莲藕焖什么的做法大全家常(焖莲藕怎么焖)
焖莲藕怎么焖
主料
莲藕适量
辅料;姜适量、红辣椒适量
配料;醋适量、糖适量、油炸辣椒适量、蚝油适量、生抽适量
做法步骤
1.莲藕、姜。
2.将藕洗净去皮,切片。
3.姜去皮,切成末。
4.碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油,调成汁待用。
5.锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中。
6.加姜末、精盐拌匀,用盘子盖上,焖2分钟;再装入盘内,然后浇上对好的汁即成。
焖莲藕怎么焖好吃
主料
莲藕3个
黑米适量
江米适量
辅料
冰糖2块
步骤1
泡米
步骤2
莲藕洗净刮皮
步骤3
经过一天泡制把水倒掉
步骤4
把每个莲藕的尾部切断
步骤5
每个都灌满米粒
步骤6
用煮洗过的砂布包好
步骤7
放入高压锅中,放上冰糖添水,没过莲藕就行。剩下的米全部放入锅中,一起煮熟即可。
步骤8
压40分钟
步骤9
粥糯糯的很好喝
步骤10
莲藕非常好,香甜适中。
烹饪技巧
莲藕非常有营养,经常吃会很好的,适合大众口味。砂布是医用砂布,经过消毒煮制,是非常干净的,所以是很安全的。
如何焖莲藕窍门
1、食材:莲藕,五花肉
2、五花肉厚切
3、五花肉用生抽,腐乳,糖,胡椒粉拌匀腌10分钟左右
4、莲藕削皮切和五花肉差不多大小
5、蒜头切片
6、热油锅放蒜片炒香,放点点盐炒更香。
7、放腌好的五花肉炒香炒出油
8、放入莲藕,加足够的水,1勺酒 大火烧开,改小火焖煮
9、煮到差不多收汁时加少量的老抽,上色用的
10、放了老抽开大火翻炒
11、翻炒到完全收汁即可
油适量盐适量糖适量八角适量蒜头适量葱白适量腐乳1块
制作步骤编辑
1.准备好材料
2.烧红锅
3.下油
4.油热后下蒜头
5.下猪肉翻炒下
6.下藕,下八角
7.下水,下糖,下腐乳,下葱白,盖上锅盖煮三十分钟左右就放盐。
8.再煮10分钟就行了
1、将买来的藕洗净去皮备用;准备好猪肉馅用老抽、葱花、适量的盐、鸡精拌匀(我用的这个是上次老妈包饺子剩下的陷,一直冻在冰箱里,正好用掉)。贮备好淀粉,藕切成片(第一道切到60%的位置,第二刀切断,这样每个藕片都相当于两片,中间有一个刀口,可以放肉馅用)用水泡着备用。
2、取一个藕片用淀粉将中间的道口抹一下,然后均匀的放入肉馅,多少随自己的口味,爱吃肉的多放,不爱吃的少放。然后将外边的两面也沾上淀粉。将老抽、适量的盐、鸡精、白糖、料酒加适量的水调好,备用。
3、开火,放油小火炸藕片,一面金黄色后翻到另一面,两面金黄取出备用这样将所有的耦合都炸好,将之前炸好的也放回锅里。
4、倒入准备好的调汁,小火煮几分钟,
焖莲藕怎么焖藕
准备食材,把鸭子切块、青、红椒切段,姜切片、蒜切沫,干辣椒取掉把备用。
步骤 2
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锅里下菜籽油(可以适当多放些,大概4.5寸小碗两碗的样子,油多些,这样爆炒出来的鸭肉才香,多余的油可以后面炒辣椒),下入姜片、花椒,炒出香味,加入鸭肉,加入1克糖,翻炒,加入食盐,爆干水分后,鸭肉炒至金黄,加入料酒,再翻炒3分钟左右,加入300ml水,盖上锅盖焖几分钟,待水分完全收干,鸭肉在锅里炸出响声,香味扑鼻的时候起锅装盘备用。
步骤 3
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把炒鸭子多余的油倒入锅里,油烧热,加入干辣椒,炒香干辣椒后再加入青、红椒段、大蒜,加入少量食盐(鸭肉在爆炒的过程中已经加入了适当的盐,现在只需要加少量的盐在辣椒里,辣椒才有盐味)。
步骤 4
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青、红椒断生炒香以后,加入已经爆炒好的鸭肉,加入蚝油,翻炒出香味,起锅前加入少量生抽。
