白菜羊肉丸子汤的家常做法大全家常(羊肉丸子炖白菜)

羊肉丸子炖白菜

主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克

调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 

制作方法如下：

1.白菜洗净切丝；生姜、小葱洗净切末；羊肉洗净剁成细末放入大碗中备用

2.碗中加入切好的姜末，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，接着加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。

3.炒锅中加入清水750克大火烧开，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子放入锅内，待汤煮至沸腾后，撇去浮沫，煮至羊肉丸子熟透浮起后下入白菜丝继续煮2分钟。

4.最后再放入几滴香油，适量食盐和些许料酒入味后即可装盘完成！

羊肉丸子炖白菜做法大全

1、羊肉馅备用。

2、用筷子打散。

3、取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。

4、大白菜取叶，洗净控水。

5、把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。

6、充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。

7、倒入黄豆酱油，上色。

8、再放入少许生抽调味。

9、加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。

10、打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

11、放入适量淀粉，搅拌均匀。

12、充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。

13、锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。

14、放入白菜叶大火翻炒均匀。

15、水分很大，炒至塌软。

16、倒入适量清水烧开。

17、选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。

18、用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。

19、全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。

20、倒入碗里，配上米饭🍚，热气腾腾的，赶紧吃起来吧！

羊肉丸子炖白菜的家常做法

1、白菜粉丝羊肉丸子汤的做法是将羊肉切成沫，加入料酒、淀粉、香油、盐、姜蒜末、鸡蛋拌匀腌制半小时，粉丝提前用温水泡发；

2、肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面金黄捞出备用；

3、热油爆香姜蒜末；

4、加入清水煮开，下入白菜煮软，下入肉丸子；

5、加入少许生抽，加入粉丝，起锅前加入盐和葱花即可。

羊肉丸子炖白菜的做法窍门

食材

羊肉馅 500克 、 葱，姜 适量 、 生抽，老抽 适量 、 料酒，胡椒粉 适量 、 生粉，香油 适量 、 花椒水 一小碗 、 香菜 适量 、 白菜 250克 、 食用油 适量 、 清水 适量 、 鸡蛋 一个 、 粉条 适量

烹饪步骤

步骤1

羊肉馅放在一个容器里，

步骤3

放入切好的姜末、葱末，料酒，老抽，盐，鸡蛋，花椒水，生粉，香油。

步骤4

顺时针搅拌均匀，

步骤5

在锅里倒上适量的水，水开后，拿勺子挖成球状放锅里，

步骤7

煮一二分钟，倒入切好的白菜，和粉条，盖上锅盖煮10分钟即可

羊肉丸子炖白菜汤的做法

主料羊腿肉200克羊杂200克白菜100克粉丝80克葱半根香菜适量辅料盐适量芝麻油少许花椒粉1克淀粉两汤勺鸡蛋一个鸡精一克料酒一勺

步骤

羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤11.羊腿肉洗净，葱切片

羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤22.将羊腿肉剁成肉泥，将葱放入肉泥中，剁匀，让葱与肉充分融合

羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤33.剁好的肉泥放入碗中，放入盐，花椒粉，淀粉，料酒，鸡蛋清(不要放入蛋黄哦)

羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤44.放好调味品后，顺一个方向搅动，搅好的肉挑起一块，会看见明显的拉丝，证明已经上劲了，这样做出的丸子才会筋道软糯

羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤55.羊脸，羊肚，羊肠，羊心，事先用大料水煮熟，切小块备用

羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤66.白菜，顺着筋络纹理切成细丝，粉丝用开水泡软

羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤77.锅内放水，水开后转小火，用勺子将肉泥整理成球形，慢慢放入锅中，切勿搅动，肉丸全部放入后转中火煮开

羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤88.肉丸全部浮起后，倒入羊杂(没有羊杂也可以不放)，小火煮15分钟

羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤99.白菜丝用开水烫软，放入碗中

羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤1010.泡软的粉丝，放到白菜丝上

羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤1111.煮至汤汁浓郁，大火至汤汁沸腾，放入盐，鸡精，芝麻油，香菜末

羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤1212.将煮好的汤趁汤汁沸腾，盛入放有白菜粉丝的碗中，即可享用

羊肉丸子炖白菜图片

羊肉丸子具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：羊肉 200克、白菜 1片、葱 1棵、姜 1块、盐 3克、胡椒粉 1克、十三香 2克、老抽 1汤勺。

