螃蟹鲫鱼汤做法大全家常(螃蟹鲫鱼汤做法窍门)

螃蟹鲫鱼汤做法窍门

蟹黄酱吃法一：蟹黄酱豆腐

食材主料

豆腐：300g、蟹黄酱：30g

辅料：

油适量、盐适量、葱花适量、生姜适量、大蒜、豆瓣酱

步骤

1.豆腐切成小块，用开水焯一道。

2.锅内葱姜爆香。

3.放一小勺豆瓣酱炒出香味。

4.放入适量的高汤。

5.汤开之后，放入一勺蟹黄酱。

6.炒匀蟹黄酱之后，豆腐下锅。

7.再加适量的水略焖煮。

8.汤开之后，放适量的糖收汁。(因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了)

9.撒上葱花即可出锅食用了。

蟹黄酱吃法二：蟹黄酱鸡蛋羹

食材

主料鸡蛋3颗辅料蟹黄酱2勺橄榄油1勺

步骤

1.三个鸡蛋打散碗里

2.放少许水

3.放一勺橄榄油和两勺蟹黄酱

4.搅拌匀盖上保鲜膜放锅里蒸十五分钟即可

蟹黄酱吃法三：蟹黄汤包

原料：

猪肉馅、蟹黄酱、面。

做法：

1、蟹黄汤包的馅料当然不可能全是蟹黄，那样你吃也会腻味的。主料是猪肉，猪肉与蟹黄的比例是3：1就可以了。将猪肉馅与蟹黄酱充份搅拌均匀，然后调味。猪皮冻切块，待用;

2、用开水和面，因为我做的是死面包子，俗称烫面。一切准备就绪，就可以包了;

