小干银鱼的家常做法大全家常做法(小干银鱼的营养价值及功效)

小干银鱼的营养价值及功效

1、科属区别：丁香鱼是鲱形目鳀科鳀属中的鱼，银鱼则是鲑形目银鱼科间银鱼属中的鱼。

2、体型区别：自然产的丁香鱼体长一般为15-25厘米，部分人工养殖的个体可以长到30厘米长。而银鱼的长度一般在12厘米左右。

3、外观区别：银鱼的身体是透明的，而丁香鱼的背部是青绿色的。

干小银鱼怎么吃好吃

1、材料：银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量。

2、将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;

3、将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;

4、热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;

5、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;

6、另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

干小银鱼怎么做好吃法

银鱼干用温水泡10分钟左右。

西芹洗净，先切小段。

再切小条。

把所有西芹切好装盘待用。

小米辣洗净切辣椒圈，葱白切碎，姜切姜丝，蒜切蒜末。

锅中放少许油，油热后放入西芹大火翻炒1分钟。

加入1小勺盐继续大火翻炒2分钟。

装盘待用。

锅中放少许油，油热后放入姜蒜辣椒大火翻炒片刻。

放入银鱼大火翻炒1分钟。

加入之前炒好的西芹，加入1勺生抽，大火翻炒1分钟，加入葱末、少许鸡精翻炒均匀，就可以关火了。

怎样做小银鱼干好吃

材料　　小银鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙。　　

做法　

　1、红辣椒洗净，去籽切细碎;葱洗净切末备用。　　

2、将小鱼干洗净，并用吸油纸吸干其中的水分，放入热油锅中煎，同时加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味为止，盛出来沥干油分备用。　　

3、另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。

小干银鱼的做法大全集窍门

香辣银鱼干

主料：银鱼干200克

调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

做法

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透。

2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用。

3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒。

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

银鱼炒蛋

主料：鸡蛋4个，银鱼干适量

调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克

做法

1.银鱼干用水泡发。

2.泡发后洗净沥干待用。

3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用。

4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。

干烹银鱼

主料：银鱼干100g

辅料：蚕豆淀粉20g，面粉15g，鸡蛋清75g

调料：食盐2g，酱油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，小葱10g，大蒜10g，植物油40g

做法

1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；

2.再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；

3.葱、姜、蒜切成末；

4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；

5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；

6.碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；

7.锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；

8.油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；

9.再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。

青椒碎炒小干鱼

主料：银鱼干适量

辅料：尖椒适量

调料：酱油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，陈醋适量，茶油适量，江米酒适量

做法

1.小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用。

2.辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状。

3.小干鱼边干水分之后放少许油继续炒一下待用。

4.少许油把香料煸。

干小银鱼怎么做给宝宝吃

材料　　小银鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙。　　

做法　

　1、红辣椒洗净，去籽切细碎;葱洗净切末备用。　　

2、将小鱼干洗净，并用吸油纸吸干其中的水分，放入热油锅中煎，同时加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味为止，盛出来沥干油分备用。　　

3、另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。

干小银鱼有营养吗

日常生活中可以适当的给宝宝吃一点银鱼干，银鱼干主要是由银鱼制作而成的，它里面的营养价值非常高，蛋白质含量是非常多的，脂肪含量比较低，因此给宝宝食用是可以的，适当的吃点银鱼可以起到调理脾胃的作用，如果宝宝的体质虚弱，营养不良，那么就可以适当的吃点银鱼干。需要注意银鱼干里面的胆固醇含量相对来说比较多，最好不要一次性食用过多，以免对宝宝的身体产生影响。

小干银鱼怎么吃

准备材料：银鱼干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食盐2克，葱末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克

银鱼干蚝油焖茄子的做法大公开！

1、准备好以上材料，尤其是配料的准备。

2、准备炒锅，放入油，等油热之后，倒入洗干净控干的银鱼干，用小火煎到发出香味后铲起备用。

3、将茄子洗干净，对半切开，用刀左右45度切成一个桃心的形状，在茄子的表面涂抹盐巴。

4、准备砂锅，在锅的底部涂抹一层薄薄的油，然后将切好的茄子整齐码在锅内，盖上锅盖，开小火慢慢焖3分钟。

5、焖茄子的时候，可以就着刚才炒锅中的底油，放入蒜蓉、姜末爆出香味，将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。

6、准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。

7、此时可以打开砂锅盖子，发现茄子已经变软，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。