1、第一步使用菜刀把葱、姜、白菜叶、羊肉切好，放一旁备用。

2、切好后放一起拌匀。

3、放入准备好的调料。

4、搅拌均匀。

5、然后往锅内加适量凉水，开小火。

6、用手挤出丸子，放入锅中。

7、全部做好放入锅中。

8、开火煮沸，直到丸子浮起，浮起后继续煮3分钟。

9、捞出放鸡精和醋，拌匀。这样就完成了。

羊肉丸子炖白菜怎么做

主料：新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克，

辅料：香菜、大葱、生姜，精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量，鸡蛋1个。

1、大葱、生姜切碎末，容器中放入110克净水，将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟，用漏勺过滤掉葱姜末，葱姜水留置备用。

2、将二分之一的葱姜水加入羊肉馅中顺时针搅拌，直至葱姜水全部被羊肉馅吸收，再次循环上次步骤，直至葱姜水全部加入肉馅中。

3、在肉馅中加入适量精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀，直至肉馅上劲、粘稠为止。

4、调味品的摄入量需要根据个人口味、依靠经验来掌握。

5、锅中加净水烧开改微小火，戴塑料手套、不锈钢汤匙配合用虎口部位挤出直径20mm左右大小的小丸子，轻轻放入锅中。

6、丸子制作完成后继续保持微小火20分钟，检查丸子的成熟度，确认熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味，香菜末点缀出锅装盆，可口美味的清汤羊肉丸子做好了。

羊肉丸子炖白菜做法

原料：羊肉馅370克

调羊肉馅料：花椒水35克，大葱40克，姜8克，白砂糖2克，盐5克，白胡椒粉1克，生抽1茶勺、鸡粉1克

羊肉汤料：青蒜苗3棵，盐3克、胡椒粉少许、鸡粉2克、香油少许

清汤羊肉丸的做法

1、大葱和姜切成段和片，放入料理机中，加入10克的清水搅打成泥备用。

清汤羊肉丸做法步骤1

2、羊肉馅放在案板上，加入生抽剁匀。

清汤羊肉丸做法步骤2

3、剁至肉馅发粘的时候倒入10克左右的花椒水继续剁，等肉馅再次发粘的时候再倒花椒水剁，直到把花椒水全部加入后剁匀，放入葱姜泥剁匀。

清汤羊肉丸做法步骤3

4、把调制肉馅的其它料全部放在肉馅上，用刀背继续剁至肉馅发粘。

清汤羊肉丸做法步骤4

5、把肉馅放入盆中，摔打50下。

清汤羊肉丸做法步骤5

6、砂锅中放入两大碗水，烧开后保持微开。然后左手抓起一些肉馅，用虎口挤出肉丸，右手用勺子铲起来，放入锅中，等再次烧开后

7、青蒜苗摘洗干净切成末和其余的羊肉汤料全部放入汤碗中，先舀上两大勺汤冲一下，然后连肉丸一起盛入汤碗中即可。

羊肉丸子炖白菜豆腐怎么做好吃窍门

做羊肉丸子时可以添加豆腐，但是不能放酱油，放了酱油后，就改变了羊肉丸子的味道，不好吃了!放了豆腐，羊肉丸子更香了!

羊肉丸子炖白菜好吃吗

丝瓜羊肉丸子汤的做法　　1、粉丝冷水浸泡，丝瓜切片。2、羊肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀。3、一点点的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。（花椒水能去膻味，还能使肉质鲜嫩）4、加入2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。5、烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来。6、羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下入一半丸子（另一半可以冻冰箱下次用），几分钟后，加入丝瓜片，煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐，鸡精，胡椒粉。烹饪技巧：羊肉丸子选取羊健子肉，或是羊腩。健子肉吃起来比较劲道。羊腩油脂比较多。看个人喜好。所有的调料请根据口味增减。

羊肉丸子炖白菜豆腐怎么做好吃

用料：豆腐180克，羊肉190克，大蒜少许，姜少许，葱花少量，花椒适量，八角一个，盐适量，料酒

做法：1.准备好所有食材，先将豆腐洗净切块，羊肉洗净切块，葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。

2.备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。

3.另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。

4.备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。

5.花椒去掉留底油，下蒜片炒香，接着下羊肉块翻炒。

6.翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。

7.转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。

8.大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。

9.下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。

10.炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火，撒上青红辣椒碎既可食用。