罗卜饼的家常做法大全家常做法大全(萝卜饼的做法大全家常)

萝卜饼的做法大全家常

1、将萝卜洗干净，去皮，切成萝卜细条，放置备用。

2、在切好的萝卜条里面加入少许盐、胡椒、花椒，随后加入一个鸡蛋，加入适量面粉。

3、加入少许油，使得煎饼的时候不会粘锅，这个步骤是操作起来最爽的步骤，只需要你用筷子用力的搅拌均匀就可以哦。

4、将食材搅拌均匀之后，醒，然放置十五分钟，将面粉醒一后将搅拌好的白萝卜泥弄成条状放入油锅炸，炸至金黄色即可出锅，出锅之后还可以加上自己喜欢的调料，极为好吃。

萝卜饼的做法大全家常做法

原料:面粉1.5千克，老面500克。

配料:白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。

调料:熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。

做法

(1)用面粉(500克)，加入猪油(200克)，混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克)，加入老面揉匀发酵。

(2)削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐(20克)腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

(3)将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。

萝卜饼的做法大全家常窍门

原料:面粉1.5千克，老面500克。

配料:白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。

调料:熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。

做法

(1)用面粉(500克)，加入猪油(200克)，混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克)，加入老面揉匀发酵。

(2)削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐(20克)腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

(3)将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。

萝卜饼的做法大全家常菜

主料

胡萝卜2个

香菇8个

鸡蛋3个

虾皮1把

面粉500g

辅料

葱适量

姜适量

调料

豆瓣酱2匙

生抽1匙

香油1匙

萝卜香菇馅饼的做法步骤

1.准备好食材。

2.胡萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

3.香菇洗净切片、葱姜切碎、虾皮放在碗中泡去盐分，鸡蛋打入碗中备用。

4.锅中倒入1勺花生油，油温五成热倒入鸡蛋，用筷子搅散，盛出备用。

5.再倒入少量花生油，油热后倒入胡萝卜炒软。

6.放入香菇继续煸炒至香菇变软，然后盛出备用。

7.虾皮清洗干净后，用笊篱滤干水分。

8.趁着锅热，把虾皮放进去翻炒10秒钟盛出。

9.炒好的食材放入盆中，倒入葱姜碎。

10.两匙豆瓣酱放入碗中，倒入一匙生抽，搅拌均匀。

11.将调好的酱料倒入馅子盆中，不用放盐。

12.最后倒入香油搅拌均匀，馅料就调好了。

13.和好的面放入盆中，盖好盖帘醒发20分钟便可以开始包了。

14.把面放案板上揉光滑，搓成长条。

15.切成比包子稍小一点的剂子。

16.擀成稍薄一点的皮子。

17.包上馅子。

18.包成包子状。

19.翻过来后用手轻轻的按扁。

20.平底锅中倒油，油五成热放入馅饼，用小火慢煎至两面金黄。

21.胡萝卜香菇馅饼，颜色金黄

萝卜饼的做法家常做法

萝卜适量面粉适量腊肠半根

葱花少许盐适量

1. 1、将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10g葱花做调料。

2. 2、用刨刀将萝卜磨碎。

3. 3、将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起，拌匀。

4. 将面糊拌匀，锅中加入适量油，面糊倒入摊开，两面煎至金黄出锅

萝卜饼的做法大全家常视频

1. 将老南瓜和萝卜去皮清洗干净滤干。

2. 南瓜切片放盘里上锅蒸熟。

3. 差不多15分钟，用筷子轻轻戳，烂即可。

4. 萝卜搽丝放一点盐腌制十分钟。

5. 用手揉搓至萝卜丝软后出水，再清洗几遍滤干。

6. 加入少许盐，糖一点点，黑胡椒粉，搅拌均匀备用。

7. 蒸好的南瓜去多余水份后，用勺子捣成南瓜泥。

8. 一边加入糯米粉，粘米粉，白糖适量

9. 分小团。

10. 用手捏或擀面杖擀成面坯，加入萝卜丝。

11. 然后用虎头往上包紧，揉圆，再轻轻压扁，两面沾上白芝麻即可。

12. 都做好。

13. 平底锅倒入少许花生油，放入做好的南瓜面饼。

14. 小火煎至两面金黄即可出锅。

萝卜饼怎么做好吃又简单视频

这道萝卜丸子真的挺好吃，特别是刚炸出来酥脆酥脆的，孩子不愿意吃萝卜给他炸成丸子吃的很高兴，胡萝卜青萝卜含有丰富的维生素，增加人体抵抗力，大家可以试试。

食材：青萝卜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉，淀粉适量、葱半根、姜1块、盐1勺、五香粉1勺。

做法：

1、食材备好。

2、青萝卜胡萝卜擦细丝，切碎点。

3、装碗然后撒上适量盐，搅拌均匀静置10分钟左右。

4、葱切成葱花，姜切末备用。

5、加鸡蛋，五香粉，葱姜末，面粉，淀粉放入萝卜丝中。

6、搅拌均匀后萝卜丝能挂住面糊就可以。

7、油热后开始放入丸子，开始炸，注意用小火，火太猛丸子容易糊。

8、丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，炸五六分钟，最后沥干油，即可。

9、好了，出锅，是不是很简单呀！

萝卜饼的做法?

