超辣油泼面家常做法(超辣油泼面家常做法图片)

超辣油泼面家常做法图片

用料

面粉

 500克盐（面团用） 5克水 275克盐（调味用） 适量醋 适量红辣椒面 适量葱花 适量蒜末 适量花椒面 适量味精 适量油 适量酱油 适量油菜（或其他青菜） 适量

做法步骤

步骤 1

面粉，盐，水，和成光滑面团，醒二十分钟。

步骤 2

盘中涂油，醒好的面团分八份，每份都简单揉成橄榄形放在涂好油的盘子里，然后面团上面刷油，盖保鲜膜醒面2个半小时。

步骤 3

取一个面团，搓长，按扁，中间用筷子压一道印，然后拎着面的两头，连抻带摔拉长，顺着中间的压痕撕开，一头撕开 一头连着，撕成一个长条的面条，然后再一点点把面条抻的宽一点 扁一点，一个面团就是一根面条。

步骤 4

锅里水烧开，下面条，两根面条就是一碗面的量，煮熟盛出，不用过凉，煮面的同时，把准备好的油菜烫一下，也可以是其他青菜，随自己喜好。

步骤 5

面碗里放葱花，蒜末，盐，味精，花椒粉，一勺酱油，多半勺醋，锅里烧热油，烧到冒烟，趁热把油浇在碗里的辣椒面和蒜末上，放上之前烫好的青菜，拌匀就可以吃了。

超辣油泼面家常做法图片高清

【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。

【具体做法】：

1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。

2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。

3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。

4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。

5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。

6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。

7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。

油泼面辣椒面的调料配比

食材用料：手擀宽面适量、辣椒面适量、花生碎适量、小白菜适量

方法

1、用高筋面粉和面团，中间醒面30分钟。再不停的揉面，直到面团变得光滑为止。再用擀面杖把面铺成薄薄的一层，用刀切成宽面备用。

2、辣椒的挑选要挑粗的，磨得细细的辣椒面激不出香味来。粗辣椒面放好备用。

3、把面煮熟，然后滤水放凉。

4、烧油，根据一碗面两勺菜籽油的量。把油烧得冒黑烟，再关火。

5、面盛碗里，准备好调料放进去，先放小青菜，花生碎。上面放辣椒。所有调料要放在中间。

6、倒油泼面，动作一气呵成。一碗香喷喷的油泼辣子面就做成了。

怎么用油泼辣椒面

1、辣椒面和五香粉加盐，放到准备好的碗里，搅拌均匀

2、烧油，油量最好多一些，烧到放一颗花椒粒5秒变糊，关火

3、准备勺子或者一根筷子，将油倒入辣椒面上，一边浇油一边搅拌，凉凉就好了，浇完油后不要动碗，会很烫的

超级辣油做法

食材：青红椒一斤，姜块两片，蒜两瓣，食用油500g，料酒一勺，盐适量。

做法： 1、准备好所有材料，辣椒切沫，姜蒜切沫。

2、锅中烧热一大碗油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒小火炒一分钟，加一勺盐，一勺料酒。

3、炒好放凉后用密封玻璃罐装好，冰箱冷藏，超级好的辣椒油就做好啦。

油泼辣子

食材：洋葱半个，姜片，白葱，香菜，花椒，桂皮，香叶，食用油，白芝麻一勺，辣椒粉一勺。

做法 ：1、白芝麻，辣椒粉，加入一勺熟香油搅拌均匀。

2、锅里倒入适量油，油温六成热，放香料炸干捞出，辣椒中淋入淋入热油搅拌均匀即可。

油泼面辣椒油怎么做

1.

和面，将盐，食用碱用400克温水给化开，面粉倒入盆内，分三次将盐碱水倒入面粉之中，先搓成棉絮状，再揉成面团。静置饧5分钟左右，然后用拳头反复捣揉面团10分钟左右，饧5分钟之后再用相同的方法揉捣，反复大约6次，直到面团表面光滑不沾手。

2.

下剂，将揉好的面团搓成粗条，揪成每个重大约100克的剂子，分别搓成长大约12厘米的条状，表面上面刷一层色拉油，整齐的码放在盘子之中，用保鲜膜给封好，回饧30分钟左右。

3.

