乐鸡翅可乐鸡翅是很多人家里必备的一道菜，因为做法简单，所需配料也不多。END

5.清炒腐竹如果觉得青菜、白菜等素菜不适合招待客人，那么腐竹就是一项很好的选择，清炒即可。

6.肉末茄子这道菜在家常菜中也是很常见的，并且将茄子炖的烂一些，口感会更好。END

7.西红柿鸡蛋汤虽然材料简单，但是做出来却很美味，西红柿适当的酸味，配上鸡蛋滑嫩的口感，简直完美。

8.排骨汤如果家里有条件，排骨汤必须要做。炖汤时还可以在里面放西红柿和胡萝卜，增加汤的鲜美。END

9.红糖糍粑说起配菜，怎么能少得了红糖糍粑呢。红糖糍粑非常适合解腻。

10.皮蛋皮蛋作为下酒菜是很合适的，很多人都觉得皮蛋有些臭，其实配上辣椒，会更好吃。

酥皮鸡爪怎么做

1 广东十大名菜包括：烧腊、白切鸡、煲仔饭、文昌鱼、潮汕牛肉火锅、蚝烙、海鲜烧烤、煎堆、牛杂汤、潮汕牛肉丸。2 广东是一个有着悠久饮食文化的地方，其地理位置及历史背景也为其饮食文化的形成提供了很好的土壤。广东人讲究食材新鲜、调味适中，口感鲜美。而这十道名菜则是在广东地区深受人们喜爱的代表性菜品，不仅在国内有很高的知名度，也在国外享有盛誉。3 除了这十道名菜，广东还有很多其他美食值得一试，比如潮汕美食、广式早茶等等，可以说是一个美食天堂。