3、包的时候别忘了，每个包子里要加一块肉皮冻。锅里水烧开后上屉蒸10分钟。

蟹黄酱吃法四：蟹黄饺子

主料

猪肉馅500g、大闸蟹(母)1只、蟹黄酱100g、小麦面粉300g

辅料

姜末2勺、香葱末1小碗、盐5g、老抽1勺、白胡椒粉少许、蚝油3勺、香油3勺、调和油2勺、水50ml

蟹黄饺子的做法

1.大闸蟹拆肉拆黄剁碎，放入肉馅中，加姜末，加盐，酱油，蚝油，盐，蟹黄酱，胡椒面拌匀，分几次打入水，搅匀，加香油和食用油调匀，放冰箱冷冻保存

2.和面，醒半小时，擀皮

3.把馅从冰箱取出搅匀，放入香葱碎拌匀就可以包了

4.包好后放入锅中煮熟开吃

螃蟹鲫鱼汤的功效

食谱 材料

0-100

大米饭：春水稻2

白粥：春水稻2 春泉水2

凉拌鲫鱼：秋鲫鱼2 夏青椒2

荷包蛋：春鸡蛋2 春酱油1

南瓜羹：秋南瓜3 春泉水1

冰糖葫芦：冬山楂2 春白糖1

糖渍樱桃：春樱桃2 春白糖1 秋红糖1

担担面：冬面粉2 冬猪油1 秋花椒粉1

红豆沙：夏红豆2 春泉水1 冬猪油1

100-200

白切鸡：夏鸡肉3 冬生姜1 春酱油1

凉糕：春水稻4 春泉水2 秋红糖2

拔丝地瓜：秋红薯3 春白糖6

牛肉面：秋肉牛柳4 冬白萝卜3 冬面粉2

鲫鱼汤：春鲫鱼3 夏南豆腐2 夏盐1

凉拌三丝：秋海带2 夏青椒1 春红椒1

糖醋小排：春白糖2 春醋3 夏猪排骨6

酱排骨：夏猪排骨4 春白糖1 春酱油2

扬州炒饭：冬面粉2 春鸡蛋4 冬虾2

椒麻鸡：夏鸡肉2 夏洋葱1 秋花椒粉1

盐水鸭：冬鸭肉3 夏盐3 冬生姜1

麻婆豆腐：夏南豆腐3 秋肉牛柳3 秋花椒粉2

柠檬红茶：春红茶2 春泉水4 春柠檬1

草莓蛋糕：冬面粉2 春鸡蛋1 春草莓4

鱼脍：春鲤鱼2 冬生姜1 春大葱1

板栗烧鸡：夏鸡肉2 秋板栗3

拍黄瓜：夏黄瓜1 春酱油1 春醋2

香煎萝卜糕：冬白萝卜4 秋大米粉5 春酱油2

银鱼豆腐汤：冬面粉2 冬银鱼2 夏南豆腐4

葡萄汁：秋葡萄4 春白糖1

200〜300

馒头：冬面粉4 春泉水2 秋酵母1

蓝莓山药：冬山药2 冬蓝莓4 冬炼乳2

酸辣虾：冬虾6 夏青椒2 春红椒1

蟹黄豆腐：夏南豆腐4 夏螃蟹5 冬生姜1

糖醋里脊：夏鸡肉2 春鸡蛋1 秋淀粉4

夫妻肺片：秋肉牛柳1 冬肉牛筋1 夏冬牛百叶1

猪肝煲仔饭：冬猪油1 春水稻3 夏猪肝2

300-400

卤水拼盘：春鸡蛋2 冬肉牛筋2 夏莲藕1

热干面：春黑芝麻4 春泉水2 冬白萝卜1

绿豆汤：春绿豆3 春泉水6 夏盐1

扒鸡：夏鸡肉3 春白糖2 冬浓汤4

冰镇酸梅汤：春白糖1 春青梅2 冬山楂2

香煎小黄鱼：春小黄鱼4 夏盐4

