栗子鹅的做法大全家常(栗子炖鹅怎么做好吃)

栗子炖鹅怎么做好吃

客家卤鹅：

用料：鹅一只，柱候酱四汤勺，生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖板栗般大小，姜蓉蒜蓉的三分之一左右，蒜蓉一整只蒜头，花生油四汤勺，开水1升

步骤：

1，锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。

2，继续小火加入盐、生抽、柱候酱

3，将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好

4，放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿，中途要间歇翻动鹅

5，大火收汁至浓稠，调至小火，把汁盛起大概一碗，把鹅头、脚等先夹起

6，小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁，直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可

卤鹅是潮汕地区的一个著名美食名片，不少的文章介绍卤鹅都说：其肉质肥美，香滑入味，肥而不腻。

潮汕的卤鹅历史很久远哦，据说和唐宋的名菜“酿鹅”有关系，甚至是同一个“祖宗”。两者都是采用非常多的材料进行烹制，但是所用材料有点不同，制作也有不同。

当然啦，地域、气候、口味都是影响菜式改变的因素。在潮州史书中记载，韩愈来的时候就已经有卤鹅了，韩愈发现在当时的潮州已经用到了香料，他所说的就是卤鹅。

参考资料：

板栗炖鹅的营养价值

步骤/方式1

洗净，去掉内脏，尤其注意薄膜下面的肺，一定要去除洗净。内脏我只留了心和肝，怕没心没肝会寡淡。

步骤/方式2

我剃掉了几乎所有的油和含油的皮，无论怎么烧，现代人都扛不住这么多油，本人觉得这一步很关键。

步骤/方式3

能吃的洗净切好

步骤/方式4

皮和油入锅，一边熬油

步骤/方式5

一边把香菜和红椒洗好

步骤/方式6

葱姜蒜备用

步骤/方式7

油捞出来，放冰箱炒蔬菜用，谁也会觉得菜里这么多油架不住吧。

步骤/方式8

葱白、姜片，两瓣小蒜入锅炒香喷喷，倒入鹅肉翻炒。变色后加料酒，然后加酱油，炒五分钟左右。我这只鹅有点嫩，炒了五分钟我发现鹅掌肉开始收缩了。就可以停铲了。

步骤/方式9

乘出三分之一明天炒板栗，一只实在吃不完。

步骤/方式10

葱切出一部分葱花后剩下的一根根扔锅里。十来个蒜瓣扔进去，怎么也没想到起锅后蒜瓣粉粉嫩嫩大家抢着吃。放开水没过鹅肉，大火烧开，小火慢炖15分钟。我的鹅嫩，老鹅要炖45分钟以上。

步骤/方式11

大火翻炒后，倒入像过年一样红的红椒，放盐，可以盖锅焖一会，一会对我来说是两分钟。

步骤/方式12

加入像春天一样绿的香菜，别人家香菜调味，我们家香菜喂猪，喂香菜猪。我一根根洗的香菜，沥干水后，青翠碧绿，满满都是爱。

步骤/方式13

加姜丝，葱花，翻炒出锅。鹅好肉好吃，红椒和香菜也不错，其实童年的味道就是这个鹅汤汁泡饭

板栗炖鹅的佐料

好吃，味道鲜美，软糯可口，很下饭。烧鹅，栗子，好吃

栗子焖鹅怎样做好吃

1.藤条焖猪肉

2.焖鹅

3.板栗焖鸡：板栗熟了之后的口感是软中带硬的，而且有一股天然的油脂香味和板栗香味，能够很好的和鸡肉香味相融合。

4.辣椒焖肥肠：肥肠必须要用重一点的调味料，才能够去掩盖大肠本身的腥味，而辣椒，大蒜和肥肠的搭配，可以称得上是天衣无缝

秘制栗子炖鹅

答案是肯定的绝对是可以的

但是你这个里面胡萝卜和玉米还有香菇属于配菜

枸杞和板栗是属于调料

猪骨才是正菜

按照这个做法你的汤是不是有点甜啊

栗子炖鹅怎么做好吃窍门

可以的。做法如下。1.鸭洗净斩件，栗子去壳用热水稍煮然后剥皮，魔芋切块用热水烫过。

2.锅下热油，爆香辣椒，下鸭，逼出油来。

3.然后把栗子倒入去，再把魔芋倒入去，然后加盖焖。

4.焖到DUCK肉软糯，加了些酱油，顺便把酱油里的紫天椒也倒了入去，然后加了盐调味。

栗子营养分析：

1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用

板栗煲鹅的做法

可以的，可以做成板栗烧老鹅食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鹅 半只、板栗 800g、葱 2根、姜 一大块、干红辣椒 2只、八角 2个、花椒 适量、酱油 适量、白砂糖 适量、白酒 适量。

1、老鹅洗净，剁块。

2、葱姜干辣椒洗净切段待用。

3、锅热倒少许油，油起烟时倒入鹅块，葱姜，红大椒及八角花椒进行煸炒。

4、煸10分钟，直至煸炒到金黄色。

5、放酱油，白酒，和开水，开始煨煮。

6、板栗用水煮开。

7、放入板栗和糖，煮20分钟。

8、盛出，完成。

栗子炖鹅怎么做好吃视频

板栗炖鹅是苏州人比较喜欢吃的一种吃法，因为南方人是个口感是比较清淡的，所以用板栗来炖鹅是比较好吃的一种做法1、补充营养

板栗和鹅肉营养十分丰富，板栗中的碳水化合物含量丰富，而鹅肉含有丰富的蛋白质，并且含有不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，因此适当食用有利于为身体补充所需要的营养。

2、保护视力

鹅肉、板栗中含有丰富的维生素A，而维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，因此平常生活中适量吃些鹅肉、板栗一起食用可以保护视力。

3、促进发育

鹅肉中蛋白质的含量十分丰富，而板栗也含有蛋白质以及钙、磷、铁、锌、钾等多种微量元素，可以为生长发育提供足够多的营养，进而促进生长发育。