抻面，取出饧好的面剂子，搓至光滑匀称，再用手掌均匀压扁成牛舌的形状，用擀面杖上下擀成大约10厘米的面片，双手持面片两端用力抻拉，歪面板上面反复的摔打，薄厚打均匀的时候便可

如何做油泼辣椒面

答：制作方法如下：

先将食用碱用温水稀释，搅拌均匀后备用。

取出辣椒粉，加入少许盐，然后将备用好的碱水，慢慢兑入辣椒粉中，搅拌均匀，让辣椒粉充分吸取碱水后，辣椒粉湿润状态后备用。

起锅烧油热热，多放些油，油温八分热时，缓慢到入备用好的辣椒粉中，逐渐浇入，搅拌均匀，直到油全部放入后，在辣椒油中撒入些白色芝麻，辣椒油制作成，辣味十足！

希望以上回答对您有所帮助吧！

超辣油怎么做

要制作出香气浓郁的红油，可以尝试以下方法：

材料：

- 干辣椒：适量，可以选择辣度适中的红辣椒。

- 食用油：适量，可以选择花生油或者食用植物油。

- 其他调料（可选）：姜、蒜、花椒等，根据个人口味添加。

步骤：

1. 将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽。

2. 准备一个小锅，倒入适量的食用油，加热至中小火。

3. 将干辣椒段放入油中，慢炸至变红，但不要炸焦。

4. 如果喜欢更香更辣的口味，可以在炸辣椒的同时加入切碎的姜、蒜和花椒，一起炒香。

5. 当辣椒变红后，关火并将锅离火，继续用余温炒一会儿，以保持辣椒的香气。

6. 等红油稍微冷却后，可以将辣椒和其余调料一起过滤掉，只留下红油即可。

注意事项：

- 炸辣椒的时候要小心火候掌握，以免炸焦或者炸糊。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量和种类，增添不同的辣度和风味。

- 如果喜欢更香更辣的红油，可以加入其他调料一起炒香。

- 保存红油时，尽量使用干净、干燥的容器，并确保红油完全覆盖住辣椒，以延长保质期。

制作红油需要一定的火候和经验，初学者可以尝试少量的辣椒和油来练习，逐渐掌握好火候和口味。祝你制作出香气浓郁的红油，享受美食的乐趣！

超辣油泼面家常做法图片视频

主料：面粉、油菜、豆芽、盐、水、辣椒面、小香葱、橄榄油、蒜末、醋、生抽。 

制作：

 1、取适量面粉，放入少许盐，用冷水来和面。

2、揉成光滑的面团之后盖上保鲜膜饧20-30分钟左右。

3、将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼。（厚度以进入压面机为准）

4、用压面机反复压制3-4次，压成薄厚均匀的长方形面皮。

5、将面皮给折叠起来，用刀切成宽度打约1.5-2厘米的面条。

6、撒少许的干粉，可以将面条散开抖匀。

7、面条下入开水锅中煮，锅开之后中途添加两次的冷水，大火煮开至熟。

8、煮好的面条捞入碗中。

9、油菜提前的洗干净焯熟。

10、豆芽需要提前洗净焯熟。

11、将准备好的油菜、豆芽放入面条之中，依次的放入盐、香葱粒、蒜末、辣椒面。

12、面条准备捞出的同时，烧适量的热油至七成热，将热泼在码好青菜和调料的面条上，倒适量醋和少许的生抽来调味，拌开进行食用。

超辣油泼面家常做法图片大全

【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。

【具体做法】：

1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。

2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。

3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。

4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。

5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。

6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。

7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。

油泼辣面的做法

用料：辣椒，油，盐，芝麻，花椒粉。

做法：1.准备好干辣椒和花椒粉，黑芝麻，白芝麻也好，把干辣椒切小块在榨汁机里打碎。

2.把花椒粉倒入三分之一辣椒粉的量，搅拌均匀。

3.然后倒入芝麻，还有一点盐，搅拌均匀备用。

4.起锅，锅里放入适量的油，当油温升至快冒烟时关火。

5.然后要放置一会，油太烫会把辣椒面烫糊，就影响辣椒面的味道了。

6.然后端起油锅把油淋在辣椒面上，这时辣椒面会有刺啦的声音，辣椒面上也会有烫出的小泡泡。

7.然后另一只手用勺子不断搅拌，这样受热会更均匀。

8.然后等凉了就装装密封的玻璃瓶里，这样吃面呀，做菜呀随时都可以用啦。