厚蛋烧家常(厚蛋烧家常做法)

厚蛋烧家常做法

步骤1

芝士切片

步骤2

鸡蛋磕入碗中

步骤3

加入盐

步骤4

加入生抽，搅拌均匀

步骤5

锅中刷油

步骤6

倒入蛋液撒上葱沫，煎至底面熟

步骤7

将芝士铺在一侧

步骤8

卷起来，剩下的蛋液倒进锅中，重复以上操作

步骤9

将蛋烧翻面煎一会，待蛋液全部凝固定型，取出，切段

厚蛋烧简易做法

蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 5个、牛奶 200克、糖 15克、盐 适量。

1、第一步碗中磕入鸡蛋，搅匀。

2、然后加入牛奶，糖，盐拌匀。

3、锅内放油加热。

4、倒入蛋液，七成熟开始卷。

5、然后刷油，倒入蛋液，晃动均匀。

6、继续卷。

7、盛出用刀切块，撒上黑芝麻，完成。

厚蛋烧的家常做法

1. 将所有蛋汁材料拌匀成蛋汁，备用。

2. 取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀的抹在小方锅中。

3. 用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落，即可将蛋皮对摺。

4. 在作法3空出的一半锅面上，以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。

5. 于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以布满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次对摺蛋皮（重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕），完成后即为厚蛋烧。

厚蛋烧的做法大全

1、食材：鸡蛋3个、香肠1根、香葱2、胡萝卜1/3根。

2、将香肠、胡萝卜、香葱都切碎，切的越碎越好。

3、把鸡蛋磕入碗中，然后将切好的胡萝卜丁、香肠丁、葱花一起倒入碗中。

4、再加入适量的盐、黑胡椒粉调味，喜欢吃甜的也可以放入少许糖，用筷子搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，继续单在倒入1勺牛奶或者高汤，再次充分搅拌均匀；加了牛奶的厚蛋烧口感更加柔软。

6、起锅，锅热后倒入适量食用油，调低火力，然后倒入少量鸡蛋液，晃动锅底，让鸡蛋液均匀平铺至锅底，并厚薄一致。

7、在蛋液慢慢刚开始凝固还没完全凝固的时候，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧。

8、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液。

9、再次尚未完全凝固前继续卷起来，再重复以上步骤至蛋液完全用完，再将大蛋卷放在锅中间稍微再次煎熟一点即可。

10、将煎好的蛋卷，切段装盘！

厚蛋烧如何做

韭菜厚蛋烧是一道家常菜品，做法简单，口感鲜美，以下是其中一种做法：

材料：

韭菜一把、鸡蛋三个、豆腐半块、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油、水适量。

做法：

1.韭菜洗净切段，豆腐切成大小适中的小块，鸡蛋打散备用。

2.锅中热油，将豆腐小块放入锅中，煎至两面金黄色捞出备用。

3.在同一锅中放入适量的油，烧至五成热，加入韭菜翻炒，加入少许盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