小吊梨汤：秋雪梨3 春泉水6 春青梅2

凉拌金针菇：冬金针菇2 秋小葱1

羊肉汤：秋羊杂2 冬羊肉2 冬白菜4

阳春面：冬面粉2 冬浓汤3 秋小葱1

酸辣粉：春红薯粉2 春醋2 春黄豆3

菠萝咕噜肉：全猪梅花肉2 夏青椒1 秋菠萝3

400~ 500

藕汤：夏莲藕2 夏猪排骨3 夏盐1

烧麦：冬面粉2 冬糯米4 冬豌豆1

三花酒：春山竹2 春桑意2 冬酒酿2

番茄疙瘩汤：冬面粉2 夏西红柿4 秋小葱2

干捞粉丝：春红薯粉2 夏鹅掌3 春鸡蛋2

鲜花饼：冬面粉3 春白糖4 冬玫瑰花4

清炖鹤鹑：秋鹤鹑肉2 春泉水4 冬生姜1

鱼香肉丝：全猪梅花肉3 春干木耳2 冬生姜2

枫露茶：秋枫糖2 春泉水4

500〜800

炸酱面：夏鸡肉3 秋豆瓣酱1 夏甜面酱1

小鸡炖蘑菇：夏鸡肉4 秋口蘑6 春红薯粉2

酿黄桃：秋黄桃2 春白糖6

罗宋汤：秋胡萝卜3 春芹菜2 冬奶牛奶油4

爆鱼：春鸡蛋1 春草鱼2 秋淀粉4

红枣发糕：冬红枣4 春白糖1 秋大米粉3

黄桂稠酒：冬糯米3 夏干桂花1

奶啤：秋小麦3 春奶牛奶6

胡萝卜汁：秋胡萝卜4 秋蜂蜜2

秋露白：夏酸奶3 秋黄酒2 春山竹1

红烧牛蹄筋：冬肉牛筋5 春酱油2 秋黄酒2

杨梅酒：春杨梅4 春白糖1

清蒸妒鱼：春妒鱼3 春大葱2 春酱油1

萝卜排骨汤：秋猪棒子骨4 冬生姜1 冬白萝卜5

东坡肉：秋猪五花肉3 春白糖2 春酱油2

清蒸狮子头：冬虾4 秋猪五花肉3

泡椒凤爪：冬鸡爪2 春芹菜1 冬泡椒3

鳗鱼饭：夏鳗鱼2 冬酒酿2 春酱油1

胡辣汤：秋肉牛柳2 冬胡椒粉4 冬生姜4

竹叶青：秋小麦3 冬酒酿1 夏杏2

螃蟹鲫鱼汤怎么做好吃窍门

螃蟹鲫鱼汤

材料

葱姜蒜，青菜，螃蟹，鲫鱼，料酒，盐

做法

1.鲫鱼洗净擦干水，下油锅略煎，两面煎至结皮，加姜蒜，料酒，盐，加适量水，大火煮开（想要煮出奶白的鱼汤，一定要用大火煮），继续煮2——3分钟；

2.螃蟹切开一分为二，放进去煮，稍后可以把平菇也放进去，煮啊煮；

3.具体时间我也忘了，反正煮到汤汁浓白，鲫鱼和螃蟹都熟了就好了，起锅前尝尝味道，淡了就加点盐，不过不用放味精了，撒小撮香葱；

4.把我家最大的汤碗拿出来了，整整一碗呵呵！

小诀窍

乳白的汤上浮着一层黄色的东西，这个是蟹里煮出来的蟹黄油，精华！

螃蟹炖鲫鱼

可用腥味饵料装进丝袜，在离钓点1米左右的岸边放下，鱼饵则用香味的即可。

这样螃蟹一旦抓住丝袜，就很难再逃脱，这样就可以放心钓鱼了。当然除此之外，也可用破旧的蚊帐包裹一些鸡鸭内脏，也是同样的道理，因为螃蟹、虾等都偏爱腥味食物，所以在选择包裹料时尽量选择腥味的。

