紫薯蛋黄酥的家常做法视频教程(紫薯蛋黄酥的做法与配料窍门)

紫薯蛋黄酥的做法与配料窍门

步骤 1

紫薯去皮、切块、蒸熟，加入炼乳和牛奶，碾成紫薯泥。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一张手抓饼，将紫薯泥抹在手抓饼上，涂抹均匀。

步骤 3

盖上另外一张手抓饼。

步骤 4

用刀切成宽度差不多的长条。

步骤 5

取一长条，两头对折，一手捏紧其中一头，另一手将长条拧成麻花状。

步骤 6

将做好的紫薯卷放在烤盘里，表面抹一层鸡蛋液，撒上黑芝麻，建议用蛋黄液，这样色泽更诱人。

步骤 7

烤箱上下火180℃烤15分钟。

步骤 8

烤扭扭酥的时候，准备了厚蛋烧和胡萝卜片，一份可口的早餐完成。

紫薯咸蛋黄酥做法

低粉和糖粉混合后加猪油

轻轻搓成雪花状，加入水40克

迅速揉成团

紫薯蛋黄酥烤多长时间

紫薯芋泥蛋黄酥的做法如下：首先，将紫薯和芋头蒸熟，然后将它们分别捣成泥状。

接着，将蛋黄煮熟，取出备用。

在一个碗中，将黄油、糖和蛋黄混合搅拌均匀，然后加入紫薯泥和芋头泥，继续搅拌至光滑。

接下来，将面粉和泡打粉混合，筛入泥状混合物中，搅拌均匀。将面团分成小块，将蛋黄包裹在其中，然后放入预热的烤箱中，以180度烤约15-20分钟，直到金黄酥脆。

最后，取出晾凉即可享用。这款紫薯芋泥蛋黄酥香甜可口，口感丰富，是一道美味的甜点。

紫薯蛋黄酥的做法与配料窍门视频

以下是芋泥紫薯蛋黄月饼的做法：

材料：

- 芋头：500克

- 紫薯：200克

- 糯米粉：100克

- 细砂糖：适量

- 植物油：适量

- 蛋黄：适量

步骤：

1. 将芋头和紫薯分别切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的芋头和紫薯放入大碗中，用勺子压成泥状。

3. 将糯米粉、细砂糖和植物油混合均匀，慢慢加入芋泥和紫薯泥中，搅拌均匀。

4. 加入蛋黄，继续搅拌均匀即可。

5. 将面团揉成光滑的球状，放置醒发1小时左右。

6. 将面团分成小份，擀成薄皮。

7. 将馅料包入面皮中，捏紧口子即可。

8. 将月饼放在烤盘上，表面刷上一层蛋黄液。

9. 放入预热好的烤箱中，以180度上下火烘烤20分钟左右即可。

紫薯蛋黄酥哪个牌子好吃

食材用料

紫薯2枚，糯米粉200克，白砂糖30克，油适量

做法步骤：

1/4

紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量。紫薯洗净，放入锅里隔水蒸熟，去皮，捣碎。

2/4

加入白砂糖，拌均，然后把过刷的糯米粉加入，再次拌均。如果紫薯水分比较少的，可以加少许冷水，拌均。

3/4

揉搓成光滑的紫薯糯米团。把面团取一个小团，揉搓光滑的小丸子。揉的丸子均匀放入盘子上，丸子与丸子自己要留空隙，避免黏在一起。

4/4

热锅，倒入适量的食用油，油温达到180度左右，放入做好的丸子。把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。捞出，放在沥油架上，继续炸第二锅。

紫薯蛋黄酥热量高吗

三只松鼠紫薯亚籽吐司的热量高。一般情况下，每100g吐司中所含有的热量大约为407千卡，所以吐司属于高热量食物，而且人体食用100g吐司的热量，需要慢跑45分钟才能将其消耗掉。

吐司是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包。而且吐司含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

紫薯蛋黄酥的详细步骤窍门

首先，将紫薯和芋头蒸熟，然后将它们分别捣成泥状。

接着，将蛋黄煮熟，取出备用。

在一个碗中，将黄油、糖和蛋黄混合搅拌均匀，然后加入紫薯泥和芋头泥，继续搅拌至光滑。

接下来，将面粉和泡打粉混合，筛入泥状混合物中，搅拌均匀。将面团分成小块，将蛋黄包裹在其中，然后放入预热的烤箱中，以180度烤约15-20分钟，直到金黄酥脆。

最后，取出晾凉即可享用。这款紫薯芋泥蛋黄酥香甜可口，口感丰富，是一道美味的甜点。

紫薯蛋黄酥的做法20个

鸭蛋黄喷白酒170度烤10分钟，温度时间自己掌握，不要烤出油哦！

鸭蛋黄可以用新鲜现磕的生鸭蛋(腌过的生鸭蛋黄是硬的)，所有油皮材料混合，最后一点一点的加开水，揉成团，多揉一会儿，我一般揉5分钟！ 盖保鲜膜醒15分钟！

所有油酥材料混合，揉成团，不要着急，慢慢揉，戴上一次性手套，免得粘手上，揉成团后盖保鲜膜放冰箱冷藏！

豆沙馅每个22—25克，中间放上蛋黄，揉成球！豆沙馅买干一些的，湿的豆沙馅不好包，粘手！ 我这次做了蛋黄酥和紫薯馅老婆饼，油皮醒好后分成16份，揉成小团盖保鲜膜，油酥分16份，有些粘，没关系，取一个油皮，按扁，包一个油酥，口捏紧，不然擀的时候会漏油酥，鸡蛋黄2个，加一点点凉水，刷表面用！

