家常孜然茄子(孜然茄子做法)

孜然茄子做法

材料

主料：紫皮茄子250g；辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、面粉适量

孜然味干炸老茄子

1

紫皮老茄子洗净，切块备用

2

面粉加适量水搅成面糊，加入适量盐、五香粉，拌匀后，茄子块放入面糊中滚一下，挂上面糊

3

油锅少微热就放入挂好面糊的茄子块，一个一个放入，小心粘连，不要搅动

4

炸至两面微黄，即可

5

捞出茄子，撒上孜然粉，可以直接吃了，特香

小贴士

炸的时候不能翻动

家常孜然茄子怎么做

主料：

长茄子1个

辅料：

油适量

盐适量

蒜1个

干辣椒2个

酱油少许

黑胡椒粉适量

孜然粉适量

1. 长茄子一个，清洗干净沥干。

2. 烤箱200度预热5分钟左右，然后垫一层锡纸，茄子上刷一遍油，放入烤箱烤，中间不断观察。

3. 烤茄子的时候做蒜泥，把蒜和干辣椒放入料理机打碎。

4. 蒜泥里面加入适量油、盐、酱油、黑胡椒粉、孜然粉拌匀。

5. 烤到这样就可以啦，用筷子轻轻一压就软了。

6. 茄子变软了后，用刀对半切开，然后茄肉上用刀轻微划几刀。两边都倒入调好的蒜酱，用刷子把酱刷均匀，放入烤箱再烤一小会即可

孜然和茄子能一起吃吗

茄子拌干面粉的炒法如下：

1. 把一个鲜嫩的茄子去皮，然后切成细条茄丝。

2. 将切好的茄丝放置在小盆里，撒上适量盐，腌制五分钟，把水分攥出来。

3. 打上一个鸡蛋，撒上十三香鸡精、食盐，搅拌一下，然后放入适量干面粉搅拌均匀。

4. 起锅烧油，油稍微比平时炒菜的时候多放点。

5. 油热后，把搅拌好的面拌茄子倒入锅中，来回翻炒。

6. 如果感觉湿了，在炒的时候继续加入干面粉适量，小火翻炒十分钟。

7. 最后，一道美味的炒面拌茄子出锅了，外焦里嫩，香气四溢。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

孜然茄子怎么做好吃

放，蒜蓉烤茄子

主料：茄子两只 大蒜一头

辅料;生抽两大勺， 香醋两大勺 ，鸡精小半勺 ，小米椒六只 ，孜然粉适量 ，盐、糖少许， 油辣子两勺 ，香菜50克，食用油30ml

制作工艺：

1.挑选胖胖的，肉质丰厚的茄子两只，洗净待用

2.切掉茄子蒂

3.中间横切一刀，把茄子一分为二两长条。

4.用刀子在茄子里面划斜纹，不要切断

5.反方向再划一次，呈十字刀

6.少许盐均匀的撒在划好花刀的茄子上面

7.送进预热好的烤箱

8.上下火200度，烤十五分钟

9.烤茄子时，把大蒜切成蒜末备用

10.锅内放油烧热

11.倒进蒜末炒香

12.放两勺油辣子，我放的是自制拌面酱，味道更甚一筹

13.放少许糖炒匀

14.加适量生抽

15.再放香醋

16.最后放鸡精拌匀关火

17.蒜蓉酱做好，茄子时间差不多也到了

18.从烤箱取出烤脱水的茄子，每一只都用勺子均匀的裹上蒜蓉酱，顺便烤了几个鸡翅

19.送进烤箱继续烤15—20分钟

20.小米椒切小丁，用少许盐拌匀(这步在开始就做好)步骤有点乱了(小米椒忘记拍照，这是以前腌的剁辣椒)

21.20分钟结束，取出，均匀撒上孜然和红辣椒丁，放进烤箱继续烤十分钟取出

家常孜然茄子怎么腌制

主料

茄子300克

辅料

尖椒1个

红尖椒1个

鸡胸脯肉100克

水淀粉1汤匙

鸡蛋清1只

豆瓣酱2汤匙

酱油半汤匙

料酒2汤匙

白糖1汤匙

醋半汤匙

葱少许

蒜少许

姜少许

食盐少许

胡椒粉少许

香油少许

鸡粉1茶匙

水3汤匙

植物油适量

步骤1

将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片

步骤2

将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟

步骤3

用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用

步骤4

炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用

步骤5

炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油1汤匙和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可

烹饪技巧

成菜的味道和色泽都很好

子然茄子的做法

1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；

2、挤去腌出的水分，备用；

3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；

4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；

5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；

6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；

7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；

8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；

9、加入酱油翻炒均匀；

10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；

11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；

12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；

13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；

14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。

家常孜然茄子怎么炒

1.