材料：白萝卜1根 普通面粉300克 酵母3克 清水230ML 鸡蛋2个 虾皮1大把 胡椒粉2克 五香粉2克 蚝油1大勺 热油2勺 小葱1大把 盐1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、盆中加入面粉，3克酵母，用大约230ML左右的清水拌成比较粘手的面团，密封醒发10分钟；

3、10分钟之后，再把面团折一个光面出来，继续密封醒发；

4、白萝卜擦成稍微粗一点的丝，加入1勺盐腌渍10分钟，再把水分挤干，放在稍微大一点的盆中，抖散备用；

5、然后加入鸡蛋碎、虾皮、葱花，在葱花上面浇上2勺热油，再加入胡椒粉、五香粉、蚝油、盐拌均匀；

6、最后淋些香油拌均匀即可；

7、砧板上面撒稍微多一点干面粉，醒发好的面团放在面板上面，整理成长条状，切成大小一致的小面剂；

8、取一个小面剂，撒适量的干粉，不需要太多，不粘手和砧板就可以，擀成稍微大一点面饼即可；

9、再包入适量的萝卜馅料；

10、像包包子一样包好，再轻轻反复按扁，按得尽量薄一点；

11、锅中加入适量食用油，油微微加热之后，放入饼胚，开中火煎大约1-2分钟，翻面反复煎至金黄色即可出锅；

萝卜饼做法大全带图解

步骤/方式1

食材：面粉400克、食用油适量、青萝卜一根、鸡蛋3个、虾皮一小把、香菇适量、葱花少许、花椒粉一小勺、生抽适量、香油少许。

酥脆松软的做法：

1、盆中加入400克面粉，用80度左右的热水烫面，边加水边搅拌，水的量大概需要240克。

步骤/方式2

2、搅成絮状以后，加入10克食用油，然后下手揉成面团，揉成光滑又偏软的面团就行了，然后盖上盖子，醒面10分钟。

步骤/方式3

3、准备一根洗净的青萝卜， 直接用擦网擦成细丝。

步骤/方式4

4、准备一锅开水，下入刚才擦好的萝卜丝，焯水1分钟之后捞出来，不需要煮太久。这种青萝卜做馅料会带有一些辣味，焯水就能很好地去除辣味。

步骤/方式5

5、萝卜丝焯好以后，放在一盆里稍微放凉。另准备3个鸡蛋，把蛋液充分打散。

步骤/方式6

6、热锅放油，油温低一点倒入鸡蛋液，用筷子朝一个方向搅拌，炒成鸡蛋碎。炒好以后，先盛出来备用。

步骤/方式7

7、另起锅，稍微放油，再下入一把虾皮炒一下。炒出香味，表面发黄就可以了。

步骤/方式8

8、萝卜丝放凉以后，用力把里面的水分挤出来，然后放到案板上切碎，装入盆中备用。

步骤/方式9

9、再准备一些泡发好的香菇，切成小丁，放入盆中，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮，再加入一点葱花，一小勺花椒粉、胡椒粉、适量的盐、适量生抽、一勺食用油，少加点香油增香。

步骤/方式10

10、用筷子搅拌均匀，这样馅料部分就做好了。这一步的盐一定不要放太多， 因为虾皮本身也是咸的。

步骤/方式11

11、醒好的面不需要再揉，直接搓成长条。将面团分成大小均匀的面剂，比包水饺的剂子稍微大一点。把每个面剂揉圆，再用手按扁。

步骤/方式12

13、再用擀面杖擀成四周薄、中间厚的圆皮。中间多放点馅料，用包包子的手法将馅料包起来。

步骤/方式13

14、收口处一定要捏紧，收口朝下，放在案板上压扁，这样饼子的生胚就做好了。

步骤/方式14

15、电饼铛预热刷油，油热后摆入饼胚，在饼子的表面也刷上一点点油，目的是锁住馅饼的水分。盖上一个高一点的盖子，单面小火烙2分钟。

步骤/方式15

16、然后翻面再烙2分钟，之后每一分钟翻面一次，重复两次。烙至两面金黄色，大概需要5分钟左右，饼子鼓起来酥脆松软的萝卜饼就做好了。

萝卜饼的做法大全家常简单

新鲜肉馅（因为萝卜比较刮油，所以肉馅稍微肥一点为好。）葱、姜末细细剁碎，码在肉馅上

步骤 2

打水，肉馅加入盐、生抽、料酒、花椒油、芝麻油、鸡精，将凉开水一点一点加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，腌制20分钟

步骤 3

白萝卜半只，洗净，削去外皮

步骤 4

用擦丝器擦成细丝

步骤 5

萝卜丝和肉馅的比例大概是1:1

步骤 6

酸奶菌种发酵法：经过近18个小时发酵的自制酸奶

步骤 7

取一个碗，放入多半碗普通面粉，调入适量酸奶

步骤 8

慢慢加酸奶，将面粉搅拌成絮状

步骤 9

揉成软面团，盖上盖子饧（xing三声）发2个小时以上

步骤 10

面团经过发酵后，闻起来非常酸。取半个拇指盖那么大一块碱面，碾碎后，和面团揉在一起，开始少加一点，揉匀，闻一闻，如果还有酸味，就继续加，一点一点的加，和面团反复揉匀，很快就没有酸味，而是面香味了

步骤 11

揉好的面团用湿布盖上静置15-20分钟

步骤 12

搓成直径4厘米的条

步骤 13

切成小面剂

步骤 14

按扁

步骤 15

萝卜丝用盐杀一下水，挤干后，和之前腌制入味的肉馅拌在一起，反复拌匀

步骤 16

擀成圆片，包入馅料

步骤 17

收口，并用手按压成圆饼，稍微饧上10分钟

步骤 18

电饼铛倒入适量食用油

步骤 19

油热后，将圆饼摆入锅中，注意要间隔开，因为发面饼受热后还要膨胀

步骤 20

盖子盖上，双面一起烙。大概5、6分钟，翻面继续烙2、3分钟，听得锅子里“滋滋……有声”，香味飘出来了