螃蟹鲫鱼汤做法窍门是什么

用料

新鲜的桂鱼 牛肉 

黄河蟹 生姜 

小葱 白玉菇

秀珍菇 猪油 

盐 鸡骨头汤

牛肉桂鱼汤做法步骤

步骤 1

桂鱼洗净，鱼身切花刀

步骤 2

河蟹去腮，整体都刷干净，从底部掰开，这样蟹黄能被炖出来，汤汁才会金黄。 牛肉洗净切片，生姜去皮切片

步骤 3

白玉菇和秀珍菇洗净。

步骤 4

锅烧热放入少量猪油，放入牛肉片。煎至透明色

步骤 5

再把河蟹放入锅中煎一下

步骤 6

蟹壳煎变色即可

步骤 7

蟹和牛肉推到一旁，放入桂鱼。把鱼一面煎黄

步骤 8

翻面，两面都煎黄

步骤 9

倒入鸡骨头汤

步骤 10

放一个葱结，大火烧开

步骤 11

转入炖锅，先用大火煮10分钟，再转中小火炖10分钟

步骤 12

放入蘑菇再炖煮10分钟左右就可以了

步骤 13

出锅撒点盐和葱花即可，表面一层金黄是河蟹炖出来的蟹黄油

鲫鱼螃蟹汤怎么做

使用素饵就可以了，虾和螃蟹更喜欢腥味！对素饵没兴趣！

螃蟹鲫鱼汤做法窍门视频

1）鸡胸肉，白水煮熟，然后用手撕碎即可。可用三黄鸡，不必买本鸡。

2）鱼，（河里的鱼为佳），也是白水煮烂或蒸熟。小猫最好去刺，大猫无所谓。

3）虾煮熟，然后去掉虾头虾尾虾壳；明虾河虾白虾均可。

4）肝，鸡肝鸭肝猪肝均可，白水煮熟。不宜多吃，一次吃1个鸡肝的量就差不多了。

5）水蒸蛋，注意盐要放的少一些。然后拌少量的饭即可。另外，海产品里的虾、海蟹、鱿鱼、墨鱼、章鱼、沙丁和马面鱼最好不要给猫吃，不容易消化或容易中毒。混合餐上面几种原料，可混合或取其中之一。加入1/3或1/4的米饭（其他谷物也可），再加入一些蔬菜丁。拌以鸡汤（去油）或鱼汤，猫猫也爱吃。蔬菜丁要在蒸或煮时就和主料放一起。猫一般不爱吃蔬菜。所以要选择它爱吃的品种。蔬菜的分量不用太多，多了它不吃，一般占1/5只有就很够了。下面介绍2款人猫共吃的套餐，是我比较喜欢的。1 白切鸡。买三黄鸡一只，菜场里已经给收拾干净了。回家用水简单再洗一下。烧一锅水，水开后，放一片生姜，把鸡放进去。然后关小火，10分钟后，看水已经开了，拿筷子插插鸡大腿，可顺利插进，表示就是熟了。把鸡拿出来，鸡胸脯，鸡大腿的瘦肉，还有半个肝，归猫吃，其他的，弄个酱油碟，就是我吃了。2 鲫鱼汤。鲫鱼杀好洗干净。放少量油，把鱼略煎一下，加少量姜丝和料酒，然后加水，用小火煮。煮到水是白色的。把鱼捞出来，归猫吃。汤里再加盐，就是鲜美的鲫鱼汤，自己吃了。多款美食（发明制作人：hadu）1）鸡胸肉，白水煮熟，然后用手撕碎即可；2）小鲫鱼，也是白水煮烂，然后去刺即可（现在我的猫猫很厉害了，去刺的时候可以不必全部去干净，小刺他们可以自己对付）；3）火腿肠、猫粮及猫罐头配合在一起，拌匀，然后微波炉加热即可；4）鲤鱼，也是煮烂，然后去刺，不过我个人觉得不如鲫鱼鲜美；5）奢侈大餐，虾煮熟，然后撕碎；猫罐头新制法（发明制作人：蛋蛋妈 ）主料：黄花鱼、鸡肝、虾皮（或海米、鲜虾、火腿都可）作法：将小黄花鱼去头去肠洗净，放锅内煮熟，拿出来剔肉（黄花鱼好剔刺啊），小块熟鸡肝切碎，虾皮洗净切碎（有时也用海米或鲜虾或火腿，有什么就用什么呗），统统放入碗内，打入一个鸡蛋，加半杯水（为了容易拌入猫粮，罐头做硬　了不好拌猫粮，我家蛋蛋的摇头功很厉害，每一口总能尽最大可能地把猫粮摇下来），搅匀后上笼蒸半小时，即可鸡肉鸡小胸3两，鸡蛋2个，13香、鸡精、盐微量鸡肉剁碎成泥，加鸡蛋，调味品，浅盘上屉蒸熟。鸡肉及肝鸡小胸3两，鸡肝2块，鸡蛋1个，调味品不变做法同上牛肉牛里脊2两，瘦猪肉1两，鸡蛋1个，调味品不变做法同上鱼肉鲜活鲫鱼一斤，去鳞，去鳃，去肠。调味品不变入高压锅，加少量水，闷1小时，到鱼刺可以用手捻成粉。鸡肝蒸猫粮（发明制作人：柯南猫猫）干猫粮＋煮熟的鸡肝泡上水后上锅蒸5分钟，出锅后拌匀，味道非常香，咪咪非常爱吃。而且也很方便，猫粮是现成的，鸡肝一般可以多买一点，一次煮好放在冰箱里冻起来，随吃随拿。就这种钣，每天只做一次（晚上，早上喂干粮），要不它们该馋了！个人认为，吃这种饭可以防止拉稀，因为肝有收敛的作用。[ 柯南猫猫：我现在经常做的就是这道食谱，简单快捷，柯南也很爱吃。不过就是一次不敢给他做多，怕他越吃越胖。 ]汆鲫鱼（发明制作人：柯南猫猫）呵呵，柯南猫猫也来提供一款。这是一款人猫共享的美食哦！我一般买两条中不溜儿的鲫鱼，

螃蟹鱼汤的做法

青蒿蟹鱼汤

原料：鳜鱼或鲈鱼或鲫鱼1条(约500克)，嫩青蒿100克，熟猪油30克，清汤200克，酱油和湿淀粉各20克，黑木耳和醋各10克，葱结和葱段各25克，精盐、味精、姜末和蒜蓉各适量，料酒15克，胡椒粉和香油各适量。

