苦瓜酸菜骨头汤的做法大全家常(苦瓜酸菜排骨汤做法大全家常)

苦瓜酸菜排骨汤做法大全家常

①黄豆泡发、香菇泡发、苦瓜切大块、酸菜切块、五花肉切块

②起锅烧油放五花肉煸炒出油脂，炒到两面金黄微焦、再把香菇，虾米，蒜头爆炒出香味，然后倒入酸菜翻炒几下，再倒入黄豆，苦瓜，下适量的盐，蚝油翻炒均匀，再转入放进高压锅，加适量的清水(不要太多）盖好盖子，上气后中小火8分钟，气消就可以开盖了。

苦瓜酸菜排骨汤的功效

苦瓜泡酸菜是一道营养美味的家常菜，下面是一份详细的做法：

材料（约4-5人份）：

苦瓜1个（约300克）

酸菜1小把（约100克）

姜1块（约30克）

蒜3瓣（约30克）

盐适量

生抽适量

糖适量

食用油适量

步骤：

苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜籽，然后切成薄片，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟左右，挤干水分备用。

酸菜洗净，切成小段备用。

姜、蒜剁成末备用。

锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末、蒜末煸炒出香味。

加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的生抽和糖调味。

加入苦瓜翻炒均匀，炒至苦瓜熟透即可。

重点提示：

苦瓜要选用嫩一些的，这样口感更加清脆。

苦瓜切片要薄一些，这样更容易入味。

酸菜要选用口感脆爽的，这样与苦瓜搭配起来更加美味。

姜末、蒜末要炒香，这样能够增加菜品的香气。

酸菜和生抽都有一定的咸味，因此要适量加入盐调味，避免过咸。

苦瓜泡酸菜做法简单，口感清爽，既有苦瓜的清香，又有酸菜的酸甜，非常适合作为一道下饭菜。希望你喜欢！

苦瓜酸菜骨头汤的做法大全家常窍门

几种做法如下

食材清单

鲫鱼 1条 、 酸木瓜 30g 、 生姜 3g 、 料酒 2g 、 白醋 1g 、 热开水 适量 、 盐 适量 、 葱 2根

烹饪步骤

步骤1，鲫鱼剖好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出筋，两面都抽

步骤2，生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐，腌制一小时

步骤3，放入油锅内两面煎一会儿

步骤4，装入砂锅中，倒入适量热开水、料酒、醋，腌鱼的生姜丝放进去

步骤5，大火煮开后小火煮

步骤6，木瓜去皮去籽切小块

步骤7，煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火，根据口味加入适量盐拌均匀撒上葱花即可

酸瓜鱼汤正宗做法

材料：鲫鱼300g、酸菜200g、苦瓜100g、油20g、盐4g、料酒20g、姜3g、葱花2g、开水800g

做法：

1、 把苦瓜去皮，挖出瓤。

2、 苦瓜洗干净，切成3毫米薄片，酸菜切成10厘米长。

3、 鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。

4、 在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。

5、 热锅起油，放入姜片。

6、 姜片爆香，放入鲫鱼。

7、 开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。

8、 倒入料酒，加入酸菜。

9、 加入水，大火烧煮，至汤汁奶白。

10、 把苦瓜片，放入汤中。

11、l把盐，也放入汤中。

12、 搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。

13、 时间到，把汤盛入碗中。

14、 洒上葱花，即可上桌。

酸瓜鱼汤正宗做法

主料:活鲤鱼1条（约1000克）

辅料:酸木瓜一个、清水1500克、料酒少许、姜片少许、葱段少许、盒装盐卤豆腐半块、香菜三小根

烹饪步骤

1· 酸木瓜切片，去皮

2· 鲤鱼用白胡椒，料酒，大蒜盐腌制15到30分钟

3· 豆腐切块

4· 起油锅，下姜片，煎鱼

5· 加入冷水，酸木瓜片，红辣椒大火煮15分钟

6· 加入豆腐，辣椒粉

7· 云南辣椒粉

8· 起锅前加入盐，白胡椒粉和香菜

9· 超级好喝，酸辣美味的鲤鱼汤

苦瓜酸菜汤怎么做好喝

主料

排骨

400g

苦瓜

500g

辅料

酸菜

100g

黄豆

50g

生姜

3片

清水

适量

盐

少许

步骤

1.准备食材

2.黄豆用清水浸软

3.酸菜切块用清水泡着

4.排骨加姜片冷水下锅

5.煮开焯一下

6.捞出洗干净血沫、姜片

7.将排骨、黄豆、姜片放入砂锅中，加入适量清水。

8.大火煮开

9.转小火加盖慢煲一个小时

10.这时准备好苦瓜

11.时间到苦瓜加入砂锅中

12.大火煮开

13.再放入酸菜

14.再次煮开转小火

15.加盖再煮半小时，喝时放少许盐即可享用

苦瓜酸菜骨头汤的做法大全家常视频

【食材】：排骨、苦瓜、黄豆、姜、料酒、大蒜、食盐、酸菜。

做法:准备一碗黄豆，加上清水浸泡一会，把排骨剁成小块，加上一勺面粉抓拌一下，把表面抓的粘手，用清水洗干净，在锅里加上凉水，把排骨放进去，加上姜片、料酒，开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮3分钟，捞出来洗干净。

