竹笋酿做法大全家常(竹笋酿图片)

竹笋酿图片

材料主料：春笋400g、五花肉200g；辅料：油适量、盐适量春笋酿1用清水将鲜笋洗干净，一破两开。2春笋条放入高汤内，文火蒸制半小时。3将五花肉去皮切小粒。4用刀剁成肉糜。5肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀。6分次加入葱姜水，打至上劲。7蒸好的笋条，滗掉汤汁控干。8笋条每节之中逐一填入肉馅。9将笋酿整齐地码在盘中，兑入少许高汤。10放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。小贴士1、将鲜笋去皮切段（每段为一次食用量），放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。2、一般人群均可食用，胃溃疡、肾炎患者忌食。

笋酿的做法

竹笋每2个小时刷新一次，一共5个点位，每个点位5个竹笋，分别在春日海岸灯塔附近，牧野平原灯塔附近，和银月丘陵灯塔附近。

竹笋饲喂料+胡萝卜饲喂料+罕见肉=暴力兔王饲料（25包）

竹笋+精灵鱼+蘑菇=菌菇灵鱼汤（+220食物，+50水分）

竹笋+蘑菇+猪排=笋酿（+105食物）

竹笋酿怎么做好吃

1、把黄豆清洗干净，把黑的和坏的黄豆给去掉。然后用水泡着，可以选择用温水泡也可以用冷水泡，如果急的话还是用温水泡比较好。

2、把笋干放在小碗里面，然后倒入开水，要没过笋干，浸泡其变软。

3、排骨清洗干净，倒入锅里。因为是煲汤就不用腌制了。

4、把泡开的笋干用水清洗干净，然后切成两厘米的小段。可以把里面的水拧干一点，这样笋干的涩味比较淡，汤的味道会更好喝。

5、把黄豆和笋干一起放到锅里，然后加入适量的油盐。

6、加盖，然后大火烧开，烧开之后改成小火，焖15到20分钟，可以关火了。

7、关火之后，静等没有气出来了之后，就可以开锅了。

8、可以先试一下味道够不够咸，如果还不够的话，可以适当再加点盐

竹笋酿酒

以竹酒为例，竹子在成为竹子之前是竹笋，大概在清明节的时候，酿酒的人就会在竹节旁边打一个小孔，然后把酒注进去，等待两个月的时间或者半年的时间，竹子成熟了以后酒也就酿好了。

竹笋酿肉的做法窍门

可以。竹笋是常见的食材，可以用于制作竹笋酿肉、芥菜拌竹笋、竹笋烧肉、芥菜竹笋炒目鱼、竹笋炒五花肉、猪肚竹笋炖鸡、竹笋汤、泡椒竹笋等美食。

保存竹笋时，需要将竹笋的壳去除，清洗后放在锅中蒸熟，放凉后浸泡在水中即可。也可以将竹笋放在食品袋中，放进冰箱冷藏存放。

竹笋酿豆腐

北豆腐：180克冬笋：50克虾米：10克油菜：6棵火腿：50克木耳(水):28克食盐:1/2小匙

料酒:1大匙细香葱:1棵水:适量做法

原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂，撕小朵。香葱切成葱花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，质地比较韧，不容易碎）

锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味

另起汤锅，放入高汤（或清水），放入火腿、虾米，大火烧开，倒入料酒，调小火慢熬30分钟。（先熬火腿和虾米可以将食材的鲜味散出来）

放入冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟，放入油菜烫熟，调入盐和葱花即可

豆腐200克，竹笋50克、清汤600克、鸡蛋2个盐、味精、胡椒粉

制法1．豆腐洗净后把表层的皮去掉，放细罗筛上压成泥。

2．鸡蛋去清留黄，打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀，加入盐、味精、胡椒粉拌匀，上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。

3．将清汤加入大锅内烧沸，放入竹笋，以盐、味精调味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。

1. 冬笋肉洗净，开边，用淡盐水煮开15分钟，取起浸冷水后切件；豆苗洗净滴干水；豆腐小心用水冲洗。

2. 下油少许爆香姜，加水煲开，然后放入所有材料再煲开，再改用中火开片刻，即可调味上桌。

1．豆腐洗净后把表层的皮去掉，放细罗筛上压成泥。

2．鸡蛋去清留黄，打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀，加入盐、味精、胡椒粉拌匀，上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。

3．将清汤加入大锅内烧沸，放入竹笋，以盐、味精调味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。

材料冬笋    适量    花蛤干    适量    干贝    适量    南豆腐    一盒    盐    适量    

做法1. 已经焯熟冲水过的笋，切片备用。    

2. 花蛤和干贝冷水浸泡三十分钟，然后烧开蒸锅，连水一起放入花蛤干贝大火蒸三十分钟。    

3. 把蛤蜊干贝和蒸汁一起倒入冬笋锅中，酌量加水。可以加高汤，但我想要清淡一些，然后我没加很多水，大概400毫升的花蛤蒸汁加了400毫升水吧，然后盖盖煮开后转小火煮十到二十分钟，加盐调味，还可以加白胡椒，根据个人喜好啦。    

