熟牛蹄筋的家常吃饭(熟牛蹄筋的吃法)

熟牛蹄筋的吃法

熟的牛蹄筋可以切成大块，放入锅中，加入葱段盐等调料，做红烧牛牛蹄筋儿也可以用熟的牛蹄筋与青菜拌凉菜吃

熟牛蹄筋怎么做好吃

原料：熟牛蹄筋、尖辣椒、油、生抽、葱。

做法步骤：

第1步、主辅料： 熟牛蹄筋、尖辣椒 。

第2步、 把尖辣椒洗净切块。

第3步、 牛蹄筋切块。

第4步、 热油，炒香葱花。

第5步、放入牛蹄筋，烹入生抽。

第6步、 放入尖辣椒。

第7步、 加少许水，烧制1分钟。

第8步、 收汁，即可关火。

第9步、 出锅装盘，即可上桌。

熟牛蹄筋的吃法和做法

关于这个问题，熟牛蹄筋是一种非常美味的食品，以下是制作方法：

材料：

牛蹄筋、姜片、葱段、八角、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、花椒粉、香油

步骤：

1. 将牛蹄筋洗净，用开水焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角煸炒出香味，放入牛蹄筋，加入适量料酒，翻炒均匀。

3. 加入适量清水，放入盐、白糖、生抽、老抽、花椒粉，用小火煮至牛蹄筋变软烂，汤汁浓稠。

4. 关火后，加入适量香油拌匀，放入碗中即可食用。

小贴士：

1. 牛蹄筋要先焯水再煮，这样可以去除血水和杂质，同时也可以使牛蹄筋更加软烂。

2. 煮的时候要小火慢炖，这样可以使汤汁更加浓稠，提高口感。

3. 香油可以提升牛蹄筋的香味，也可以使口感更加细腻。

熟牛蹄筋的营养价值

每100克牛蹄筋含蛋白质30.2克，脂肪0.3克；并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等多种营养元素。

猪蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料

熟牛蹄筋怎么做菜

冷冻牛蹄筋提前取出来自然解冻，放入沸水中氽烫一下，用小刀剔除上面的筋膜等杂质，洗净后放入高压锅里。

　　2、加适量清水没过牛蹄筋，压30分钟到1小时左右即可关火（不同牛蹄筋需要的时间不同），取出焖好的牛蹄筋过遍冷水，切成3厘米左右的小段待用。

做法步骤：

　　1、锅里下油烧热，放葱姜蒜用小火炸出香味，倒入牛蹄筋翻炒均匀，加入1勺郫县豆瓣酱炒出香味，再加料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀。

　　2、加少量清水煮开，转小火焖煮30分钟左右，将汤汁收浓后倒入青红辣椒段，稍焖一会让青红辣椒断生，起锅。

经验分享：

　　1、新鲜牛蹄筋的处理方法和冷冻牛蹄筋相同，都要用高压锅焖至软烂才能使用，如果用普通锅就大火烧开后再小火焖2小时左右。

　　2、牛蹄筋炖到软烂之前千万不要加盐，否则很难炖烂。

　　3、牛蹄筋煮出来的汤水不要扔掉，营养很丰富的，加点青菜叶和调味料就是营养好喝的快手汤。

　　4、红烧牛蹄筋加点板栗也很好吃，先把板栗剥好煮熟，再和炖烂的牛蹄筋一起下锅就行了，没有板栗时也可以用土豆代替。

　　5、红烧牛蹄筋吃到差不多的时候，加点水煮开，再放点青菜煮煮也很好吃。

熟牛蹄筋的吃法大全

所需食材：

熟牛蹄筋、大葱、洋葱、香菜、大蒜、生姜、花雕酒、食用油、八角、白糖、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽

制作步骤：

第一步：大葱清洗干净切成长段；半个洋葱切成丝；一把香菜清洗干净切去叶子，留下根部即可；大蒜、生姜切成粒；牛蹄筋清洗干净后切成长段，再改刀切成小块。

第二步：锅中加入冷水，把牛蹄筋冷水下入锅中焯水，再加入姜片、葱段、花雕酒去除膻味，用勺子搅匀后大火烧开，然后打去浮沫。最后用漏勺捞出牛蹄筋沥干水分，并挑出葱姜段不要。

第三步：熬制葱油。把锅充分烧热加入适量食用油，下入大葱和洋葱，炸至微微发黄后下入准备好的香菜根和一个八角，充分熬制，把葱料炸至金黄后捞出。

第四步：倒出锅内多余的葱油备用，留下少许底油。下入姜蒜粒，煸炒出香味后下入焯好水的牛蹄筋，炒匀后从锅边淋入少许花雕酒去除腥味。

第五步：往锅中加入适量清水，再加入少许白糖、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽调味上色，用勺子搅匀后大火煮开。最后连同汤汁一起，倒进高压锅中压1个小时。

第六步：把锅烧热加入少许熬好的葱油，倒入大葱段，把大葱煎至微微发黄。

第七步：把用高压锅压好的牛蹄筋倒入锅中，开大火把汤汁收浓稠，起锅前再淋入少许葱油，翻炒均匀即可出锅装盘。

熟食牛蹄筋的做法大全

卤过的牛蹄筋可以用来制作多种美味的菜肴，以下是一种简单的做法：

材料：

- 卤过的牛蹄筋

- 葱姜蒜末

- 辣椒粉

- 酱油

- 糖

- 料酒

- 盐

- 鸡精

步骤：

1. 将卤过的牛蹄筋切成适当大小的块状备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入适量的辣椒粉炒出红油。

4. 加入一些酱油、糖、料酒和盐，炒匀。

5. 加入适量的水，将火调小，放入牛蹄筋，煮至汤汁浓稠。

6. 最后加入一些鸡精提味即可。

这样做出来的卤牛蹄筋色香味俱佳，口感韧劲十足。你也可以根据个人口味调整配料和火候。希望你能喜欢这道菜肴！

熟牛蹄筋要煮多久才熟

生牛蹄筋要煮20-30分钟就差不多了，如果用高压锅就更快了。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。

常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

熟牛蹄筋的吃法有哪些

原料

牛肉串皮(500克)

萝卜(1000克)

卤水 (1000克)

八角 10克

美极鲜味汁 10克

麻辣油 20克

味精 5克

原料：带皮黄牛肉600克，萝卜150克，麻辣卤水1千克。

调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。

做法：

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。

2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用油炒香萝卜段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。

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