小黄菇鱼家常做法(黄菇鱼怎么炖汤好喝)

黄菇鱼怎么炖汤好喝

皇姑鱼又名黄姑鱼，相传唐代杜甫,在年近五十的时候,遇上“安史之乱”。杜甫为避战乱,漂泊到西南方去。他在成都古郊找了一处风景优美的地方叫浣花溪畔，亲手建了一座草堂住了下来，有一次，他做了一盘味道鲜美的鱼，被取名“黄姑鱼”。

黄菇鱼怎么做汤好吃

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

黄菇子鱼

清炖黄姑头鱼是一道经典的家常菜，它以鱼肉鲜嫩、口感细腻而受到众多食客的喜爱。下面我将为您详细描述制作步骤，让您能够炖出一道美味可口的清炖黄姑头鱼。

首先，准备好所需的食材：新鲜的黄姑头鱼一条、葱姜蒜适量、适量的盐、精盐、料酒、白胡椒粉和清鸡汤。

其次，处理好黄姑头鱼，将其宰杀干净，略斩段，以利入味。然后将切好的黄姑头鱼用盐、料酒腌制片刻，使其入味。

接着，准备一个炖锅，将锅中加入适量的清鸡汤，再加入葱姜蒜末，放入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。然后将腌制好的黄姑头鱼放入炖锅中，注意鱼片不要过多重叠。

把炖锅加热，先用大火烧开后切换成小火炖煮20分钟，这样可以更好地保持鱼的嫩滑口感。炖煮的过程中注意不要频繁开盖，以免影响炖汤的味道。

最后，根据个人口味进行调味，可以根据个人喜好加入一些香料，例如姜片、香菜等，以提升口感。

经过这样的一系列步骤，清炖黄姑头鱼就制作完成了。整道菜色香味美，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富，非常适合家庭聚餐或招待客人。这道菜简单易学，但口感却非常出色，想必定会让您和家人朋友都能大饱口福。希望您能够尝试制作并享受到这道美味佳肴的美妙

黄菇鱼的做法家常做法

鮸状黄菇鱼属石首鱼科，体型近似鲈鱼（花鲈），主要分布在热带和亚热带沿海。主要分布在福建、广东和浙江等省份。

黄骨鱼处理方法

黄骨鱼是一种有着丰富肉质和鲜美味道的鱼类，常用于烹饪各种菜肴。以下是黄骨鱼的清洗和烹饪家常做法：

1. 准备：

   - 将新鲜的黄骨鱼取出，除去内脏和鳞片。

   - 用清水冲洗鱼体表面，确保表面干净。

2. 去骨：

   - 可以选择去除鱼骨，将鱼切成骨段或鱼片。

   - 利用厨房剪刀或鱼骨钳，小心地沿着鱼骨剪开，将鱼肉与骨骼分离。

   - 当处理完成后，用清水漂洗一遍。

3. 腌制：

   - 可以将鱼肉腌制一段时间来增加风味。

   - 使用自己喜欢的调料，如盐、生抽、料酒等，抹在鱼肉上，腌制15-30分钟。

4. 烹饪：

   - 可以使用炒、煎、炸等不同的烹饪方式。

   - 炒鱼：可以将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的食用油，翻炒至变色。

   - 炸鱼：将腌制好的鱼块放入热油中炸至金黄色。

5. 调味：

   - 根据个人口味，可以加入葱、姜、蒜等调料，烹饪出不同口味的黄骨鱼。

以上是黄骨鱼的常见清洗和烹饪家常做法，你可以根据自己的喜好和习惯进行调整和创新。祝您烹饪美味的黄骨鱼菜肴！

黄姑鱼炖什么好吃

主料:黄鱼800克 冬瓜750克

辅料:香菜8克

调料:大葱5克 姜4克 盐4克 料酒3克 花生油20克 花椒粉3克

做法步骤：

1. 将黄鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧打斜刀冬瓜去皮洗净切片,香菜洗净切小段葱姜洗净切丝备用.

2. 炒锅注油烧热,下入鱼煎至上色,加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用慢火炖至鱼熟瓜烂,加入香菜、盐、料酒、胡椒粉调味即成

黄菇鱼怎么炖汤好喝窍门

黄菇炖鸡的做法步骤1黄菇洗净泡软。2整鸡斩块备用。3热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。4加入葱段和姜片，白酒继续翻炒，炒出香味。5再加入白砂糖，炒出香味。6再加入酱油和美极鲜，翻炒一分钟。7加入清水，八角，五香粉，盐，炒匀。8盖盖大火烧开转小火炖20分钟。9再加入泡好的黄菇炒匀。10盖盖再炖30分钟，出锅前撒少许香菜段关火即可。

黄菇鱼的做法大全

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

黄菇鱼的吃法

热量：137大卡（100克可食部分）

鮸状黄菇鱼属石首鱼科，体型近似鲈鱼（花鲈），主要分布在热带和亚热带沿海。主要分布在福建、广东和浙江等省份。