刷一层鸡蛋黄，刷之前烤箱170度上下火预热！

刷完一层后烤2分钟，

紫薯蛋黄酥的做法与配料窍门图片

用料：水油皮，中筋面粉 180克，细砂糖 25克，猪油 66克，水 72克，油酥，低筋面粉 140克，猪油 70克，包馅，咸鸭蛋黄 16个，紫薯馅 约400克，刷面，蛋黄 1个，白芝麻 适量。

做法步骤

1、水油皮： 将所有材料混合后，揉至扩展阶段，即可拉出半透明的膜，盖保鲜盒松弛30分钟左右。 油酥：将猪油和低粉混合后，用刮刀压拌均匀无干粉，捏成团盖保鲜盒松弛约30分钟左右。

2、将松弛后的水油皮平均分成16份，每份约21克，挨个搓圆，盖保鲜膜

3、将松弛后的油酥平均分成16份，每份约13克。

4、将水油皮按扁后包入油酥。

5、收口捏紧。

6、盖保鲜膜松弛15分钟。

7、内馅准备： 现成的咸蛋黄用玉米油浸泡一夜，取出来后，烤盘铺油纸摆好，喷高度白酒，烤箱150度烤8分钟，出油即可； 然后蛋黄和紫薯馅一起称重，两者共40克就行，16份，并包好收口捏紧，备用。

8、取松弛后的水油皮油酥面团，轻轻拍扁擀成椭圆形。

9、自上而下卷起。

10、依次卷好后，盖保鲜膜松弛15分钟。

11、再次擀长，均匀用力厚度和宽度尽量一致。

12、自上而下卷起。

13、依次操作卷好，盖保鲜膜松弛10分钟。

14、在中间位置用手指压扁。

15、两头超中间位置压扁后，擀成中间稍厚边缘略薄的饼。

16、包入紫薯蛋黄馅，收口捏紧。

17、摆入烤盘。

18、顶部刷蛋黄液，刷完一圈转回来从第一个开始再刷一圈 撒芝麻，其实黑芝麻跟蛋黄酥更配的，只是家里没有了就用白芝麻代替。

19、提前预热烤箱上下150度，开风炉，30分钟 出炉后晾凉。

紫薯味蛋黄酥紫薯怎么做

用料

紫薯 1个

蛋黄 1个

蛋挞皮 10个

芝麻 适量

牛奶 100克

做法步骤

步骤 1

紫薯上锅蒸15分钟，取出备用。

步骤 2

放半盒牛奶，大概100克，跟紫薯一起压碎。喜欢甜的可以放糖。牛奶也是可有可无。

步骤 3

蛋挞皮去掉底座，微波炉解冻一分钟。底座不要扔，有用。

步骤 4

解冻后的蛋挞皮放上紫薯馅儿，对折压紧。放在蛋挞皮底座上，防止糊底。

步骤 5

涂上蛋黄液，撒上白芝麻。

步骤 6

烤箱预热后，把蛋挞酥放进去。我们家烤箱温度低，用了210度烤20分钟。但应该15分钟就够了，要随时观察上色情况。

紫薯蛋黄馅

1

咸蛋黄在白酒里滚一下，上锅蒸12-15分钟，取出晾凉备用。

2

将油皮的所有食材放在一起，揉成面团装进保鲜袋松弛二十分钟。

3

将酥皮的食材放在一起揉捏成团。

4

揉好酥皮面团分成三份，一份加2g的紫薯粉揉捏均匀，一份加1g的红曲粉揉捏均匀，分别用保鲜膜包上静置。

5

面团松弛的时间里把紫薯馅分成12份（紫薯馅的具体制做方法我的菜谱里有，喜欢的可以往前翻一下），搓圆盖上保鲜膜备用。

6

把原味的油酥平均分成四份，红色的和紫色的油酥各分成两份。油皮也是平均分成三份，其中一份分成四小份，另外两份各分成两份，分好的油酥和油皮分别搓圆盖上保鲜膜备用。

7

把分好的油皮压扁，包上分好的油酥，搓圆盖上保鲜膜备用。

8

包好的油酥皮擀开卷起，收口朝下。

9

卷好的油酥皮收口朝上按扁，再次擀开卷起，收口朝下松弛15分钟。

10

分好的紫薯馅压扁，包入咸蛋黄。

11

搓圆盖上保鲜膜备用。

12

传统的蛋黄酥我前面有菜谱，就不说了，看看彩色蛋黄酥的做法，取一个彩色的油酥皮卷，从中间切开。

13

切面朝下擀圆，包入紫薯蛋黄馅（切记包的时候是切面朝外），用虎口慢慢向上推挤收口，最后将收口朝下摆放，彩色蛋黄酥就完成了。

14

依次包好所有的蛋黄酥，烤盘上铺油纸，码好蛋黄酥，传统蛋黄酥刷上蛋液，送入预热好的烤箱，上下管170度烤10分钟。

15

取出，给传统蛋黄酥再刷一遍蛋黄液，撒上黑芝麻，继续送入烤箱烤15分钟。

16

彩色蛋黄酥出炉啦！