首先准备茄子500克，如下图所示。

2.

接着再把茄子削皮。

3.

然后再把茄子切成薄片，薄片的厚度为五毫米。

4.

接着再把茄子切成长条状，放入玉米淀粉50克。

5.

然后再用手抓拌均匀。

6.

起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至九成温。

7.

然后再把茄子500克倒入锅中。

8.

翻炒至定型即可关火盛出。

9.

再放入孜然粉五克，茄子坨就做好了。

孜然茄盒怎么做

孜然粉是一种来自新疆地区的调料，具有浓郁的孜然香味和微辣口感，可以用来为很多菜肴增添风味。以下是一些常见的使用孜然粉的菜肴：

1、孜然烤肉：将孜然粉和其他调料混合，涂抹在烤肉上，烤至金黄色。

2、孜然炒肉片：炒锅中放油，加入肉片、洋葱、青椒、孜然粉等调料，翻炒至熟透。

3、孜然土豆片：将土豆切成薄片，加入孜然粉、盐、胡椒粉等调料，煎至金黄色。

4、孜然鸡肉卷：将鸡肉片涂抹上孜然粉和其他调料，卷起来，用牙签固定，烤至金黄色。

5、孜然鸡翅：将鸡翅涂抹上孜然粉和其他调料，烤至酥脆。

除了以上这些，孜然粉还可以用来炖肉、烤鱼、炒菜等，根据自己的口味和喜好，可以尝试更多不同的菜肴。

孜然茄子的家常做法窍门

用料

面粉

一碗

鸡蛋

两个

盐

一小勺

茄子

三个小茄子

十三香，胡椒粉，南德调料，鸡精，各少许。

喜欢孜然味的也可以放点孜然。

炸茄子丸子的做法步骤

步骤 1

三个茄子去皮，切成四方形的小丁，也可以切成长条。（茄子也可以不去皮，去了皮好挂糊）

步骤 2

放入，盐，十三香，胡椒粉，南德调料粉（在我们河南很出名的一种调料，没有也可不放），鸡精。（也可以放入葱花和姜末，我没有放，放了葱花和姜末味道会更好，但是炸出来会有很多黑点点，拍照不好看了😂）

步骤 3

搅拌均匀腌制十分钟。

步骤 4

腌制好的茄子里面磕入两个鸡蛋，一碗面粉，一碗清水，搅拌均匀。（清水要分次倒入，如果中途太干在加水，调成稠一点的糊状就可以了，太稀不好操作，不成型）

步骤 5

五成油温，用勺子沾一下油，这样茄子糊糊不沾勺子，小火慢炸。炸到金黄捞出控油。

步骤 6

炸好的茄子沾辣椒油吃更美味。

炸茄子丸子的小贴士

面糊不要调制的太稀，要粘稠一点，太稀不好造作，不容易成型。

孜然烧茄子

烧烤茄子是一道美味又健康的菜肴，下面是一个简单的烧烤茄子的做法：

材料：

- 茄子，2-3个

- 橄榄油，适量

- 盐和黑胡椒粉，适量

- 蒜末，适量

- 酱油或生抽，适量（可选）

- 蜂蜜或糖，适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将茄子洗净，并切成长条形或圆片。切割时可以根据个人喜好选择合适的厚度。

2. 在茄子表面刷上一层橄榄油，并均匀撒上盐和黑胡椒粉。

3. 准备一个烤盘或烤架，在其上铺上锡纸（如果使用烤架）以防止茄子粘连。

4. 将刷有油和调味品的茄子放在烤盘或烤架上。

5. 如果喜欢蒜香味，可以撒上一些蒜末。

6. 如果喜欢稍微甜一点的味道，可以混合一些酱油或生抽以及少许蜂蜜或糖，将其均匀涂抹在茄子上。

7. 预热烤箱至200摄氏度（400华氏度）或预热烧烤架。

8. 将茄子放入预热好的烤箱中，或者将烤架放入预热好的烧烤架上。

9. 根据茄子的厚度和个人喜好，将其烤制大约5-10分钟，期间需不断观察并反复翻转茄子，直到两面均呈现出金黄色和焦香的外观。

10. 取出已经完全熟透的茄子，并用刀尖测试茄子是否变软。如果可以轻易穿透，则表明茄子已经完成了。

11. 最后，你可以选择将烧烤茄子撒上一些葱花或香菜作为装饰。

现在你已经制作出美味的烧烤茄子了！这道菜可以作为开胃菜、配菜或素食主菜。希望你享受这个简单又美味的做法！