煮菜丸子的家常做法大全家常做法大全(菜丸子怎么做汤好喝)

菜丸子怎么做汤好喝

材料：猪肉300克、山药一小节

辅料：生姜1块、香菜1颗、淀粉适量、胡椒粉少许、蚝油少许、蛋清1个

1. 山药刮皮洗净 准备好瘦肉搭配一小块肥肉。

2. 山药切块泡水 猪肉剁成肉沫加姜一起剁。

3. 剁好的肉沫加淀粉耗油少许胡椒粉。

4. 把山药放入提前炖好的骨头汤里煮十来分钟用手挤出适量大小的肉丸 再次煮开五分钟就好了。

5. 好啦 可以开动咯。

菜丸子怎么做汤好喝窍门

用料

瘦猪肉（里脊肉最好）450克

鸡蛋清两个

食盐15克

姜粉3克

油菜两颗

白胡椒粉适量

葱花适量

水一大锅

步骤 1 所有食材大集合！

食材的处理:1瘦猪肉，我买的应该是猪后腿和猪臀上的瘦肉，更好的选择是猪里脊肉，整块的猪肉回来自己搅成馅，不建议购买现成的猪肉馅。2油菜每片叶子顺纹理竖切成三小片，可以换成其他绿叶蔬菜或者干脆不加。

