家常厚饼怎么做又松又软(厚饼的家常做法大全)

家常厚饼怎么做又松又软

蒸大饼

原料：发面、油、白芝麻、花椒粉、盐、大葱碎。

做法步骤：

第1步、发酵好的面团分成均等的两份。

第2步、取一份擀成圆饼，抹上调好的花椒油（油盐花椒粉调和成）撒上一层白芝麻，再撒上一层大葱碎。

第3步、从一侧卷起来。

第4步、从一头开始卷。

第5步、卷成圆饼状。

第6步、稍微擀一下（主要根据自己家锅大小决定饼擀的大小）。

第7步、饼再放温暖处发酵二十分钟。水开以后装锅中..装入后锅开后中火半小时。停火后待五分钟再出锅（具体时间根据自己擀的饼的厚薄程度决定）。

第8步、切成块状就可以吃了。

第9步、这样蒸出的饼特别厚，也会特别软，吃起来特别好吃。

厚饼的家常做法大全

1、准备300克的中筋面粉，外加3克盐，增加面团的筋性，这一步不可忽略。

2、用热水和面，温度不烫手就行，边倒边搅拌，等出现面絮的时候，下手揉成面团。

3、面团要软硬适中，摸起来光滑，盖上一层保鲜膜，饧面半个小时。

4、等时间到了，撒点干粉，防止粘连，取出面团不用揉，直接整理成长条，分成5个面剂子。

5、取出一个面剂，用掌心按扁，擀成一张圆形的饼皮，刷上一层薄薄的油，少许食盐调味。

6、随便一个位置，划上一刀，顺时针卷起来，这样做可以起层，吃时口感更好。

7、收口处捏紧，轻轻按扁，剩余的面剂，全部按这个方式做好。

8、取出一个生胚，擀成一张略厚的饼皮，切记不可用力，别把分层压死。

9、电饼铛提前预热，刷上一层薄油，下入饼胚， 顶部再刷一层油，锁住水分，盖上盖子，上下盘一起加热，大约2分钟后，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等变成金黄色即可出锅。

10、家常烙饼制作完毕，色泽金黄，表皮酥脆，层次非常多，老人孩子都爱吃，饼放凉了也不会硬，家人直夸手艺高。

厚饼怎么做又软又好吃

要擀制中间薄边上厚的好饼，首先需要准备好面团。将面团分成小块，然后用擀面杖将面团均匀擀开。在擀面的过程中，要注意将中间部分擀得薄一些，边缘部分擀得厚一些。可以通过手法和力度的控制来实现这个效果。

擀好后，将饼放入平底锅中煎炸，煎至两面金黄即可。这样制作出来的饼，中间薄边上厚，口感丰富，既有薄饼的酥脆，又有厚饼的嚼劲，非常美味。

厚饼的做法视频

厚发面饼要烙熟得烙饼的锅要厚，厚锅传热才均匀，一般的电饼铛是两面加热做，也很容易烙熟，还要多放些油，油的温度高也熟的快。

厚饼怎么制作

食材

主料 面粉500g 牛奶半袋 酵母粉1勺

辅料 油适量

步骤

1.准备材料

2.温水冲酵母，加牛奶活成硬面，用面盆盖住醒十分钟左右

3.醒好揉光擀成厚饼状

4.在饼表面横竖划刀

5.电饼铛不放油放入饼，按上下档，烙好一边翻面烙，两边干黄即可

6.切成块配粥、咸菜一起吃很不错哦

家常厚饼怎样烙才松软

油酥饼是一款香酥可口的糕点，制作起来要注意材料的比例和操作的技巧，才能做出酥脆松软有层次的油酥饼。以下是制作油酥饼的基本步骤：

材料：

面皮：中筋面粉 200g、水 80g、色拉油或植物油 20g

油酥：低筋面粉 100g、色拉油或植物油 50g

制作步骤：

将中筋面粉放入碗中，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌成光滑的面团，然后加入20g色拉油或植物油，继续揉搓至面团均匀。

将揉好的面团分成若干个小球，每个小球擀成薄片（厚度约为2毫米），待用。

将低筋面粉和50g色拉油或植物油混合，揉成面团备用。

将油酥面团分成若干个小球，每个小球擀成薄片（厚度约为2毫米）。

将擀好的油酥面皮放在擀好的面皮上，卷成长条，然后将长条卷成螺旋形，压扁成圆饼。

用擀面杖将圆饼擀成薄片（厚度约为2毫米）。

热锅凉油，中小火烤制，每面烤1-2分钟，直到两面呈金黄色即可。

制作油酥饼的关键在于油酥和面皮的比例和制作技巧。油酥面团要比面皮面团略软一些，这样才能够擀成薄片，相互包裹在一起时不会破裂。在擀面时，要用力轻柔、均匀地压，不能一次性用大力气压扁，否则会影响油酥饼的层次感。在烤制时，要火候适中，烤制时间不要过长，否则油酥饼会过分干燥，影响口感。

家常厚饼怎么做又松又软好吃

要想把大饼擀得又大又圆，可以遵循以下步骤：

1. 准备工具和材料：首先准备好擀面杖、大饼面团、面粉或者防粘剂（如玉米淀粉）等。

2. 揉面：将大饼面团揉成光滑、均匀的面团。在揉面的过程中，可以加入适量的水，以确保面团柔软但不粘手。

3. 擀面：将面团放在撒了面粉的案板上，用擀面杖将面团擀成一个大的圆形。要保证擀面杖与面团的接触面积尽量大，以便更好地擀开面团。

4. 擀面技巧：擀面时，要保持擀面杖与面团之间的角度呈45-60度，这样擀出来的面团才会更圆。同时，尽量让面团在案板上呈滚动状态，这样擀面杖才能更好地将面团擀开。

5. 擀面过程中要不断撒上面粉，以防止面团粘在案板上。如果发现面团粘在擀面杖上，可以用面粉或者防粘剂轻轻擦拭擀面杖。

6. 将擀好的面团折叠几次，使其厚度均匀。这样做可以防止擀好的大饼厚薄不均。

7. 用刀将折叠好的面团切成若干份，然后根据需要切成大小一致的小饼。

8. 将切好的小饼放在撒了面粉的案板上，用擀面杖稍微擀一下，使其更圆。

家常厚饼怎么做又松又软又好吃

1、取500g面粉，适量盐和食用油。温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。

2、面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。

3、将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀。

4、从面皮的一端开始卷起，收口捏紧。

5、卷好后，两头捏合竖起，双手由两端向中央按压成饼。

6、然后用擀面杖轻轻擀开擀圆。

7、平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火烙至一面定型，盖上锅盖，翻面再烙。

8、最后，转小火，烙至两面均匀上色金黄，即可。

厚饼子怎么做窍门

用料：面粉100克、酵母粉1-2克、油少许、盐适量、温水适量

街上卖的大厚饼的做法步骤：

步骤 1、温水和酵母粉搅拌均匀，和面！ 可以翻一下上一个发的【如何发面】的步骤

步骤 2、拽成均匀的面团，三个面团，其中一个已下锅了哈哈！

步骤 3、面团擀开，滴几滴油，放少许盐， 面皮左右上下来回折叠几次，使油和盐均匀铺开 再次揉成面团，擀开，咸香味儿 怕不熟，饼擀的不是太厚，中厚吧。

步骤 4、油热后，放入饼，上下煎至金黄上色，向锅内倒入适量热水(饮水机接的热水)，呲啦响~ 盖住盖子，闷1分钟多，打开锅盖翻另一面盖住盖子，闷一分钟，看看颜色和饼差不多即可