韭菜花炝锅面的家常做法大全(韭菜花炝锅面的家常做法大全视频)

韭菜花炝锅面的家常做法大全视频

1· 葱姜蒜切好，再切点韭菜备用

2· 将胡萝卜切丁

3· 土豆切丁浸泡

4· 臊子准备好

5· 将油烧热放入葱姜蒜小火翻炒，加入少许酱油，料酒（少量），香醋少量，再放入辣子面（适量），十秒翻炒左右。

6· 放入土豆丁，胡萝卜丁翻炒两三分钟

7· 加少量开水和辣子面翻炒一分钟

8· 加入多量的开水，放入臊子，再加入稍多的辣子面，以及适量的料酒（不要太多）。十三香适量，香醋少量，适量的盐。中温煮上三四分钟就好了。

9· 另起一锅将水烧开，放入手擀面，进行煮面

10· 最后将面捞出，再浇上之前做好的臊子料，放点韭菜，大功告成

野韭菜花炝锅杂面

一、韭菜花切成细末。

二、锅炉中放少许油，爆香韭苔。

三、加入适量水。

四、汤沸后勾入少许水淀粉。

五、再次煮沸后加入蛋液。

六、加盐和鸡精、芝麻油调味关火备用。

七、在做汤的同时，另一锅烧热水，下入面条。

八、煮熟后捞出。

九、浇上韭菜花汤，拌匀即可食用。

韭菜花呛锅面

主料：山韭菜花200g，鸡蛋2个，面条（生）500g

调料：

食盐适量，调和油适量，五香粉适量

做法：

1.准备韭菜和鸡蛋，把韭菜洗干净待用

2.把韭菜切碎，放在碗里备用

3.在韭菜上面加入适量的盐和五香粉

4.加入干辣椒面

5.最后上锅热油，拿又破入刚才的调料上

6.鸡蛋打散，哈哈，有一个鸡蛋是双黄的，运气不错哦

7.上锅烧水，水开后，把鸡蛋倒入锅中，要慢慢倒下去，不要一下子倒下去哦

8.等鸡蛋飘起来，既可以用漏勺捞出来了

9.捞出来的鸡蛋加入刚才做好的韭菜中，在加入适量的开水

10.准备一斤面条

11.上锅烧水，水开后，加入面条煮

12.最后把面条捞出来，加入刚才做好的汤汁即可

韭菜花晒干能做炝锅

首先，将晒干的野韭菜花用水浸泡约半小时，使其软化。

接着，在热锅中加入少量油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味，再加入泡软的野韭菜花炒匀。

最后，加入适量盐和味精调味即可。炝锅过程中应注意火候，不要炒过头，否则会破坏野韭菜花的口感和营养价值。炝锅后的野韭菜花可作为一道美味的下饭菜品，也可用于烹制其他菜品。

干韭菜花炝锅面的做法

羊肉卷烩面是一种颇受欢迎的中式面食，营养丰富，口感鲜美。以下是一份羊肉卷烩面的家庭做法供您参考：

所需材料：

- 羊肉片200克

- 面条适量

- 葱姜蒜末适量

- 豆瓣酱1勺

- 鸡精、盐、胡椒粉适量

- 生抽、老抽各适量

- 蔬菜（可根据个人喜好选择，比如洋葱、芹菜、胡萝卜、豆芽等）

做法：

1. 羊肉片用盐、胡椒粉、少量生抽、少量老抽腌制入味。

2. 准备好葱姜蒜末，豆瓣酱和各种蔬菜。

3. 在锅中加入油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入蔬菜翻炒均匀。

4. 加入腌制好的羊肉片翻炒，加入适量清水，小火煮5分钟。

5. 放入面条，用筷子搅散，使其不互粘。等面条即将熟时，加入鸡精调味，煮1-2分钟即可出锅。

烩面的关键在于调料的搭配、火候的掌控和汤汁的浓郁，可以根据自己的口感和喜好，适量进行调整。希望您能在家里制作出一份美味可口的羊肉卷烩面！

野韭菜花炝锅

食材：

豆皮1张，韭菜100克，干辣椒2根，生姜2片，食盐少许，胡椒粉少许，花生油少许；

正宗做法:

第一步，豆皮一张，用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的豆腐皮焯水，大火煮1分钟，将豆腐皮捞出；

