干海鲜家常做法大全集(干海鲜做法菜谱大全)

干海鲜做法菜谱大全

七种高端海鲜，太适合送家里长辈了，鲍鱼，元贝，螺片，大对虾，红极参，鱼胶，海星~这些食材烧汤蒸煮都是一绝。

干虾一般是用30度左右的温水加入少量的盐来泡,大概泡10至15分钟。海参一般泡2-3天即可进食，具体时间应根据实际情况而定

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笋干一定要和荤菜一起烧。最经典的是笋干烧肉，全国各地凡是盛产竹笋的山区都会这么烧。做法很简单，笋干泡软，最好配上带皮五花肉，酱油、糖、料酒、味精、葱姜、八角，加水至基本平齐菜品，大火烧开，小火慢炖1－2小时，收汁。江浙一带做这道菜，基本不加水，而是用大量的绍兴黄酒代替。

干海鲜的做法大全家常窍门

1、准备一定量的海鲜菇、青红椒、大蒜；

2、把海鲜菇洗净，撕成小块；

3、把青红椒洗净切丝，大蒜去皮切末备用；

4、起锅放油，放大蒜爆香；

5、锅内放入海鲜菇；

6、翻炒至海鲜菇变软；

7、加入适量蒸鱼豉油炒匀；

8、锅内放入青红椒；

9、翻炒片刻；

10、最后加盐调味即可。

干 海鲜

海鲜淡干就是将活海鲜进行去脏、清洗、煮沸、腌制、缩水、烘干等等一系列非常复杂的加工过程，最后得到的就是淡干海鲜，因为它的加工过程复杂繁琐，所以常常会使海鲜的一些营养成分流失。

但是海鲜淡干仍然是海鲜产品里的极品，因为这种独特的加工方式导致海鲜无糖低水，非常方便储藏，而且保质期时间比较长，而且它的含盐量大概在5%-40%之间。

干海鲜家常做法大全集窍门

晒干的八爪鱼应先用凉水泡发后再制作。

材料：

章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

腌料：

米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

调料：

油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)

制作步骤:

1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

3 烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10～15秒，捞起沥干水装盘。

4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。

6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。

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干红鱼泡水里发好后，一般发一晚上第二天拿来煮三鲜汤，味道非常好，具体做法是：

1．先将猪肚子洗干净，或者在菜市场买现成的也可以，切成条，下入汤锅里；

2．煮开后，放入白胡椒，待汤开，白胡椒将汤冲成奶白色即可；

3．把鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚、猪心、猪舌头用开水过一到，把血水去掉。再下入鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚，放入切好的猪心、猪舌头；

4.待前面的材料煮好后，最后才下入发好的鱿鱼或红鱼，因为鱿鱼熟的快；

5.出炉前加点玉兰片、青莴笋煮好，再放点盐。一道味道鲜美的汤就出炉了，即清淡又养身体，年年都爱喝。

干㶽海鲜

所需材料：

1. 海鲜(虾、蟹、鱼片等)：适量

2. 青红椒：适量

3. 包菜：适量

4. 食用油：适量

5. 姜、蒜、葱：适量

6. 食盐、料酒、鸡精、生抽、糖、辣椒面、花椒粉、香菜：适量

步骤：

1. 准备好需要的海鲜材料，清洗干净备用。

2. 青红椒去蒂切成小块备用，姜切片、蒜拍烂、葱切段备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜末、葱段爆香。

4. 放入切好的青红椒翻炒，然后加入包菜继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、料酒、生抽和一点糖，翻炒均匀。

6. 将清洗好的海鲜放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的辣椒面、花椒粉，继续翻炒均匀。

8. 最后撒上适量的香菜和鸡精，出锅即可。

注：做香辣海鲜干锅的时候，如需加水，尽量不要加太多，以保证干锅的口感，而且如果你不喜欢吃太辣的话，可以适当少放点辣椒面和花椒粉。

干海鲜的家常做法

干海鲜我们这边是这么吃的，比如说墨鱼干也是干海鲜，可以先用水泡发，洗洗干净，切好块，用辣椒爆炒，洗洗干净放鸡肉一起煲汤，还可以用来碳烤着沾芥末吃，干虾也是碳烤，干虾还能煲汤煲稀饭这么吃，干海鲜就这样吃法爆炒，煲汤，碳烤