生蚝干的做法大全家常(生蚝干怎么做才好吃)

生蚝干怎么做才好吃

食材：

生蚝150克，胡萝卜1根、青线椒3条、干辣椒3条、大葱半根、豆瓣酱、醋、酱油、白糖、淀粉、香油、生姜、黄酒适量。

做法步骤：

第一步：生蚝用清水泡发，加生姜片和黄酒一起浸泡去腥，泡发时长5-8个小时。泡软一些，炒的时长就可以相对缩短一点；

第二步：胡萝卜切丁、青线椒切丁、大葱、姜片和干辣椒切小段备用；

第三步：接下来调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一小勺白糖、两小勺淀粉、少量香油和100ml清水，搅拌均匀，放在旁边备用；

第四步：锅热放油，倒入准备好的姜葱和辣椒，大火煸炒出香味，然后放入生蚝一起大火爆炒两分钟；

第五步：加少量黄酒炝锅，翻炒一小会，倒入调好的酱汁，转中火将酱汁烧开，然后翻炒1分钟；

第六步：最后加入胡萝卜丁和青线椒，加一小半碗清水，中火烧开，等到酱汁慢慢变少，最后大火收汁就可以出锅了

生蚝干怎么做才好吃又简单

1.

干生蚝鸭蛋粥

材料：生蚝干50克、咸鸭蛋40克、粥米50克

做法：

把粥米洗干净，然后200克水煮。

生蚝干洗干净，用100克水浸泡过后，过开水，切小留着备用。

把咸鸭蛋切小块，留着备用。

粥开后加入咸鸭蛋一起煮。

20分钟左右加入生蚝干，在继续煮一会。

加入5克盐调味即可出锅食用。

2.

干生蚝酸菜汤

材料：生蚝干50克、酸菜20克、姜5克、盐3克、油20克

做法

把生蚝干洗干净，过水，把酸菜和姜都切成丝。

在锅中放入500克水，煮开，先把酸菜放入水中烫过取出，然后再把生蚝干放入水中烫过取出。

再取另一锅500克水，加入20克油，加入酸菜、姜丝一起煮。

煮开后加入生蚝干再煮一下。

加入5克盐后出锅即可食用。

3.

生蚝干排骨汤

材料:　生蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙。

做法：

蚝干洗净泡水1小时；

白米洗净；香菇洗净泡水至软后切块；

胡萝卜切块，备用。

排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。

取一锅，放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。 　

取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出放入的排骨粥中，放入胡萝卜块续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可

4.

辣炒生蚝干

材料：生蚝干200克，洋葱50克，蒜茸20克，生姜10克，大蒜10克，红椒20克，料酒5克，生抽10克。

做法：把生蚝干提前一晚上发泡号备用，把红椒切碎，大蒜切末，生姜切丝备用，洋葱和大葱切碎。锅烧热倒油，把葱姜蒜，辣椒倒入锅中爆炒。

倒入泡好的生蚝干，加入2勺生抽，料酒，翻炒3-5分钟。

翻炒，盖锅盖焖1分钟，盛出开吃。

生蚝干怎么做才好吃视频教程

蚝干是利用生蚝制作出来的成品，那么它也是属于海鲜类的食物。食用海鲜类的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解这些海鲜的性质和特点，最主要的是看它适宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它制作其他食物的时候，一定要清楚这些食物与蚝干放在一起是否相克等一些问题。

蚝干怎么做

清楚的了解了要食用的食物的性质和特点，那么不管是制作还是食用起来就比较方便。不过海鲜的营养价值都是相对于其他食物还是很高的，所以适量的去食用对身体是有益的，前提是先了解他们。那么蚝干该怎样做呢?

