茶树菇干烧肉的家常做法(茶树菇干烧肉的做法窍门)

茶树菇干烧肉的做法窍门

1)茶树菇炖肉做法：

1、干茶树菇泡发，五花肉切片。

2、将两者一起倒入高压锅炖半小时，撒盐和葱花就OK了！（饿了要吃，没等电紫砂煲了～）PS：泡茶树菇的水留着一起炖，另外不要放鸡精了，本身就很鲜美～（嘿嘿～蛮节约滴～）

2)炒茶树菇鲜茶树菇是我爱吃的菌类之一，不管是煲汤也好，炒着吃也好，反正是都好吃，每每看见有漂漂的茶树菇，总忍不住弄回家，当然是要付银子滴……材料：茶树菇400克，红尖椒2条，洋葱1层，蒜3瓣，葱适量，盐，鸡精少许。

做法：茶树菇摘成段洗净，洋葱切小块，红尖椒随便切小就成，蒜切片，葱切段备用。

炒锅内放油烧热，先下蒜片炒香，下茶树菇翻炒，翻炒，翻炒至茶树菇熟。

这时先把洋葱和红椒椒粒下去炒匀，再放葱，盐，鸡精调味即成。

茶树菇烧肉的做法肉的做法

材料：五花肉300克 ，滑子菇（或其他干菇类，如榛蘑或茶树菇等）25克， 白豆干150克 ，鹌鹑蛋随意 ，葱段、姜片适量

调料：冰糖15克 ，料酒1大匙 ，老抽1小匙 ，生抽1大匙 ，盐约1小匙 ，大料1粒 ，花椒适量 ，香叶1片 ，桂皮1小节

做法：

1.五花肉洗净沥干，切成块；

2.入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干；

3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）；

4.鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用；

5.锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干；

6.肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡；

7.快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色；

8.倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火；

9.将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开；

10.煮开后倒入切成小块的豆干；

11.倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟；

12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐。

干茶树菇烧肉怎么做

1.

准备茶树菇500克清洗干净，如下图所示

2.

准备五花肉500克清洗干净，如下图所示

3.

接着再把五花肉切成两毫米的薄片，如下图所示。

4.

接着再准备洋葱150克切成块。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热到六成热。

6.

然后再放入葱末15克，蒜末15克，麻椒15克，煸炒出香味。

7.

接着放入500克的五花肉进行煸炒，煸炒五分钟的时间，把五花肉里面的油脂全部煸炒出来。

8.

再放入茶树菇500克，藕片150克，尖椒块150克，洋葱150克，葱段150克，辣椒150克，翻炒均匀。

9.

然后再放入蒸鱼豉油五毫升，生抽十毫升，蚝油十毫升，翻炒两分钟即可。

10.

两分钟以后关火即可。

11.

