洋葱炒猪腰子的家常做法(洋葱炒猪腰的家常做法窍门)

洋葱炒猪腰的家常做法窍门

1、准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。2、然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。3、盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。4、接下来把腰花腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花慢慢入味。5、准备洋葱半个切成小片，用手抓散备用，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，一起放入盆中用来配色，再放入一小把泡好的木耳备用。

6、生姜一小块拍扁切成姜末，放入小盆里面，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。

7、下面开始调料汁，提前兑好料汁，可以减少腰花在锅中的烹饪时间。取一个小盆，加入白糖1克，鸡精一克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋3克，干淀粉3克，料酒5克去腥，再加入清水15克，老抽2克调色，用筷子搅拌化开调料。

8、起锅倒入食用油，滑锅后倒出，再添入一勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅，油温至3成热时，下入腰花。

9、滑油15秒，倒入漏勺中控油，腰花经过滑油，可以使口感更脆。

10、锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香。

11、加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入切好的配菜。

12、快速翻炒片刻，倒入腰花和料汁，开大火快速爆炒15秒钟，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。

洋葱猪腰怎么炒好吃窍门

做法：主料

小洋葱2个

羊腰子2个

青椒一个

木耳10朵

辅料

葱姜蒜适量

淀粉适量

配料

盐适量

料酒适量

糖适量

胡椒粉适量

生抽适量

香油适量

洋葱炒腰花的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.木耳用清水泡发备用。

3.猪腰洗净去掉上面的筋膜再刨成两半。

4.把猪腰上面的骚筋去除干净。

5.然后把猪腰翻面在上面滑均匀的横条。

6.再竖切成小条成为腰花。

7.腰花放入碗中加入盐，料酒，胡椒粉，糖，淀粉抓拌均匀。

8.腌拌10分钟后，把猪腰用流水冲洗干净。

9.沥干水分后再加入糖，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均匀备用。

10.炒锅到油烧热倒入腰花翻炒。

11.炒至腰花变色坚挺盛出备用。

12.原锅洗净倒入油爆香葱姜蒜。

13.倒入洋葱丝翻炒。

14.加入酱油。

15.在加入糖和盐翻炒均匀。

16.加入青椒，木耳和炒过的腰花继续翻炒片刻。

17.淋入少许水淀粉。

18.在淋入少许香油翻炒均匀关火。

洋葱炒猪腰花

主料

猪腰200g 青椒100g

辅料

油适量 盐适量 酱油适量 蚝油适量 糖适量 醋适量

步骤

1.猪腰切片，中间的白筋可以弄掉，要不然炒出来味道比较的重;

2.加淀粉和酱油、料酒拌匀;

3.起油锅，加干红辣椒;

4.调汁，这汁里有酱油、蚝油、白糖;

5.将辣椒和猪腰一起放入锅中翻炒;并加些醋;

