莲菜泡菜做法大全家常做法大全(泡连菜的做法)

泡连菜的做法

1、干莲藕用冷水侵泡一小时预留，泡的情况下最好用一个盘子或是菜盘压在上面，让莲藕彻底消化吸收水分。

2、泡发好的莲藕大约是白白嫩嫩的，很有延展性，随后把它沥干水份预留。

3、接下去把丝瓜用擦丝器擦成细丝，蒜头剁碎蒜泥添加低于冷水制成蒜水预留，花生酱添加适量冷水稀释液、搅拌均匀预留。

4、把控干水份的莲藕放进盆里，添加稀释液好的花生酱、蒜水、油辣子、生抽酱油、老陈醋、盐、味精、芝麻油搅拌均匀，随后添加黄瓜丝再度翻拌就可以。

泡椒莲菜怎么做?

1.首先，我们准备莲藕两节，把外皮削干净，先切成厚片，再切成长条，切好以后用清水多抓洗两遍，把莲藕洗干净，然后重新放入清水中，加入少许白醋、一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会，防止莲藕变色。

2.准备一点青红椒，切成长条为菜品增色，大葱破开切成葱花，生姜拍扁切成末备用。

3.食材全部准备好以后，我们把莲藕焯一下水，把莲藕开水放入锅中，倒入一点白醋，白醋能防止莲藕氧化变黑，焯水30秒钟，再倒入青红椒继续焯水10秒钟倒出，快速用凉水冲洗一下防止莲藕在余温下变软，口感不够清脆。

4.起锅烧油，放入葱姜、撒入一小把干辣椒，开小火一起翻炒，炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中，翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白醋10克，白糖少许提鲜，转大火爆炒10秒钟。

5.再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

泡莲菜怎么做糖醋莲菜

主料:

莲白菜适量

辅料:

姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，酱油适量，醋适量，白砂糖适量，鸡精适量，油150ml

做法步骤:

1.准备莲白菜适量，

2.姜两立方厘米大小一块，差不多三分之一个大拇指大小，蒜等体积，长五厘米的细长干辣椒三四个，

3.莲白叶除粗茎杆，其余都用手撕成块，

4.粗茎杆，

5.粗茎杆切段拍扁，

6.干辣椒切段，姜蒜拍碎切粒，

7.将处理好的莲白叶和茎杆，洗净溧水，

8.菜籽油猪油1:1混合油十厘米直径汤勺2/3勺左右，烧热微冒烟，加入姜蒜，干辣椒，花椒10颗左右，煸炒10秒左右，

9.加入莲白菜翻炒，

10.莲菜炒制体积小一半左右，加入半个大拇指大小量左右的盐，

11.调糖醋料，五厘米直径汤勺，酱油1勺，醋一勺，白砂糖2/3勺，

12.加入莲白菜翻炒，

13.加入鸡精翻匀，再加入糖醋料，翻炒一分钟左右，起锅装盘即可。

泡连菜的做法大全

主料：糯米50克，莲藕80克，赤小豆40克，莲子20克，冰糖15克

步骤：

1、糯米 红豆洗净用冷水浸泡3小时捞出沥干水分。

2、莲子洗净用水泡软。

3、莲藕洗净切片备用。

4、锅中加冷水煮沸将红豆，糯米，莲子，莲藕片依次放入再次煮滚后转小火慢熬2小时。

5、见粥稠后加入冰糖拌匀即可食用。

长食莲豆粥能去湿气，美容养颜。

泡椒莲菜怎么做视频

主料：

莲藕350克

辅料：

泡椒适量

果醋适量

白糖适量

干辣椒5个

做法：

1. 主要食材：莲藕、泡椒、白糖、干辣椒

2. 莲藕去皮切成薄片

3. 切好的莲藕放入淡盐水中浸泡几分钟，防止变色。

4. 锅中放水，水沸后放入浸泡过的莲藕焯水，水沸即捞出。

5. 焯过水的莲藕放入冷水中过凉保持藕片脆爽。

6. 过凉的藕片控干水份放入容器中。加入干辣椒、白糖、泡椒及小半碗泡椒水。

7. 加入果醋。

8. 拌匀后盖上密封盖子入冰箱冷藏2个小时就可以吃了

泡菜莲藕的做法甜酸脆

四川泡菜里面可以放藕片。四川泡菜做法如下：材料白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克做法1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。（青椒也可以，但是颜色没红椒好看）4.2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候 ，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，　就说明发酵正常。（其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了）5.泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了），泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜之类的想吃的泡菜了

