扇壳的家常做法(扇贝壳怎么做好吃又简单)

扇贝壳怎么做好吃又简单

带壳扇贝怎么做？

需要食材：扇贝十个，粉丝适量，蒜瓣几个，生姜一块，小米椒几个，葱适量、白酒适量、白胡椒粉、盐、蚝油、白糖各适量

烹饪步骤：将扇贝清洗干净，把上面的壳给去掉一半，如果自己不会弄的话，可以在买的时候让老板帮你把壳去掉，粉丝用温水泡上半个小时用刀将扇贝里面的肉给取下来，然后用刷子将壳上的脏东西给清洗干净，里里外外都要刷上几遍。

把扇贝里面的肉装入碗中倒入适量的白酒，撒上胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟，将葱姜蒜小辣椒清洗干净分别切成末。这一步骤很重要，因为只有提前腌制了，味道才会更好。大饭店的厨师都是这样做的，自己在家也这样做，味道根本不输大饭店。锅中放入适量的油，大火烧开，放入姜末蒜，然后撒点盐，放入适量的蚝油，最后加点白糖搅拌均匀，倒入碗中准备备用。

将粉丝拿出，沥干水分，然后在每个扇贝壳上均匀的放上一小团，再将腌制好的扇贝肉分别放上去，最后将每个扇贝壳上放上一勺刚刚腌制好的调料，撒上辣椒。放入锅中，蒸上十分钟。蒸好后取出来再撒上葱花。这菜就做好了。

扇贝壳怎么做好吃又简单的做法

1.

芦笋洗净后切成段,在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟,捞出沥干;全贝放沸水煮一下,捞出沥干 。

2.

鸡蛋黄制成蛋液后调味,炒成蛋块待用;

3.

芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟,滴入料酒,加盖闷一分钟;

4.

加入芦笋、全贝、蛋块一起翻炒,再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘 。

扇贝是珍珠贝目海扇蛤科的软体动物。贝壳较大，近圆形；背缘直；壳顶近背缘中部；前后具耳，多数种前后两耳不等；一般右壳前耳下方具有足丝孔，其腹缘具数枚小栉齿；贝壳表面常有各种形状的放射肋，肋上具有鳞片或小棘；生长纹细密而规则。壳色多种多样；贝壳内面色浅而略具光泽，常有与壳表对应的内肋，肌痕较明显；内韧带褐色，位于三角形的韧带槽中。外套缘厚，有发达的外套眼和触手，无水管。

扇贝壳子

扇贝的腮是再下边那些橘红色或橘黄色部分。

扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品，扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，干贝中高达55.6%，大大的壳内肌为白色，其中呈鲜味的谷氨酸含量占7.15%。新版食品安全国家标准《食品中污染物限量》增加了双壳类等水产品的镉限量标准，扇贝的腮在什么位置，扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，含有较丰富的维生素a、维生素b族、维生素e等。将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

扇贝壳怎么做工艺品

原料：虾夷扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）、粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）、盐、味精

做法：

1、虾夷扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。

2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。

3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。

4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。

5、粉丝用热水泡发。

6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。

7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。

8、入锅蒸15分钟后关火。

9、每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。

10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个虾夷扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）

扇贝壳怎么做好吃又简单窍门

蒜蓉粉丝蒸扇贝 主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许 调料：盐，生抽（可选），植物油 做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。 ---------------- 2.蒜蓉扇贝 扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。 顺致春安。 一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！ 其实蒜蓉还有一个最简单的做法： 将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。 放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。 此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉） 清蒸扇贝 原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱 做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。 　同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。　 个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！ 还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。 ----------- 日式白酒闷扇贝 要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。 做法： 1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎 4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。 5、盖上锅盖用中火煮。 6、用经常的摇动锅。 7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。 8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

扇贝壳可以做成哪些简单手工制作

以下是蒜蓉扇贝柱的家常做法：

材料：

- 扇贝柱：适量

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

- 葱段：适量

- 辣椒：适量（可选）

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 扇贝柱洗净，用清水浸泡片刻，去除杂质，沥干备用。

2. 蒜瓣和生姜切末，辣椒切圈。

3. 热锅加入一些食用油，待油稍微热后放入蒜末、姜末和辣椒圈炒香。

4. 加入扇贝柱，翻炒几下。

5. 倒入适量的料酒，炒匀均匀。

6. 加入盐和适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。

7. 小火炖煮约2-3分钟，再加入一些鸡精调味。

8. 出锅前撒上葱段装饰即可。

温馨提示：烹饪时间和火候根据自己的口感需求和扇贝柱大小来进行调整。根据个人口味也可以适量加入一些其他调料来增加风味。 

扇贝壳制作

哈，这个简单，我已经做了N次了，可好吃了，一点不比饭馆的差，而且经济实惠。泡一把细粉丝然后切成断，准备点蒜茸，生抽或蒸鱼豉油。

1、先将扇贝洗干净哈，必须的。

2、将扇贝平铺在碟子中，均匀撒上粉丝段，蒜茸，视个人口味浇上生抽或蒸鱼豉油。

3、上锅蒸6－8分钟。

4、哇塞，味道好极了，超鲜的。

扇贝壳的做法大全

食材清单

扇贝裙边（干） 50克 、 冬瓜 400克 、 小葱 1根 、 姜 5克 、 盐 适量 、 胡椒粉 1茶匙 、 料酒 1勺

烹饪步骤

1、准备食材，扇贝裙边提前泡发好

2、冬瓜去皮去籽，切成小丁。泡发好的扇贝裙边清洗干净沥水。姜切末，葱切葱花

3、起锅热油，加入葱姜炒出香味

4、加入扇贝裙边、料酒翻炒几下

5、加入冬瓜翻炒几下

6、加入适量清水，煮开后转小火将冬瓜炖软

7、炖好加盐和胡椒粉调味拌匀即可。

扇贝壳的妙用

海边有很多扇贝的壳是因为扇贝在自然界中非常丰富，并且它们的贝壳在沙滩上容易积累。以下是一些原因：

1. 高繁殖率：扇贝是一种繁殖迅速的生物，产卵量很大。这意味着大量的扇贝在短时间内产生，从而增加了沙滩上贝壳的数量。

2. 生长速度：扇贝生长速度较快，这意味着它们的贝壳在短时间内可以累积到较大的尺寸。较大的贝壳更容易被冲刷到沙滩上。

3. 死亡与捕捞：扇贝在自然界中的寿命较短，它们的生命周期通常为几年到几十年不等。此外，人类捕捞活动也会导致大量扇贝死亡，它们的贝壳被冲刷到海滩上。

4. 贝壳较重：与其他海洋生物的贝壳相比，扇贝的贝壳通常较重，这使得它们更容易沉到海底并被沙滩和海浪冲刷。

5. 贝壳结构：扇贝的贝壳形状较为扁平，这使得它们在海浪冲刷下更容易滚动和堆积。

由于上述原因，海滩上很容易积累大量扇贝的贝壳。扇贝贝壳在海滩上堆积，形成了一种独特的景观，同时也为海洋生态系统提供了重要的栖息地和保护作用。