莲菜煲的做法大全家常做法(莲菜煲的做法大全家常做法视频)

莲菜煲的做法大全家常做法视频

食材：白菜100克，粉条70克，豆腐200克，炸丸子200克，炸红薯100克，炸山药100克，炸豆腐100，烧肉50克，木耳(水发)适量，植物油适量，葱适量，姜1块，蒜3瓣，食盐适量，酱油适量，高汤适量

做法：

步骤1准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)

步骤2大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些

步骤3砂锅中加入适量底油，加热，油热后加入葱丝，翻炒一下

步骤4倒入白菜叶，加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软

步骤5加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)、干粉条

步骤6粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下，白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)

步骤7加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)

步骤8加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖

步骤9炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿

步骤10加入泡发的木耳、烧肉

步骤11加入生姜蒜末，再炖十分钟就可以啦！

分

莲菜做汤怎样做好吃

食材准备：莲藕、胡萝卜、龙骨、红枣、姜片、葱段。

做法流程：

1.把龙骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把胡萝卜和莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块，一起放入炖锅中，再清洗干净几颗红枣，一起放入。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入没过食材的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

莲菜简单好吃的做法

“6道美味莲藕菜肴做法~让你怎么也吃不够，比如莲藕丸子，糖醋藕片，珍珠藕丸，桂花糯米藕等等。”

方法/步骤

莲藕丸子

原料：

莲藕2个，猪肉馅半斤。

辅料：

葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。

做法：

1、肉馅加葱姜搅拌。

2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。

4、热锅，倒入适量油。

5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。

6、炸至金黄捞出控油。

糖醋藕片

原料：

莲藕2个

辅料：

白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

做法：

1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

珍珠藕丸

原料：

猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。

辅料：

糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

做法：

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。

3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。

6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

桂花糯米藕

原料：

莲藕一个，糯米适量

辅料：

干桂花一小把，冰糖100克

做法：

1. 将糯米洗净，控干水份备用。

2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

3. 将藕孔冲洗干净。

4. 将糯米塞入藕孔中

5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

香煎藕盒

原料：

猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。

辅料：

葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

做法：

1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。

3. 藕片裹面粉糊。

4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

醋溜藕片

原料：

莲藕1个

辅料：

洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量

做法：

1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

个人建议

莲藕的几道家常做法，做法也很简单，大家可以试试。

莲菜的做饭

食材：莲藕、排骨、黄豆、面粉、生姜、料酒、食用油、白醋、枸杞

具体做法步骤如下：

1.先把买回来的排骨清洁一下，首先把排骨放在盆中，倒入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀，使得排骨的表面能够均匀地裹上面粉。食用盐能够给排骨，而面粉能够吸附出排骨里的杂质。

2.抓拌至粘粘的状态以后，就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了，洗掉粘附在排骨表面的面粉，然后换到流动的清水下洗干净即可。

3.给排骨焯水，把洗好的排骨放入锅中，再切几片姜放进来，然后倒入适量的清水，水量以没过排骨为准。接着再加一瓶盖料酒，大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫，然后转中火再煮三分钟，就可以将排骨捞出来了。

4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里，用手搓洗掉排骨表面的杂质和浮沫，洗净后控水捞出放进盘子里。

5.起锅，开火将锅烧热后，先加入少量的食用油，待油热后，加入提前切好的姜片，煸炒出香味。然后把排骨加进来快速翻炒，等排骨表面显出微微的金黄色，立即加入足量的开水。等锅开后，加入少量白醋。最后，盖上锅盖，大火炖煮十分钟左右。

6.开盖，用筷子挑出锅中的姜片不要，留在锅中会影响莲藕汤的口感。

7.准备一个砂锅，把排骨和汤一起倒进砂锅里，开大火，盖上锅盖，等锅烧开后，再用中小火焖煮十分钟左右。

8.现在我们来处理莲藕，藕去掉头尾和外皮后，切成大小均匀的块状，然后将其放在盆中，接着加一勺食用盐、一勺面粉，再来一瓶盖白醋，最后倒入可以没过莲藕的清水，用手将藕翻拌几下，放在一旁浸泡十分钟左右。时间到了以后，把盆中的脏水倒掉，把莲藕放在流动的清水下冲洗干净，然后控水捞出放在碗里备用。

