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家常红烧肉做法视频(红烧肉的做法家常五花肉视频)

2023-10-13 11:00:10饮食小常识1

家常红烧肉做法视频

食材:五花肉500克,油菜4颗,生姜10克,蒜10克,葱10克,盐5克,冰糖6粒,八角2个,香叶2片,料酒20克,老抽20克,鸡粉3克,生抽10克,味精3克,红曲米5克,老抽10克

烹饪步骤 :

1葱姜蒜切片。

2油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边。

3将五花肉烧皮,烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。

4五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。

6锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。

7将煸出的油倒出。

8用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。(tips:没有红曲米的就炒糖色,炒糖色的方法如下:锅内下少许油,小火加热,待油温加热至7成热时,放入20g糖,开始炒糖色,炒糖色要诀:少油、小火慢慢炒,糖炒至枣红色,开大火,放入煸好的五花肉后,放入上述调料)。

9加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁。

10将红烧肉盛出,汆好的油菜围边。

红烧肉的做法家常五花肉视频

食材:

五花肉300g、土豆2个、盐适量、干辣椒2颗、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量

做法:

1、把土豆去皮后切成小块放入清水中浸泡着防止氧化变色,五花肉洗净后切成小块待用

2、起锅,开小火预热锅,把五花肉倒进去煸炒出油,把多余的油倒出

3、接着把土豆块倒入一起翻炒至土豆表面微微焦黄

4、放入八角和干辣椒、白糖、十三香、生抽调味,翻炒均匀

5、盖上锅盖焖煮5分钟,开盖放入食盐即可出锅

红烧肉的做法家常五花肉视频教程

1、食材:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

3、用凉水下锅。

4、水开后把肉块儿煮5分钟。

5、捞出,控净水份备用。

6、炒锅上火倒入少许油,煸香八角。

7、倒入细砂糖。

8、煸炒糖色。

9、煸炒到微黄色即可。

10、砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

11、并开始出油后烹入黄酒。

12、倒入酱油翻炒。

13、炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。

14、把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。

15、然后,放入葱段、姜片、香叶。

16、最后放入冰糖。

17、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

18、肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。

19、放少许盐,然后用旺火收汁。

20、汤汁收净便可出锅。

红焖肉家常做法视频

所需食材:

- 五花肉500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 桂皮适量

- 鸡精适量

- 油适量

- 水适量

步骤:

1.将五花肉洗净切成块,放入沸水中焯水5分钟去血水。

2.捞出肉块,用清水冲洗干净。

3.锅中倒入少许油,加入葱姜蒜翻炒出香味。

4.倒入焯水过的肉块,加入料酒煸炒。

5.加入适量的生抽、老抽和冰糖,搅拌均匀。

6.加入八角、香叶和桂皮,继续翻炒。

7.加入足够的水,水的高度要盖过肉块。

8.将锅盖盖上,大火烧开后转小火慢炖30分钟。

9.打开锅盖,调整火力让汤汁收到粘稠状态。

10.加入鸡精提香,翻炒均匀。

11.炖煮至汁浓肉烂,出锅装盘食用。

温馨提示:为了达到味道好,香气浓的效果,请尽量选择五花肉肥瘦分明,切块要均匀,同时火力也要掌控好,避免过度烤炸。

家常红烧肉做法视频教程

备料主料:五花肉一斤

辅料:八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤

步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净,然后剁成大小适中且均匀的块(约是两个大拇指大小最佳),把剁好的五花肉块,放入清水中浸泡一个小时(中途多次换水,这样浸泡出来的效果更好)

步骤二、接着开炉点火,冷水放入泡好水的五花肉(冷水放入锅中可以更好的去除血水),待将水煮开后,撇去上面的浮沫,继续煮三分钟以上即可捞出来,用温水冲洗干净,控干其中的水分

步骤三、然后生姜一块洗净后,切成大片,再把炒锅置于火上烧热,加入适量的食用油,烧热后放入生姜片和八角,小火煸炒出香味,然后将控干水的五花肉块放入锅中,改中火继续煸炒,直到将猪肉中的油脂给煸出(这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音),并且表皮呈金黄色

步骤四、再将炒好的五花肉先盛出(这时候锅内还会有底油),然后放入冰糖,小火慢慢炒,炒出枣红色放入五花肉块(这一步炒糖色十分重要,不能炒糊了),炒至上色的时候,加上点料酒拌匀,然后加上食盐翻炒均匀(这道红烧肉不需要放酱油,糖色炒出来更红润),放入没过五花肉的热水,再加上一个葱结

步骤五、最后大火煮开后,转至小火,焖煮一个小时(这时候五花肉已经烂了),然后改大火收浓汤汁(这一步注意不要把五花肉炖碎了),翻拌均匀即可出锅装盘啦,然后撒上点葱花做点缀,即可上桌了,非常的好看有食欲

家常红烧肉做法视频教程窍门

准备食材:五花肉一大块,冰糖50克,香叶两片,八角两颗,精盐,料酒,生姜,大葱,食用油,生抽,老抽。

操作步骤:

1.首先挑选一块上等的五花肉,我们在做红烧肉的时候,最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻,而且软烂入味,不干还不柴。大家在买五花肉的时候,可以直接问商家要哦。

2.挑选好的五花肉我们将其切成小块,五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻,然后将其放入碗中备用。

3.准备大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水,然后将处理好的五花肉放在里面。

4.五花肉在焯水的时候,一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子,这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。

5.大火煮开之后,然后再次焯水两分钟。两分钟过后,再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。

6.炒锅烧热,这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面,煸炒出里面的水分,同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅,将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水,用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候,很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。

8.一开始糖色是透明色的,然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。

9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀,最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。

10.这时候盖上盖子,将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中,可以加入适量的精盐调味。

11.30分钟过后,然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候,就可以出锅装盘啦!喜欢吃香菜的朋友,可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。

怎样做红烧肉最好吃视频

我刚录了一个红烧肉制作视频,还没有发布出来呢,我现在把关键的步骤截屏出来,说说红烧肉的做法吧。

以上是整个红烧肉的制作步骤,视频及截图由我原创,特此声明。

喜欢的朋友请关注我,每天更新各种美食制作视频哦。

红烧肉做法 最正宗的做法视频

根据厨师的经验,做菜只放白糖,红糖是没有经过提纯的,不管什么菜都不太适合放红糖。

而且不管放什么糖,都是为了提鲜。做好吃的红烧肉不在于放什么糖。上色主要是酱油。

前几天有写一篇教程和一份视频教学的文章,你可以去看看。

红烧肉不但香甜可口,肥而不腻,而且还富含胶原蛋白,是一道美容养、保持肌肤弹性的好菜。经常户外运动和体力消耗比较大的朋友,应该多吃红烧肉。(在野外不方便的话,也可以购买红烧肉罐头。)

多做能让你朋友圈涨粉,多吃并且不运动的话,还能长肉。

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