4.接着把炒好的韭菜放到锅边，空出中间区域，待锅中油热后，蛋液倒入锅中，稍微搅拌均匀。

5.待鸡蛋呈现7-8成熟后，将煎好的豆腐块平铺于鸡蛋上，再次轻轻搅拌均匀，加入适量的水，盖上锅盖闷煮五分钟。

6.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，将粉水倒入锅中，稍微翻炒就可以关火起锅了。

Tips：

1.等蛋液稳定才加入豆腐，否则对豆腐容易破坏，形状不好看。

2.加水的时候需要控制好水的量，太多容易煮烂，太少又不够入味。建议先少加一点，然后根据锅内情况再适当加水。

3.韭菜加盐之后会出水，所以要在起锅前尽量把水分挤出来。

4.用淀粉勾薄芡的话，淀粉要提前和水搅拌均匀，防止结块。

厚蛋烧怎么做好吃窍门

1.准备材料。

2鸡蛋磕碗里，加少许盐，喜欢甜的可以把盐换成白糖

3.加入一大勺牛奶。加入牛奶的蛋饼摊出来更嫩滑。牛奶的量是不固定的，多点少点都行。4用筷子或打蛋器充分搅匀。

5.用纸巾沾食用油在平底锅上抹一层油

6/13中小火将锅烧热，倒入一部分蛋液，晃动平底锅使之均匀铺开成圆形即可。

7/13待蛋液半凝固状态的时候从一边卷起来。

8/13卷好放锅的一边就不用管它了，用筷子夹刚才的纸巾沾油在空的地方抹一层油

9/13继续倒入一点蛋液，晃动锅使之均匀铺开成圆形。蛋卷的那边不用管它，不过锅要朝旁边没火的地方移点以免蛋卷部分焦了。

10/13待蛋液半凝固的时候将蛋卷从左边卷起来到另一侧。

11/13继续用纸巾抹油，然后倒蛋液铺开。中小火煎。重复上面动作将蛋液全部煎完，大概重复5-6次，也就是摊5-6张蛋饼。

12/13最后一层卷起来后用勺子或铲子轻轻压一压，转小火慢慢加热使蛋烧凝结，内部熟透。

13/13煎好后稍微放凉切自己喜欢的块状，挤上番茄酱即可食用。

厚蛋烧做法视频

您可能指的是“烤厚蛋”，它是一道流行的早餐食品，味道香鲜，口感丰富。以下是一份烤厚蛋的简单做法：

所需材料：

- 鸡蛋 2 个

- 火腿片 2-3 片

- 青菜叶 2-3 片

- 香肠 1 根

- 奶酪片 2-3 片

- 黄油 适量

- 牛奶 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

做法：

1. 火腿片、香肠和青菜叶分别切成小块，奶酪切成薄片备用。

2. 打两个鸡蛋，加入一些盐、胡椒粉和适量的牛奶，搅拌均匀。

3. 平底锅（或用适宜的烤盘）中加热适量黄油，把鸡蛋液倒入锅中。

4. 在煎蛋液的上面依次铺平火腿片、青菜叶、香肠和奶酪片。

5. 把煎蛋液从四周向中间翻折，让煎蛋通过翻折的方式完全包住了加入锅中的食材。

6. 用小火煎至蛋皮熟透并呈现金黄色即可出锅。

小贴士：

1. 煎蛋前，可以先在锅底铺上一层薄薄的青菜叶，这样煎出来的厚蛋更容易保持形状。

2. 在加入食材时，可以按照自己的口味任意搭配，增添个人偏好的味道。

3. 煎蛋时要用小火，否则煎散或煎焦的可能性都会增加。

厚蛋烧的做法窍门

1/8食材：西兰花15g、鸡蛋2枚、面粉10g

2/8鸡蛋打散

3/8面粉搅拌无颗粒的面糊

4/8西兰花炒熟、切碎

5/8鸡蛋和面糊混合

6/8西蓝花加入到面糊中拌匀。

7/8玉子烧锅刷一点植物油将蛋糊摊到底部凝固卷起摊熟

8/8切块即可

厚蛋烧的做法视频教程

1、切一片厚厚的吐司，锅中加入10g黄油，小火加热至融化。 

2、吐司放入锅中，沾满黄油，小火煎至金黄，翻面继续煎至金黄。  

3、鸡蛋打散。可以适量地加入一些盐，增添口感。  

4、取10g黄油平底锅加热融化，然后加入打散的鸡蛋液。黄油可以换成玉米油或者菜籽油。

  5、牛奶缓缓加入锅中，轻轻翻炒鸡蛋，炒至鸡蛋没有嫩滑就可以啦。

  6、吐司从中间切开，但不切断。 

 7、放上一片芝士，一片火腿片。如果不喜欢芝士热量高，可以将芝士换成番茄片或者喜欢的蔬菜也可以。  

8、然后将鸡蛋加入吐司中。

9、挤上适量的番茄酱和沙拉酱就可以吃啦。酸甜咸香的厚蛋烧三明治，咬一口满满的幸福感。

厚蛋烧 做法

主料：鸡蛋一个人2~3枚、醋一匙，葱适量，姜适量，盐适量，水适量

做法：

1、将葱切成葱花，姜切碎，一起放在碟子里。

2、将鸡蛋打在碗里或盆儿里，并将上述做好的葱，姜放进去，倒入50毫升温开水，加入2克食用盐。

3、用筷子搅拌，直至混合均匀。搅拌好的判断方法：一般以搅拌出泡沫为宜 ，也可以看颜色是不是发红晕，或用筷子挑两下，以成细条流水样为好!

4、用火将锅微热，以蒸发水分，使锅干燥。

5、取10克（大概2匙）食用油倒入锅中，待油微热，将鸡蛋液用筷子哔着转圈倒入锅中，使其均匀摊在锅面。

6、用平产摊开鸡蛋液，使其受热均匀，以使其同时做熟，并抄底翻开，不至炒老。等待鸡蛋液凝集成块，并现出黄澄澄的颜色，将其用平产切成适当大小的块，一道美味健康的醋炒蛋就做好了！