9.等排骨炖煮好以后，把清洁干净的莲藕倒进锅里，用筷子翻拌一下，使每一块藕都能浸在汤汁里，之后，转小火慢炖三十分钟左右。最后，撒入一小把枸杞，再来点食用盐调个味，用勺子把盐拌匀，即可出锅

莲菜汤有什么功效

1. 增强免疫力：莲藕花生汤中的蛋白质、矿物质、多种维生素等成分，能够帮助增强人体免疫力，

2. 养颜：莲藕花生汤中的铁、锌、铜、锰等微量元素和维生素B族等成分，有助于起到养颜的作用。

莲菜煲的做法大全家常做法视频教程

做法是首先准备材料：椰子、鸡肉、莲藕适量。

操作步骤是:

1、将椰子中的椰汁倒出，然后砍开，取出里面的椰肉。

2、将椰肉清洗干净，切成小块。

3、莲藕洗净切成块，鸡肉洗净切成块。

4、高压锅中放入适量的水，将椰肉倒进去，煲10分钟。

5、将清洗干净后的鸡和椰汁、莲藕放进高压锅中。

6、盖上盖子煲20分钟左右，加入适量盐，搅拌均匀即可。

莲菜咋做

炒莲菜是一种炒制而成的菜肴，常见做法如下：

主料：莲藕300g、青蒜或大蒜适量、生姜适量

辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量

步骤：

将莲藕削皮，切成约5厘米长的细片或块状。

青蒜或大蒜切成蒜末，生姜切成细丝。

在炒锅中加热适量的食用油，待油热后加入姜丝和蒜末炒香。

加入莲藕翻炒，炒至莲藕变软且微微上色。

加入适量的盐和料酒，翻炒均匀，使调味品均匀裹在莲藕上。

继续翻炒几分钟，直到莲藕熟透但仍然保持一定的口感。

淋入适量的生抽，迅速翻炒均匀，使莲藕均匀受热。

关火，将炒好的莲藕盛出，装盘即可。

注意事项：在炒制莲藕时，火候要适中，避免炒得过久导致莲藕过软或过熟。可根据个人口味添加适量的调味料，如胡椒粉、香菜等，增加风味。如果莲藕过生或过硬，可先用开水焯水一下，然后再进行炒制，以提高口感。

莲菜煲的做法大全家常做法视频教学

做法：

1、排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。

2、玉米切成块，板栗掰皮。

3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。

5、小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。

莲菜煲的做法大全家常做法视频窍门

下面是骨头炖藕的一种家常做法：

所需材料：

- 猪骨（如猪脚骨、排骨骨头等）500克

- 藕 2根

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 葱段 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将猪骨清洗干净，放入沸水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净去掉浑浊物和血水。

2. 藕切段，将藕段放在清水中浸泡片刻，然后用刀削去表面的皮层，切成大块备用。

3. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味。

4. 加入猪骨煸炒片刻，煸炒出骨头的香味。

5. 加入适量的料酒，煮一会儿烧去酒味。

6. 加入足够的水，大约是猪骨的2倍左右，以确保有足够的汤煮藕。

7. 将水煮沸，撇去浮沫。

8. 加入切好的藕段，将火调小，盖上盖子慢慢炖煮，炖煮30分钟至藕烂熟。

9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量调整调味料的使用量。

10. 最后加入葱段，再稍微炖煮片刻，以使葱香和味道更加浓郁。

11. 关火，将炖好的骨头藕汤装入碗中，即可享用。

温馨提示：这个家常做法可以根据个人口味进行调整，比如可以加入其它蔬菜或者配料，如胡萝卜、香菇、红枣等，以增加口感和营养。

莲菜炖汤的做法大全 家常窍门

工具/原料

竹薯 (500克)

莲藕 (350克)

盐 适量

方法/步骤

1/7

将准备的莲藕去除两边结，然后洗净。

2/7

将洗净后的莲藕，切成厚厚的圆筒状，以备用。

3/7

将准备的竹薯一块一块洗净，然后装入高压锅。

4/7

高压锅里加入适量水，然后将藕片入锅，同板薯骨一起炖。

5/7

准备好后，将高压锅盖盖好，炖二十五分钟即可。

6/7

炖好后，揭开高压锅盖，加入适量盐，并搅拌均匀。

7/7

然后，将一道清淡不油腻的竹薯炖莲藕汤，入盘。

莲菜煲汤

这三种食材不能一起泡汤，如果放了莲藕和红萝卜就不要放黄豆，黄豆最好是单独煲汤，因为黄豆它是容易胀气的食物。