香煎干蚝

取生晒干蚝为原料，然后将生晒干蚝煎至稍起焦则上碟，食时点上沙糖，甘香且有嚼头，突出蚝豉味道的特色，回味无穷。

干蚝焖腩肉

材料：沙井原只干晒蚝/花腩肉(或火腩)/金华火腿心

配料：沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵(伴碟饰之)

做法：

1、将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份;

2、五花腩肉过热河，去杂渣，过冷河切成块或片状(火腩就不需此程序);

3、用爆香葱段姜片，放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨;

4、煨至蚝软身，加入花腩肉(火腩亦可)、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。

特点：色泽鲜明，蚝香入味稔滑，滋味咸中带鲜。

排骨蚝干粥

材料:蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙

做法:

1.蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块，备用。2.排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。3.取一锅，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。4.取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。

生滚蚝干粥

材料：蚝干、芹菜、生姜、糯米、大米。调料：盐、胡椒粉。

做法：1、生姜切散，芹菜切末，备用;2、锅里放入适量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起锅前加入盐、蚝干、胡椒粉和芹菜拌匀即可。

蚝干的做法上面介绍了四种，一般来说只要是使用蚝干制作出来的食物，营养价值都是含有它的营养成分。食用蚝干类的食物是可以帮助我们补充人体所需要的蛋白质还有钙元素等等一些营养含量，关键是食用它可以有效的促进我们的消化解决了一些人的便秘现象。

生蚝干怎么做好吃的做法窍门

(一)材料

干牡蛎、瘦肉、酱油、黄酒、盐、白糖、猪油、生姜、葱

(二)制作步骤

1.把有些肥肉的瘦肉洗干净，并且切成小块。

2.把生姜、葱切成段，放在盘子里面备用。

3.干牡蛎洗干净，并用水泡好，装盘备用。

4.在锅里面加入适量的水，把生姜、白糖、葱放入锅里，等水煮开。

5.在炒锅加入油，再放入生姜葱炒香，放入瘦肉和干牡蛎炒。

6.然后加入适

生蚝干怎么做好吃又鲜

煮粥！ 先将米洗净，下少许花生油，用米把皮蛋磨碎，滚开水或猪骨汤底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小时，然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂，最后以盐、胡椒粉调味便成。

煎鸡蛋 将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份！ 打两个鸡蛋放入蚝肉再加入肉末盐胡椒粉调味！开小火放油慢煎即可！

生蚝干怎么做才好吃视频

煮粥！先将米洗净，下少许花生油，用米把皮蛋磨碎，滚开水或猪骨汤底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小时，然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂，最后以盐、胡椒粉调味便成。煎鸡蛋将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份！打两个鸡蛋放入蚝肉再加入肉末盐胡椒粉调味！开小火放油慢煎即可！

生蚝干怎么做好吃简单又好吃

用料：

生蚝肉500克，料酒适量，大葱1根，大蒜3瓣，生姜1小块，豆瓣酱1勺，蚝油适量

爆炒生蚝肉的做法步骤：

步骤 1

生蚝肉加适量玉米淀粉，轻揉的洗去表面杂质，再淘洗干净。 

步骤 2

锅烧沸水，水沸腾后下入洗净的生蚝肉，加入适量料酒，中大火煮沸。

步骤 3

水再次沸腾，用漏勺将生蚝肉捞出。

步骤 4

大葱切粗丝；姜去皮切粗丝；大蒜去皮切片；干辣椒掰小段，放入盘中备用。

步骤 5

锅烧热，下入少量食用油，倒入葱丝、姜丝、蒜片和干辣椒段，翻炒即可。

步骤 6

加入焯水后的生蚝肉，淋入一圈料酒，翻炒至酒味挥发。

步骤 7

加入适量蚝油，翻炒均匀。 出锅，装盘即可。

生蚝干怎么做才好吃?

酥炸珍珠蚝——珠海的唐家湾盛产珍珠蚝，珠蚝个头较小，体态圆浑，上浆后酥炸，不仅去除了滩涂的泥腥味，而且皮酥肉滑，倒也相映成趣；用来下酒，滋味无穷。