步骤 2 把准备的所有食盐、姜粉、鸡蛋清一次性都加入肉馅中。

步骤 3，用捏、抓、锤、搅的方式给肉馅上劲拌匀，这个过程越久，口感越Q弹。拌匀静止30分钟。

步骤 4，水开改小火开始挤丸子。

步骤 5，丸子全部挤下锅，大火烧开，煮熟的丸子会浮起来，这个过程大概需要七八分钟，白沫子及时撇出去。

步骤 6，绿叶菜入锅，仍然是大火，3分钟后关火。根据个人口味放入白胡椒粉。（鸡精可以加点，味道更鲜）

步骤 7，撒上葱花，可以进食啦！！

菜丸子汤的家常做法大全窍门

一、可以做白萝卜豆腐丸子汤，具体做法和用料：白萝卜半根、肉馅150克、豆腐1块、姜末3克、葱花1小把、盐3克、草果粉50克。

二、白萝卜豆腐丸子汤的具体做法：

1、准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。

2、豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。

3、要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。

4、白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。

5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜。

6、待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。

三、烹饪技巧

1、打底的白萝卜一定要凉水煮，汤里面不放一点盐，这样才清甜。

当然，若觉得味道太清淡，煮好后加点盐调味也可以的，适口就好。

2、豆腐一定要捏得很细，这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。

3、肉馅一定要自己买肉回来剁，而且用没有经过冷冻的鲜肉最好，这样容易上劲儿，丸子不散，新鲜的肉会没有那么多浮沫。

4.根据众厨友的反馈，打底用白菜味道也不错。

菜丸子汤家常做法

用料

大白菜叶 3大片

青萝卜 半根

自制鸡肉丸子 300g

葱花 一小段

白胡椒粉 1g

盐 1g

鸡汁 1勺

食用油 1勺

开水 1600ml

做法步骤

1、大白菜叶洗净控水切细丝，青萝卜去皮切细丝后用凉水浸泡片刻，之后捞出控水，葱切片，备用（萝卜丝尽量切细点）

2、锅热后倒入油，然后放入葱花煸一下，就放入萝卜丝翻炒，片刻后放入白菜叶丝翻炒（稍大火快炒勤翻）

3、翻炒至萝卜丝变软，加入适量开水，再加入鸡汁搅拌均匀后，放入鸡肉丸子

4、大火烧开后，转中小火，鸡肉丸子煮透后关火，即可加入盐和白胡椒粉调味盛出

小贴士

1、青萝卜丝提前泡凉水可以去除萝卜青气

2、鸡肉丸子可以用其他肉丸子代替，比如虾丸、牛肉丸、猪肉丸都可以，就是煮的时间会不一样 

3、鸡汁是买的现成瓶装的，为了调鲜味，不喜可以不

 4、用开水一是为了节省时间，二是避免把蔬菜煮的过烂

菜丸子做法

河南菜丸子的做法就是把各种菜切碎之后搅拌在一起，挂上芡粉和面糊，然后挤出来圆形的形状，炸一下就可以了

菜丸子咋做

1、准备用料：包菜1个、盐、鲜姜各适量。

2、包菜切碎，加入盐，姜粒搅拌均匀，腌制15分钟。

3、腌好后，放入淀粉，少许白面搅拌均匀，粉不要多了，只要刚刚能让包菜粘住就好了，太多了就是面疙瘩了

4、锅中加入食用油，温度7、8成热就可以，不宜过热。油温要适中，时间久了，丸子会干，时间短了，中间会不熟，炸成金黄色即可

菜丸子怎么做汤好喝又简单

水汆素丸子汤是一道清淡、营养丰富的汤品。以下是一种家常的水汆素丸子汤的做法：

所需材料：

- 素丸子（可购买现成或自制，如豆腐丸子、蔬菜丸子等）

- 蔬菜（可根据个人喜好选择，如胡萝卜、豆芽、香菇等）

- 鲜香菇（可选，切片）

- 鸡蛋（可选）

- 清汤（素汤或鸡汤）

- 葱末（可选，作为 garnish）

- 酱油或盐（适量，调味）

步骤：

1. 准备食材，将蔬菜洗净，胡萝卜切成薄片或细条状，豆芽洗净，香菇切片备用。

2. 将素丸子放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

3. 将清汤倒入锅中，加热至沸腾。

4. 加入准备好的蔬菜和香菇，煮熟。

5. 可根据个人口味加入煮熟的鸡蛋或蛋花，增加口感和营养。

6. 根据个人喜好，适量加入酱油或盐，调味。

7. 最后加入煮熟的素丸子，煮1-2分钟使丸子热透。

8. 出锅前撒上葱末作为装饰，提升香气和美观。

温馨提示：

- 素丸子可根据个人喜好选择购买现成的或自己制作。如果自制素丸子，可将豆腐、蔬菜等搅拌均匀做成丸子状，蒸熟后备用。

- 清汤可选择素汤或鸡汤，素汤则适合纯素食者。

- 煮素丸子时避免过煮，以免丸子变得过软或散开。

- 可按照个人口味加入其他喜欢的蔬菜或调料，如木耳、海带、香菜等。

希望以上提供的水汆素丸子汤的家常做法能对您有所帮助。祝您制作出美味的素丸子汤！

菜丸子汤怎么做好吃又简单

用料

丸子

去皮五花肉

500克

鸡蛋

1个

料酒

1勺

耗油

1勺

生抽

1勺

淀粉

半勺

盐

6克

葱白

1段

汤

姜

3片

花椒

10粒

喜欢的蔬菜

适量

猪肉丸子(汤)的做法步骤

步骤 1

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500克五花肉绞成肉泥

步骤 2

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加入一个鸡蛋

步骤 3

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加入半勺淀粉

步骤 4

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加入1勺耗油

步骤 5

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加入1勺生抽

步骤 6

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加入1勺料酒

步骤 7

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加入6克盐

步骤 8

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顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。

步骤 9

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葱白切碎放入肉泥调匀。姜末按自己喜好，可加可不加。

步骤 10

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拌匀后把肉泥再放入绞肉机，再打几秒钟，做出来丸子会劲道很多，也比手动摔肉泥更轻松。

步骤 11

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做好的肉泥。

步骤 12

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将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

步骤 13

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锅里加水，3片姜，10粒花椒，烧开，放入汆好的丸子，待丸子全部漂上来，撇干净浮沫，加入自己喜欢的蔬菜比如生菜、茼蒿。不需要再加其它佐料，就很美味。一口下去，尽显食材本味