关火以后直接盛放到锅里面，如下图所示，成品。

茶树菇干烧肉的做法窍门图片

咸蛋黄茶树菇

主料：茶树菇

辅料：咸蛋黄、鸡蛋

调料：盐、白糖、淀粉

烹制方法：

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

茶树菇炒蛋

材料：茶树菇150克 鸡蛋1个

辅料：青、红椒各1个 姜蒜少许 洋葱1个

调料：油2茶匙 盐少许 胡椒少许

做法：

1、准备好食材

2、茶树菇洗净、掐小段。

3、鸡蛋磕破于碗中，打散，加少许盐搅匀备用。

4、青红椒洗净、切小段。

5、洋葱切小块，姜切丝，蒜拍破。

6、锅中油热，下鸡蛋滑散。

7、余油爆香姜蒜、洋葱。

8、下茶树菇翻炒至软。

9、加入青红椒，加盐、胡椒炒匀。

10、倒入鸡蛋炒匀，调好味即可盛入盘中。

茶树菇炒肉丝

材料：鲜茶树菇 里脊肉 青红椒 姜

做法

1。

茶树菇洗净，用温水泡上一会，捞出切断，沥干水分备用；

2。里脊肉洗净切丝，用盐、鸡精、料酒、少许淀粉腌制片刻；

3。青红椒切丝，姜切丝；

4。油锅烧热，放入姜丝，炒出香味，放入肉丝，炒至断生，放入茶树菇，青红椒，盐，白糖少许，老抽少许，醋少许一起翻炒加料酒，炒至汤汁收干，即可装盘。

茶树菇卤蛋

原料：猪五花肉，鸡蛋4个，茶树菇、葱、姜、调料包1个（没有可放：桂皮、八角、香叶、肉蔻）、绍酒、冰糖、老抽

做法：

1、五花肉切块热水洗净，

2、鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳

3、锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份

4、放入绍酒、老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱、调料包、鸡蛋、茶树菇

5、大火烧开后，倒入砂锅中，改文火，炖一个小时即可

茶树菇炒大肠

材料：猪大肠、茶树菇、蒜头

调味料：盐、糖、蚝油、酱油、淀粉水

1、猪大肠反复洗干净，然后用开水飞一下水，切件。

2、茶树菇洗干净，然后也是用开水飞一水。

3、猪大肠先用姜片爆香，捞起。

4、热锅，下油、放入蒜头，把飞好水的茶树菇放下去翻炒几下，然后下盐、糖、蚝油、酱油，炒匀，再把炒好的猪大肠放下去炒匀。

倒入淀粉水，打芡即可了。

茶树菇干烧肉的做法窍门是什么

烧茶树菇是一种美味的家常菜，以下是一份简单的做法：

所需材料：

茶树菇 200 克

姜 1 片

蒜 2 瓣

鸡肉 200 克

青红椒各 1 个

食盐 2 克

料酒 1 勺

生抽 1 勺

老抽 1 勺

白糖 1 勺

尖椒 2 个

草菇 200 克

距离 适量

植物油 适量

做法步骤：

将茶树菇剪去根部，放入沸水中焯水 3 分钟，捞出备用。

热锅凉油，加入姜蒜爆香，再加入鸡肉和茶树菇翻炒 5 分钟。

加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

加入尖椒和草菇，继续翻炒 2 分钟。

调整味道，出锅即可享用。

温馨提示：

茶树菇需要焯水的目的是去除多余的水分，避免炒出来的茶树菇太嫩。

调料可以根据个人口味适量调整。

炒菜时火不要过大，以免茶树菇过度成熟。

茶树菇炒肉干锅怎么做

材料

春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）

做法

母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。

锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。

将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。

锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。

最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。

茶树菇烧肉怎么做好吃窍门窍门

用料:茶树菇，鱿鱼，柿子椒，红椒，　　调料：色拉油，食盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒。　　

做法　　

1. 将洗净的鱿鱼切成丝。　　

2.烧过开水，在水中加入盐和料酒， 将鱿鱼丝下入开水中。　　

3.待鱿鱼微微变卷。　　

4.拿出来沥干水分备用。　　

5. 将锅烧热， 在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒。　　

6.煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟。

7. 再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝。　　

8.翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，快速的翻炒后层盘即可。

茶树菇烧肉的做法窍门窍门

第一步：把猪肉清洗干净，切成片后再改刀切成肉丝，放入碗中；然后往碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒调味，下手抓匀后再加入少许清水，抓至肉丝把水分都吸收了即可。

第二步：往肉丝碗中打入小半个鸡蛋清，继续下手来抓一下，然后再加入适量玉米淀粉，下手拌匀后再加入清油，再次拌匀备用。

第三步：新鲜的茶树菇清洗一下，再把根切掉；比较粗的茶树菇用手撕成小条备用。

第四步：锅中加入清水，把撕好的茶树菇下入锅中煮10分钟左右，这样能够去除里面的草酸，也能让茶树菇里面的脏东西彻底清洗干净；煮好后捞出来用清水再次冲洗一下。

第五步：青红椒洗净后切成丝备用。

第六步：把锅充分烧热，加入足量食用油，油温差不多三成热，把茶树菇下入锅中，并用勺子搅动搅动；过油1分钟左右，用漏勺把茶树菇捞出来控干油备用。

第七步：把青红椒下入锅中，过油30秒，然后捞出来控干油备用。

第八步：把肉丝下入锅中，用勺子快速搅散，待肉丝滑至变白就可以倒出来控油备用。

第九步：锅内留下少许的底油，再加一点猪油，把猪油熬化后下入生姜煸炒出香味，然后下入茶树菇，翻炒均匀。

第十步：往锅中下入青红椒和肉丝，再调味少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油和少许美极鲜酱油，然后开大火翻炒均匀；充分炒匀后再加入适量葱段，再次大火翻炒均匀即可出锅。

茶树菇干炒肉的做法

主料

茶树菇300克

五花肉50克

调料

色拉油

适量

食盐

3克

姜

5克

蒜

2瓣

花椒

20粒

干辣椒

6克

老抽

3毫升

香油

3毫升

芝麻

适量

香辣酱

15克

白糖

3克

茶树菇炒肉片的做法

1.准备好所有原料

2.茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片

3.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分

4.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白

5.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色

6.最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘

烹饪技巧

1、新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。

2、新鲜茶树菇搭配五花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。

3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀。

茶树菇肉片干锅怎么做

食材用料

茶树（菇）600克，五花肉30克，葱10克，姜15克，蒜20克，洋葱20克，杭椒20克，红小米椒10克，盐5克，味精10克，白糖5克，鸡粉5克，干辣椒10克，豆瓣酱15克，料酒20克，花椒10克

做法步骤：

1，茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。

2，葱、姜、蒜切片。

3，洋葱切丝。

4，杭椒、小米椒切菱形。

5，五花肉切片，然后顶刀切丝。

6，将茶树菇焯水沥干备用。

7，热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。

8，最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。

9，一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。