4. 然后南豆腐切块加入，南豆腐比较嫩又不会像内酯豆腐容易碎，我很喜欢！    

5. 大火煮三五分钟就可以吃啦！清爽！鲜美！高蛋白！棒！    

竹笋酿肉

用料春笋 3根猪肉馅 150克香葱 2根生姜 1小块调料1）料酒1勺，胡椒粉和盐适量，淀粉2克。 2）调料汁：生抽，鸡精，白糖，淀粉和少许清水。 适量

春笋最好吃的做法，保持竹笋清香脆嫩的口感，这就是春天的味道的做法步骤

步骤 1

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春笋去壳后洗净，切去老根，把笋尖切下，其它部位切成3公分左右的段，再对半切开，挖去中间的竹笋节。锅中烧开水放入适量盐把切好的春笋焯水6分钟左右捞起，再放入清水中浸泡半小时后滤干水分捞起。

步骤 2

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把葱姜洗净切成碎末，猪肉馅加入料酒，胡椒粉和盐，淀粉，再加入切好的葱姜末，一起搅拌腌制二十分钟左右。

步骤 3

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调料汁：生抽，鸡精，白糖，淀粉和少许清水。

步骤 4

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准备好盘子，把腌制好的猪肉馅依次嵌入竹笋上，稍压紧一下，放入盘中。

步骤 5

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锅中烧开水把嵌好肉的春笋隔水蒸，水开后十二分钟左右取出。

步骤 6

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准备好调料汁，鸡精，盐和水淀粉一起调开，把春笋蒸出来的汤汁倒入锅内，再把调料汁2倒入，中小火慢慢搅拌均匀至黏稠变色关火。把煮好的调料汁浇入蒸好的春笋盘中。

步骤 7

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这道鲜香味美的春笋酿肉就可以享用啦。季节美食简单易做，还能最好的保持竹笋清香脆嫩的口感和最完整的营养呢。

步骤 8

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慢慢享受春天的滋味吧。

竹笋酒怎样制造

1. 选择好竹笋：选择新鲜的竹笋，表面应该干净、光滑，没有褐色或黑色的斑点，并且没有变形或损伤。

2. 切好竹笋：将竹笋洗净并去皮，然后切成合适的大小。

3. 清洗竹笋：将切好的竹笋用清水洗净，以去除表面的污垢和杂质。

4. 种泡法：将切好的竹笋放在清水中浸泡24小时，每6小时更换一次水，以去除竹笋中的苦味。

5. 煮泡法：将切好的竹笋放入沸水中汆烫3分钟，然后放到冷水中冷却，这样可以去除竹笋中的苦味。

6. 味道处理：泡发好的竹笋，可以添加少量盐或糖、醋调味，提高其鲜美度。同时可以加上一些山楂片来去除竹笋的涩味。

7. 储存方法：将泡好的竹笋放在密封的容器中，并在冰箱或冷藏室中储存，以保持其新鲜度和口感。

竹笋酿的做法大全家常

干笋酿是一道传统的家常菜品，下面是干笋酿的正宗做法：

所需材料：

干笋：150克

猪肉馅：150克

青蒜：适量

姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡蛋清：适量

清汤或清水：适量

步骤：

干笋用温水泡软，切成长约5厘米，宽约2厘米的条块，然后焯水过冷水备用。

猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，制成肉馅酿料备用。

将酿料均匀地塞入笋条中，用手捏紧口。

锅中加入清汤或清水，放入酿好的笋条，烧开后改用小火慢炖约30分钟至入味。

最后加入青蒜末和姜蒜末提香，翻炒均匀即可。

小贴士：

煮笋的时间不宜过长，否则会煮烂影响口感。

酿好的笋条不要太紧，以免肉馅酿料渗出，影响口感。

希望这份干笋酿的正宗做法对你有所帮助！

竹笋酒的做法

1/5分步阅读

这酒是直接种出来的，要种3年以上才可以，选用新鲜的竹笋，运用独创技术把酒浆注进去，自然生长，在竹子里面酝酿，天然密封，主要是吸收露水来酝酿的。

2/5

准备好65度的白酒基液，可以去购买，分成几份，每一个的量大概能装入竹子的7/10左右就行了。

3/5

选择好健康，刚刚成熟的幼竹。大概一米远选择一根竹子，太近的话会影响竹子的正常生长，并且一根竹子只能选择2-3节进行注射。

4/5

打孔，用注射器注入进去。在这里一定要注意，打孔之后要立即注射，避免不干净，或者小生物进去，影响酒的质量。注射完后，立刻密封，一定要封好。

5/5

大概过7-8个月，就可以“收货”拉。扑鼻的酒香让你迫不及待的想一饮而尽。