做法：

1．将鱼去头及内脏，铲去鱼皮、沿脊背骨批成两半，洗净放入盘中，加入葱结10克、姜末和料酒10克，上笼用旺火蒸熟取出，去葱姜，卤汁滗入碗中，鱼肉用竹筷拨碎，将鱼肉倒回原汁卤中；青蒿洗净投入沸水锅内焯过，加入熟猪油、精盐和醋适量，上笼用旺火稍蒸熟。

2．炒锅置火上，放入猪油10克烧热，将葱段和蒜蓉煸出香味，倒入清汤烧沸，加入料酒，捞出葱段，放入青蒿和木耳，再沸时将鱼肉同原汁入锅，加入酱油和精盐，烧沸后撒入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入热猪油15克，起锅再淋入香油，撒入胡椒粉即成。

螃蟹鲫鱼汤做法窍门图片

考虑到小家伙很久没喝鱼汤了，所以上午的时候我就带小不点到附近的超市里去买鲫鱼。我之所以喜欢去超市里买鲫鱼，不仅仅是因为那里的鲫鱼比外面的便宜一些，更重要的是小家伙非常喜欢看超市里的鱼。

很快我们就来到了超市的卖鱼专区，然后小家伙看了几分钟鱼缸里的鱼后就嘟嚷着要用鱼网捞鱼了。不得已，我只好自己拿过鱼网捞鲫鱼，可他却不愿意了，硬是要自己动手捞，结果他只捞到小螃蟹。为了避免工作人员对我们有意见，于是我干脆叫他帮我捞鲫鱼，然后顺便叫他帮我宰杀鲫鱼。

买好鲫鱼、蔬菜和面包后，我们就回家了，然后我就开始做饭了。老实说，鲫鱼虽然买回来了，但由于没有什么煮汤的材料，所以我当时也不知道怎样煮鱼汤？后来看到旁边盆子里泡着的油麦菜，然后我就想用它来煮鲫鱼汤了，这样就算小家伙不吃青菜也没关系了，因为汤里面会有青菜汁。

步骤如下：

1、  先把鲫鱼清洗干净，最重要的是要把鱼腹的黑色东东全部清理干净，否则会很腥。然后晾干鲫鱼的水分，备用；

2、  生姜三片，备用；葱末适量，备用；油麦菜洗净，切段，备用；

3、  锅烧热，然后加入适量的花生油，然后再加入生姜片爆香，然后再加入鲫鱼煎至变色，然后再翻到另一面煎至变色；

4、  然后再加入适量的清水，大火烧开；

5、  然后再调成小火煮鲫鱼汤，煮了十五分钟后再改为大火，然后加入切好的油麦菜煮至变色，然后再加入适量的胡椒粉、盐和少量的花生油，然后再洒入葱末即可出锅。

因为鱼汤凉了就不好喝，所以做好后我就准备了小半碗的鱼汤，晾凉一点点后让小家伙先喝汤，待我们喝完汤以后才开始吃饭。

其实，鲫鱼是养胃健脾的，不但适合老人孩子食用，也适合用来安胎，那些孕吐得比较厉害，有消肿的孕妇最适合喝生姜鲫鱼汤了。

12-09 14:28

鲫鱼烧螃蟹

螃蟹水质污染。1、即使是淡水鱼，野生的也要比人工养殖的好吃，可是野生鲫鱼的数量减少，能买到很不容易。人工养殖的鲫鱼虽然常见，可是味道和口感都差，久而久之，大家就减少了买鲫鱼的次数。

2、鲫鱼虽然很常见，可是它的吃法就那么几种，清蒸、炖汤、红烧等等，大家也没有钻研出新的吃法，吃的次数多了就会出现口味疲劳。并且鲫鱼的这些做法看着简单，但是做起来很不容易，大家做得不好，下次干脆就放弃了。