菜丸子的吃法

肉馅备好，粉条泡好备用，大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳，浓汤宝，都准备好备用。

热水开，放入浓汤宝，开始用肉馅弄肉丸子，煮一会肉丸子，开始依次下菜，粉条最后放入，菜熟了少放一些白胡椒粉，就可以出锅啦。

菜丸子怎么做汤好吃

食材清单

鱼肉牛肉丸子 300克 、 白菜 300克 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 鸡蛋 1个 、 粉丝 1小把 、 虾皮 1嘬 、 香油 少许 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

1/6

白菜洗净竖切一刀横着斜刀切片。

2/6

切几片姜，丸子买的现成的（撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，素丸子，鱼豆腐，还有一节排骨肠）自己弄点肉馅做点丸子更好。

3/6

锅里放一点油煎个鸡蛋备用。

4/6

锅里烧一点油放一嘬虾皮几片姜，小火炒香发黄，倒入开水。

5/6

把汤放入砂锅，下丸子和煎好的鸡蛋烧开放白菜煮三分钟后放一小把粉丝煮约两分钟即可。

最后一步

出锅前放点盐，淋入点香油，胡椒粉，香菜点缀。

菜丸子怎么做汤好喝视频

【青菜肉丸汤】

【制作食材】猪肉，生姜，小葱，食用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，香油，青菜

【制作步骤】

1、今天要教大家做的美食是青菜肉丸汤，这样的肉丸做出来清清爽爽，劲道爽滑。先来把做青菜肉丸汤需要用到的材料全部准备好，准备半斤猪肉或者是直接准备半斤现成的猪肉末。接着准备一个鸡蛋，一小块生姜，两根小葱，适量的淀粉，一小把青菜。接着再准备适量的胡椒粉，鸡精，料酒，食用盐，香油和食用油就可以了。

2、咱们先来处理一下猪肉，将准备好的猪肉清洗干净，剁成猪肉末，如果你准备的是现成的猪肉末，咱们只需要将其放到碗中备用就可以了。接下来把生姜切一下，生姜切成尽可能碎的生姜末，然后再来切点葱花，也尽量切得碎一点。

3、将咱们切好的生姜末和葱花全部放到猪肉末中，然后再向碗中加入适量的食用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，先将这些材料抓拌均匀。全部抓拌均匀之后，咱们再多次少量地加入清水，继续抓拌，抓到肉末比较黏稠的时候，咱们顺着一个方向将其搅拌上劲，等到抓干了水分之后再一次放入清水。

4、向猪肉末中打入一个鸡蛋清，然后加入少量的淀粉，继续抓拌，抓到比较黏稠的状态之后，再向里面放上一点香油，继续搅拌，加入香油可以增加猪肉丸的香味，使猪肉丸吃起来非常好吃。接下来再来处理一下青菜，把青菜放到清水中轻柔地清洗一遍，清洗完了之后捞出来沥干水分，放到一旁备用。

5、先起锅烧热，然后再放入食用油烧热，然后放入葱姜炒香。接着加入适量的水，再放上一点食用盐，胡椒粉，料酒调味。接下来咱们用手抓一把馅料，然后从虎口处挤出丸子，用一个勺子将其放到锅中，丸子尽可能挤得大小一致，这样它的受热就比较均匀且相等了，要不然出锅时有的熟了，有的却没熟。

6、用中小火将锅内的汤汁煮开。煮开之后咱们用一个勺子撇去表面的浮沫，要不然丸子汤喝起来会比较腻。漂去浮沫之后下入洗净的青菜，然后搅拌一下，煮到青菜断生。大概三分钟之后向里面放上一点香油，然后出锅装盘。

【小贴士】

1、肉末要尽量多抓拌一会，这样会让它吃起来比较筋道。

2、锅内汤汁煮开之后，一定要把表面的浮沫撇去。