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冬瓜蒸肉丸的家常做法大全家常(冬瓜肉丸子怎么做最好吃)

2023-10-13 09:30:11饮食小常识1

冬瓜肉丸子怎么做最好吃

冬瓜肉丸汤是一道非常清爽美味的家常汤品,适合夏季食用,清爽解暑,而且非常简单易做,下面介绍具体的做法。

制作步骤:

1. 冬瓜去皮,切成小块,猪肉馅加入葱姜末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀,揉成小肉丸。

2. 肉丸均匀地抹上一层面粉,这样汤里的肉丸会更加筋道口感更加好。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后放入准备好的冬瓜块,然后倒入适量的清水,放入肉丸煮至沸腾。

4. 倒入少许料酒调味,用小火继续煮约15分钟,待汤汁变得浑浊,肉丸酥软即可出锅。

小提示:

1. 首先抹上一层面粉可以让肉丸汤里产生一些色和脆口度,并且不易变形。

2. 煮冬瓜肉丸汤的时候可以先加入少量的清水,然后再大火加水煮沸,再改小火慢慢炖煮,这样可以更大程度的保持汤的营养和口感。

3. 肉丸中放盐的时候要适量,尤其是在煮汤的过程中,汤里也会加盐,多注意一下调味的适量问题。

冬瓜丸子的做法步骤

主料:

500克

辅料:

猪肉

300克

鸡蛋清

1个

适量

适量

香菜

适量

淀粉

1勺

鸡粉

1小勺

生抽

1勺

料酒

1大勺

白胡椒粉

适量

蚝油

1勺

适量

— 烹饪步骤 —

1· 1.葱姜切碎泡水20分钟,用纱布过滤,再把葱姜挤出的汁水加入过滤好的水里,做成葱姜水。

2· 2.猪肉洗净剁馅,冬瓜洗净去皮去籽后切片或切块,不要太薄不然口感是软的,入口即化(我家喜欢软的所以切的比较薄)。

3· 3.猪肉剁馅。香菜洗净切碎。

4.半碗葱姜水分次加入肉馅,一个方向搅打上劲,不要太稀。肉馅里再加盐,鸡粉,白胡椒粉,蚝油,生抽,料酒搅匀,加入蛋清搅匀,最后加入淀粉一个方向搅拌均匀,再摔打上劲(感觉有点粘手)。

4· 5.起锅烧水,下入冬瓜

5· 6.水开,下入丸子,加盐,鸡粉,白胡椒调味,丸子定型搅拌一下,打去浮沫,煮4-5分钟即可,撒香菜开吃,喜欢香油的可以再滴几滴香油。

猪肉冬瓜丸子汤的做法

【材料】 冬瓜1块,猪肉馅300克,蚝油25克,盐少许,白胡椒粉2克,玉米淀粉15克,凉水适量,香油数滴,香葱末少许

【制作】

1. 冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;

2. 肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;

3. 想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清

4. 加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样,所以要少量多次的加凉水,搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;

5. 冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;

6. 入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;

7. 取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;

8. 将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即可关火,酌情加香油、香葱末、盐。

肉丸炖冬瓜的最正宗做法

材料:鸡小胸250g、冬瓜400g、蛋清1个、生姜粉、淀粉、蚝油、生抽、盐、葱花、香油、香菜适量

做法:

1. 鸡胸肉洗净后放入碎肉机打成肉末备用;

2. 冬瓜去皮去瓤切成小块备用;

3. 锅内放水,倒入高汤、蚝油、生抽和盐,放入冬瓜块大火烧开,放入葱花后转小火继续煮;

4. 趁煮冬瓜的时间拌丸子馅儿:鸡肉末中打入一个蛋清,然后加入适量盐、生姜粉和淀粉,顺着一个方向搅匀;

5. 左手握住适量肉馅,用虎口位置挤出丸子状,右手用勺子辅助将丸子下入锅中,待丸子全部下完后转大火烧开,丸子全部浮起,向锅中点入少量香油、撒香菜碎即可出锅;

冬瓜丸子汤先煮冬瓜还是先煮丸子

冬瓜丸子汤是一道美味又营养的汤品,下面是一种简单易做的做法,适合孩子食用:材料:

冬瓜:1个

猪肉末:适量

葱姜蒜:适量

盐:适量

鸡精:适量

料酒:适量

生抽:适量

淀粉:适量

水:适量步骤:

将冬瓜去皮,切成小块,放入锅中加水煮沸。

加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽,煮沸后撇去浮沫。

将猪肉末加入碗中,加入适量的淀粉,搅拌均匀。

取一个鸡蛋打散,加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀。

取一个锅,将冬瓜块和猪肉末馅料放入锅中,加入适量的水,大火煮沸。

转小火,用勺子将冬瓜块和馅料包裹起来,形成小丸子。

丸子煮熟后捞出,放入碗中。

煮好的冬瓜汤倒入碗中,加入适量的盐和鸡精调味。

最后,将丸子放入碗中,撒上葱姜蒜末,即可享用。为了使冬瓜丸子汤更加美味,可以尝试以下技巧:

可以在煮冬瓜汤时加入一些虾仁或火腿片,增加口感和营养。

可以在煮冬瓜汤时加入一些蔬菜,如胡萝卜、豆芽等,增加口感和营养。

可以在煮冬瓜汤时加入一些豆腐皮或豆腐丝,增加口感和营养。希望这个做法能够满足您和孩子对冬瓜丸子汤的喜爱!

冬瓜丸子汤怎么做

冬瓜丸子汤的做法

1.

准备好猪肉馅

2.

豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉

3.

鲜藕去皮剁成细蓉

4.

鸡蛋一个打入碗中

5.

葱姜切成末

6.

将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲

7.

加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

8.

冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取

9.

冬瓜处理好后切厚片

10.

冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸

11.

待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟

12.

加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅

冬瓜丸子汤成品图

冬瓜丸子的做法大全

1,冬瓜洗净,切小丁,不要太碎,也可以用绞肉机搅碎,最好保留一些颗粒感。加一勺盐腌10分钟

2,豆腐捣碎,用干净的滤布,用力挤出水分

3,冬瓜也是同样的方法挤出水分

4,肉馅提前用蚝油,食用油,老抽,盐,十三香顺着一个方向搅拌上劲,再加入豆腐冬瓜,再加一勺淀粉,一个鸡蛋搅拌均匀

5,娃娃菜或大白菜叶用开水烫一下,铺在盘子底部

6,粉丝提前泡发,铺在上面

7,冬瓜肉馅团成与鸡蛋黄大小左右,不要太大,不然蒸的时间长,营养流失了,开水上锅,大火蒸15分,关火焖2分

8,蒸冬瓜同时,切点蒜末,锅里少放油,爆香蒜末,(为了美观也可以加些红椒丁),加一勺蚝油,一勺生抽,半碗水,水开,水淀粉勾芡酱汁淋在冬瓜上,撒些葱花点缀

冬瓜汆丸子的做法视频

【制作主料】:大虾十几只、冬瓜1块、紫菜1块、玉米淀粉50克

【制作调料】:盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜1棵、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把大虾用牙签从虾背第二个关节处插进去把虾线挑去,然后把虾皮和虾头摘掉,虾头留着备用,所有的虾处理好后用水清洗干净备用。

【步骤二】:把冬瓜切成和手指头大小的条,大蒜拍碎剁成蒜末,香菜切成末,然后分别装盘备用。

【步骤三】:把掐头去皮的虾用刀从虾背破开成两半备用,但是不要切断,让两半都连着。

【步骤四】:我们往面板上放一大勺玉米淀粉,然后把破开的虾两边都沾上玉米淀粉,然后用擀面杖把虾敲打成薄片状,然后装盘静置10分钟,让虾的水分把淀粉浸湿。

【步骤五】:锅中少放点油,烧热后把蒜末放里边炒出香味,然后把虾头倒里边炒出红油。

【步骤六】:虾头炒出油后,添上一大碗清水,开大火烧开用小火炖煮5分钟左右。

【步骤七】:虾头炖煮5分钟后把冬瓜倒里边,盖盖把冬瓜煮熟。

【步骤八】:准备一个汤碗,依次放入盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜末、紫菜1块、香油1勺备用。

【步骤九】:冬瓜煮熟后把虾头拣出来不要,同时把虾依次下入锅中,开大火煮30秒钟,把虾煮熟就好。

【步骤十】:虾肉煮30秒基本上煮熟,然后关火,舀两勺汤倒入碗中,把汤碗中的调料冲烫一下,把香味冲出来。

【步骤十一】:然后把冬瓜和虾倒入汤碗中,撒上香菜点缀一下就可以上桌开吃啦!

冬瓜丸子的家常做法

材料

牛肉丸适量,虾仁适量,冬瓜1斤,蒜片少许,盐,酱油,生粉,油少许

做法

1.牛肉丸切开,虾仁用温水泡十五分钟,冬瓜切片。

2.热油锅,下蒜片爆一下,放冬瓜和虾仁翻炒,接着下少许的盐和水,水刚刚淹没材料便成,小火煮八到十分钟。

3.下牛肉丸,盖上锅盖,再煮三分钟。

4.下少许的酱油,然后勾芡,上碟,有得吃了

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