下面把苦瓜对半切开，用勺子挖出瓤，白膜也处理干净，再把苦瓜切成小段。在锅里烧开水，加上点食盐，把苦瓜放进去烫20秒出锅。把排骨、苦瓜、黄豆，都倒在砂锅中，再加上2瓣大蒜，适量的开水，盖上盖子开大火煮开，转到小火煲1个小时。准备点酸菜洗干净，切成小块，煲一个小时后，把酸菜放进去，再煲20分钟，时间到，加上点食盐搅拌一下，这样就可以盛到小碗中食用了

第一：先把苦瓜处理一下，把瓤、白膜都挖出来，这样苦瓜吃起来不会很苦。

第二：再把排骨放在锅里焯一下，把脏东西都煮出来，这样排骨吃起来没有腥味。

第三：把食材都放在锅里，加上充足的清水，小火煲1个小时，时间到，加上酸菜，再煲20分钟，这样做出来的汤水清淡又好喝

酸菜苦瓜汤有什么作用

10-30分钟。使用高压锅单独煮苦瓜汤，需要10分钟左右，搭配排骨等食材煮苦瓜汤，需要30分钟左右。

苦瓜汤是常见的美食，口味丰富，包括苦瓜瘦肉汤、苦瓜鸡蛋汤、苦瓜绿豆淡菜汤、苦瓜山药排骨汤、苦瓜酸菜汤等。苦瓜汤煮好以后需要尽快食用，口感会更好。

酸菜苦瓜脊骨汤

食材和调料

苦瓜 一根

青椒 一只

酸菜 小半碗

生姜 适量

盐 适量

花椒粉 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

第1步.酸菜洗净切丝

第2步.苦瓜、青椒切好，姜切丝，酸菜太酸的话拿水漂一下。

第3步.起锅倒油，油烧热后放姜丝，然后放青椒炒一下，倒进酸菜翻炒两分钟左右

第4步.倒进苦瓜，放上盐，炒至苦瓜变色，放上花椒粉和胡椒粉

第5步.出锅放一点蒜苗白色的部分

酸菜苦瓜汤怎么做好吃

 酸菜炒苦瓜的做法如下:1.将苦瓜去皮切好，洗净后沥干水分备用。

2.将酸菜切成小片，洗净后沥干水分备用。

3.锅中倒油，油热后放入蒜末煸炒出香味，然后加入苦瓜翻炒几分钟。

4.加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒几分钟。

5.最后加入酸菜快速翻炒，大约炒几分钟就可以熟了。

: 酸菜炒苦瓜的做法简单易学，口感独特，是一道人们喜爱的家常菜品。

原因: 苦瓜和酸菜都含有丰富的维生素和膳食纤维，具有一定的保健效果。

酸菜的酸味可以中和苦瓜的苦味，使整道菜品更加开胃有味。

同时，这道菜还富含多种营养物质，对身体有所补益。

: 在制作酸菜炒苦瓜时，可以加入一些其他的辅料，比如红椒、豆腐等，来丰富菜品的口感和味道。

此外，由于苦瓜味道较为清淡，那些对苦瓜不感冒的人可以在烹调时加入一些其他的调味料，比如蚝油、鸡精等，来调整口感和味道，使整道菜品更加美味可口。

苦瓜酸菜煲

10-15分钟左右

苦瓜猪骨汤是一道家常菜，口味清淡、营养丰富，适合夏季食用，以下是最正宗的做法。

所需食材：

1. 猪骨 500g

2. 苦瓜 500g

3. 姜片 3片

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

制作步骤：

1. 将猪骨放入锅中用水焯水，取出后用清水冲净备用；

2. 苦瓜去皮，沿着中心轴线把苦瓜对切，去掉苦瓜籽，切成块备用；

3. 热锅凉油，加入姜片，炒出香味后加入猪骨块，煸炒至表面微微发黄；

4. 加入适量的料酒，炒匀后加水没过所有食材，大火煲开；

5. 过滤掉浮沫后，加入苦瓜块，再次煲开后转小火焖煮2-3小时，至汤变浓稠，猪骨烂熟，苦瓜变软后放入适量盐调味即可。

小提示：

1. 焖煮的时间可以根据自己的口感和材料决定，时间越长味道越浓郁，但也不要过久，以免营养成分流失；

2. 在煮汤之前可以将猪骨焯水去掉血水，这样汤就会更清澈；

3. 苦瓜虽然有点苦，但却是一种非常健康的时令蔬菜，其清热解毒，排毒减肥等功效备受人们喜爱，同时也可以加入其他的调料如葱姜蒜等增强味道。