6.起锅装盘。

洋葱炒猪腰的家常做法窍门视频

食材明细

猪腰 两个

洋葱 一小个

辣椒干 适量

姜丝 适量

盐

白糖

生抽

啤酒

鸡精

制作步骤

1、猪腰剖开。

2、去掉里面的白色筋膜。

3、猪腰切花。

4、再切小块，洗净后放入清水中浸泡片刻。

5、锅中开水烧好后把猪腰倒下去焯水30秒。

6、捞出沥干水分，冲洗干净。

7、准备配料。

8、锅中放适量油煸香辣椒干和姜丝。

9、下入猪腰煸炒。

10、下入一勺盐。

11、一小勺白糖。

12、一勺生抽。

13、三汤勺啤酒，继续煸炒一分钟。

14、然后下入洋葱翻炒均匀。

15、加少许鸡精即可出锅。

洋葱炒猪腰子

步骤1

主材料，其中猪腰的味道很重，如处理不好可以说整道菜也坏了，所以一定要花点功夫

步骤2

先将花椒粒放进水里煮滚然后放凉备用

步骤3

猪肝放在加点白醋的水浸泡一会

步骤4

猪腰对半切开，可以看到白色的东西，这就是骚味来源

步骤5

将猪腰上白色的东西全部去除，不要怕浪费，不去除骚味真的会令整道菜吃不了

步骤6

这次我不将猪腰切成传统的腰花，而是切成薄片，而且也入味快熟

步骤7

将腰片放在刚放凉的花椒水里浸泡30分钟以上

步骤8

做完猪腰的部分，就到猪肝了，猪肝相对简单。先将刚浸泡好的猪肝洗几次，洗的过程中按下血水，然后切成片

步骤9

猪肝片加入生粉不停的搅拌，然后洗净备用

步骤10

洋葱与灯笼椒切片备用

步骤11

将猪腰片与猪肝片分别放进热水里灼7-10秒后捞起隔水。(另外也稍稍的灼一下灯笼椒)

步骤12

油锅烧热放入姜片爆香一下再倒入猪腰片与猪肝片爆炒一下捞起(目的是有煎的香味出来)

步骤13

油锅下洋葱炒出香味放入辣椒酱

步骤14

将灯笼椒，猪腰片，猪肝片放进去，再加入少许豉油爆炒一下即可

烹饪技巧

处理过程不能怕浪费，不能偷懒，特别猪腰

洋葱炒猪腰的家常做法窍门是什么

材料：

猪腰2个，洋葱1个，木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精、糖、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

做法：

1、猪腰洗净中间破开去骚膜，横竖切数刀，莫要切到底，剖成麦穗花刀。

2、碗中放料酒、糖、胡椒粉、淀粉、酱油抓拌腰花腌制片刻。

3、洋葱去皮切块，木耳泡发。

4、起锅热油爆香葱姜，放腰花炒至变色盛出。

5、另起锅热油翻炒洋葱和木耳，放盐、鸡精调味。

6、放腰花翻炒均匀即可。

猪腰和洋葱炒着吃有什么疗效

材料：猪腰一对、蒜瓣3粒、小葱3根、姜片、泡椒5根、小米椒2根、洋葱半个根、青红椒各一根、

调料：豆瓣酱1勺、生抽2勺、香油半勺、蒸鱼豉油半勺、老抽三分之一勺、白胡椒粉少许、鸡精少许

【做法步骤】

1⃣️、猪腰冲洗干净，对半切开后去除中间的白膜，切成腰花，先45度角斜切，然后在正切，把控好力度别切断，切好后冲洗干净，加入葱姜、胡椒粉和料酒抓拌均匀备用

2⃣️、洋葱、青红椒切片，姜蒜切末（不喜欢吃姜的可以切成片，方便剔除）、泡椒、小米椒、小葱切段，然后准备需要的调料汁（生抽、老抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精）放入小碗搅拌均匀

3⃣️、起锅烧油，油温五成热后放入腰花煸炒2分钟左右，炒至变色熟透，然后倒出备用

4⃣️、重新洗锅烧油，油热后先放入事先准备好的葱姜、小米椒、泡椒、小葱段爆香，然后加入一勺豆瓣酱接着翻炒出红油

5、放入青红椒和洋葱翻炒一分钟至7成熟后，倒入刚才的腰花和准备好的调料汁，接着翻炒均匀，家里有淀粉的可以打个薄芡，然后淋入香油，翻炒均匀后出锅

洋葱炒猪腰怎么炒

猪腰是一种营养丰富且口感鲜美的食材，搭配合适的食材可以增加菜肴的美味和口感。以下是一些常见的搭配食材建议：

1. 青椒、红椒、黄椒：猪腰与各种彩椒搭配，不仅增加了色彩的多样性，还能为菜肴增添清爽和口感。

2. 蘑菇类：比如香菇、金针菇、平菇等，它们的鲜味与猪腰搭配非常好，互相衬托，使菜肴更加丰富美味。

3. 豆类：比如豆芽、豆皮、扁豆等，它们的口感鲜嫩，与猪腰的柔嫩口感互为补充。

4. 姜蒜等调料：猪腰在炒制时可以加入适量的姜蒜，增加菜肴的香气和口感。

5. 料酒、生抽、鸡精等调味料：适量的料酒可以去腥增香，生抽能提鲜，鸡精可以提升整体菜肴的味道。