步骤 5
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炒好的黄焖鸭可以吃火锅(干锅火锅,不放水,调最小火),非常下饭的一道菜。
焖莲藕怎么焖好吃又简单
原料:牛腩、藕、桂皮、八角、姜、干辣椒、葱、白酒、水煮鱼佐料、酸辣椒、料酒、油、盐、鸡精、蚝油、米酒。
做法步骤:
第1步、准备好牛腩。
第2步、清洗干净,切成大块。
第3步、凉水上锅,加姜片和少许白酒,焯水3分钟。
第4步、过凉水,清洗干净浮沫。
第5步、放入电高压锅内,加八角、桂皮、姜块、料酒和少许水焖20分钟至熟。
第6步、捞出牛腩,留汤汁待用,准备好莲藕,去掉外皮,清洗干净。
第7步、切成滚刀块。
第8步、起锅,加入牛肉汤,大火煮开,下入藕块,小火煮熟。
第9步、捞出待用。
第10步、另起锅烧油,小火,下入水煮鱼佐料煸出红油。
第11步、转大火,下入牛腩块翻炒均匀。
第12步、加藕块、干辣椒和酸辣椒、盐、鸡精、蚝油、老抽稍煮一会儿入味。
第13步、加入葱段,起锅装盘。
第14步、好了。
焖莲藕怎么做好吃
一、用料
白莲藕 适量
葱姜 适量
八角 适量
花椒 适量
辣椒 适量
白糖 适量
白醋 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
盐 适量
二、焖藕的做法步骤
步骤 1
白莲藕,洗净去皮切薄片
步骤 2
放入清水中,倒入适量白醋浸泡半天
步骤 3
取葱白部分切成细丝
步骤 4
把姜切成片再切成细丝
步骤 5
碗中放入白糖,用温水化开;放适量鸡精,再倒入适量白醋搅拌均匀(白糖多一些好吃)把八角、花椒、辣椒放入调好的汁中浸泡一下易出味儿
步骤 6
水沸后放入藕片焯水;十几秒后摸着藕片滑滑的就说明已经OK了;即刻捞出藕片放入盆子
步骤 7
接着放入葱姜丝、调好的汁、适量五香粉、盐,搅拌均匀盖盖焖即可!
焖莲藕怎么做软糯
主料
莲藕3个
黑米适量
江米适量
辅料
冰糖2块
步骤1
泡米
步骤2
莲藕洗净刮皮
步骤3
经过一天泡制把水倒掉
步骤4
把每个莲藕的尾部切断
步骤5
每个都灌满米粒
步骤6
用煮洗过的砂布包好
步骤7
放入高压锅中,放上冰糖添水,没过莲藕就行。剩下的米全部放入锅中,一起煮熟即可。
步骤8
压40分钟
步骤9
粥糯糯的很好喝
步骤10
莲藕非常好,香甜适中。
烹饪技巧
莲藕非常有营养,经常吃会很好的,适合大众口味。砂布是医用砂布,经过消毒煮制,是非常干净的,所以是很安全的。
焖莲藕怎么焖才好吃
1、食材:藕500g、红糖60g、水适量。2、藕,一根,正好一斤。洗净,去皮,切片,焯水,水开煮两分钟。捞出。
3、红糖半片,这个学名叫冰片糖。锅里放适量水,把红糖煮化开。
4、把焯好水的藕放进去煮。中火。边煮边搅拌。等到红糖水煮干了,再翻炒半分钟,藕上裹满了红糖。出锅装盘,可以撒上些白芝麻。
如何焖莲藕
1、选藕:7孔的莲藕适合炖汤,9孔的莲藕适合爆炒,7孔莲藕外皮是褐黄色的,摸起来有些粗糙,上面会有一些麻点,身材比较短粗,淀粉含量也比较高,如果是同一根藕,中间和尾部比较粗的地方吃起来会比较粉,靠近根部的地方成熟度会越高,细的部分成熟度比较低,吃起来就比较脆,没那么粉。
2、淡盐水:炖藕汤的时候,我们千万不要直接下锅,要知道藕是很容易氧化变黑的,我们在处理好了藕之后,一定要把它放在淡盐水中浸泡一段时间,这样不仅能够防止藕发生氧化变黑,而且还能让藕变得更加软糯,吃起来口感才会更好,所以这个步骤我们千万不要忘记。
3、控制时间:不同的锅具在烹饪藕的时间也不同,我们只有知道对应的锅具需要多少时间,这样才能让藕变得更加软烂,比如电高压锅只需要12分钟的时间就能压软烂了,而普通高压锅却要等上气后用小火压15分钟,而砂锅要煮开后用小火慢煮1小时即可。
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