第二步，过一遍凉水，控水用，韭菜一小把，摘洗干净，控干水，将韭菜切成段，生姜2片切成末，干辣椒剪成小段，待将所有的食材都准备好便可炒菜；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧至油微微热的时候，放入姜末和干红辣椒，小火炝锅，炒出香味后，将焯过水的豆皮放入在锅中，快速翻炒均匀；

第四步，加上少许的黑胡椒粉，翻炒均匀，让其入味，喜欢更加软嫩一点的，可以加上一点点清水焖煮2分钟，将韭菜放入锅中，转至大火快炒，炒至韭菜微微出水；

第五步，待韭菜微微发软的时候，加上少许食盐调味，炒至入味，这道菜就做好了，关火出锅。

韭菜花炝锅面条的做法

炝锅面是一道传统的川菜，通常是将面条和各种配料快速炒熟，并加入特制的酱汁调味的菜肴。以下是制作炝锅面的一种常见方法：

材料：

- 手工面条或挂面：适量

- 鸡肉、猪肉或牛肉：适量，切丝或切块

- 蔬菜：适量，如豆芽、胡萝卜丝、青菜等

- 葱段：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 食用油：适量

- 蚝油和酱油：适量，用于调味

- 盐、胡椒粉：适量，用于调味

步骤：

1. 将面条煮熟，捞出后沥干备用。

2. 加热锅，倒入足够的食用油，将葱段、姜末和大蒜末爆香。

3. 加入肉丝（鸡肉、猪肉或牛肉），翻炒至变色。

4. 加入蔬菜，继续翻炒至熟透。

5. 加入煮熟的面条，炒匀。

6. 倒入适量的蚝油和酱油，并轻轻翻炒均匀，使面条和配料充分沾满调味汁。

7. 根据个人口味，可加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

8. 翻炒至所有配料和面条充分烹饪和炒熟。

9. 装盘，即可食用。

炝锅面的配料和调味料可以根据个人口味和喜好进行调整。一些人还会加入辣椒或其他调料，以增加辣味和风味。炝锅面通常以炒制的方式快速烹饪，以保持面条的口感和风味。尽量保持高温和快翻炒，以确保面条和配料不会过熟或过软。

韭菜花炝锅面的家常做法大全视频教程

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方法一

步骤/方式一

胡萝卜、白菜切丝，切葱花和姜丝

步骤/方式二

锅中放油

步骤/方式三

油烧六七成加葱姜炝锅

步骤/方式四

放酱油炒香

步骤/方式五

加蔬菜继续炒

步骤/方式六

放适量十三香、蚝油

步骤/方式七

加适量水

步骤/方式八

盖上盖子煮开

步骤/方式九

放炝锅面

步骤/方式十

用筷子将面条搅拌均匀，打入一个鸡蛋

步骤/方式十一

煮一会儿加盐继续煮

步骤/方式十二

面条煮熟了加鸡精，搅拌均匀就可以出锅了

韭菜花炝锅面的家常做法大全视频播放

用料

豆角

2根

葱头

2片

生抽

勺

盐

克

水

克

鸡蛋

个

挂面

把

鸡精

少量

味精

少量

香油

少量

蚝油

少量

炝锅面条的做法步骤

步骤 1

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切少量葱头 少量豆角 油热后 放入葱头爆香 放入豆角 翻炒 放生抽 盐 鸡精 味精 蚝油 炒30秒 倒水

步骤 2

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水开后 放入鸡蛋 鱼蛋 任何好吃的配料 放入挂面 可以放面条 方便面都可以 煮熟后 放入香油

步骤 3

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盐的量根据水量 可以多放

韭菜花炝锅面的家常做法大全视频教学

题主说的韭菜花晒干应该是指的山韭菜花，也就是山坡上野生的韭菜花。

韭菜花有两种，家里种的韭菜开的花可以腌韭菜花酱，味道很好，做可口的小菜挺好的！但是晒干以后味道就有点欠缺，做汤炝锅也没有那么浓郁的香。

山韭菜花也就是野韭菜花的花朵比较小，花型比较紧凑也没有家种的韭菜花水分大，但是韭花味道比较浓郁，所以适合晒干食用，可以晒干了收起来，也可以做韭花酱，做面汤或者疙瘩汤时候用干韭菜花炝下锅，做出来汤的味道香浓味美！

我们一家喜欢吃韭花酱，每年秋天都去山里摘野韭花，一部分做成韭花酱放冰箱里，一部分晒干留着做汤面或者韭花疙瘩汤，这样做的美味够吃一年的！