泡菜连花白制作方法

原料

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莲花白 (3颗)

小米椒 150g

生姜 100g

白醋 适量

冰糖 3到6颗

盐 适量

八角 5个

花椒 1把

香菜叶 适量

1/莲花白外皮撕下，清洗；内部叶子撕成大块，放入盆中，向盆里撒30g盐，涮出水分，将莲花白拌均匀，先腌会

2/烧一锅热水，加入八角，花椒，干辣椒，香叶；盖上锅盖将水烧开

3/把锅内的调料水，导入空盆中，凉冷；切小米椒和生姜，备用

4/莲花白里的水分已析出，把水分挤出后，将莲花白放置在罐子内，每装一层莲花白，撒1把小米椒和生姜

5/调料水晾凉后，撒些盐调味，并倒入少许白醋，可使泡菜泡的更快；将泡菜水倒入罐子里，最后放入几颗冰糖，倒入少许白酒；盖上盖子，常温下10左右即可食用

6.美味又好吃的酸甜脆莲花白的淹制方法完成开吃了。

泡连菜的做法视频

步骤/方式1

选新鲜莲藕一节，洗净。

步骤/方式2

去皮后切薄厚适中的薄片。

步骤/方式3

切片后的莲藕泡水。

步骤/方式4

准备好调料，花椒，干辣椒，腰果花生。

步骤/方式5

把调料放入食品袋内用擀面杖碾碎。（慢慢的碾小心把袋子碾破）

步骤/方式6

生姜一块去皮切末加入少量凉开水调制成姜汁。

步骤/方式7

取空碗一只放入两勺干辣椒面和半勺盐。

步骤/方式8

把碾好的花椒，干辣椒，腰果，花生放入干辣椒面的小碗内。

步骤/方式9

锅内烧油，油温不要太热,看着冒青烟关火凉个半分钟左右，浇到碗内。(太热会吧辣椒烧糊的）

步骤/方式10

泡好的莲菜焯水断生，趁热加入陈醋，盐（少放点辣油里有盐），姜汁，白糖，趁热拌。

步骤/方式11

摆盘浇上辣油就完成了。

泡莲花菜的腌制方法和配料

食材：圆白菜（莲花菜）2棵、干辣椒300克、盐50克、白醋适量、苹果一个、梨一个、大蒜3头、姜20克、糖20克、鱼露适量、高度酒适量、糯米适量

做法：

1、把圆白菜洗净，纵向切成四等份。

2、用盐将圆白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。

3、将苹果、雪梨去皮去核切成块状。

4、放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。

5、把打好的浆放在一大碗，放盐、白醋、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱。

6、戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大圆白菜的叶子上。

7、把涂抹好的圆白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7~10天即可食用。

泡菜莲菜的做法大全

泡菜可以泡白萝卜、胡萝卜、卷心菜、小白菜、豇豆、尖椒、红尖椒、子姜、藕等。

泡菜的做法：

用料：水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜1大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克。

1、水萝卜洗净，晾干。

2、备好嫩姜、大蒜和豆角。坛子洗净，晾干，加入凉开水。

3、加入食盐，盐和水的比例为1:50。

4、水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角和大蒜，为了方便取萝卜条，再上面又放了层萝卜条，最上面放一层新鲜的红椒。放上大蒜、生姜、花椒，可以起到提味杀菌的作用。

5、盖上盖，给坛沿加上水密封好，腌制半个月即可。